Ορθολογική διατροφή του παιδιού
Η διατροφή του μωρού πρέπει να περιέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά σε επαρκή ποσότητα και το σωστό ποσοστό και να ικανοποιεί τις φυσιολογικές ανάγκες του αναπτυσσόμενου οργανισμού.
Οι πρωτεΐνες έχουν ιδιαίτερη σημασία στη διατροφή των μικρών παιδιών.Χρησιμεύουν ως το κύριο πλαστικό υλικό για την κατασκευή κυττάρων και ιστών ενός αναπτυσσόμενου οργανισμού.Η ανεπαρκής πρόσληψη πρωτεϊνών από τα τρόφιμα οδηγεί σε επιβράδυνση της ανάπτυξης του παιδιού, μια υστέρηση στην ανάπτυξη.Ιδιαίτερα εκφράζεται σε παιδιά του πρώτου έτους της ζωής, όταν η έλλειψη πρωτεΐνης στα τρόφιμα οδηγεί στην ανάπτυξη της υποτροπής.
Οι πρωτεΐνες συμμετέχουν στην ανάπτυξη της ανοσίας, παρέχοντας υψηλή αντοχή του οργανισμού του παιδιού σε διάφορες μολυσματικές ασθένειες.Συμμετέχουν στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, ορισμένων ενζύμων και ορμονών.
περισσότερες πηγές πλήρων πρωτεϊνών( εκτός από το μητρικό γάλα, είναι απολύτως απαραίτητο για τα παιδιά από τους πρώτους μήνες της ζωής) είναι ζωικά προϊόντα: γάλα, τυρί, κρέας, ψάρι, αυγά.Για την σωστή ανάπτυξη του παιδιού, απαιτούνται επίσης πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, οι οποίες περιέχονται σε δημητριακά, αλεύρι, λαχανικά, φρούτα.
Κατά το πρώτο έτος της ζωής, τα βρέφη πρέπει να λαμβάνουν κυρίως ζωικών πρωτεϊνών, ο αριθμός των οποίων κατά τους πρώτους μήνες της ζωής θα πρέπει να είναι το 99% της συνολικής ημερήσιας ποσότητας πρωτεΐνης, ο αριθμός τους είναι κάπως μειωμένη από το τέλος του έτους( μέχρι 90%).Κατά το δεύτερο έτος της ζωής, ο αριθμός των ζωικών πρωτεϊνών στη διατροφή του παιδιού μειώνεται στο 15% και στο τρίτο έτος στο 65%.
λίπη είναι η κύρια πηγή ενέργειας που εμπλέκονται στην κατασκευή των κυττάρων και των ιστών, το σχηματισμό της ανοσίας, είναι πλεονάζουσα θρεπτικά, προστατευτικά και θερμικά μονωτικό υλικό.Η ανεπαρκής πρόσληψη λίπους επηρεάζει την ανάπτυξη και ανάπτυξη του παιδιού, οδηγώντας σε μείωση της αντοχής του σώματος.Με περίσσεια λιπών, διαταραχές της πέψης και μεταβολικές διεργασίες μπορεί να συμβούν.
Οι κύριες πηγές λιπών είναι: το βούτυρο, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, τα διάφορα φυτικά έλαια.Για τη σωστή ανάπτυξη του παιδιού, τα φυτικά λίπη είναι πολύ σημαντικά.Αρχίζοντας από το δεύτερο μισό της ζωής, θα πρέπει να αντιπροσωπεύουν μέχρι και το 15% της συνολικής ποσότητας λίπους στη διατροφή του μωρού.
Οι υδατάνθρακες είναι μια βασική και εύκολα αφομοιωμένη πηγή ενέργειας.Οι υδατάνθρακες είναι ένα μέρος όλων των κυττάρων και ιστών του ανθρώπινου σώματος, εμπλέκονται στο μεταβολισμό, βελτιώνουν την πέψη των πρωτεϊνών και των λιπών των τροφίμων.Ένας τύπος υδατάνθρακα είναι μια ίνα που εξασφαλίζει την προώθηση της μάζας τροφής μέσω του εντέρου και να συμβάλει στην ανάπτυξη των ευεργετικών μικροχλωρίδας στην πεπτική οδό.
Εάν η ποσότητα των υδατανθράκων ανεπαρκείς μειωμένη πεπτικότητα των μεμονωμένων θρεπτικών συστατικών, την πέψη επιδεινωθεί.Με μια περίσσεια υδατανθράκων, μεταβολικές διεργασίες διαταράσσονται, εμφανίζονται αλλεργικές αντιδράσεις, μπορεί να αναπτυχθεί παχυσαρκία.
Οι υδατάνθρακες που περιέχονται κυρίως σε ζάχαρη, τα φρούτα, τα μούρα, τα λαχανικά, πατάτες, δημητριακά, προϊόντα αρτοποιίας( μέλι).
Οι ορυκτές ουσίες αποτελούν μέρος όλων των κυττάρων και ιστών του σώματος του παιδιού.Είναι απαραίτητο για τη σωστή ανάπτυξη και την ανάπτυξη του παιδιού εμπλέκονται σε μεταβολικές διεργασίες, αιμοποίηση στο νευρικό σύστημα.Με ανεπαρκή πρόσληψη μεταλλικών ουσιών, διαταράσσεται η ανάπτυξη οστών, δοντιών και πολλών εσωτερικών οργάνων.
Το αναπτυσσόμενο σώμα ενός παιδιού χρειάζεται ιδιαίτερα ορυκτές ουσίες όπως ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο.Το ασβέστιο συμμετέχει στο σχηματισμό του οστικού ιστού και των δοντιών, είναι απαραίτητο για τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος.Φώσφορος - για φυσιολογική ανάπτυξη οστών, μυών, νευρικού ιστού, για την ανταλλαγή πρωτεϊνών και λιπών.Το μαγνήσιο συμμετέχει ενεργά στο σχηματισμό οστών, έχει επίδραση στη δραστηριότητα των ενζύμων.Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για τον σχηματισμό αιμοσφαιρίνης, τη σωστή ροή μεταβολικών διεργασιών.
είναι επίσης σημαντικά μέταλλα, όπως του μεταβολισμού των ηλεκτρολυτών νατρίου και καλίου, που ρυθμίζουν το νερό και, καθώς και ιχνοστοιχεία( χαλκός, ψευδάργυρος, κοβάλτιο, ιώδιο, φθόριο, μαγγάνιο, κ.λπ.), Συμμετέχει σε όλους τους τύπους ανταλλαγή και προαγωγή του σχηματισμού των ενζύμων καιορμόνες.
κύριες πηγές των μετάλλων είναι τα λαχανικά, τα φρούτα, τα μούρα, τα βότανα, και πολλά δημητριακά( κυρίως το φαγόπυρο και βρώμη), το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά και τα εντόσθια.
Οι βιταμίνες είναι ρυθμιστές του μεταβολισμού, παίζουν μεγάλο ρόλο στην αύξηση της αντοχής στις ασθένειες, εμπλέκονται στο σχηματισμό του αίματος, το σχηματισμό των πολλών ενζύμων και ορμονών.Οι βιταμίνες, κατά κανόνα, δεν σχηματίζονται στο ανθρώπινο σώμα και πρέπει να τροφοδοτούνται με τροφή.Οι περισσότερες βιταμίνες, καθώς και ορυκτά, βρίσκονται στα λαχανικά και τα φρούτα.Οι βιταμίνες είναι επίσης πλούσιες σε προϊόντα ζωικής προέλευσης - κρέας, παραπροϊόντα, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά.
Τα παρακάτω άρθρα παρέχουν τις συνιστώμενες τιμές για την πρόσληψη διαφόρων θρεπτικών συστατικών για μικρά παιδιά.
Το ακόλουθο άρθρο παραθέτει τις κύριες πηγές πρωτεΐνης, λίπους, υδατανθράκων, βιταμινών και ορισμένα ορυκτά, καθώς και περιέχει τη θρεπτική αξία ορισμένων τροφίμων.