Ο Λάβρης του Ευγενείς

Laurus nobilis.

υποτροπικά αειθαλής θάμνος που καλλιεργείται σε θερμές χώρες με κλίμα στη θάλασσα, κυρίως στην Ιταλία, την Αλβανία, την Ελλάδα, τη Γιουγκοσλαβία, τη Γαλλία, την Ισπανία, την Πορτογαλία και νότιες περιοχές της Ρωσίας.Φύλλα και κλαδιά δάφνης από καιρό ένα σύμβολο της νίκης, ela- σας

και το μεγαλείο.Από αυτούς συνυφασμένη στεφάνια που κοσμούν τα κεφάλια των αγαλμάτων των θεών, οι νικητές στους πολέμους, και αθλητικά τουρνουά, ποιητές, επιστήμονες, προφήτες, τραγουδιστές και πολιτικοί.Η χρήση και καλλιέργεια της δάφνης επεκτάθηκε από τους αρχαίους Έλληνες και Ρωμαίους, οι οποίοι τον αντιμετώπισαν με μεγάλο σεβασμό.

Περιγραφή: Τα φύλλα είναι σχετικά σκληρά, δερματικά, επιμήκη, από λογχοειδή έως ωοειδή.Το μήκος τους είναι 10-50 mm, πλάτος - 20-50 mm.Οι άκρες των φύλλων ελαφρώς ανυψωμένες, κυματιστές.Η πάνω πλευρά των φύλλων είναι πιο σκούρα από την κάτω.Laurus - δίοικο φυτό, ανθίζει στα λευκά Απριλίου κίτρινο ή ακόμα και ένα μπλε-κόκκινα λουλούδια, φρούτα μούρα είναι δυσδιάκριτα μέγεθος ενός κερασιού.Τα φύλλα έχουν πικάντικο άρωμα.

Συστατικά: αιθέρια έλαια, τανίνες και πικρία, που δίνουν στη δάφνη μια τυπική γεύση.

Καλλιέργεια: Η δάφνη απαιτεί γόνιμο, καλά καλλιεργημένο έδαφος, επαρκή υγρασία και ήλιο.Καλλιεργείται σε θερμοκήπια και είναι γνωστός ως διακοσμητικός θάμνος που αντιστέκεται σε ένα σγουρό χτένισμα.Μπορείτε να μεγαλώσετε σε μπανιέρες, παρέχοντας άφθονο πότισμα όλο το χρόνο, εκτός από τους χειμερινούς μήνες.Πρέπει να προστατεύονται από τον παγετό δάφνη, το τυλίγει το χειμώνα ή στην μπανιέρα μεταφορά των προστατεύεται από κατάψυξη δωμάτιο.

Συλλογή: τα φύλλα συλλέχθηκαν μετά από 2 έτη, το φθινόπωρο, ξηραίνεται στη σκιά, απλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα.Τα σωστά αποξηραμένα φύλλα πρέπει να παραμείνουν ολόκληρα, ελαστικά και ανοιχτά πράσινα, χωρίς γκρίζα επικάλυψη.

Φύλλα και βλαστάρια δάφνης μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα.

Φαρμακευτικές ιδιότητες: τα φύλλα δάφνης προκαλούν όρεξη και προάγουν την πέψη.Το λάδι που λαμβάνεται από τα δάφνια χρησιμοποιείται για την ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος.

Εφαρμογή: Το φύλλο δάφνης έχει ελαφρώς αρωματική πικάντικη μυρωδιά και πικρή γεύση.Το πλεονέκτημά του είναι ότι, ακόμη και με παρατεταμένη και ακατάλληλη αποθήκευση, δεν χάνει μεγάλο μέρος της ιδιότητες.Αποθηκεύστε τα φύλλα δάφνης σε ένα κλειστό, κατά προτίμηση αδιαφανές δοχείο.Ως μπαχαρικό χρησιμοποιείται ένα φύλλο ή σκόνη από αυτό.Δάφνη

χρησιμοποιείται σε όλα σχεδόν τα πιάτα, για κονσερβοποίηση λαχανικών, μαγείρεμα κρέας ελαφιού, και διάφορα είδη κρέατος στη σχάρα.Ιδιαίτερα καλά εναρμονίζεται με τα γεμιστά αγγούρια, τα τεύτλα, τα φασόλια και το λάχανο.Μπορείτε να το προσθέσετε στα μανιτάρια.Laurel φύλλων προστέθηκαν στην παρασκευή του παιχνιδιού με ξινή, μαγειρεμένο ψάρι, το μαγείρεμα διαφόρων μαρινάδες και σάλτσες με βάση ζωμό κρέατος, σούπα πατάτας, και στην προετοιμασία των καβουριών, καραβίδες, ρέγγα και μαρινάδα για τα ψάρια.Το δάφνινο φύλλο δίνει μια ευχάριστη γεύση στο ζελέ, γουλάς, σάλτσες.Ωστόσο, δεν προσθέτουν περισσότερο από 1 φύλλο 4 μερίδες πιάτα, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε σε μικρότερες ποσότητες.Το δάφνης δίνει μια πιο λεπτή γεύση σε όλα τα αλμυρά πιάτα.