Svamp på marknaden

Svampar är en särskild grupp av livsmedelsprodukter som kräver särskilda villkor för genomförandet. Köper dem på marknaden från okända säljare, vi utsätter oss i viss utsträckning för oss själva och deras kära till en viss risk. För att minimera det behöver du veta hur man organiserar handeln med svampar ordentligt. Vilka krav från köpare ska presenteras för säljare av skogsprodukter:

1. Det är inte tillåtet att byta svamp på olika ställen på marknaden. Att sälja dem på marknaden finns alltid en speciell plats( bås, rader), där all handel med svampar är koncentrerad.

2. Svampar till salu måste sorteras efter enskilda arter. Försäljning av en blandning av olika typer av svampar är strängt förbjudet. _

3. Beredda svampar måste rengöras grundligt från marken, kull, ask eller sand. Förbjuden handel i krympta, brutna, maskiga, flaxiga, övervuxna, slimiga, mögliga och bortskämda svampar.

4. Färsk tallriksvamp till salu måste vara helt intakt och ha hela stumpen. Under inga omständigheter får man sälja svampar med helt eller delvis skurna stubbar, särskilt mushroner eller russlar.

5. Det är inte tillåtet att sälja svamp av personer som inte känner till namnen på svampar som de säljer, och även barn.

6. I torkad form tillåts endast vita svampar( svamp), podberezovikov, boletus, oljig, mossor och även mycket vältorkade moreler och stygn.

7. Försäljningen av svamp i kokt eller stekt.

8. Individer kategoriskt inte tillåtet att sälja på de marknader som görs hemma svampmycelium, svamp sallader och andra livsmedel från hackad svamp och betade, konserverade eller marinerade champinjoner rullade i en burklock.

9. sälja konserverad svamp och salt( separat efter typ) tillåts i industriell glas och emaljerade kärl( bombazh inte tillåtet), och i vissa fall - i rena träfat.

10. Eventuella svamp i någon form kan inte läggas i galvaniserade rätter, särskilt i galvaniserade hinkar.