Διατροφή № 9

Σε μια σειρά από προϊόντα και μαγειρεμένα δεν είναι πολύ διαφορετικό από μια σειρά δίαιτα 8, επειδή προορίζεται κυρίως για τους ανθρώπους που πάσχουν από διαβήτη.Σε αυτή την ασθένεια επιβλαβή περίσσεια υδατάνθρακες, λίπος, αλάτι και εκχυλίσματα που περιέχουν άζωτο.Εύπεπτους υδατάνθρακες, και ιδιαίτερα η σακχαρόζη, αποκλείονται από τη διατροφή.διαβήτη

σε ασθενείς με φυσιολογική ή ελαφρώς υπέρβαροι που δεν λαμβάνουν αγωγή με ινσουλίνη ή τη λήψη τους σε μικρές δόσεις, καθώς επίσης και σε περιπτώσεις όπου η θεραπεία είναι με από του στόματος υπογλυκαιμικά φάρμακα.

Προορισμένος σκοπός. Επιδράσεις στον διαταραγμένο μεταβολισμό των υδατανθράκων για την ομαλοποίηση του.

Γενικά χαρακτηριστικά του .Χαρακτηρίζεται από κανονική διατροφή σε μια δίαιτα που περιέχει πρωτεΐνη, λίπος, υδατάνθρακες, μέτρια περιορισμό του άλατος και μία σχετική μείωση στην θερμιδική πρόσληψη.Η δίαιτα χορηγήθηκε αυξημένη ποσότητα ασκορβικού οξέος, βιταμίνης Β λόγω πίτουρο, τα ισχία και άλλα προϊόντα.Για τη βελτίωση εμπλουτισμένα προϊόντα ήπατος δίαιτα λειτουργία που περιέχουν lipotropic παράγοντες( τυρί cottage, Bunting et al.).Για τη βελτίωση των δεικτών του μεταβολισμού του λίπους και την πήξη του αίματος, στην δίαιτα αύξησαν το ποσοστό του φυτικά λίπη.Η ζάχαρη αντικαθίσταται με ξυλιτόλη ή σορβιτόλη.Μια λειτουργία ενός φαγητού κλασματική - 5 φορές την ημέρα.

Όλα τα τρόφιμα μαγειρεύονται κυρίως σε βρασμένη και ψημένη μορφή.Η θερμοκρασία του φαγητού είναι φυσιολογική.

Χημική σύνθεση και θερμαντική αξία του .Πρωτεΐνες 100 g, 70-80 g λίπους, 300 g υδατάνθρακες Θερμιδική 2300 kcal.Αλάτι 10-12 g Συνολικό βάρος σιτηρέσιο των 3 kg, 1,2-2,5 λίτρα ελεύθερου υγρού.

ψωμί και τα προϊόντα αρτοποιίας, κυρίως ψωμί σίκαλης 200-300 g ανά ημέρα.

Σούπες, κατά προτίμηση ο ζωμός λαχανικών, και όχι περισσότερο από 1-2 φορές την εβδομάδα, σε ασθενές κρέας ή ζωμό ψαριού.

Κρέας και ψάρι πιάτα - βαθμού άπαχο βοδινό, μοσχάρι, πουλερικά, κουνέλια βραστά και ένα πληρωτικό πλεονεκτικά άπαχο ψάρι( πέρκα, μπακαλιάρος, μουρούνα, σαφράν γάδου, κυπρίνος) στο βρασμένο, ψητά μορφή.

Αυγά και προϊόντα αυγών - όχι περισσότερο από ένα αυγό την ημέρα( με τη μορφή μαλακής βραστό ή ατμό ή ψημένα ομελέτα).

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα - γάλα, κεφίρ, γιαούρτι, τυρί cottage στη φυσική του μορφή ή σε μορφή cheesecakes, πουτίγκες.Τυρί, ξινή κρέμα, κρέμα σε περιορισμένες ποσότητες.

λαχανικά και χόρτα - λάχανο, κουνουπίδι, μαρούλι, γογγύλια, ραπανάκια, τα αγγούρια, τα κολοκυθάκια.Πατάτες, τεύτλα, καρότα( όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια ανά ημέρα).Κατά τη διάρκεια της ημέρας, συνιστάται 900-1000 γραμμάρια λαχανικά ωμά, βραστά και ψητά.Πράσινοι( άνηθο, μαϊντανό, μαρούλι, κλπ) Σε σαλάτα με λάδι και ως πρόσθετο στα πιάτα.

φρούτα, τα μούρα, γλυκό - ξινό και γλυκόξινη ποικιλίες φρούτων και μούρα( Antonov μήλα, λεμόνια, πορτοκάλια, κόκκινα φραγκοστάφυλα, τα βακκίνια κλπ-και μέχρι 200 ​​γραμμάρια ανά ημέρα) σε είδος, υπό μορφή κομπόστας σε ξυλιτόλη, σορβιτόλη.

δημητριακών και ζυμαρικών, σε έναν περιορισμένο αριθμό( περιστασιακά χρησιμοποιούν μειώνοντας την ποσότητα του ψωμιού).Λίπη

-βούτυρο, φυτικό έλαιο - συνολικά 40 g ανά ημέρα( σε ελεύθερη μορφή και το μαγείρεμα).

σνακ - σαλάτες, vinaigrettes, ζελατινοποιημένου άπαχο ψάρι, ήπιου τυριού, εμποτισμένο ρέγκα, ψάρια κονσερβοποιημένα σε λάδι.

Σάλτσες και καρυκεύματα, όχι απότομη σάλτσες με ζωμό λαχανικών, σάλτσες γάλα?τα μπαχαρικά εξαιρούνται.

ποτά και χυμοί - μάλλον ελαφρύ τσάι, τσάι γάλα, καφές μάλλον αδύναμη, χυμό ντομάτας, τα φρούτα και χυμό μούρων από ξινό ποιότητες μούρα, κομπόστες φρούτων.

απαγορεύεται : λιπαρά κρέατα, ψάρια, ισχυρή( τρέφοντας) ζωμός κρέατος, ψαριών και μανιτάρια?μπαχαρικά ·γλυκές ποικιλίες φρούτων, μούρων, λαχανικών.προϊόντα ζαχαροπλαστικής, γλυκά, μπισκότα και άλλα γλυκά( με εξαίρεση τα προϊόντα στην ξυλιτόλη), δυνατός καφές, κακάο, σοκολάτα?Χαβιάρι από οξύρρυγχο και άλλα ψάρια.ανθεκτικά λίπη, εσωτερικά όργανα ζώων, εγκεφάλους,αλκοολούχα ποτά.

υποδειγματικό σύνολο προϊόντων ημερησίως( σε g) ελαίου

Φυτικά - 20

Βούτυρο - 20

Γάλα - πλιγούρι βρώμης 200

- 50

Ψάρια Κρέας -150

-100

Curd -100

ξινή - 40

Ντομάτες - 20

Καρότο - 75

Πατάτες - Λάχανο

200 - 200 Πράσινη

άλλα - 25

Μήλα - πηγμένο

200 - 200

Λευκό ψωμί( σιτάρι) -100

ψωμί μαύρο( σίκαλη) - 200

1ο πρωινό φαγόπυρο εύθρυπτα( 150 g), τυρί cottage αποβουτυρωμένο με γάλα( 150 g), τσάι.

2ο πρωινό - ποτό ζύμης( χωρίς ζάχαρη) - 1 ποτήρι.

Lunch με κρέμα σούπα για χορτοφάγους( 1/2 μερίδες), βραστό κρέας( 75 g), βραστές πατάτες( 100 g), λεμόνι ζελέ σε ξυλιτόλη( 100 g).

Snack - φρέσκα μήλα( 100 g).

κεφτέδες δείπνο, ατμού κρέας( 110g), βρασμένο καρότα( 150g) 1shnitsel λάχανο( 200 g).

Τη νύχτα κεφίρ( 1 ποτήρι).

Όλα ψωμί ημέρα-σίκαλης 150-200 γραμμάρια, 100 γραμμάρια σίτου, 300 γρ φρέσκα φρούτα