Διατροφή № 11
1) Φυματίωση των πνευμόνων, των οστών, λεμφαδένες και τις αρθρώσεις κατά τη διαδικασία της αποσύνθεσης φάσης.
ασθένειες 2) Blood( αναιμία, λευχαιμία, προδιάθεσης gemarragicheskie et αϊ.) Κατά τη φάση της ξεθώριασμα παρόξυνσης.
3) Συχνές διατροφικές διαταραχές( δυστροφίες), συνοδευόμενες από σημαντική μείωση του σωματικού βάρους.
Προβλεπόμενος σκοπός .Συμβολή στην αποκατάσταση και ομαλοποίηση όλων των τύπων του μεταβολισμού, αναστατωμένος κατά τη διάρκεια της νόσου, να ενισχύσει τις προστατευτικές ικανότητες του σώματος και μείωση των αλλεργικών ρύθμιση και την υπερδιέγερση του νευρικού συστήματος.
Γενικά χαρακτηριστικά .Αυξημένη θερμίδες δίαιτα με αύξηση του περιεχομένου του και των δύο πρωτεϊνών και λιπών και υδατανθράκων, εύπεπτο προϊόντα, μεταλλικά άλατα και βιταμίνες, παρέχοντας αντι-φλεγμονώδη δράση και η ακεραιότητα της ανάκτησης( επούλωση) των επηρεαζόμενων όργανα και τους ιστούς, την αύξηση του σωματικού βάρους.Μια διατροφή πλούσια σε τρόφιμα και προϊόντα, να βελτιώσει την όρεξη, ένα θετικό αποτέλεσμα για την εξομάλυνση των παραμέτρων του αίματος, αντι-αλλεργική δράση ενισχύοντας τη βασική θεραπεία του ασθενούς.Μια λειτουργία ενός φαγητού κλασματική - 5 φορές την ημέρα.
Μαγειρική επεξεργασία. Συνήθης, ποικίλη Η θερμοκρασία των τροφίμων είναι φυσιολογική.
Χημική σύνθεση και θερμογόνος δύναμη.Πρωτεΐνες 110-120 g, 120 g λίπους, υδατανθράκων 500-550 g θερμίδες kcal 3000-3500.Αυξημένα επίπεδα του ασκορβικού οξέος( βιταμίνη C), βιταμίνη Β, βιταμίνη άλας A. Πίνακας στο εύρος 10-15, η ελεύθερο υγρό στο 1 λίτρο.
Προϊόντα αρτοποιίας και αρτοποιίας - ψωμί σιταριού από αλεύρι πρώτης ποιότητας, λευκό ψωμί πίτουρο.Μπισκότα από ψωμί σιταριού.Τα cookies δεν είναι καλά.
Σούπες - σε ελαφρούς ζωμούς( κρέας, ψάρι, λαχανικά) με διάφορα δημητριακά, ζυμαρικά.Δεν έγινε πασέβκα.
Κρέας και ψάρι πιάτα, ως επί το πλείστον άπαχα κρέατα( βοδινό, μοσχάρι, άπαχο χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι) με τη μορφή παϊδάκια, σουφλέ, πάστα.Επιτρέπεται το τηγάνισμα βραστό κρέας, το stewing.Ψάρια φρέσκα, ποτάμι και θάλασσα, σε βρασμένη και ψημένη μορφή.
Αυγά και προϊόντα αυγών - αυγά( . Όχι περισσότερο από 2 μονάδες την ημέρα) Soft-βραστά, με τη μορφή ομελέτες, και ως πρόσθετα στα τρόφιμα.Συνιστώμενα προϊόντα από ασπράδια αυγών.
Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ένα φυσικό πλήρες γάλα, κρέμα γάλακτος, γαλακτοκομικά προϊόντα και φρέσκο την ημέρα( acidophilus γάλα, acidophilus γάλα, γιαούρτι, που έχουν υποστεί ζύμωση ψημένο γάλα, γιαούρτι, κ.λ.π.)?τριμμένο νωπό ασβεστωμένο τυρί με ξινή κρέμα, ζάχαρη, με τη μορφή κατσαρίδων ·το τυρί είναι ήπιο.
Λαχανικά και χόρτα - διάφορα λαχανικά σε ακατέργαστη και μαγειρευμένη μορφή, σαν πλάκες και σαλάτες.Τα φρέσκα νεαρά χόρτα θα πρέπει να χρησιμοποιούνται ευρύτερα, ιδιαίτερα άνηθο, μαϊντανό.Πιάτα από μανιτάρια.
φρούτα, μούρο, γλυκά - ζελέ, μους, ζελέ, κομπόστες, από ξινό-γλυκό ή ξινό ποικιλίες φρούτων, μούρων?εσπεριδοειδή και τα μούρα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα( ιπποφαές, φραγκοστάφυλο, κεράσια, μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, βερίκοκα και άλλοι.).
Δημητριακά και ζυμαρικά - κουάκερ με γάλα με την κρέμα( βρώμη, το φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι).
Λίπη - βούτυρο και φυτικό έλαιο ακατέργαστο στα πιάτα και στο τραπέζι σε είδος.
Σνακ - ψάρια στάσιμη εσαεί, γλώσσα του βοείου κρέατος, τυριού, ρέγγα, εμποτισμένο με γάλα, πατέ pechonochny ή ρέγγα, ζαμπόν, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, σαρδελόρεγγα σε έλαιο, σαλάτα με ξινή κρέμα, σαλάτα με φυτικό έλαιο, διδακτορική λουκάνικο, χαβιάρι, payusnaya, Ket.
σάλτσες και μπαχαρικά - σάλτσες για κρέας, ψάρι, λαχανικά ζωμό με την προσθήκη των καρυκευμάτων και βοτάνων σε μικρές ποσότητες φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα( άνηθο, μαϊντανό, σέλινο, κλπ)?λευκή σάλτσα χωρίς ραφή, με την προσθήκη ξινή κρέμα, βούτυρο.
Ποτά - χυμό( διευκρινιστεί και πολτού) από φρούτα, λαχανικά, τα μούρα, που περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμινών και ανόργανων αλάτων?συμπιέζεται με αποξηραμένα φρούτα.τσάι, καφές φυσικό μαύρο και με γάλα, κακάο.
απαγορεύεται : λιπαρά κρέατα, ψάρια, ισχυρή( τρέφοντας), το κρέας και το ζωμό ψαριού, πυρίμαχα λίπη( χοιρινό, αρνί, βοδινό κρέας)?λαχανικά με χονδροειδή ίνα( ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλι, σπανάκι).αλατισμένα και αποφλοιωμένα λαχανικά σε κονσέρβα, φρούτα, μανιτάρια.αλκοολούχα ποτά ·ισχυρός μαύρος καφές, ζαχαροπλαστική με κρέμα.
1ο πρωινό - βραστό αυγό( 1 τεμ.), Το τυρί και πυρωμένο, με δημητριακά, γάλα βρώμης, το τσάι με λεμόνι.
2ο πρωινό - τυρί( 30 γρ.), Τσάι με γάλα ή κρέμα γάλακτος.
Γεύμα - σαλάτα λαχανικών, μπορς σε ζωμό κρέατος με ξινή κρέμα, κοτόπουλο τηγανητό, ρύζι βρασμένο με βούτυρο, κομπόστα μήλου, ξηρό μπισκότο.
Snack σνακ, ζωμός άγριου τριαντάφυλλου( 1 γυαλί).Δείπνο - κρεμμύδια, γεμιστά με κρεμμύδια και αυγά, καρότα στιφάδο, ζυμαρικά με τυρί cottage, γάλα( 1 ποτήρι).
Τη νύχτα - κεφίρ( 1 ποτήρι).
Για όλη την ημέρα - πίτουρο 150 g, ψωμί σιταριού 200 g, βούτυρο 50 g, ζάχαρη 50 g, φρούτα, φρέσκα μούρα 300 g.