Medelhavsdieten

Termen "Medelhavsdiet" introducerades av en näringsspecialist A. Casey. I 50-åren av förra seklet, tillsammans med M. Kayz, skrev han en bok "På god och hälsosam mat: en medelhavslösning."
sökte dieterna av folk i Medelhavet, A. Case slutsatsen att de så kallade "civilisationssjukdomar" eller "sjukdom i överflöd", såsom högt blodtryck, diabetes, arteriell skleros, fetma i samband med funktioner i kraft. Ju starkare olika ranson av invånarna i ett land från Medelhavet typ diet - och A. Case studerade typer av människor i USA kost, Japan, Finland, Tyskland, - ju mer invånarna i landet som lider av sjukdomar i civilisationen.
Forskare har också observerats att italienare och fransmän som bor i Medelhavet lever längre och ser bättre ut. Vidare bland medborgarna i Frankrike, Italien och Spanien, inte bara under nivån för hjärt-kärlsjukdom, men också en mycket mindre överviktiga människor än i andra delar av världen. Det finns inga sådana fett med andnöd, som i Ryssland eller i Amerika, bland de energiska söderna.

Många nya studier bekräftar en direkt koppling mellan den typ av mat och förekomsten av hjärt-kärlsjukdom och andra sjukdomar. Dessutom visar rapporterna från Världshälsoorganisationen( WHO) att sådana medelhavsländer som Grekland, Italien, Spanien och Frankrike är bland de första sju länderna med en hälsosam livsstil. Experter anser att en medelhavsdiet är en av de avgörande faktorerna för en gynnsam prognos under hela ett hälsosamt liv.
Det anses vara en idealisk modell för en hälsosam diet.Överflödet av färsk frukt och grönsaker, spannmål och måltider av spannmål, fisk och skaldjur, kött och måttlig konsumtion av olivolja som den viktigaste källan till fett gör Medelhavsdieten balanserad och effektiv.Överensstämmelse med en diet baserad på den traditionella, hundraåriga modellen av näring i Medelhavet, ökar risken för ett hälsosamt, långt liv.
Men traditionen med att äta är inte allting. Invånarna i dessa välsignade soliga länder är vana vid att njuta av mat i cirkeln av vänner och familj, vilket gör måltiden till en hel ritual. Att njuta av gåvorna av en rik natur innebär lugn och otrolig.
En annan distinkt egenskap i Medelhavsstil är resten efter lunch. Européer bör anta denna tradition av eftermiddagssiestaen från dem som kan njuta av livet i alla sina manifestationer av glada södernare!
Och utan vilken det är omöjligt att föreställa sig en medelhavsstil eller ett sätt att leva, det är utan positiv inställning till livet själv! Lär dig att se positiva stunder i livet, och det kommer att vända sig till dig med sina ljusaste sidor!
Motoraktivitet är en annan viktig aspekt av Medelhavsstilen! Och bara en kombination av alla dessa särdrag i Medelhavets livsstil kommer att ge dig både hälsa och livslängd!
Forskningar av forskare visar på obestridliga fördelar med medelhavstypen av en mat i jämförelse med vanliga för oss den västra modellen. Så i flera år har brittiska forskare studerat kost och kost av 62 europeiska, amerikanska och asiatiska befolkningar. I den här storskaliga studien deltog mer än 50 tusen människor!
resultat så stora experiment visade tydligt att den västra typ av mat - den mest skadliga och svåra för kroppen, provocera fel av metabolism och utveckling av sjukdomar i olika organ och system.
stora mängder animaliskt fett, överdriven konsumtion av vitt bröd, kött, ägg, för att inte tala om en sådan utbredd mat från nätverken snabbmat »- skräpmat( skräpmat) - allt detta är skadligt för kroppen och bidrar till utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar, högt blodtryck, arterioskleros och andra "sjukdomar i överflöd".
Mediterranean diet eller en Mediterranean typ av kost med obegränsad konsumtion av frukt, grönsaker, örter, massor av spannmål, fisk, skaldjur, måttlig konsumtion av kött, och den världsberömda olivolja var en faktor som tydligt bidrar till en förlängning av ett friskt och aktivt liv och spararman från civilisationssjukdomar. Således bekräftade forskningen från moderna forskare bara de gamla observationerna och studierna av A. Kesa.
Medelhavsdieten främjar inte bara kroppens hälsa, det minskar risken för många allvarliga sjukdomar avsevärt. I över 10 år forskare från olika länder har genomfört omfattande studier om ursprunget och utvecklingen av denna svåra sjukdom, som Alzheimers.
Det har visat sig att efterlevnaden av kost med mycket bladgrönsaker, fisk, skaldjur och måttlig konsumtion av rödvin bidra till att bevara och bra minne, och ett klart sinne tills mycket hög ålder. Risken att utveckla sjukdomen Attsgeymera föremål för en Mediterranean diet minskat med mer än 40%!
Medelhavsdieten är främst en specialdiet. Och om mer specifik, är det - en pyramid delas in i grupper av produkter. Kärnan i denna ovanliga pyramid är som följer. Andelen användning av produkter beror på platsen i den. Ju högre är produkten bör andelen av det i kosten minskas. Följande står i pyramiden, så därför är det nödvändigt att konsumera oftare.
Basen i pyramiden - bröd, ris, bovete, majs och potatis.
andra gruppen( som ligger ovan) inkluderar frukt, grönsaker, örter och baljväxter - linser, bönor och ärtor.
pyramid tredje etappen - är olivolja och vin( med måtta).
Det fjärde steget är mejeriprodukter.
Alla dessa produkter utgör de fyra stegen i pyramiden, är det rekommenderat att använda dagligen.
femte etappen av pyramiden - det är fisk, fågel, ägg och godis. De bör ätas inte oftare än flera gånger i veckan.
Det sjätte steget är rött vin. Det rekommenderas för dem som inte använder det för lunch eller middag varje dag, äter minst flera gånger i månaden, men bara i mycket måttliga doser.
Kosten för invånarna i Medelhavet har länge funnits olivolja, rik på enkelomättade fetter. Med regelbunden användning av olivolja minskar nivån av "onda" kolesterolet i blodet, vilket minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. På grund av höga halter av enkelomättat fett Medelhavsdieten hjälper till att reglera blodsockret vid diabetes av den andra typen. I Medelhavsdieten
många rätter från fet fisk, som innehåller syra "omega-3".De bidrar också till att sänka kolesterol. Av hjärtat hjälper finns i röda grönsaker, betakaroten. Dessutom är ett utmärkande drag hos Medelhavsdieten en måttlig konsumtion av rödvin, vilket också minskar risken för hjärtsjukdomar.
Komplexa kolhydrater som finns i de rätter av pasta och spannmål, bidra till att förebygga tjocktarmscancer.
Slutligen överensstämmelse med Medelhavsdieten sparar invånarna i Medelhavets solsken från övervikt. För att inte nämna det faktum att hans glädje och lätt karaktär av invånarna i södra solen får inte bara underbart klimat, denna underbara gåva av naturen, men också hans lika stora köket, traditioner som utvecklats under århundraden och vidare från generation till generation!
medelhavsmat - är källan till livslängd, hälsa, livsglädje invånarna i dessa välsignade kanter. Inte bara solen, inte bara havet - även om, som utan dem! Men också en hälsosam, enkel mat, vad som ger jorden och havet! Grekisk mat, till exempel, är annorlunda, och enkelhet och användbarhet.
paprika av olika sorter och arter, zucchini, aubergine, bönor finns i många recept på traditionella rätter. Grönsaksrätter kan inte göra utan tomater - färska eller torkade - och oliver. En hel del greener i beredningen av nästan någon maträtt - utmärkande för grekiska köket. Dofter av rosmarin, basilika, mynta, persilja och koriander ger en förfinad smak och arom till någon maträtt. Oregano används också ofta.
i många recept finns citronsaft eller citronskal. Och, naturligtvis, olivolja! Det är en oumbärlig ingrediens i vilken maträtt som helst! Ofta används olja, smakad med olika tillsatser. Inte mindre ofta än olja som används och ost - både i beredningen av sallader och andra rätter.
många fiskrätter - En annan funktion i det grekiska köket. Fisken som ska kokas måste vara färskt! Det bereds oftast genom att baka på en grill. En mängd olika skaldjur används också i stor utsträckning. Kötträtter framställs oftast från lamm.
från mejeriprodukter, förutom en mängd olika ostar, är yoghurt mycket populär. Lägg yoghurt och desserter, och en mängd olika såser och soppor. Och som i alla kök, mycket populära efterrätter - kakor, krämer och cocktails.
Förkärlek för enkel och opretentiös mat skiljer spanjorerna - lök, vitlök, grönsaker, tomater, gurkor, äggplantor är grunden till många populära rätter från det ursprungliga spanska köket. Peppar, purjolök, bönor, bönor, betor, en mängd olika grönsaker ingår i recepten av traditionella grönsaksrätter. Grönsakssallader, kokta grönsaker, stewed grönsaker, alla typer av såser, ragout är extremt populära.
Fiskrätter är också populära - särskilt i norr. En mängd olika ostar - från get till ko, liksom mejeriprodukter finns också alltid närvarande i spanjorernas diet.
När det gäller kötträtterna är cirkeln av spaniernas preferenser mycket bredare än grekerna, där lammet tjänar som grund för kötträtter. Kalv, nötkött, fläsk och fjäderfä diskar är mycket populära. Intressant teknik för att laga varma rätter - Spanjorerna föredrar en tjock gräddesoppa. I soppan lägger du till traditionellt mycket kryddor. Och alla vet att den berömda majonnäsen, utan vilken inte ett enda kök nuförtiden, uppfindes här under belejringen av fienden av staden Mahon på ön Menorca.
Variety är ett distinkt inslag i italiensk mat. Det representerar helt vegetariska rätter, som serveras som en självständig maträtt eller som en rätter för kött- och fiskrätter samt rätter från kött, fisk och skaldjur.
Grönsaker är extremt populära tomater - en sällsynt maträtt gör utan dem! Dessutom används äggplanter, zucchini, kucchini, blomkål, kronärtskockor, sallad, olika aromatiska örter och kryddor i stor utsträckning. Många rätter är beredda från bönor, bönor och ris. Av kött föredrar italienarna biff, fläsk - fetthalt och fjäderfä.Och naturligtvis kan alla slags fisk och skaldjur ses på bordet när som helst!
Alla känner till den berömda italienska spagetti - disken från dem heter i ett ord - "klistra in".I kombination med en mängd olika såser, ost, örter, tillsatser i form av bönor, ärtor, kål - all denna delikatess har en otrolig popularitet över hela världen. Pastas i italiensk mat anses vara den första maträtten med soppor. I soppor, som i pastaer, är den traditionella ingrediensen ost - vanligtvis är det Parmesan.
Två lika lika populära och lika kända rätter över hela världen är lasagne och ravioli. Lasagne är en pasta pasta baka där lagret av deg växlar med kött eller grönsaker, kryddat med sås och ost. Ravioli - en slags analog av våra ryska dumplings. Ravioli, som lasagne, är också beredd från pastadegen, fyllningen av dessa små dumplings kan vara väldigt annorlunda och servera dem med tomat eller gräddesås och riven ost.
Dessutom är en av de mest populära rätterna i Italien fortfarande en risotto maträtt, som är beredd enligt en speciell teknik. Risotto är kokt med kött, med skinka och med svamp, med grönsaker och med skaldjur - det finns många alternativ här, men kockens fantasi begränsar inte någonting! Som många alternativ och den berömda italienska pizzaen - Uppfinningen av den italienska stackaren
, som känns igen av de fattiga och deras fans, och de rika!
En annan oumbärlig egenskap hos en fest i Italien är en kanna vin, tillsammans med en flaska - eller en burk - med olivolja.
Portugisiskt kök - köket av efterföljare av conquistadors och sjömän - har i grunden rätter från fisk och skaldjur. Sardiner, tonfisk, torsk, krabba och andra skaldjur är de mest populära första produkterna för en mängd olika rätter, både första och andra. Så, bara torsk portugisisk kan laga mat på mer än 150 olika sätt!
Extremt använd i portugisiska köket är olivolja, en mängd olika kryddor och örter. Det portugisiska kökets särdrag kan också kallas ett stort antal såser - de används med fiskrätter och med desserter. Ris är populär som en garnering för fiskrätter, och som efterrätt, när vanilj, kanel, socker, läggs ägg till det. Vin är en annan oumbärlig del av en god måltid. Portugiserna föredrar sött vin till andra viner.
Och när det gäller tillagning av snacks och vid tillagningen av första och andra rätter i fransk mat, används en mängd grönsaker i överflöd. Kål av olika sorter, strängbönor, lök, spenat, potatis, auberginer, aromatiska örter - allt detta i en mängd olika kombinationer finns närvarande på bordet.
Rätter från olika kötttyper är också ganska populära - franska föredrar inte en enda sorts kött, för kalvkött och andra rätter, kalvkött, nötkött, lamm, fjäderfä och vilt används. Naturligtvis är fiskrätter inte mindre populära än kötträtter.
Fisken används både marina och sötvatten. Speciellt populär är torsk, hälleflundra, karp, gädda. Rätter från skaldjur är också en framgång: ostron, räkor, hummer, kammusslor ingår i menyn, inte bara av många restauranger på havet, men också ofta förberedda hemma.
Bland de mest populära rätterna i fransk mat är den berömda löksoppa. En kännetecken för fransk mat är omeletter med olika fyllningar och kryddor - svamp, grönsaker, skinka och ost-soufflé.
Olika ostar kan inte beskrivas! Gilla sortimentet av såser som de franska kockarna blev kända över hela världen! Och lika berömda över hela världen är franska viner, tack vare den regelbundna användningen av vilken fransmännen är så glada, kärleksfulla och ensamma!
De viktigaste delarna av Medelhavskaketet som har gått in i världens mode. Så här är det främst:
1. Produkter från vete, korn och hampa ger kolhydrater.
2. Vitlök, lök, doftande örter, som i regel kryddar med rätter med högt innehåll av kolhydrater, saktar åldrandet av celler.
3. Alla produkter framställs huvudsakligen i olivolja, och det stimulerar i sin tur matsmältningen och aktiverar leverns arbete.
4. Dagliga frukter och grönsaker bär kroppen de nödvändiga mineralämnena, fibrerna och bidrar också till det väl samordnade arbetet i kroppen.
5. Eftersom mejeriprodukter är att föredra mager ost och yoghurt, kvalitet och användbarhet för vuxna överträffar den ursprungliga produkten - mjölk.
Alla medelhavsprodukter är rika på vitamin F, som välförtjänt kallas ungdoms vitamin. Speciellt mycket vitamin F i pasta, groddar vetegroddar, i spannmål och bröd från fullkornsmjöl, frukt och grönsaker, i kastanjer, hampa, solros och nötter. Bilden av näring som adopteras på södra kusterna leder till kroppens polysackarider, vars brist som, som forskare har fastställt, är extremt hälsofarlig. Trots allt, om kroppen får för lite av polysackarider, kan det leda till allvarliga sjukdomar i mag
italienska forskare har funnit att en Mediterranean kost rik på olivolja, frukt, grönsaker och fisk, kan rädda livet på människor som lider av återkommande hjärtinfarkter. Resultaten av studien visade att komforten hos patienter som äter enligt schemat i den klassiska Medelhavsdieten är tre gånger mer sannolikt att överleva än människor som äter högt kolesterolmat.
forskare effekterna av Medelhavsdieten på kroppen av Dr Roberto Marchioli betonade att människor som lider av återkommande hjärtinfarkter kan åtminstone minska deras frekvens, om du utesluta från din kost livsmedel som innehåller mättat fett, som smör. Medelhavsdieten anses vara särskilt användbar främst för att den är full av skyddande näringsämnen. Dessa inkluderar antioxidanter som E-vitamin, som finns i frukter, enomättade syror av olivolja, liksom fleromättade syror erhållna av kroppen från skaldjur.
Medelhavsdieten är bland annat rik på polysackarider. Denna massa( frukt och grönsaker), pektiner( äpplen, vinbär, granatäpplen, morötter), vegetabilisk gluten( flingor, tång, vildris, hampa korn, vissa frukter - kvitten, plommon).
Forskare rekommenderar starkt till alla utan undantag, i vilket land människor bor, hur man gradvis byter till denna typ av diet i enlighet med de resurser som finns tillgängliga för varje region. Konsumtionen av mättade fetter, som huvudsakligen innehåller kött och konfekt, bör minskas, och konsumtionen av frukt och grönsaker, spannmål och baljväxter, fisk och olivolja bör ökas.

Ett olivträd är ett av symbolerna i Medelhavet, ett viktigt element i italiensk, spansk och grekisk kultur.Även de gamla romarna odlade oliver och använde olivolja i sitt kök. Hittills har amforer och lera cisterner bevarats för att lagra denna olja. Olivkvist sedan urminnes tider ansågs vara en symbol för fred, men nu olivolja har varken mer eller mindre, som en symbol för hälsa och grunden för medelhavskosten.
Apenninerna växer på 72 typer av olivträd med sina insamlade tiotal sorter av bordsoliver och är avsett för produktion av olja. Endast i Toscana odlas 400 sorters oliver. Olivaffärsverksamhet är en ärade jordbruksgren. Och detta ärftliga hantverk och dess hemligheter överförs från generation till generation. Nu
olivolja föreskrivs även för barn och vuxna i hans regelbunden användning, enligt läkarna, minskar risken för hjärt-kärlsjukdom avsevärt. Olivolja kan kanske till och med förlänga livet. Kyprioterna i Grekland är till exempel stolta över deras livslängd, vilket är särskilt märkbart i byarna. Lokala människor tror att det är mycket användbart att ha en sked olivolja varje dag för att upprätthålla hälsan och ett starkt hjärta.
Forskare har funnit att olivolja sänker kolesterolet, förbättrar funktionen av hjärtmuskeln och avsevärt sänker fettceller som är involverade i trombos. När trycket mättes hos patienter med högt blodtryck som tog olivolja visade det sig att det sänktes på grund av oljeintaget med 5-6%.Detta värde är jämförbart, som läkare säger, med antagandet av potenta läkemedel.
använda olivolja, bland annat sänker avsevärt nivån av glukos i blodet, vilket har en gynnsam effekt för att förebygga diabetes.
olja tillverkad av oliver, och minskar nivån av proteinet PAI-I, som främjar jämn gång av återhämtningsmekanismen av blodproppar eller tromber blod.
experter, med hänsyn till alla data, är det rekommenderat att ta dagligen 3 - 4 msk olivolja är oraffinerad, som kallas Extra Virgin, eftersom det i deras ord, är det den mest rika på antioxidanter och vitaminer.
Extra Virgenolja - oraffinerad - har extraordinära egenskaper. Som visats i kliniska prövningar i Ryssland, på kliniken för Institutet för nutrition, har gynnsamma effekter på patienter med kranskärlssjukdom och högt blodtryck, främjar utsöndring av galla och återställer därför en bra stol, aktivt avlägsnar kolesterol och förebygger tidigt åldrande, så oraffinerad olivolja nu rekommenderasförebyggande och terapeutisk näring.
Man bör komma ihåg att olivolja blandas med andra vegetabiliska oljor, helt förlora alla sina egenskaper.
Olivolja har följande egenskaper:
1. Sänker kolesterol.
2. Främjar gallsekretion.
3. Sänker fettcellerna.
4. Justerar stolen.
5. Normaliserar trycket.

Fisk och skaldjur - mat är mycket användbart, eftersom det är rikt på proteiner och mikroelement. Denna krabba och hummer, havskräfta och hummer, räkor, havs ätlig snigel, blåsare, snäcka Venus( musslor), ostron, skal kuk och anmärkningsvärda musslor.
hög halt av fleromättade fettsyror i shelly skaldjur är mycket användbart för det kardiovaskulära systemet. För att inte nämna det faktum att en liten sallad av skal- och blötdjur ge daglig hastighet av jod, zink, selen, järn, koppar och magnesium. Och detta är med ett minimum av absorberade kalorier. Näringsegenskaper av fisk och skaldjur något fläckas av det faktum att i vissa av dem, för mycket kolesterol. Därför även här ivrig inte värt det, säger experterna, men två gånger i veckan för att inkludera dem i din meny är helt acceptabelt. Låt oss nu förstå att var och en av dessa invånare i havet är användbar.

Krabbor Krabbor
ökar immunitet och minska risken för hjärt-kärlsjukdom. Det höga innehållet av koppar och zink i dem bidrar till att motstå infektion mer aktivt. Pauline-mättade fettsyror, som inkluderar krabbor i små mängder, är till fördel att drabbas av hjärt-kärlsjukdomar. Kolesterol finns i huvudet och krabba skalet.
100 g produkt: 85 kcal, 16 g protein, 2,5 g fett 0 g kolhydrat.

hummer Hummer
I många protein och spårämnen, i huvudsak zink, koppar och kalium. I nacken av microelements mer än i klorna. Och huvudet, pansar och ben av hummer innehåller kolesterol. I kallt väder, bör de måste skydda sig mot infektion, när som helst på året - för att undvika för tidigt åldrande.
100 g produkt: 85 kcal, 19 g protein, 1 g fett 0 g kolhydrat.

Scampi( och humrar)
stimulera hjärnan aktivitet på grund av den höga halten av fosfor( 183 mg / 100 g).Om du äter
100g havskräfta, kommer det att tillfredsställa 10% av dagsbehovet av kalcium, 20% - av magnesium, 33% - koppar och jod. Men i huvudet av langoustines, som det visade sig, mycket kolesterol.
100 g produkt: 90 kcal, 17 g protein, 2 g fett 0 g kolhydrat.

räkor Räkor
I många vitamin B12 som är nödvändig för produktionen av röda blodkroppar( hemoglobin) och underhåll av nervsystemet. Och i mitt huvud och skalet av "bläckfisk" en hel del kolesterol. Innehåller nästan inget socker och fett, men samtidigt helt släcka aptiten tack vare sin höga proteinhalt. Därför rekommenderas denna typ av mat särskilt för de som är överviktiga.
100 g produkt: 114 kcal, 24 g protein, 2 g fett 0 g kolhydrat.

ätbara marina snigel
marina sniglar - detta är den bästa källan till magnesium. Och även de innehåller en hög halt av vitamin B6 som främjar lätt smältbarhet anbudet är inte svarar.
100 g produkt: 100 kcal, 10 g protein, 32 g fett, 5 gram kolhydrater.

Trumpeter
Lika ätliga havssniglar, hjälper, enligt forskare, och övervinna stress och trötthet. I detta representativa av marint liv är mycket hög halt av magnesium( vad som bara rekommenderas under stress), hög proteinhalt och vitamin B 12.
100 g produkt: 135 kcal, 26 g protein, 1,2 g fett, 5 gramkolhydrater.

Shell Venus( musslor)
Denna maträtt är särskilt bra för middag på grund av det låga energivärde. Ett bra alternativ för en kalorifattig diet under den kalla årstiden. I sin lilla fett och kolhydrater, men mycket protein - både kommer inte att återhämta sig och bevara formen.
100 g produkt: 47 kcal, 10 g protein, 0,5 g fett, 1 g kolhydrat.

Ostron
stärker skelettet och förbättra, som etablerade psykoanalytiker, vår libido dig.
inte mycket stora mängder protein i ostron kompenseras högt innehåll av vitaminer B12 och D, som ger intag av kalcium i benvävnader. Vidare är i ostron mycket hög zinkhalt( 100 g produkt innehållande 165% Rekommenderat dagligt intag).En brist på zink i kroppen minskar immuniteten.
Ostron särskilt användbara män eftersom reproducera förbättra kroppsfunktion.
100 g produkt: 110 kcal, 12 g protein, 3 g fett 7,5 g kolhydrater.

cockerel cockerel
Skalet cock observerade tillräckligt hög järnhalt( 14 mg per 100 g produkt), och vitamin B 12. Detta främjar produktionen av hemoglobin. Sådan mat, som experter säger, hjälper till att hålla sig i form. Trots hög fetthalt innehåller de många fleromättade fettsyror, som är mycket användbara för hjärtat och blodkärlen.
I 100 g produkt: 168 kcal, 18 g protein, 10 g fett, 1,5 g kolhydrater. Musslor


De låg fetthalt och rik på vitamin E( 100 g av 25% Rekommenderat dagligt intag produkt), genom vilken musslor kan betraktas som en naturlig antioxidant - det skyddar mot förstörelsen av cellväggar, vilket underlättar underhåll av hud i gott skick. De säger att om du ivrigt äter musslor, kommer en underbar hudfärg att vara exakt tillhandahållen.
I 100 g produkt: 119 kcal, 20 g protein, 3 g fett, 3 g kolhydrater.

Lax
Riklig med omega-3-syror, vilket minskar risken för kärlsjukdomar. Och arginin ökar blodcirkulationen.

Fiskolja
Långvarig och överdriven användning av vissa animaliska fetter i vår kost bidrar till utvecklingen av ateroskleros, med alla dess obehagliga symptom: kranskärlssjukdom, högt blodtryck, etc. På grund av de mättade fettsyrorna, vilket ger "hårdhet" för många animaliska fetter, är den mänskliga levern bara. .och producerar kolesterol. Vissa djurlipider blev emellertid fortfarande förolämpade förgäves. Och först och främst är det fiskolja.
Visste du att eskimåer som konsumerar medicinska koncept helt enkelt monstruösa mängder animaliskt fett, inte lider av åderförkalkning landet, till skillnad från européerna. Och tvärtom: För invånare i Grönland är tidig ischemisk hjärtsjukdom en sällsynthet.paradox hemligheten var enkel: djurfetter, traditionellt bedårande eskimåer, tidigare "ägs" av fisk och marina däggdjur( valar).Efterföljande grundlig biokemisk jämförelse med andra fiskoljor animaliska fetter visade att den huvudsakliga skillnaden mellan dem är mängden av mättade och omättade fettsyror. Fisk som lever i kallt vatten, kan inte bara "konstruera" hans fett från mättade fettsyror, eftersom de kristalliserar lätt vid låga temperaturer( såsom smält smör i kylskåp).Därför är fiskolja mycket rik på plastomättade fettsyror, som tillhör klassen omega-3.
sista åren av kardiologi samfundet har vid upprepade tillfällen diskuterat effekterna av konsumtion av fiskolja, både separat och som en del av Medelhavsdieten. Enligt italienska forskare minskar risken för återkommande myokardinfarkt med 15% av det extra intaget av kapslar med fiskolja. Forskarna är inte utan anledning att tro att den skyddande effekten av fiskolja är relevant inte bara för hjärtinfarkt, men också för dem som har det ännu inte ens bryr sig.
Det var lärt att på något mirakulöst sätt fiskolja förbättrar blodflödet till hjärtat, har positiva effekter på blodkärlens väggar, blodplättar och kolesterolbiosyntesen. Således hävdar forskare att det finns en fisk som är nödvändig och användbar. Det är särskilt rik på omega-3-fettsyror, och därmed mer användbar, invånarna i kalla områden av jordens hydrosfär - hälleflundra, tonfisk, sill, makrill, och naturligtvis de ädla företrädare för lax familjen.
För dem som vill gå ner i vikt är det användbart att äta Venus räkor eller snäckskal. De innehåller stora mängder protein, och detta bidrar till känslan av mättnad, men samtidigt i dem - en liten mängd fett och kolhydrater. När du behöver ta itu med stress och trötthet, använd sniglar. Och om du vill höja libido, stärka den sexuella energin och öka styrkan, gör den med ostron. Om du behöver motstå infektion, äta krabbor.
När det finns ett behov av att förbättra blodtillförseln till hjärtat, ta fiskolja eller laga din egen mat från en lipid rik nog marint liv.
Om du behöver snabbt förbättra sin intellektuella nivå hellre köpa havskräftor och äta dem, eftersom de stimulerar hjärnans aktivitet.

En av de särdragen hos Medelhavsdieten är måttlig konsumtion av druvvin. Och detta går bara till fördel för medföljarna av Medelhavsdieten!
Vin anses vara en av de äldsta dryckerna på jorden. Att vara en av de mest kraftfulla naturliga antioxidanterna, skyddar vinet kroppen från de skadliga effekterna av "fria radikaler", vilket förhindrar åldringsprocessen. Tack vare närvaron av kaliumsalter hjälper vin till att öka diuresen. Vin
underlättar reningskärl och minskar kolesterol, är således ett effektivt medel för förebyggande av sjukdomar såsom ateroskleros, trombos och så vidare. D. Studier har visat att vin besitter också antikarcinogen aktivitet mot vissa typer av cancer.
Slutligen känner alla till de enkla sovande pillerna av vin och dess förmåga att lindra stress.
Vinets sammansättning är unik - den innehåller cirka 400 ämnen som är fördelaktiga för kroppen. Rött torrt vin innehåller kraftfulla antioxidanter, flavonoider och andra användbara ämnen.
Man bör dock inte glömma den vise sanningen: "Allt är gift, och allt är ett läkemedel, bara en åtgärd är viktig. ..".Och om vi pratar om vin som medicin, bör vi först och främst komma ihåg den tillåtna dosen, enskild för varje individ.
För en person som väger 70 kg är den terapeutiska dosen torrt vin inte mer än 200 gram per dag. Den beräknas utifrån den tillåtna dosen alkohol - 1 gram per 1 kg vikt. Sådana doser rekommenderas att följa inhemska läkare, specialister inom området för enterapi.
Som ett resultat av att sammanfatta data från många studier av amerikanska läkare drogs slutsatsen att den rekommenderade dagliga dosen rött vin inte får vara mer än 300 gram för män och inte mer än 150 för kvinnor. Och gravida kvinnor rekommenderas inte att ta ens små doser alkohol.
Inhemska läkare - experter på området för enoterapi rekommenderar att du tar röda viner med anemi och förlust av styrka, astheniska förhållanden som återställande medel. Rött vin rekommenderas också för magbesvär.
Vitviner stimulerar tarmarnas arbete och har en lätt laxerande effekt. Vitviner rekommenderas för användning i olika metaboliska störningar. Ljusvita viner indikeras också med försvagad hjärtaktivitet.
Mousserande viner och champagne på grund av det höga innehållet av koldioxid främjar excitering av andningscentret och stimulerar blodcirkulationen. Vid första tecken på influensa eller förkylning hjälper varmt sött rött vin eller mulledvin.
I början av 90-talet av XX-talet uppmärksammade amerikanska läkare på det faktum att i Frankrike var kardiovaskulära sjukdomar mycket lägre än i andra utvecklade länder. Dödsfallet från kardiovaskulär sjukdom var också nästan hälften i Amerika.
Samtidigt har ett antal studier visat att proportionen av livsmedel med hög fetthalt är 2-3 gånger högre än i andra länder. Men konstaterades att konsumtionen av grönsaker och frukter, vilket minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar är ganska hög, men utmärkande för de franska invånarna i dieten var hög konsumtion av rött vin.
Den franska paradoxen har sin förklaring, när många studier har visat att det är rött vin som har en positiv effekt på kardiovaskulärsystemet.
Forskare är intresserade av ämnet som producerar druvor. Det visade sig att resveratrol - det så kallade krigsliknande ämnet - är en naturlig bekämpningsmedel. Resveratrol bildas i druvhuden. Dessutom tillverkas den under sådana ogynnsamma förhållanden som exempelvis låg temperatur eller överdriven ultraviolett strålning. Tack vare resveratrol är druvor skyddade mot olika infektioner, till exempel svampsjukdomar.
Och som ett resultat av djurförsök som genomfördes i Japan visade sig att resveratrol bidrar till att minska fett och kolesterol i blodet. Resveratrol finns också i saften av röda och svarta druvor och i en kostym, men erhålls endast genom konstgjord torkning. I solen är detta ämne förstört.
Det konstaterades också att i rött vin, i motsats till vit, är innehållet av flavonoider högre. Detta beror på det faktum att i druvorna av röda sorter en högre nivå av flavonoider jämfört med vita sorter. Men anledningen är inte bara detta.
Vid produktion av vitt vin druva hud tas bort i början av produktionsprocessen - i syfte att säkerställa insyn i vinet. Vid framställning av rött vin används hela bär, och alla de innehåller de näringsämnen som finns lagrade i vinet. Dessutom
resveratrol i vin innehöll även bioflavonoider såsom quercetin, rutin, tsinindin. Quercetin under djurförsök har visat anti-cancerogena egenskaper. Det konstaterades att quercetin förblir inert tills den inte påverkas av bakterier i matsmältningssystemet eller jäst i pipan där vinet jäser. Och under jäsningen omvandlas, genom antagandet av forskare, en av de mest kraftfulla naturliga anti-cancerframkallande.
Rutin bidrar till förebyggande av åderförkalkning, används för behandling av vaskulär dystoni, åderbråck. Dessutom innehåller rödvin ett antal fenoliska föreningar, såsom tanniner, katekiner, epicatechins et al., Vilka uppvisar hög effektivitet vid behandling av kranskärlssjukdom, och som är starka antioxidanter.
Enligt många forskare, däribland läkare, ökar måttlig vinkonsumtion koncentrationen av bra cholesterol( hög viskositet lipoproteiner) och dålig kolesterol( lågviskös lipoprotein) - reducerar och mjukar den nedåtgående trenden i artärerna under stress, minskar blodtrycket och ökardiametern hos blodkärl. Dricka vin och dess komponenter( huvudsakligen fenoliska substanser) att hjälpa till att lösa upp plack, fettavlagringar, och i synnerhet ha en gynnsam effekt på kroppen som antioxidanter, hämma utvecklingen av ateroskleros, vaskulär ocklusion, och eventuellt även utveckling av cancer. Det
vin, men vinet, naturligtvis, för närvarande, har en uttalad preventiv effekt mot hjärt-kärlsjukdom. Det bildades ett slags beroende - ju mer vin per capita konsumeras, desto lägre risk för en ogynnsam utgång i koronarinsufficiens. Konsumtionen av vin i Grekland, Spanien, Italien och Frankrike - den lägsta dödligheten från sjukdomar relaterade till det kardiovaskulära systemet. I Finland, där vinkonsumtionen är mycket mindre fyra gånger risken för sådana sjukdomar, jämfört med, säg, Frankrike. Reflekterande om mysteriet med den franska paradoxen - en mycket låg negativ utfall från hjärt-kärlsjukdomar, särskilt i södra Frankrike, - experter kom till slutsatsen att bland de fyra faktorer( mättade fetter, mejeriprodukter, frukt och grönsaker och vin) är den avgörande faktorn för denna "paradox"Icke desto mindre, kommer sannolikt att vara en faktor i konsumtion av vin.

Makaroniprodukter innehåller ett stort antal vitaminer och spårämnen. Och det här är exakt det. Under alla de senaste åren har forskare från många länder hävdat. Och vanlig deg plötsligt kom ut marginellt användbar, och även bidra till fullhet i friska och även gå ner i vikt. Visningen av dietister på "pasta" eller med andra ord på pasta de senaste åren har ändrats något. Experter tror att, tillsammans med andra spannmålsprodukter - bröd, flingor och en mängd spannmål - de bör ligga till grund för kosten.
huvudkomponentpasta - kolhydrater: de omfatta 68 - 75% vikt av pastan. Och nästan allt detta faller på stärkelse - det vanligaste kolhydratet i naturen och i vår kost. Läkare tror att den genomsnittliga personen borde äta 300-400 gram kolhydrater om dagen. Smältbar socker( rent socker och godis) är väl absorberas av kroppen och är därför snabbt öka blodsocker. Detta är skadligt för bukspottkörteln och i figuren, eftersom detta socker snabbt blir till fett. Därför är socker och godis bättre att äta mindre, men pasta kan mycket väl vara ofarliga grunden för någon diet.
Fiber, som finns tillgänglig i en pasta-pasta, hänför sig till en ballast ämnen som inte assimileras av kroppen i allmänhet. Men dess närvaro är nödvändig på grund utan den, inte tarmen inte fungerar bra, och dessutom är det en bra sorbent av vissa giftiga ämnen. Den dagliga dosen av fiber - 25 - '30 Pasta utan tillsatser innehåller i genomsnitt 340 kcal per 100 g låg fetthalt - ca 1,8% - främjar god smältbarhet pasta av kroppen och upprätthålla en balanserad kost för folk som bryr sig om att bevara hälsan. De som behöver övervaka deras kolesterolnivå är bättre att äta pasta utan ägg. Plus, makaroner, tillsammans med bröd och flingor, är den viktigaste källan till B-vitaminer i vår kost. Alla dessa produkter innehåller, måttliga doser av vitaminer, men med tanke på att vi äter en hel del av dem, de flesta av vitamin B1 och B2 kommer till oss som en del av mjölet.
Var inte rädd för pasta, särskilt om de är gjorda av fasta vete sorter.de då inte bara lågt kaloriinnehåll, men också rik på "långsamma" sockerarter, som garanterar stabilitet i den mänskliga kroppen i blodglukos som är stödja normal nivå av insulin vid en förhållandevis låg halt av kalorier. Pasta av obehandlad mjöl kommer att öka graden av tryptofan och ge kroppen energi för att övervinna den största delen på grund av stress trötthet.
C pasta parti( typiskt mellan 50 - 80 g) vi äter omkring 35 - 60 g stärkelse. Detta är 12-20% av den dagliga normen. Andra användbara kolhydrater kan lätt skrivas med andra spannmålsprodukter eller frukter och grönsaker. Men, som erfarenheten visar, gör det, vi är inte alltid rätt: ge företräde bullar och söta gröt, konsumerar vi en hel del kolhydrater. Och det här är rätt väg till fullhet. Om denna bakgrund svårt att luta mer på pasta, kommer överskottet stärkelse däri, också deponeras som fett.
100g av pasta vegetabiliska proteiner något större i '10 Eftersom protein vi behöver totalt 70 - 90 gram per dag, med en portion, får vi ca 10% av det dagliga behovet. Om sammansättningen av aminosyror av vegetabiliskt protein är underlägsen djuret, men till skillnad från kött, där kompositionen av proteiner bättre, och "dos" mer, är nästan saknar skadligt fett pasta. Ur den moderna dietologins synvinkel är detta en mycket stor värdighet.
minns bara att för honom i alla fall, inte bara betraktas som en sida skålen som kompletterar bräserad fläsk benet. Detta är en självständig maträtt, och ofta användbar. Istället för kött är de perfekt för grönsaker eller fisk, skaldjur. Och om du inte fyller pasta med grädde och olivolja eller vegetabilisk olja, då deras dietary känsla kommer att öka ännu mer. Sådan mat utgör grunden för den berömda Medelhavsdieten, som är mycket användbar för kärl och hjärta.

Öra sterlets

stör - 1 kg
Lök - ett huvud
Luca Leek - en bit
rot persilja och selleri - en bit
Laurel blad - 3 - 4 st
svartpeppar( ärter) - 10 g
Saltsmak
beredd fisk sätta i en kastrull, täck med kallt vatten, tillsätt skalade rötter, lök, salt och låt sjuda i 30 till 40 minuter. Sedan stam buljongen.
att erhålla en klar soppa, gjord av pressad sele eller kaviar. För akterstag finfördelades i en mortel och 50 g ägg, gradvis tillsats av en sked kall vatten tills dess att en degliknande massa. Späd den resulterande massan
glas kallt vatten, tillsätt en kopp varm soppa och två mottagnings häll i en gryta med varm soppa. Efter den första delen som skall infunderas förseningar, låt koka öra, häll sedan i det andra partiet. Efter den andra kokande, sjuda på mycket låg värme i 15 minuter. Ta bort från värmen, låt stå och stam. Ear rekommenderas att leverera en paj eller pajer.

Ear Zander

Broth( kalkon) - 400 g
Pike - 150 g
Potatis - 100 g
persilja rot - 50 g
Lök - ett huvud
Tomater - en bit
Smör - 20g
dill och persilja- ett knippe med
salt smak
Sätt i den kokande buljong grovt hackade potatis, persilja och lök, koka i 10 - 15 minuter. Tillsätt kryddor, hackad batch abborre( urbenat), skuren i skivor tomater, salt och peppar och koka tills de är mjuka fisk. Ta bort från värmen, krydda med smör soppa. Innan servering, strö över finhackad persilja och dill.

soppa sardin

Sardin - 400 g
Lök - ett huvud
Olivolja - 30 g
Mjöl - 50 g
Citron - en bit
gröna( timjan, fänkål) - balk
Bay leaf - 2 st
Vitlök - 1kryddnejlika
Carnation - 4 st
Cayenne peppar - 10 g
ingefära - 5 g
Salt efter smak
Sätt i en linnepåse vitlök, kryddnejlika, ingefära, lök, örter och lagerblad, täck med en liter vatten och koka i ca 20 minuter vid lågeld. Sätta i en kastrull skära skivor framställda fisk, salt och peppar och koka i ytterligare 15 minuter.
Ta linne väska med lök och örter, låt soppan stå i 5 minuter och ta bort fisk från buljongen. Separera fiskkött från benen, hacka och återigen sätta den i buljongen. Späd mjölet i en skål och häll blandningen i pannan. Innan servering, krydda med soppa med citronsaft och olivolja.

soppa stör Köttbulle

stör - 700 g
Morot - 100 g
Pasternak - 50 g
Lök - 2 huvuden
Bay blad - 2 - 3 stycken
persilja och dill - en knippa
Ägg - en bit
Vitt bröd- 100 g
mjölk - 100 ml
Mjöl - 25 g
Ginger - 5 g
kryddpeppar - 10 g
olivolja - 50 g
salt enligt
smak Cook buljong från huvudet av ryggrads ben, fena och svans stör med grönsaker ochkryddor. Köttet av fiskfärs tillsammans med bröd indränkt i mjölk och finhackad lök, stekt i olja tills de är gyllenbruna. Tillsätt 1 ägg, salt och blanda väl malet. Sformuyte bollar, rulla i mjöl, häll bort en del av buljongen och koka på den inte fiskbullar. Sedan stam fiskbeståndet, säsong mjölet, utspädd i ett glas buljong, koka och sedan sänka den kokta köttbullar. Innan servering, strö soppan med hackad persilja och dill.

soppa fiskliknande "special"

Fish segelbåt - 1 kg
Lök - ett huvud
Bay blad - 2 - 3 stycken
Vitlök - 3 - 4 klyftor
kummin pulver - 10 g
kryddpeppar - 10 g
Olivolja -50 g
dill och persilja - ett knippe
salt smak
Clean fisk och koka den i 2 liter vatten vid måttlig värme med lagerblad, salt och kryddpeppar. När fisken sjuda, ta bort från värmen, sila buljongen.
under ständig omrörning, stek finhackad lök i olivolja på hög värme. Häll stekt lök ansträngda fiskbuljong, tillsätt krossad vitlök och kummin. Blanda väl och koka upp.
Ta bort från värme, spänna igen och servera på ett bord i keramiska koppar. Till soppan rekommenderas att servera ris eller majs tortillas.

soppa stör

stör - 750 g
Morot - 100 g
persiljerot - 50 g
Lök - 2 huvuden
Mjöl - 100 g
Smör - 100 g
Bay blad - 2 st
dill och persilja -en knippa
Salt efter smak
har förberett separera fiskköttet från benen. Matavfall fisk( huvud, fenor, ben) sätta att laga mat med grönsaker och lök till buljongen. Köttet av fisken skuren i bitar à la carte, och laga mat med smör och finhackad lök. Fräs mjölet, späd med 4 koppar fiskbuljong, koka, sätta beredd fisk och koka tills gjort. Sedan stam soppan och gnugga genom en sil, tillsätt salt efter smak och krydda med smör. Innan servering, strö över finhackad persilja och dill.

soppa tonfisk

tonfisk - 400 g
lök - ett huvud
Olivolja - 30 g
Rågmjöl - 50 gram
Citron - en
stycke dill och persilja - en knippa
Bay blad - 2 delar
Vitlök - ett kryddnejlika
Carnation - 4 st
kryddpeppar -
Ginger 10 g - 5 g
Salt efter smak
Koka 1 liter vatten podsolite. Placera i en linnepåse vitlök, kryddnejlika, ingefära, kryddpeppar, lök, örter och lagerblad och sjud 20 - 25 minuter på låg värme.
Lägg i en kastrull skurna skivor beredd fisk, krydda med salt efter smak och koka i ytterligare 15 minuter. Ta påsen med lök, kryddor och örter, låt stå i 5 minuter och ta bort fisk från buljongen. Separera fiskkött från benen, hacka och återigen sätta den i buljongen. Späd rågmjöl i en skål och häll blandningen i pannan. Innan servering, krydda soppen med citronsaft och olivolja.

Salsola fisk

havsabborre - 1 kg
Champignon - 200 g
Surkål - 250 g
inlagda gurkor - 100 g
Lök - ett huvud
Olivolja - 20 g
Vetemjöl - 50 gram
röd paprika( jord)- 10 g
gröna oliver( betade) - 50 g
dill och persilja - en knippa
Salt efter smak
Rena svamp, skiva och koka tills halv. Passera löken i olivolja. Stek mjölet tills gyllenbrun på en torr stekpanna( ingen olja!) Och sprida det med en liten mängd buljong. Skiva tunn skinnad saltade gurka.
beredd fisk, skuren i bitar a la carte, och sätta i den svamp buljong, salt och peppar, koka i 5 - 7 minuter, tillsätt surkål, gurka, Oliver, brynt lök, mjöl och kryddor. Innan servering, strö över finhackad persilja och dill, garnera med citron soppa cirkel.

soppa räkor

Räkor - 250 g
tomater - 100 g
ris - 100 g
lök - ett huvud
Vitlök - 3 klyftor
Bay leaf - 2 - 3 st
Olivolja - 50 g
Dill - en gäng
marken peppar( röd) - 5 g
Salt efter smak
Put pan skalade räkor, lägga skivad tomat, vitlök, lagerblad, dill, häll 1 liter vatten och sätta på låg värme. Fry hackade löken i olivolja och lägg i en soppa. Tillsätt riset, salt och peppar, strax före slutet av tillagningen, lägg i en kastrull med hackad dill. Med räkor soppa bör delges rostade råg kex.

soppa bläckfisk

Squid - 500 g
Fig vild - 100 g
ärtor - 500 g
Bönor röd - 100 g
morot - 200 g
Broccoli - 200 g
Lök - ett huvud
Tomater - 100 g
Lemon- en bit
persilja och selleri - en balk
röd paprika( jord) - 5 g vitt vin
( druva) -
200 g olivolja - 100 g
Häll i en stor olivolja pan, värme kokande och stek hackad lök. Tillsätt krossade bitar av bläckfisk blötlagda röda bönor, hackad persilja och selleri, morot skivor klippa, rengöras och hackad broccoli, hela tomater, paprika och salt. Häll 1 liter vatten, rör om och låt sjuda på svag värme tills kokta bläckfisk. Innan servering, krydda soppan med citronsaft och vitt vin.

ärtsoppa med prefab

bläckfisk filé -
500 g Räkor - 200 g
limabönor -
ärtor 100g - 100g
tomater - 100 g
Vitlök - Lök 1/2 huvud
grön - 100 g
röd paprika( botten) - 10 g
kummin pulver - 20 g
dill och persilja - ett
balk Salt efter smak
Put indränkt i en kastrull på tröskeln av ärter och bönor, häll 1 liter vatten och koka tills redo. Strax före slutet av tillagningen potten sätta in en skivad tomat, vitlök, örter, skalade och hackade räkor med bläckfisk filé tärnad. Koka tills du är klar, tillsätt kummin, salt och peppar efter smak. Innan servering, tillsätt soppa finhackad grön lök.

soppa bean

Kyckling - 500 g
Beans "Kannelini" - 250 g
Morötter - 50 g
Lök - 2 huvuden
Pasternak - 50 g
rot persilja - 50 g
Olivolja - 100 g
dill och persilja - 1balk
salt efter smak Cook
buljong. Sätt det i förväg indränkt bönor, krydda med salt och koka i ca 1/2 timme. Skärs i små kuber och tvättades skalade rötter och båge något steka i olivolja och placera i soppa av 15 - 20 minuter före slutet av tillagningen. Innan servering, strö soppan med hackad persilja och dill.

soppa bean

Beans "Pinto" - 300 g
Morot - 100 g
Beet - 50 g
Lök - ett huvud
Pasternak - 50 g
Selleri rot - 20 g
Bay leaf - 2 - 3 stycken
Dill ochpersilja - ett knippe
kryddpeppar - 10 g
röd paprika( jord) - 10 g Carnation
- 5
g olivolja - 50 g Salt efter smak

Cook tidigare blötlagda bönorna. Finhacka rötter och lök och stek i olivolja.45 minuter efter start av matlagning, tillsätt rostade rötter, peppar, kryddnejlika, lagerblad, salt efter smak, koka lite längre tills kokta bönor. Innan servering, strö soppan med hackad persilja och dill.

soppa bönor med malet kött och grönsaker

röda bönor - 1 bank( 425 ml)
Köttfärs - 200 g
Lök - 2 huvuden
Vitlök - 3 - 4 klyftor
Morötter - 2 st
Selleri - en bit
Brothvegetabiliska - 500 ml
olivolja - 70 g Tomatpuré
- 100 g
persilja och dill - ett knippe
röd peppar pulver - 5 g
Salt efter smak
Beans faldigt i ett durkslag och låt vätskan rinna. Lök, morötter och selleri skuren i små kuber. Vitlök låt genom pressen.
I en stor kastrull, stek löken i olivolja tills genomskinlig. Tillsätt köttfärs och stek tills förkortning på hög värme. Strö över hackad med lök kryddig röd paprika. Separat steka morötter och selleri. Lägg de rostade grönsaker till köttfärs med lök och stek tillsammans. Tillsätt sedan vitlök, passerade genom pressen, tomatpuré, salt efter smak.
Häll grönsaksbuljong och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt bönorna i soppen och koka. Slev i skålar och strö över finhackad persilja och dill.

soppa linser och nötter

Lentil - 300 g
Lök - 2 huvuden
Walnut - 100 g
rågmjöl - 50 gram
Kryddpeppar - 5 g
Olivolja - 50 g
dill och persilja - en knippa
Salti smak
slinga genom, tvätta och placera i pan linser, häll 2 liter kallt vatten, till 1 tsk salt, som ligger på medelvärme, koka upp, ta bort skummet och koka under en sluten lock 1 1/2 timmar.
Separat, fräs hackad lök, lägga i slutet av stek rågmjöl. Lägg de kokta linser, stekt lök, hackade valnötter och koka i ytterligare 15-20 minuter. Innan servering, strö soppan med hackad persilja och dill.

soppa lentil

Lentil - 500 g
Lök - 2 huvuden
morot - 100 g
Pasternak - 20 g
Vitlök - ett huvud
rågmjöl - 50 gram
Olivolja - 100 g
Majonnäs lätt - 50 g
Eggs - 2 st
kryddpeppar - 5 g

salt efter smak Cook förindränkta linser. Stek hackad lök och morötter, palsternacka och hacka vitlöken, tillsätt buljong rötter i linser. Koka över låg värme, krydda med salt och koka tills det är klart. Torka redo massa genom en sil, tillsätt brynt mjöl och peppar och koka igen. Soppa rekommenderas majonnäs och servera med finhackad hårdkokta ägg.

soppa sparris Sparris

-
800 g Vetemjöl - 50 gram
Mjölk - 1 liter
Smör - 100 g Salt efter smak

Samla och rena för garnering 20 - 25 sparris huvuden. Den återstående sparris tvätta, klippa och koka i 20 - 25 minuter i 2 koppar saltat vatten. Stek i en kastrull 2 ​​matskedar mjöl med samma mängd olja, häll mjölk och koka upp. Tillsätt sedan sparris tillsammans med buljong och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter. Gnugga genom en sil, tillsätt salt efter smak innan servering, krydda med smör soppa och placera den i den kokta sparris till garnering. Souppuré från sparris rekommenderas att servera med croutoner.


soppa franska

Potatis - 300 g
morot - 100 g
Pasternak - 100 g
rot persilja och selleri - 50 g
gröna ärtor( burk) - 250 g
smör - 50 g
Cheese "Monterrey" - 200 g
majonnäs - 250 g
dill - en gäng
salt och peppar
finhackad rötter och ärtor yngel i en liten mängd olja. I kokande vatten put skivad potatis, salt och peppar, koka i 10 minuter, tillsätt brynt rötter och ärter. Några minuter före beredskapen, tillsätt riven ost på en stor rivare. Koka soppen med konstant omrörning tills osten löser sig helt. Innan servering, krydda med majonnäs och strö soppan med hackad dill.


nötkött soppa med ris och citron

Veal - 1 1/2 kg
morot - 100 g
Pasternak - 50 g
Lök - 2 huvuden
Citron - Figur 1 bit
- 200 g
Majonnäs - 200 g Smör
- 20 g
dill och persilja - en knippa
Salt efter smak
Cook kalvkött buljong med grönsaker, stam. Häll majonnäs, koka upp, lägg skivade skalade citronskivor, efter avlägsnande av spannmål. Tillsätt riset, kokt separat i en köttbuljong, smör, salt efter smak, och sedan återigen koka upp. Innan servering, strö över finhackad persilja och dill.


Okroshka med tomatjuice

kalvkött och( eller) translation kokt - 250 g Tomatjuice
- 2 - 2 1/2 l
Gurka - 2 - 3 stycken
Ägg - 2 - 3 stycken
grön lök - 150 g persilja
,dill - 1 Senap
skarp stråle - 10 g
Salt och peppar
Kokt kött och gurka, skuren i kuber, ägg - cirklar. Hacka de gröna lökarna, persilja och dill fint. Ordna på plattor av skivat kött, gurka och ägg, häll tomatjuice och strö över örter. Servera okroshka kyld.

Torsk kokt morötter och citron

Cod - 800 g
Morötter - 2 - 3 stycken
rot selleri - en piece
lök - 100 g
Citron - 7 delar
Smör - 50 g
Bay blad - 2 st
Sötapeppar - 5 - 6 stycken Salt efter smak

ställdes fisk, skuren i portioner. Morot och selleri finhacka. Skär citronskivor, ta bort kornet. Lägg fisken i en kastrull, tillsätt morötter, selleri, smör, salt och kryddor. På toppen av fisken låg en cirkel citron.
Häll så mycket vatten att det bara täcker fisken. Koka tills gjort. Sätt den färdiga fisken på en maträtt och häll buljongen i vilken den kokades. Om buljongen är för mycket måste den avdunstas.fil kokt potatis beströdda med persilja och dill
Garnera rekommenderas.

Cod kokt med tomatsås

Cod - 1 kg
Morötter - 2 st
rot selleri - en bit
lök - ett huvud
Bay leaf - 2 - 3 st
svartpeppar ärtor - 5 - 6 stycken
Sauce:
tomater - 400 g
vetemjöl - 50 g
smör - 50 g
persilja - 3 - 4 kvistar
salt, socker efter smak
ställdes fisk, skuren i delar utan skinn och ben. Från fiskmat kokar man en liten mängd buljong med tillsats av salt, kryddor, rötter. Koka i 40 - 50 minuter, sedan spänna, koka i buljongpartiet fisk tills det är klart.
att förbereda såsen hacka tomaterna, lägg i grytan, tillsätt smör och några matskedar ansträngda fiskbuljong. Lägg ut tomaterna under locket. Pund brunt mjöl med smör, späd buljongen, laga mat och spänna, lägg till tomaterna. Smaksätt såsen med socker och salt.
Placera fisken på en varm maträtt, häll förberedda såsen, strö över hackad persilja. Det rekommenderas att servera kokta potatis för garnering.

Karp kokt grönsaker

Karp - 1 kg
Morötter - 2 st
Persilja - en bit
Selleri - en bit
Lök - 2 huvuden
Kål kålrabbi - 200 g
Smör - 100 g
torrt vitt vin - 500 ml
salt och peppar
ställdes fisk, skuren i delar, krydda med salt och peppar. Grönsaker skärs i smala remsor och stekas i en kastrull. Lägg i en kastrull fisken, häll vinet och koka fisken med grönsakerna tills de är mjuka på låg värme.
Sätt färdig fisk tillsammans med grönsaker på en maträtt. Till garnering kan du skicka potatismos eller kokt potatis beströdda med hackad persilja.

flundra kokt med löksås

hälleflundra - 500 g
Lök - 300 g
Mjölk - 500 ml
smör - 50 g
Vetemjöl - 30 g
Citronsaft - 30 ml
salt, socker efter smak
ställdes fisk skurenportioned bitar, koka i mjölk. Baka lök utan fett, låt svalna, slipa i en mixer. Häll de färdiga potatismosorna med smör, pundat med surkålmjöl. Häll i lökpuré lite kokande vatten och koka tills det är tjockt. Smaka med citronsaft, salt och socker. Såsen ska ha en trevlig söt och sur smak.
Sätt färdig fisk på en maträtt, häll sås över den. Det rekommenderas att servera kokta potatis för garnering.

flundra i rödvin

flundra - 500 - 750 g
rött vin( druva) - 250 g
Rågmjöl - 20 gram
Butter - 50 g
Lök - ett huvud
persilja - 7 balk
Bay blad - 3 st
Carnation - 4 - 5 delar
röd paprika( jord) - 10 g
salt enligt
smak sås:
rågmjöl - 25 gram
smör - 50 g
Sätt på botten av krukan skalade, tvättas och hackad persilja och lök, tillsätt kryddnejlika och vikblad, peppar och salt - till smak. Placera ovanpå den beredda och hackade flundan, tillsätt vin och ett glas buljong( eller vatten).Täck pannan med lock och koka tills det är klart( 15-20 minuter).När fisken kokas, häll buljongen i en annan kastrull och börja laga såsen.
Sätt pannan med buljongen på elden och koka den tills den är kvar nära glaset. Kombinera ofullständiga matsked mjöl blandas med samma mängd olja, med konstant omröring och kokades under 3 - 4 minuter. Ta bort såsen från värmen, tillsätt en klick smör och rör om tills allt löst olja. Salt och peppar smakar, sedan spänning. Innan du serverar, överför flaskan till en uppvärmd maträtt och häll sås över den.

hälleflundra kokas med svamp

hälleflundra - 1 kg
Champignon - 500 g
Morot - 1 - 2 bitar
Lök - 2 huvuden
Bay leaf - 1 - 2 bitar
Smör - 100 g
Mjöl - 50 g
Sour -100 g persilja
- 5 - 6 kvistar
Salt efter smak
Ren, tvätta och skär i tunna skivor av färsk svamp. Stew svampen i smör, på låg värme i 30 till 40 minuter.
Den framställda hälleflundra filébitar skärs benfritt, salt, peppar, lägg i en kastrull. Tillsätt rötterna, kryddorna, lökarna, häll lite vatten och koka till kokt.
Häll svamp ansträngda fiskbuljong, krydda med brynt mjöl krossas med smör. Värm upp, tillsätt gräddfilen.
Placera fisken på ett fat, topp med svamp, strö över hackad persilja. Det rekommenderas att servera kokta potatis för garnering.

Kokt piggvar med tomat och svamp

Hälleflundra - 1 kg
Champignon - 300 g
tomater - 300 g
Lök - 100 g
Smör - 100 g
Vetemjöl - 100 g
För att förbereda såsen krossas olja brynt mjöl utspäddansträngd fiskbuljong. Koka tills såsen tjocknar vid låg värme, ta bort från värme, tillsätt en rå äggula, tuck salt. I såsen kan du lägga 1 - 2 matskedar citronsaft.

Pike Polish

Pike - 1 kg
Morot - en bit
persilja - en bit
Bay blad - 1 - 2 bitar
Sås:
Smör - 100 g
Ägg - 2 stycken
Persilja - 5 - 7
kvistar citronsaft - 50 g
framställd fisk, skuren i delar, tillsätt salt. Sätt bitar av fisk i en kastrull, tillsätt morötter, persilja, lök, lagerblad, täck med vatten så att den bara omfattade fisken. Koka över låg värme i 20 minuter.
Kokade ägg och finhackade ägg. Hacka persilja fint. För att förbereda såsen till det smälta smöret, placera finhackad ägg, persilja, häll citronsaft, salt, blanda väl.
Förbered fisk ut på en tallrik, häll förberedda sås, serveras med kokt potatis Servera beströdda med hackad persilja och dill.

Sydak kokas under sås från valnötter

Pike - 1 kg
lök - ett huvud
Laurel blad - 3 - 4 bitar
Kryddpeppar - 5 g
Pink - 5 g
salt enligt
smak Sås:
Walnut -200 g
olivolja - 50 g
ägg - 2 st
Crackers malda - 30 g
socker - 30 g
citronsaft - från en citron
Senap akut - 20g
framställd abborre skärs i portionsbitar som fälls in i en kruka, hällvatten så att det bara täcker fiskarnabu, lägga huvudet lök, kryddor, salt och låt sjuda i 15 - 20 minuter. När fisken är klar, låt stå, täckt, före servering ut på en tallrik och häll valnöt sås.
tolka en mortel valnötskärnor, gradvis hälla kokt vatten. Krydda med salt efter smak, lägga till två kokt äggula, mosade med olivolja, ströbröd, senap och citronsaft. Alla blanda väl. Sås från valnötter rekommenderas att förberedas omedelbart innan du serverar maträtten på bordet.

Lososina kokades med varm sås

Lax - 1 kg
ägg - 6 stycken
schalottenlök - 150 g
Dill - en
stråle Sås:
Citronsaft - av 3 citroner
Olivolja - 100 ml
Senap - 1 msk.sked
Cayenne peppar - 5 g
Salt efter smak
Skiva laxfiléer portion tunna skivor och koka tills gjort. Låt hackorna och dillgrönsarna fina, blanda och placera i fyra plattor. Sätt på övre delar av lax, häll sås och servera till bordet.
För beredning av varma såsen mix äggulor och senap i en lämplig glas- eller keramik genom tillsats av salt och peppar, vispa tills slät, försiktig blandning i olivolja.

Ål kokt sötsur sås

Acne - 1 kg
Lök - ett huvud
dill och persilja - ett
stråle Sås:
Mjöl - 30 - 50 g
Smör - 50 - 80 g
Torrt vin - 100ml
socker, salt, citronsaft - efter smak Förbered
ål, ta bort dess skinn, skuren i portioner. Fisk kokas under 40 - 45 minuter, lägga till buljongen salt, lagerblad, persilja och lök.
att förbereda såsen lätt brun mjöl med smör, lös filtrerade buljongen, krydda med socker och citronsaft efter smak. Koka på en liten eld med konstant omrörning i 15 - 20 minuter, tillsätt torrt vin.
Sätt fisken på en maträtt, häll sås över den.

saltad sill,

bakad potatis saltad sill - 3 st
Potatis - 1 kg
Lök - 3 huvuden
Butter - 100 g
Sour - 150 ml
saltad sill att skära åtmin filei utan skinn och ben. Lök finhacka och steka. Koka potatisen i en «uniform», skala och skär i skivor.
Kastrull fettolja, sätta första skikt av hackade potatisskivorna, sedan filei sill. Strö stekt lök, häll grädde, sedan ytterligare ett lager av lekmän potatis. Strö över ströbröd, duggregn med smör och grädda i ugnen tills kokta.

havsabborre, bakad potatis puré

havsabborre - 7 kg
Potatis - 2 kg
morot - ett stycke
persilja - ett stycke
Selleri - 7 st
Flour - 150 g
Smör - 200 g
mjölk - 300 ml
lök - 3 huvuden
ost - 100 g
persilja och dill - 7
stråle Laurel blad - 2 delar
Allspice - 3-4 ärta
Salt och socker efter smak
Beredda stekspade portioner och koka. För kryddig buljong rötter och båge locket med kallt vatten, tillsätt salt och kryddor och koka i 10 minuter. Stor fisk låg för matlagning i en kyld buljong och liten - i en het.
potatis kock, förbereda såsen, krydda med salt och krydda med smör. Två steklök lök lite stek. Stek mjölet i olja, tillsätt varm mjölk och koka i 7 - 10 minuter. Ta bort från värme, tillsätt salt, socker och stekt lök.
Kastrull smörja smör först sätta ett lager av potatismos, och sedan ett lager av fisk. Häll den beredda såsen, strö över riven ost. Strö med olja och baka i ugnen tills den är kokt.
bakade abborre Serve i samma kruka i vilken den gräddas, strö över finhackad persilja och dill.

piggvar bakad deg

hälleflundra - 1 kg
Flour - 200 - 300 g
Smör - 100 g
Ägg - en bit
Citronsaft - 50 ml
Crackers marken - 50 - 70 g
ost - 100 g
salt - 10 g
ställdes fisk, skuren i bitar, utan ben. Knippa degen från mjöl, smör och ägg. Degen ska vara brant nog. Sätt provet med en platt bakfat.
Placera fisken bitar på degen, salt, peppar, strö över citronsaft. Strö över riven på ett grovt rivjärn hårdost, duggregn med smör. Klipp kanterna på degen och skydda den som en ostekaka. Baka i ugnen i 30 till 40 minuter.

Torsk bakade med lök

Cod - 1 kg
Lök - 3 - 4 huvuden
Flour - 150 g
smör - 50 g
Olivolja - 150 g
salt och peppar
Beredda stekspade portioner, salt, peppar. Lök skuren i tunna ringar, stek i olivolja. Stek mjölet i smör.
Sätt bitar av fisk på en plåt, strö över stekt lök och mjöl, häll olivolja, tillsätt 2 - 3 msk vatten och grädda i ugnen tills kokta.
Sätt rostade torsk på ett fat, garnera Servera med stekt potatis.

Torsk bakade med surkål

Cod - 1 kg
Surkål - 1 kg
Morötter - 2 st
Persilja - 2 stycken
Lök - 2 huvuden
Solrosolja - 100 g
Salt och peppar
ställdes fisk, skuren i delar, tillsätt salt, peppar och lämnar på en sval plats för 1 - 2 timmar. Stek de hackade rötterna och lökarna. Surkål juice från pressen, blanda med rostade rötter och lök, tillsätt olja, lite vatten och låt sjuda, täckt på låg värme.
Portion bitar av fisk rulla i mjöl och stek tills mjukt. Kastrull fett olja, lägg ett lager av kål, fisk på det och det översta lagret det andra lagret av kål. Strö över ströbröd, duggregn med smör och grädda i ugnen tills kokta.

Bychki bakad potatis

Bychki - 1 kg
Potatis - 1 kg
lök - 3 - 4 huvuden
Mjöl - 100 g
olja - 100 g
Crackers malda - 150 g
salt och peppar
Beredd fisk gut, skölj noggrant under rinnande vatten, salt, peppar. Koka potatisen i en «uniform», ren, skär i skivor. Hacka lök och steka. Mjöl, steka ytterligare 3 - 5 minuter, tillsätt sedan lite vatten, olja, salt och kokar vid låg värme i 10 - 15 minuter.
Kastrull bra borste med smör, lägg ett lager av fisk ovanpå ett lager av potatis och häll den kokta såsen. Strö över ströbröd, duggregn med smör och grädda i ugnen tills kokta.

havskatt i ugn med aubergine

Som - 1 kg
aubergine - 1 kg
Olivolja - 150 g
tomatpuré - 150 ml
Mjöl - 100 g
persilja och dill - ett knippe
salt och peppar
Beredd fiskskiv i portioner, salt, peppar och stek tills halva kokt. Tillsätt tomatpuré till slutet av stekningen. Aubergine skuren i skivor, krydda med salt och låt stå i 15 - 20 minuter, avlopp saften. Debatt, rulla i mjöl och steka.
Kastrull borste med smör, lägg stekt fisk med tomatpuré, satte stekt aubergine. Tillsätt olja, lite vatten och baka i ugnen tills den är kokt.
Servera i en skål där fisken bakas, strö över finhackad greener.

Pike bakade med svamp

Pike - 1 kg
Champignon - 500 g
Morot - en bit
Selleri - en bit
Lök - ett huvud
Crackers slipat - 70 g
Bay leaf - 1 - 2 st
Kryddpeppar - 5- 6 ärtor
till såsen:
Mjöl - 50 g
smör - 50 g
ägg - 2 st
Citronsaft - 50 g
salt och socker efter smak
beredd fisk med salt och låt på en sval plats för en timme. Skär en stor fisk i hälften, använd liten fisk som helhet. Förbered en kryddig buljong med brynt rötter, lök och kryddor, in i fisken och tillaga den 15 - 20 minuter.
Mjölk ren, skuren i tunna skivor. Ta fisken ur buljongen, välj benen och skär i små bitar. Smörj en kastrull med smör, lägg den i fisken, sätta hackad svamp.
För framställning såsen mjöl krossas med smör, lösa upp en liten mängd fiskbuljong, tillsätt salt, socker, citronsaft, koka i 5 - 10 minuter. Ta bort från värmen, svalna något och snabbt och kraftfullt omrörning, häll i äggulorna.
Häll fisken tillagas med svamp sås, strö över ströbröd ovanpå och ringla över smält smör. Baka fisk med svamp i ugnen i 10 till 15 minuter. Till äggulor måste tur i en kastrull tas bort så snart som såsen börjar stiga.

Rudor bakade med svamp

Karasi - 1 kg
Vita svamp, färska - 800 g
Ägg - 4 - 5 st
Smör - 100 g
Mjöl - 100 g
persilja och dill - 2 balk
Sour - 200 ml
Saltoch peppar
Denna maträtt bör förberedas från stora karp. Beredd fisk att skära på filei hud, men utan ben, salt och peppar, rulla i mjöl och stek. Skala, skölj och skiv cepsen, stek i olja.Ägg kokar hårt, finhacka. Hacka persilja och dill fint.
Tillsätt äggen till svamp och örter, salt. Kastrull fett olja, satte första lagret plockning, sedan ett lager av stekt fisk och svamp lager igen. Häll gräddfil, strö över smör och grädda i ugnen tills kokta. Garnera till Caras, bakad med svamp, rekommenderas att lämna kokt potatis, dammas med finhackad persilja och dill.

piggvar stuvad med grönsaker

Hälleflundra - 1 kg
Lök - 3 - 4 huvuden
Tomater - 500 g
Spenat - 100 g
persilja och dill - en knippa
Vitlök - 5 - 6 kryddnejlika
Olivolja - 150 ml
Salt och peppar att
smak Framställdfisk, skuren i delar, krydda med salt och peppar och lätt yngel. Tomater häll över kokande vatten, skala, ta bort frön och skär i skivor. Lätt stek den hackade löken. Tillsätt tomaterna till löken och lätt steka.
stekta tomater med lök, lägg i en kastrull, tillsätt hackad spenat blad, persilja och dill. Vitlök passerar genom pressen, och även lägga till grönsaker, krydda med salt och peppar. Tillsätt lite vatten, lägg fisken ovanpå grönsaker och låt sjuda tills de är mjuka på låg värme.
Transfer till en maträtt, garnering placera kokt potatis, strö över finhackad persilja och dill.

Trout stuvade med sviskon

Trout - 350 g
Prune - 60 g
Olivolja - 100 g
Citron - 2 stycken
ägg - en bit
Vitlök - 3 klyftor
persilja - ett knippe
röd paprika( jord) - 5
g salt efter smak
Trout skålla med kokande vatten, ta bort vågen utan att skada huden, disembowel, skölj och nafarshiruyte ångade katrinplommon. I en kastrull, häll olivolja och saften av en citron, tillsätt hackad persilja och hackad vitlök, låg ovanpå fisken, krydda med salt och peppar, häll 2 koppar vatten. Sätt en kastrull i ugnen och koka i cirka 45 minuter öring. Placera öringen på en uppvärmd maträtt.
I en kastrull häll i en blandning av vispade ägg, hackad persilja, krossad vitlök och citronsaft, låt såsen tjockna, omrörning försiktigt med en gaffel. Innan servering, häll beredd öring sås och garnera med citronskivor.

Ål stuvad vin sås

Acne - 1 kg
Lök - 3 huvuden
Olivolja - 100 ml
Mjöl - 50 g
vin torrt rött - 150 ml
Vitlök - 2 - 3 klyftor
Persilja - en knippa
Laurel blad -1 - 2 bitar
salt och peppar att smaka
beredskap ål skuren i delar, tillsätt salt och låt stå i 1 - 2 timmar på en sval plats. Lök finhacka vitlök passerar genom pressen och gnugga med salt, persilja, finhacka.
steka lök, strö över mjöl och fortsätter att steka tills de är gyllenbruna. Lägg rött vin, vitlök, persilja, lagerblad, sjuda på låg värme i 15 - 20 minuter. Sätt fisken och ta den färdiga. Sätt färdig fisk på en maträtt, häll sås över den. Till garnering kan du skicka en smulig ris eller potatismos.

havskatt stuvad i Madeira

Som - 7 kg
smör - 50 g
Madera - 300 ml
Persilja - 5 - 7 grenar
Sås:
Mjöl - 50 g
Oil 50 g
Citron - en bit
Salt ochpeppar
ställdes bit havskatt med salt och peppar. Smörj en kastrull med smör, lägg fisken, häll Madeira och låt sjuda på svag värme tills de är mjuka. Sås tuck mjöl krossas med smör, salt och koka.
stekspade, plats på ett fat, garnera med citronskivor och persilja kvistar. Havskatt bräserad i Madeira, bör serveras med en garnering kokt blomkål.

Makrill stekt med aubergine

Mackerel - 1 kg
aubergine - 1 1/2
kg mjöl - 200 g
Olivolja - 200 g
persilja och dill - ett knippe
salt och peppar
Beredda stekspade portioner,salt och peppar, rulla i mjöl och stek tills en enhetlig gyllenbrun. Aubergine skuren i skivor, krydda med salt och låt stå i 15 - 20 minuter, låt rinna av juice, rulla aubergine i mjöl och stek. På
maträtt Sätt första lagret av aubergine, då topp - ett lager av fisk. Strö den färdiga skålen med finhackad persilja och dill. Garnera med stekt potatis.

makrill stekt ost

Makrill - 1 kg ost
Holländska -
100 g Vetemjöl -
100 g Olivolja - 100 g Salt efter smak

Beredd fisk i bitar à la carte med huden, men utan ben, salt smak. Skär osten i tunna skivor, placera en ostskiva mellan två skivor av fisk. Paneer i mjöl och mild inversion, stek på båda sidor i
olja tills de är gyllenbruna. Stekt makrill med ost bör serveras med en sallad av grönsaker lämpliga.

Karp stekt med grädde

Karp - 1 kg
Ägg - 2 stk
brödsmulor - 100 g
Smör - 70 g
Sour - 100 ml
persilja och dill - 5 - 7 grenar
Salt efter smak
Beredd stekspadeportioner, krydda med salt och lämnar på en sval plats för 15 - 20 minuter. Sedan klappa torrt fiskbitar, doppa i ägg och rulla i ströbröd. Stek fisken i smör, häll grädden och låt koka.
anlagd redo fisk på ett fat, strö över finhackad greener. Garnera rekommenderas utfodring chips.

Cod stekt med tomater och vitlök

Cod - 1 kg
Tomater - 500 g
Mjöl - 50 g
Vitlök - 30g
Olivolja - 100 g
Persilja - 5 - 7 grenar
Salt, peppar
Beredd fiskskära portioner, salt, peppar, rulla i mjöl och stek tills en enhetlig gyllenbrun.
tomater skålla med kokande vatten, ta bort skalet, skär i fjärdedelar. Vitlök låt genom pressen och blanda med salt. Sätt tomater i pannan där stekning fisk och stek i den återstående oljan från stekning genom att lägga till vitlök.
fisk värma upp, sätta på en maträtt, häll såsen och strö över hackad persilja. Du kan servera stekt eller kokt potatis.

havskatt stekt med tomater och lök

Som - 1 kg
Tomater - 300 g
Lök - 2 huvuden
Crackers malda - 150 g
Olivolja - 150 g
dill och persilja - ett knippe
salt och peppar till smak
Skär havskockfiléerna delvis, torrt. Salt och peppar, rulla i ströbröd. Fry havskatt delar på alla sidor tills de är gyllenbruna.
Separat, stek den skivade på mitten, saltade och beströdda med paprika tomater. Skär lök ringar och Brown lätt i en kastrull i smör.tomathalvor, strö över finhackad persilja och dill -
Innan servering, placera stekt lök och på vardera sidan om honom på bordet låg fisken på ett fat på toppen av varje bit.

kotletter torsk bakade

Cod - 1 kg
Lök - 2 huvuden
Smör - 100 g
Olivolja - 100 g
Vitt bröd - 300 g
Mjöl - 100 g
Ägg - 2 stk
persilja och dill - 1balk
mjölk - 200 ml
citron - en bit
salt och peppar
två gånger skräda kött av fisk, lök och indränkt i mjölk vitt bröd. Tillsätt hackade ägg, smält smör, salt och peppar, blanda väl. Forma skivorna, rulla i mjöl.
Kastrull bra pensel med olja, placera kotletter, strö över finhackad persilja och dill. Lägg på skivorna skivor citron utan korn. Baka kakor i ugnen tills de är kokta.

Tel'nykh lax

laxfilé - 500 g
Vete bröd - 100 g
Crackers malda - 80 g
Ägg - en bit
Mjölk - 100 g
Smör - 100 g
För fyllning:
Champignon - 200 g
Ägg -2 stycken
lök - 3 huvuden
dill och persilja - ett knippe
salt och peppar att smaka
laxfilé nötkött laga mat som för hamburgare.
att förbereda fyllningen, finhacka löken och stek i smör i en kastrull. Tillsätt kokta och skivade champinjoner, hackad persilja och dill, hackad kokt ägg, salt och peppar, blanda väl.
kotlett mass sprids på duk som fuktats med vatten. Dela upp köttfärs i portioner, gör runda kakor storleken av en hamburgare. Sätta fyllningen( ca 2 teskedar) till en halv av kakan, täck med en annan och "lim" kanterna så att produkten var i form av en halvmåne.
Fyllda tortillas så doppa i uppvispat ägg och rulla i ströbröd. Fry på båda sidor, sätta på en bricka eller panna och sätta i en förvärmd 170 ° ugn i 5 - 10 minuter.
Innan servering positiv lax på den förvärmda skålen. Garnera rekommenderas att leverera gröna ärtor, blomkål kokt eller stekt potatis.

köttbullar hälleflundra med grädde

hälleflundra filé - 1 kg
lök - 3 - 4 huvuden
Vitt bröd - 200 g
Mjölk - 200 ml
Ägg - 2 st
Smör - 50 - 70 g
Mjöl - 100 g
olivolja - 50 - 70 g
Sour - 400 ml
salt och peppar Kött
två gånger fiskfärs tillsammans med indränkt i mjölk vitt bröd och lök. Tillsätt ägget, mjukat smör, salt, peppar. Rör ompackningen noggrant. SPLIT malet i små bollar, rulla i mjöl och stek i en stekpanna. Fyll grädde kroketter och stekt sjuda på låg värme under locket.
Ready köttbullar ut på en platta, kring vilken låg kokt potatis och häll gräddsås. Strö med finhackad persilja och dill.

quenelle av abborre kokt

abborre filé - 1 kg
Mjöl - 70 - 100 g
Mjölk - 300 - 400 ml-
Smör - 100 g
Ägg - 2 stk
Salt efter smak
Pulp fisk två gånger mala med grunt galler. Varm mjöl i en kastrull, upplösa en liten mängd mjölk för att göra en tjock vit sås, sval och lägga till i malet fisk. Salt, tillsätt ägg och vispa väl, hälla kall mjölk.
Kastrull fukta med vatten och sprids på hans frikadeller tesked. Häll varmt vatten och koka tills det är klart. Sätt färdiga dumplings på en tallrik, duggregn med olja och strö över finhackad greener.

rulle hälleflundra

hälleflundra filé - 1 kg
Vitt bröd - 300 g
lök - 3 - 4 huvuden
Ägg - 4 st
Butter - 100 g
Crackers malda - 70 g
salt och peppar
Pulp fiskdubbel passera köttkvarnen tillsammans med löken. Inaktuellt vitbröd på en stor rivare. Vispa äggvita i ett tjockt skum. Lägga det malda brödet, äggula, salt, peppar och enter vispad till skum proteiner. Sätta på
malet vävnad som fuktats med vatten, ge det formen valsen och ladda på en smord plåt. Bra rulle, strö över ströbröd frästa, duggregn med olja och baka i ugnen tills kokta.
Garnera Rolls fiske ska serveras potatismos.

kotletter bluefish

bluefish - 600 g
Ägg - 3 st
Smör - 150 g
rågmjöl - 50 gram
Olivolja - 100 g
Rusk bröd - 70 g
Salt efter smak
filé bluefish två gånger färs,lägg till ägg, salt och gör malet kakor. Vid mitten av varje kaka, placera en liten bit av smör och stänga upp kanten av kakan, vilket gör kotletter oval. Kotletter dopp i ägget, rulla i mjöl och paneer i ströbröd.
Fry biffar i olivolja till en krispig gyllenbrun. Innan du serverar, häll skivorna med smält smör. Koteletter rekommenderas att servera med gröna ärtor och kokta morötter.

sufflé torsk ånga

torskfilé - 1 kg
Mjöl - 70 - 100 g
Smör - 100 g
mjölk - 400 ml
ägg - 4 - 5 st
Persilja - en knippa
Salt efter smak
Pulp laga fiskför ett par, kyla och två gånger finhacka med en fin galler. Varm mjöl, späd den med en liten mängd varm mjölk. Rör om för att undvika klumpar. Cool, lägg till fiskköttet. Tillsätt yolk i fyllningen, blanda noggrant. Piska de vita och försiktigt sätta i fyllningen.
Form sufflé bra pensel med smör, lägga den i den erhållna massan, sätta formen i en skål med vatten och koka tills de är mjuka. Redo souffle Överföring till en skål, häll det smälta smöret och strö över finhackad persilja.

köttbullar av torsk i tomatsås

torskfilé - 1 kg
Vitt bröd - 100 g
Lök - 2 huvuden
mjölk - 400 ml
Olivolja - 150 g
tomatpuré - 150 ml
Mjöl - 100 g
Salt och peppar
Fiskfiléer med bröd indränkt i mjölk och lök två gånger färs. Salt, peppar, tillsätt 50 g mjukat smör. Fyllning blanda väl, att skära i små bollar, rulla dem lite mjöl och stek i en stekpanna.
För att förbereda sås, tomatpuré lätt yngel, strö med mjöl och stek i ytterligare 3 - 5 minuter. Häll förberedda sås köttbullar, tillsätt lite vatten och grädda i ugnen tills kokta.
anges färdiga köttbullar med sås på ett fat, strö över hackad persilja. På en sida skålen till köttbullar med tomatsås ska serveras potatismos.

rulle hälleflundra med ägg och lök

hälleflundra filé - 1 kg
Crackers malda - 100 g
Mjölk - 150 ml
Smör - 150 g
Lök - 3 - 4 huvuden
Ägg - 8 bitar
grön lök - 150 -200 g
persilja - en knippa
Salt och peppar
köttet~~POS=HEADCOMP av fisk med lök två gånger färs. Tillsätt 2 ägg, mjölk, malda brödsmulor, salt och peppar. Rör ompackningen noggrant.
Hårdkokta ägg, finhackade. Grön persilja och gröna lök finhacka. Blanda äggen med hackade örter genom tillsats av 50 - 70 gram mjukt smör, salt och peppar.
Köttfärs fisk låg på trasa som fuktats med vatten, vilket ger formen av kakor. I mitten placerade den beredda fyllningen från ägg med gröna. Anslut kanterna har för- rulle och flytta den en trasa söm ner till väl smord pan.
Smörj ägg roll, rikligt strö ströbröd och ringla över olja. Baka i ugnen i ca 30 till 40 minuter. Garnering rekommenderade foder kokt potatis, dammas med finhackad persilja och dill.

pate smelt

Smelt - 1 kg
morot - 100 g
Lök - 100 g
rot persilja - 50 g
Smör - 150 - 200 g
Muskotnöt - 10 g
persilja - ett knippe
salt och pepparsmaka
Dela fisken, skilda från benen. Finskuren rötter och lök, stek i olja tills gyllenbrun. Två gånger genom köttkvarnen rostade rötter och fiskfiléer.
väl blandade, tillsätt salt och peppar, tillsätt riven muskot, sätta i en kastrull, smord med smält smör och grädda i ugnen vid mycket låg värme tills de är mjuka( ca 20-25 minuter).
Ready pie Sätt på ett fat, garnera med finhackad persilja. Pate rekommenderas att servera med ett garnering av lämpliga färska eller inlagda grönsaker.

rulle torsk svampar

torskfilé - 1 kg
Vete bröd - 300 g
mjölk - 200 ml
Champignon - 400 g
Lök - 4 huvuden
Butter - 150 g
ägg - 2 st
Crackers slipat - 70Mr.
persilja - 2 balk
Salt och peppar
fiskkött utan skinn och ben färs. Vitt bröd blöt i mjölk, finhacka tillsammans med hackad fisk. Tillsätt hackad 50 g mjukt smör, salt, peppar och blanda väl.
Mushrooms ren och finhackad. Hackla lök och persilja. Stek, salt, låt påfyllningen svalna.
på vattnet vätta trasa låg ett skikt av malet kött, vilket ger bildning av kaka tjocklek på 1,5 - 2 cm, sedan mitten av fyllningen över hela längden. Anslut kanterna på rullen, lyfta servetten. Rikta rullen med en trasa söm flytta den i en väl smord kastrull.
Smörj ägg roll, rikligt strö ströbröd och ringla över olja. Baka i ugnen tills den är kokt. Garnering rekommenderade foder kokt potatis, dammas med finhackad persilja och dill.

Pike fyllda

Major gädda - 1 1/2 - 2 kg
Lök - 3 - 4 huvuden
Morötter - 2 - 3 stycken
Pasternak - 100 g av vitt bröd
- 200 g
Smör - 100 g Ägg
- 3röd paprika bitar
( jord) - 10 g
Laurel blad - 3 - 4 st
Salt efter smak
Skala gädda av vågar, skölj med kallt vatten. Förbränna huden runt huvudet och separera från massan. Vid svansen, hugga av ryggbenet så att svansen inte skiljer sig från huden. Rensad fisk, tvätta, separera köttet från benen, köttfärs och börjar förbereda dem förberedda hud.
Vid tillagning finhacka köttet av fisk, blanda med lite stekt lök, bröd indränkt i vatten, 3 kokta ägg svalna och färs. Fylla köttfärs olja, tillsätt 2 äggula, vita vispad till ett skum, salt och peppar är väl blandade.
fyllda fisk sy, linda in i tyg eller gasväv( i två skikt), tas i en lämplig skål med kallt vatten så att det endast täcker fisken. Salt och peppar till smak, tillsätt hackade rötter och simma tills kokt.10 - 15 minuter före utgången av tillagningen, tillsätt paprika och lövblad. Fylld gädda rekommenderas att serveras med riven pepparrot.

Ostron

Ostron - 10 st
Citron - en bit
Food is
Salt efter smak
lägre ostronskal i kallt vatten( lämplig endast i väl tillslutna ostronskal) och skölj noga med en borste, byta vatten flera gånger.Öppna skal med en kniv med ett kort blad blad, eftersom den tjocka delen av skalet( slottet).Separera den plana delen av skalet, och ostronskal i djup blad flera gånger med kallt saltvatten indränkning eller dopp i kallt vatten med ätligt salt och is.
Ostron i skal( kan helt släppa dem från diskhoar, skärning av korsning) placeras i skålen med fint spetsad ätbar istäckt duk. Citronskivor serveras separat.

Ostron bakade

Ostron - 20 st
ost - 100 g
smör - 70 g
Persilja och dill - en knippa
Citron - 7 bit
Salt att
Tastes framställda ostron separera plana delen av skalet så att ostron förblir idjup sash. Hård ostrist på en stor rivare.Öppna ostron salt, strö riven ost, duggregn med smält smör och grädda i ugnen i 10 - 12 minuter. Servera på en skål täckt med en servett. Dekorera den färdiga maträtten med gröna löv och citronskivor.

Midii sås

Media - 20 bitar
Lök - ett huvud
Flour - 100 g
Smör - 100 g
Citronsaft - 50 ml
Bay leaf - 1 - 2 st
Persilja - en knippa
Salt efter smak
Koka musslor i skal i saltat vatten, tillsätt lök och vikblad. När skalen öppnas, ta musslorna ur buljongen. Släpp dem från skalen och lägg dem i en salladsskål.
För framställning såsen mäsk mjöl med smör, späd med varmt vatten och koka i 7 - 10 minuter. Ta bort såsen från elden, krydda med smör, citronsaft. Häll musslor kokta såsen och strö över hackad persilja.
Till såsen, stek mjölet och späd med buljong där de kokta musslor, tillsätt krossad vitlök, krydda med äggula och citronsaft.
Häll musselsås, strö över finhackad persilja, garnera med skivor av citron och gröna oliver.

Kalmar stekt panerad

Kalmar - 1 kg
Mjölk - 150 ml
Mjöl - 50 g
Olivolja - 50 g
Ägg - 2 st
Crackers - 100 g
Smör - 50 g
persilja och dill - en gäng
salt och peppar
Förbered bläckfisk, koka i 2 - 3 minuter, skuren i bitar i storlek schnitzel. Skär bitarna över, salt, peppar. Rulla in mjöl, fukt i lezones, panna i brödsmulor och steka.
Squid, stekt i ströbröd, måste du ta med till bordet varm, vattning smör och strö över finhackad persilja och dill.

Midii i vitlök sås

musslor - 500 g
persilja - en knippa
Salt efter smak Till såsen
:
Olivolja - 50 g
Vetemjöl - 50 g
Vitlök - 1/2 huvud
Ägg - en bit
Citron -1
stycke Scratch uppbyggd med musslor, skölj noggrant under rinnande vatten. Lägg i en kastrull, häll lite kallt vatten, tillsätt salt efter smak, sätta på en stark brand och pripuskayut fram inte öppna bågen och köttet är mört. Töm, cool, ta bort från musselskal, in i en skål.

risotto med svamp

Fig risotto - 500 g
Lök - 2 huvuden
Vitlök - 2 klyftor
Vita svamp torkade - 50 g
Champignon färska - 100 g
ost - 100 g
Smör - 100 g
Buljong- 1 l
torrt vitt vin - 100 ml
salt och peppar
Torkade vita svampar pre blöt i flera timmar. Koka buljongen noggrant, skölj svampen ordentligt. Klipp svamp i små bitar, lök och vitlök finhacka.
Mix buljong, vitt vin och svamp buljong. Lök saut på smör. Lägg sedan till svampar, ris och simma i olja med konstant omrörning. Tillsätt buljong gradvis bara när nästan all vätska kokar, och låt sjuda på låg värme i 25 - 30 minuter tills kokt ris.
Grate på fina rivjärn hälften delar av ost och lägga till i risotto och rör om. Rengör svampen, skuren i tunna skivor och stek i smör, tillsätt sedan finhackad vitlök, salt och peppar.
En halv servering av ost på en stor rivare. Sprid risotto på tallrikar med svamp, strö med ost.

risotto med räkor

Fig risotto - 500 g
Lök - 2 huvuden
Shrimp stor - 20 bitar
Smör - 50 g
Broth kött - 600 ml
torrt vitt vin - 100 ml
Olivolja - 70 g
Persilja- ett knippe
ost - 100 g
salt och peppar
Clean lök, finhacka och fräs i smör. Tillsätt sedan ris och stek i olja med konstant omrörning. Blanda buljong och vitt vin. Lägg vätskan till riset gradvis, bara när det är nästan allt koka och koka på svag värme i 25 - 30 minuter tills kokt ris. Clean
räkor stek i olivolja i 5 minuter, salt och peppar. Klipp persiljan fint och lämna några kvistar att dekorera. Ostslip på ett fint rivjärn. Tillsätt rishackad persilja, riven ost. Lägg den färdiga skålen på tallrikar, toppa med räkor och garnera med persilja kvistar.

risotto peppar

Fig risotto - 300 g
paprika( röd, gul, grön) - 500 g
lök - två stycken
Vitlök - 4 - 5 kryddnejlika
loin fläsk - 150 g
persilja - ett knippe
riven ost - 100 g
köttbuljong - 1/2 l
olivolja - 70 g Salt efter smak

Rena paprika och skär i små kuber. Lök och vitlök finhacka och varma i olja tills genomskinlig. Pork Loin skärs i kuber och lägg till lök och vitlök. Stek till guldbrun. Tillsätt peppar och laga ihop i 10 minuter.
Lägg allt i en hög kastrull, tillsätt ris och en kopp buljong. Sjuda på låg värme under omkring 15 minuter tillsätt sedan den kvarvarande buljong och sjuda tills gjort. Det färdiga risotto
ut på en tallrik, strö över riven ost och hackad persilja.

lasagne med kycklinglever, malet kött och svamp

Layers prov lasagne - 10 st
Kycklinglever - 200 g
Champignon - 200 g
Malet nötkött - 200 gram
Olivolja - 100 g
Rödvin - 150 ml
Ost- 100 g av ostsås
- efter smak
salt, svartpeppar - efter smak
Fry kycklinglever under 5 minuter. Mushignons skal, skärs i tunna skivor och stekas tills halva kokas. Nötkött fyllning stek tills det är klart. Blanda lever, svamp och köttfärs, salt, peppar, tillsätt rödvin och lite gryta på låg värme.
på testbäddar för lasagne Put nötkött, häll ostsås efter smak. Strö över riven ost - parmesanost är bäst, grädda i ugnen tills de är mjuka - cirka 15 minuter.

gryta makaroner med malet kött, ost och grönsaker

Pasta - 500 g
Malet nötkött - 800 gram
Lök - 2 huvuden
Vitlök - 2 klyftor
Tomater - 400 g
Zucchini - 3 bitar
Olivolja - 50 g
Cream- 250 ml
ägg - 4 st
ost - 150 g
Koka pastan i saltat vatten, vik i ett durkslag, skölj, låt vattnet rinna ut. Lök och vitlök skärs i små kuber. Skålla med kokande vatten tomaterna, skala, skär i tärningar. Zucchini tvättas och skärs i tunna remsor. Ostslip på en stor rivare.
köttfärs Jugoslavien med konstant omröring. Tillsätt sedan köttfärsen tärnad lök, vitlök och tomater. Lägg ut allt tillsammans, salt och peppar efter smak.
Piska grädde och ägg tillsammans. Ugnsform fett väl och placera den i halva portioner pasta. Strö pasta med ost, sedan lägga skivade tunna remsor av zucchini. Fyll krämen och vispad ägg, lämnar en del av blandningen till en andra del av pasta. Häll över zucchini malet kött, återigen strö över riven ost. Lägg ut resten av pastaen, häll äggkrämblandningen. Strö över ost och grädda i ugnen i 30 - 40 minuter.

spaghetti med köttfärs

spaghetti - 400 g
Malet nötkött - 400 gram
Lök - 2 huvuden
Morötter - 2 st
Selleri - en bit
Vitlök - 3 - 4 klyftor
Olivolja - 70 g
tomat sås eller mosadetomater - 400 ml
riven ost( ost) - 100 g Oregano
- 15 g
Salt, peppar
morötter, selleri och lök skurna i små kuber, vitlök chop. Fräs lök, tillsätt köttfärs och stek tillsammans tills smulig. Morot, selleri och vitlök, steka, blanda med köttfärs, tillsätt mosad tomater, oregano, salt och peppar sås efter smak. I
saltat vatten koka spaghetti, vik i ett durkslag, skölj med kallt vatten och låt den rinna av. Redo ordna på plattor av spagetti, tillsätt såsen och strö över riven ost.

Potatis tortilla

Potatis - 1 kg
Lök - 2 st
Olivolja - 150 g
Ägg - 5 - 6 stycken
Cream - 50 ml
persilja, dill - ett knippe
salt och peppar att smaka
Potatis - dettarätter behövs grade, som är väl kokt mjuk - tvätt, rena och skuren i tunna skivor med en tjocklek av 2 - 3 mm. Häll löken i små kuber.
Vid halv portioner av olivolja steka potatisskivorna på båda sidor, omrörning en bred spatel eller skaka pannan. Ready potatis, ta bort från pannan, låt svalna, tillsätt salt och peppar.
Stek löken tills gyllenbrun, blanda med potatis. I en stor skål, slå ägg med grädden, lägga till blandningen av stekt potatis, lök, igen salt och peppar och blanda väl.
Häll blandningen i pannan med het olja, nivå och sear locket på medelvärme i 5 - 7 minuter. När tortilla rostat på ena sidan, försiktigt bort det på en stor platta, sedan lägga på den andra sidan av pannan.Återigen steker tortilla under locket med den andra handen och servera varm, skuren i bitar av portions. Strö med finhackade gröna.

pizza tomater, paprika och skinka

att testa:
Ostmassa - 200 g
Ägg - en bit
Mjölk - 100 ml
Vegetabilisk olja - 100 g
Mjöl - 400 - 500 g
sprängmedel - 2 timmar
sked efter.fyllning:
tomater - 400 g
Leg kokt - 200 g
paprika( röd, gul, grön) - 200 g
mozzarellaost - 200 g
Salt och peppar att
smak stir ost, vegetabilisk olja, ägg, mjölk,tillsätt 5 g salt. Blanda mjöl med bakpulver, tillsätt keso och knåda degen. Bakning fett och rulla ut degen på det, göra en liten kant runt kanterna.
Tomater skal, skuren i små kuber och sjud i en panna i en matsked olja tills vätskan har avdunstat. Tillsätt salt, peppar, basilika och oregano. Deg för pizza smord med mashed tomater. Ost och skinka skärs i små skivor. Ta bort den söta paprikan från frön och skär i remsor. Ta upp degen på skivor ost, skinka, remsor av peppar. Grädda i ugnen tills de är mjuka - cirka 20-25 minuter.

schnitzel CYRA

Cheese "Edam" - 300 g Ägg
- 2 st
Crackers malda - 50 g
grön lök - 100 g
Smör - 30 g Salt efter smak

Ost Slice tjocklek 1 cm, rulle i ägg, panerad maldes sedan, blandat med salt, och stek i olja tills gyllenbrun. Innan servering, strö över hackad grön lök. Kaviar



champignon svamp - 1 kg
lök - 4 huvuden
Butter - 100 g
Sour - 100 g
Salt efter smak
Passero hackad lök, lägg kokas tills halva svamp. Krydda med salt efter smak, tillsätt smör och gräddfil och låt sjuda på svag värme tills kokta. Innan servering svampmycelium, kan du strö över finhackad persilja och dill.

röda bönor med mutter sås

Röda bönor - 500 g
Walnut - 200 g
grön lök - 100 g
persilja och dill - ett knippe
basilika, koriander - efter smak
Vitlök smak
salt och peppar
smak Cooktills kokta förväg indränkt bönor. Krossa nötter, tillsätt krossad vitlök, röd paprika, finhackad greener. Till denna blandning, häll lite buljong som återstår efter kokning bönor. Tillsätt valnöt sås till kokta bönor, servera den beströdda med grön lök och örter.

aubergine fylld bakad

aubergine - 1 kg
holländsk ost - 250 g Ägg
- 2 stycken
Butter - 100 g
Majonnäs - 100 g Vitlök
- 1/2 huvud
Salt efter smak
framställda aubergine lägre vid 5 minuterlätt saltat kokande vatten och placeras i en press som har gått bitter. Incise varje aubergine på längden, inte förrän i slutet.
att förbereda fyllningen hacka hårdkokta ägg, tillsätt riven på ett grovt rivjärn ost och smör. Nafarshiruyte aubergine, plats på bakplåten, smord, häll majonnäs och baka tills tillagas i ugnen.

Fried aubergine med valnöt och vitlök sås

aubergine -
500 g Olivolja - 100 g
dill och persilja - ett knippe
Sås:
Walnut - 100 g Vitlök
- 1/2 huvud
Majonnäs - 250 g
salt efter smak
ställdes aubergine skuren i skivor av cirka 1,2 cm tjocka, salt och stek i olivolja tills gyllenbrun.
Vid beredning såsen hacka valnötskärnor, tillsätt krossad vitlök, majonnäs och blanda väl.
Place aubergine på ett fat, häll förberedda sås, garnera med en skiva av grön persilja och dill.

Potatis Dauphine

Potatis - 1 kg
schweizerost - 250 g
Ägg - 2 stycken
mjölk - 200 g
Smör - 100 g
Vitlök - ett kryddnejlika
röd paprika( jord) - 10 g
Muskotnöt - 5 g
salt efter smak
in i en lämplig storlek pott skalade och skurna potatisen i tunna skivor, tillsätt salt, peppar, muskot och hälften av den rivna osten. Vispa äggen och blanda med mjölk och häll denna blandning av potatis. Gnugga vitlök
lämplig keramik, för att skifta den potatis, fyllda ägg-mjölkblandningen, återstående strö ost överst och placera små bitar av olja. Plats i ett förvärmt 200 ° C ugn och baka tills kokt potatis - upp tills den övre skorpa bildas ljus ut.

Potatis med get ost

Potatis - 1 kg
get ost - 300 g
Smör - 150 g
salt och peppar till smak
skalad potatis kokas i "uniform".Skär i tärningar, plats på bakplåten, smorda med smör, salt och peppar. Skivor ost och smör sätta på toppen och baka tills tillagas i ugnen.

blomkål bakade

blomkål - en bit
ost - 200 g
Tomater - 500 g
Vetemjöl - 50 gram
Smör - 50 g
Broth - 150 ml
Cream - 100 ml
mjölk - 100 ml
Svartpeppar pulver - 10 g
röd paprika pulver - 5 g
riven muskot - 15 g Salt efter smak

blomkål ren och koka i saltat vatten under 10 minuter. Sätt kokt kål i en rund ugnsform, smord. Häll kål sås.
För att förbereda såsen stek mjöl i en kastrull i smör. Häll i buljongen, mjölk och grädde. Koka under omröring under ca 10 minuter. Tillsätt 100 g riven ost, salt, peppar och muskot. Häll såsen kål och baka i ugnen i ca 20 minuter.
tomater skurna i fjärdedelar, spridda runt kål och strö över resterande ost. Baka i ytterligare 10 minuter.

Kål bakade makaroner och ost

Kål - 500 g
Pasta - 100 g
ost - 100 g
Ägg - 2 delar
Smör - 70 g
Mjölk - 100 ml
Salt efter smak
Kål finhacka,salt och en bra grind och laga mat i smör. Koka pastan tills de är mjuka, vik i ett durkslag, skölj och låt vattnet rinna ut. Ost galler. Kombinera kål, makaroner och ost. Bra bakning borste med smör, satte på sin kål med pasta och ost. Mjölk blandas med ägg, vispa och häll denna blandning av kål med pasta och ost. Grädda i ugnen tills kokta.

Kålrabbi stuvad i majonnäs

kålrabbi - 500 g
Mjöl - 100 g
Olivolja - 50 g
Majonnäs lätt - 200 g
dill och persilja - en knippa
Allspice - 5 g
Kanel - 10 g
Salt efter smak
Skala kålrabbi, skuren i små skivor. Krydda med salt efter smak, rulla i mjöl och stek i smör. Friterad blomkål Sätt i en kastrull, tillsätt kryddpeppar och kanel. Pour majonnäs och sjud täcks över låg värme i ca 40 minuter. Innan servering, strö över finhackad persilja och dill.

Morot gryta

Morot - 1 kg
Fig vild - 100 g
Lök - 2 huvuden
Olivolja - 50 g
röd paprika( marken) - 10 g
dill och persilja - en knippa
Sojasås - 150 g
Saltsmak
Lägg i en kastrull och skär i skivor förberedda morötter. Tillsätt tvättade ris och stekt lök, salt och peppar. Häll buljong eller vatten, täck och sjud på låg värme. Innan servering, krydda med soja och strö över persilja och dill. Kokt

kronärtskockor

kronärtskockor - 15 - 20 stycken
Dill - ett knippe
gröna oliver - 50 g citron
- en bit
Salt efter smak
Cut vid basen av stammen och skär kronärtskocka lämnar fasta delar. Gnid botten av en citron, så att inte förmörkas avlägsna kärnan. Framställda kronärtskockor faldigt i potten i en enda rad, fyll med varmt vatten så att den precis täckte dem, till salt smak och koka en panna med 10 - 15 minuter.
Ready kronärtskockor Överföring till en sikt bottnar upp, låt rinna vatten och sedan placera dem på ett fat. Lägg kronärtskocka i ett nummer, pryder sina grenar grön, skivor av citron och gröna oliver. Genom kronärtskockor kan lämnas sås vinbär vin.

sås vinbär

vinbär röd - 200 g
rött vin - 100 g
Socker - 100 g
Kanel - 10 g
Mjöl Corn - 20 g
Torka genom ett förberett röda vinbär, lägga rött vin, socker, kanel och mjölden omrördes i en liten mängd buljong. Häll den resulterande blandningen i pannan och koka upp på låg värme.

Sparris Kokt sparris

- 10 - 15 stycken
vinbär sås - 200 g salt efter smak

Välj den släta sparris, försiktigt bort skalet med en vass kniv, försiktigt så att inte bryta huvudet. Renat sparris tvätta, binda en bunt jämnt skära och koka i saltat vatten vid hög värme av omkring 20 till 25 minuter.
Koka inte, eller sparris förlorar smak och blir vattnig: sparris är klar så snart huvudet är mjuk. Cook sparris Lägg i en sil och låt avlopp. Knyt bunten Sätt sparris på ett fat. Servera kokt sparris med vinbär sås.



rostbiff - 1 kg
Olivolja - 100 g av kajennpeppar
-
Horseradish 10 g - 100 g Salt efter smak

Garnityr:
gurkor, tomater, ärtor, sallad
Tvätta loin, tunna kanten eller nötkött filén, skär senor, lätt salt och peppar, sätta hela biten i den uppvärmda oljan eller bakplåt och lätt steka. Sedan lägga den i ugnen( ugnen) och stek tills kokta.
var 10 - 15 minuter av vattning köttsaft bildas. Om juicen är inte tillräckligt, blåsa bort lite vatten eller buljong. Varaktigheten av rostning beror på exakt vad du ska laga en stek: kraftigt rostade, medel rostade eller blod.
Efter steken är gjort, ta bort pannan från ugnen och låt svalna, sedan skärs i skivor av grillat önskad tjocklek. Roast rekommenderas matas med pepparrot hyvlat, som gurka, tomater, ärtor och sallad - separat.

Rostbiff

Beef( filé) - 1 kg
schalottenlök - 300 g
Tomater - 1 kg
morot - 400 g
Olivolja - 100 g
Broth - 300 g
Svartpeppar( jord) - 15 g
Rosmarin - 5 kvistar
salt efter smak
oxfilé tvätta, torka, krydda med salt och peppar. Stek filéerna i olivolja på alla sidor i en stekpanna för att flytta den i pannan.
steka schalottenlök, tomater, ren, skurna i hälften eller i fjärdedelar. Morötter rengörs och skärs i skivor. Sprid grönsakerna i pannan runt köttet. Krydda med salt, strö över peppar och rosmarin, täck med buljong. Stew tills färdig - ca 2 - 2,5 timmar.
Ta köttet, lämna den på i 10 - 15 minuter, som täcker det. Skär sedan färdig filé, servera med grönsaker.

Roast lamm

lamm - 1 1/2 - 2 kg
schalottenlök - 200 g Vitlök
- ett huvud
Lök - 2 huvuden
dill och persilja - en knippa
Salt efter smak
Repel mjuk bit av lamm. Nashpiguyte lök och vitlök, salt efter smak, lägg i en kastrull. Tillsätt lite vatten, stek tills tillagas i ugnen, tråckla lamm juice bildats.
Innan servering, ta bort fett, strö lammet finhackad lök, persilja och dill. Grillat lamm ska serveras med löksås.

löksås

Broth - 250 g
Lök - 100 g Citronsaft
- 1/2 av citron
Vetemjöl - 30 gram
Olivolja - 20 g
Fry olivolja hackad lök, strö mjöl, utspädd buljong,tillsätt citronsaft, blanda noggrant och koka. Blanda med saften där rostat lamm. Innan servering värms och överförs till en såsbåt.

Biff med kvitten

nötkött - 400 g
Quince - 400 g
Lök - 100 g
Olivolja - 50 g
röd paprika( jord) - 10 g
dill och persilja - ett knippe
salt enligt
smak Tvätta nötkött( loin, bakdel eller bakdel), skuren i små bitar portionsvis( graden av 3 - 4 skivor per portion), in i en låg stekpanna och upphettades på olja. Stekt kött fylla med vatten så att den bara omfattade köttet och koka i ungefär en timme.
skal och kärna ur kvitten, skuren i skivor, lägg i en kastrull med köttet, lägga till stekt lök, salt, peppar och fortsätta att sjuda tills den är helt kokt kött. Innan servering köttet med kvitten Överföring till en uppvärmd fat och strö över finhackad persilja eller dill.

Stek fårkött brisket

Bröst lamm - 1 kg
morot - 100 g
purjolök - ett stycke
rot persilja och selleri - 50 g
Bay blad - 2 - 3 st
Svartpeppar( ärter) - 10 g
Saltsmaka
till såsen:
lök - 2 huvuden
Butter - 30 g
ägg - 3 st
majonnäs - 250 g
vetemjöl - 30 g
Skär i portioner tillagade med grönsaker och kryddor bacon, till salt smak. För
sauté löksås, strö mjöl, späd lamm buljong, koka upp. Häll majonnäs, koka igen, då den resulterande hammare i sås tre äggula, värme, skölj dem får läggs på pannan och satte i ugnen i languish halv timme.

Stew lamm

lamm - 1 kg
Potatis - 900 g morot
- 300 g
lök - 4 huvuden
persiljerot -
80 g Olivolja - 50 g
tomat - 100 g
persilja och dill - ett knippe
röd paprika( jord) - 10 g
dill och persilja - en knippa
Salt efter smak
Tvätta får, skära eller hacka portioned skivor och stek i olja tills gyllenbrun. Häll stekt kött med vatten eller buljong, tillsätt tomat, salt och peppar.
Sjud vid låg värme under locket 30 minuter. Skär rötterna och koka dem separat, och sedan lägga till lammet och koka tills kokt kött. Innan servering, strö gryta med hackad persilja eller dill.

Lamb stuvade potatis

lamm - 1 kg
Potatis - 2 kg
Lök - 3 huvuden
Olivolja - 150 g
röd paprika( jord) - 10 g
Salt efter smak
Cut pulp framställd lamm små bitar stekapå olja tills gyllenbrun, salt och peppar, tillsätt finhackad lök och laga mat tillsammans med lamm på låg värme. Sätt stekt potatis, salt och peppar, häll lite buljong och ta till full beredskap i ugnen.

Minced

Lamb - 2 kg
fårkött fett( njure) - 500 g
lök - 5 huvuden
Citron - 4 st
grön lök - 200 g
eldningsolja - 150 g
Svartpeppar( ärter) - 20 g
salt efter smak
finhacka lammet och fettet mix, tillsätt salt efter smak, häll peppar och finhackad lök och sätta på en sval plats för 2 - 3 timmar. Passera köttet genom en köttkvarn med fett, häll ett glas vatten, och blandades väl präglings fyllning.
Sformuyte lång korv, stek i olja, utan Panering och servera genast på bordet. Kebab rekommenderas att servera med grovt hackad lök och gröna lök och citronskivor.

Lamb med bönor

Lamb - 500 g
limabönor - 200 g
Lök - ett huvud
Pasternak - 100 g
Tomater - 200 g
Olivolja - 50 g
röd paprika( jord) - 10 g
Salt efter smak
Skär lammet i små bitar, tillsätt salt efter smak, strö över peppar, stek i olja.Överför köttet i en grund kastrull, tillsätt fuktad bönor, 2 1/2 - 3 koppar vatten och låt sjuda i ca en timme. Tillsätt sedan stekt lök och palsternacka, hackade tomater och låt sjuda i 30 - 40 minuter. Innan servering, strö över hackad persilja.

Lamm med gröna bönor

Lamb - 500 g
Grön haricot( bönor) - 400 g
Lök - 2 huvuden
Olivolja - 50 g
persilja och dill - ett knippe
röd paprika( jord) - 10 g
salt av
smak Tvätta lamm, skuren i bitar à la carte, lägg i en grund panna och stek i het olja. Stekt kött fylla med vatten så att det bara något täckte hans, salt och peppar, låt sjuda på svag värme, täckt ca 30-40 minuter, tillsätt sedan stekt lök, hackade gröna bönor och låt sjuda tills den är helt kokta. Innan servering Sätt lammet med bönor till en uppvärmd fat och strö över finhackad persilja eller dill.

Lamb sås med böna

lamm - 1 kg
Lök - 2 huvuden
Vetemjöl - 30 g Citronsaft
- 2,1 g av citron
rött vin( tabell) - 250 g
smält smör - 50 g Egg
- 3 st
Socker - 50 g svartpeppar
( ärter) - 10 g Salt efter smak

Klipp ut eller fårkött kommer att skära i portioner, sätta i en kastrull och koka upp två gånger. Ta köttet, skölj i kallt vatten, häll den ansträngda buljong, salt efter smak och koka med lök och kryddor tills genomkokt.
Smält smöret, brunt mjöl i det, späd buljongen, tillsätt citronsaft. Häll beredd fårkött sås, koka upp, tillsätt socker, häll i vinet. Innan servering hammare äggulor och värme i ugnen.

kotletter kanin

kanin filé - 1 kg
Ägg - 2 stk
uppvärmningsolja - 200 g
Olivolja - 50 g
Citronsaft - av två citroner
lök - ett huvud
Bay leaf - 2 - 3 stycken
Peppersvart( ärter) - 10 g
Brödsmulor - 200 g
Salt att
smak Beredd kaninkött skuren i delar bitar, väl slå tillbaka, borsta med olivolja, lägg i stekpannan, krydda med salt, duggregn med citronsaft, tillsätt skivad ringar av lök och kryddor, in i en sval plats för 3-4timmarna.
doppa sedan bitarna i kanin ägg roll i ströbröd och stek i skirat smör. Vik stekt kotletter till stekpanna och ta med till en beredskap i ugnen, tråckla med olja.

ragu kanin

Kanin - 600 g
Potatis - 600 g
morot - 100 g
Pasternak - 100 g
Lök - 2 huvuden
Butter - 200 g
röd paprika( marken) - 10 g
Svartpeppar( ärter) - 10 g
dill - en knippa
Salt efter smak
den förberedda stommen av en ung kanin skärs i bitar steka till olja, lägg i en kastrull. Finhackad rötter och stek potatisskivor i olja tills de är gyllenbruna.
salt och peppar, koka kött med grönsaker, potatis och kryddor, ca 30-40 minuter. Innan servering, strö gryta med hackad dill.

Kanin stuvade med sviskon

Kanin - 1 kg
Olivolja - 100 g
tomat - 150 g
Prune - 600 g
Marinad:
Citronsaft - av 3 citroner
Pink - 5 - 6 stycken
Laurel blad - 3 -4 st
svartpeppar( ärter) -
15 g Socker - 10 g
dill och persilja - en knippa
Salt efter smak
Beredd stomme kanin hacka små bitar portionsvis, häll marinaden och marinera 6 - 8 timmar på en sval plats. För att förbereda marinaden
kryddnejlika, lagerblad, peppar häll citronsaft utspädd med vatten, koka upp, låt svalna under huven. Tillsätt marinaden hackad dill och persilja.
Drain marinad, stek köttet tills gyllenbrun intill vattnet, tillsätt tomat och torka de tvättade plommon, tillsätt salt efter smak. Stew på låg värme tills det är klart. Innan servering, strö över finhackad persilja och dill.

Kanin majonnäs

Kanin - en bit
Majonnäs - 400 g
eldningsolja - 50 g
Rusk bröd - 50 g
dill och persilja - en knippa
Salt efter smak
ställdes och hackade portionsvis kanin bitar repellera, sätta i pannan,smort med smält smör, till salt smak, häll majonnäs och strö ströbröd. Baka i ugnen på låg värme i ungefär en timme.
Innan servering, strö över finhackad persilja och dill.

Hare, stuvade i kruka

Ox - en bit
lök - 4 huvuden
Butter - 100 g
Majonnäs - 400 g
Svartpeppar( ärter) - 10 g
salt enligt
smak För test:
2 ägg
150g mjöl
den beredda stommen av en ung kanin skärs i delar, salt och placera i lergods krukor. Lägg finhackad stekt lök, paprika, majonnäs och koka upp. Sedan täcka pan krukor, för att släta över sprickorna ett enkelt test, och sätta i ugnen i 1 1/2 timme. När kaninen är klar, ta bort degen och servera i potten.

Fried kyckling

Chicken - en bit
smör - 50 g
persilja - ett knippe
sallad - 50 g
röd paprika( jord) - 10 g
Salt efter smak
Framställd stomme kycklingen med salt och peppar, steka allasidor på en förvärmd kastrull eller i ett grunt kastrull med olja. Sätt kyckling på en bakugn och sätta i dozharivayte över låg värme i 20 - 30 minuter, hälla bildade kyckling juice. Redo kyckling, skuren i två( tre) delar, sätta på en maträtt, häll saften bildas under stekning, garnering med kvistar av persilja eller salladsblad.

kycklingar under krusbär

Kycklingar sås - 3 pieces
Gooseberry - 500 g
morot - 100 g
rot persilja - 50 g
Socker - 50 g
eldningsolja - 20 g
Mjöl - 20 g
Vitt vin - 200 g
Salt till smak
Beredd kyckling skuren i små bitar och koka en la carte med rötterna. Häll omogna krusbär 2 koppar hönsbuljong, tillsätt socker och koka under lock tills den är klar.
Passero mjöl i ghee, späd 3 koppar buljong, kyckling och lägga krusbär, koka upp. Sätt kycklingen i skålen, sås av krusbär, tillsätt vitt vin och före servering häll dem kycklingar.

Kyckling spett

Kyckling - 1 kg
Olivolja - 50 g
salt enligt
smak För garnering:
Gurkor
Corn kokt( burk)
sallad
Gröna ärtor( burk)
genomsnittlig storlek kyckling kadaver opal, tvätta, gut,gnugga med salt. Framställda stommen slitage på metall spett - ett kadaver snett från benen ut mot kanten, på grillen och grillat ca 20 - 30 min.
under stekning fett kadaver kyckling med olivolja, svarvning ibland spett för jämn tillagning. Innan servering, ta bort kyckling från spetten och lägg på förvärmd tallrik med garnering.

kalkon grillat

Turkiet - en bit
Smör
Salt efter smak
Garnera: äpplen, gurkor, sallad, lämplig frukt och
bär förberedda för stekning kalkon med salt på alla sidor, sätta på en plåt tillbaka upp, häll det smälta smöret, tillsätt 1/ 2 koppar vatten och plats i ugnen för att grilla. Under stekning vattning kalkon bildas på en bakplåt och vrid juice så att hon rodnade från alla håll. Unga rostade Turkiet från 1 till 2 1/2 timmar - beroende på storlek.
Efter rostning kalkon, ta bort, dränera fett, lägga till en kopp buljong eller vatten, koka och stam. Om du är matlagning en kalkon är inte hela slaktkroppen, och halvor eller skivor, efter bearbetning och beredning rekommenderas att steka i en kastrull.
Innan servering, skär Turkiet i hälften först, sedan varje halva i 4 - 8 portioner skivor och lägg på en varm maträtt, strö saften och garnera med kvistar persilja eller salladsblad. På en sida skålen bör delges bakade äpplen, sallad, gurka, lämpliga frukter och bär.

kalkon i rött vin mash körsbär

kalkonfilé - 2 kg
Olivolja - 100 g
rött vin( druva) - 200 g
salt enligt
smak för puree:
Körsbär - 1 kg
Socker - 150 g
Carnation- 2 - 3 stycken
Nutmeg - 10g Cinnamon
- 10 g
kardemumma - 5 g
Cut kalkon filé portioned bitar, stöta bort och brun de båda sidor i olivolja. Placera stekt kött i en kastrull, tillsätt salt efter smak, tillsätt rödvin och låt sjuda tills de är mjuka. Sätta kokt kött på ett fat, häll vätskan i vilken tushilas kalkon sprider dess buljong. I mitten av skålen låg mosade körsbär.
puré framställs enligt följande: ta bort groparna från körsbär, lägga kryddor och koka tills mjuk vid låg värme, gnugga genom en sil, tillsätt socker och föra såsen till en koka.
kalkon med mosade rekommenderas att leverera körsbär med krutonger av rågbröd, stekt i en liten mängd olja.

kalkon fyllda
kalkon - en
stycke för fyllning:
Lever Veal - 500 g
Mjölk - 200 g
eldningsolja - 50 g
Ägg - 3 st
Vete bröd - 300 g
russin - 100 g
Socker - 30 g
svartpeppar( ärter) - 5 g
salt smak
Beredda kalkon stommen gnida salt nafarshiruyte och stek i en panna eller på spett, hällfluff olja.
För att framställa de stoppnings stek i smör framställt kalvlever och passera den genom en köttkvarn. Krydda med salt, tillsätt vitt bröd, indränkt i mjölk, rör om och finhacka igen. Lägga till en sked av olja, tre rå äggula, peppar, socker, russin och vispad till skum proteiner. Rör om
nafarshiruyte och kalkon( inte mycket snäv, som stoppnings ökar i volym).Sy tråden och stek i en panna eller spett. Turkiet bör serveras med en sallad på lämplig grönsaker eller frukt.

Quail( Partridge, Woodcock, Snipe)

stekt Quail - en bit
smör - 50 g Persilja
- ett knippe
röd paprika( jord) - 10 g Persilja
- 50 g Salt att

Lämpliga fruktsmak
Rågbröd
Beredd spelet lite salt och peppar, lägg i en förvärmd olja ett grunt pan eller stekpanna och stek på alla sidor tills de är gyllenbruna. Sätt på en plåt och lägg i ugnen.
Dozharivayte på svag värme, smör regelbundet hälla spel, där det är stekt. Stekning Tid vaktel eller rapphöns - 10 - 15 minuter, och Woodcock enkelbeckasin - 20 - 25 minuter. Det färdiga spelet
sätta på en värmd maträtt, sätta på skivor av rågbröd, skars i fyrkanter med en tjocklek av 1 - 1 1/2 cm och stekt i smör. Toppen och sidorna garnera med persilja kvistar spel. Spelet rekommenderas att leverera en lämplig fruktsallader.

pate nötlever

nötlever - 700 g
Smör - 100 g
Lök - 200 g
Ägg - en bit
Morot - 300 g
Olivolja - 100 g
Salt efter smak
finhacka morötter och lök,stek i solrosolja tills mjuk, tillsätt hackad lever och stek med morötter och lök tills kokta. Låt svalna och blandningen två gånger genom en köttkvarn missa en del av gittret( eller torka genom sikten).Tillsätt mjukt smör, salt och blanda väl. Ge den färdiga formen av pate rulle, strö över hackad ägg.

Språk kokt

nötkött tungan - 1 kg
morot - ett stycke
persilja - ett stycke
Selleri - ett stycke
Lök - 2 huvuden
pepparkorn - 4 - 5 st
Bay leaf - 1 - 2 stk
Preparerade tungöverdraget med kallvatten och laga mat tillsammans med grönsaker, lök och kryddor på låg värme tills de - 3 - 3,5 timmar. Redo att sätta språket i 2 - 3 minuter i kallt vatten och ta bort huden från det omedelbart. Kyld tunga skuren i tunna skivor och servera med färsk gurka och tomater och surkål - röd eller vitkål.

sallad torsk

torskfilé - 200 g
Lök - 50 g
Morötter - 50 g
Ris - 50 g
Ägg - en
piece Dressing - 100 g
röd paprika( jord) - 10 g
dill och persilja- en knippa Salt efter smak

torskfiléer, koka i saltat vatten tillsammans med lök och morötter. Låt svalna, ta bort frön och hacka. Koka riset, vik i ett durkslag och skölj. Finhacka löken och ägg, blanda med torsk, salt och peppar. Innan servering, häll salladsdressing, strö över finhackad persilja och dill.

tonfisk sallad med nötter

tonfiskfiléer - 250 g
Vitlök - 2 klyftor
Walnut - 20g
Citronsaft - 10 g
bambuskott - 30 g
Dill - 20g
Persilja - 20g
Olivolja - 50
g röd paprika( jord) 10 g Salt till

smak Koka tonfiskfiléer i en liten mängd vatten, vik i ett durkslag, cool. Färs, tillsätt hackad vitlök, salt och peppar, krydda med olivolja. Lägg i en skål, strö över citronsaft och strö över jordnötter. Garnera sallad med finhackad dill och bambuskott.

sallad med sill

Sill - 200 g
Beet - 100 g
Potatis - 100 g
äpplen - 50 g
Ägg - 3 st
Senap - 10 g
Citronsaft - från en citron
Majonnäs lättvikts - 100 g
Clean sill, skuren i små bitar. Finhacka de inlagda rödbetor, kokt potatis, färska äpplen, kokt ägg vita, blanda med sill.Äggula slipa med en liten
mängd majonnäs, tillsätt citronsaft, senap - efter smak, blanda väl. Innan servering, häll sallad med majonnäs, utan att blanda det.

sallad makrill

Konserverad makrill - en kan( 200 g)
Ägg - 3 st
persilja - 30 g
Majonnäs ljus - 100 gram
Salt efter smak
Avlägsna ben av konserverad makrill, sandskädda fisken med en gaffel, tillsätt de hackade ägg, saltsmak, krydda med lättmajonnäs. Innan servering, strö över finhackad persilja, garnera med skivad hårdkokta ägg.

Capdiny med ostmassa

sardinolja - 250 g
Curd - 100 g
Ägg - 5 delar
Lök - 50 g
dill och persilja - ett knippe
Majonnäs lätt - 100 g
Salt efter smak
sardin och ostmassa mäsk tillen homogen massa, tillsätt finhackad kokt ägg och lök. Krydda med salt efter smak, låg rågad i en skål och krydda med majonnäs. Garnera salladen med hackad dill och persilja.

sallad fisklever

Konserverad Torsklever - bank 1( 200 g)
Ägg - 5 st
Lök - ett huvud
grön lök -
Majonnäs 50 g - 150 g
Dill - 2,1 g
stråle Salt efter smaktorsk
lever mosa med en gaffel, blanda med finhackad kokt ägg, tillsätt finhackad lök, blanda väl. Krydda med salt efter smak, krydda med fett fiskleverolja, häll sallad med majonnäs. Innan servering, strö över hackad dill.

sallad kräftor

Kräftor - 200 g
Ägg - 2 stycken
cikoria - 100 g
Tomater - 100 g
kronärtskockor - 100 g
Gröna ärtor - 50 g
Morötter - 50 g
Olive grön - 50 g
salladsdressing - 100 g
Salt efter smak Kombinera
skalade kräftstjärtar och klor i ett glas- eller keramikskål, häll salladsdressing och låt stå i ett par minuter. Skär grönsakerna i tärningar, sätta en bild i en salladsskål och tillsätt salladsdressing, tillsätt salt efter smak.
kräftor kött låg rågad ovanpå grönsaker. Cirklar runt lägga ägg, kokta morötter, kokt kronärtskocka, ärtor, tomater och cikoria. Garnera häll salladsdressing, sedan garnera sallad med gröna oliver och finhackad ägg.

sallad med bläckfisk

Squid - 100 g
Tomater - 50 g
morot( rå) - 50 g
Gröna ärtor( burk) -
50 g Olivolja - 20 g Citronsaft
- 20g
Dressing - 50 g
dill och persilja - en knippa
Salt efter smak
Lägre slakt bläckfisk i kokande vatten under 2 - 3 minuter, ren, tvätta, koka i lättsaltat vatten 5 - 7 minuter. Låt svalna, utan att ta bort det från buljongen, skär sedan i tärningar. Morötter galler på ett grovt rivjärn, finhacka tomaterna.
Mix morötter, tomater, gröna ärtor med bläckfisk, salt efter smak, häll citronsaft, krydda med olivolja och salladsdressing. Innan servering, strö över hackad persilja och dill, garnera med skivor av kokt ägg.

sallad bläckfisk med morötter och vitlök

Kalmar kokt - 150 g
Morot - 100 g
Dressing - 50 g
Vitlök - 2 segment
Salt efter smak
Tvätta, skala och gnugga på en fin rivjärn morötter, sedan överföra till en panna ochStew på låg värme i 8 till 10 minuter. Låt svalna, tillsätt tärnade bläckfisk kött, krossad vitlök och mäsk tills slät. Lägg i en skål, tillsätt salt efter smak, häll salladsdressing, garnera med skivor av kokt morötter.

sallads bläckfisk med tång och ägg

Squid - 500 g
Laminaria - 250 g
Ägg - 4 - 5 st
Lök - ett huvud
grön lök - en knippa
Majonnäs - 150 ml
salt och pepparlägre
kadaver bläckfisk i kokande vatten under 2 - 3 minuter, ren, tvätta, kokar i lätt saltat vatten 5 - 7 minuter. Låt svalna, utan att ta bort det från buljongen, skär sedan i tärningar. Klipp havskålen. Koka hårdkokta ägg och finhacka. Lök finhack. Smaka choklad gröna lök. Alla mix, salt, peppar, krydda med majonnäs. Garnera med sallad av kokta ägg.

sallads bläckfisk med kål och alger

Kalmar kokt - 150 g
Kålrabbi - 100 g
Laminaria( konserverad) - 100 g
Olivolja - 50 g
Citronsaft - 20 g
Ägg - 2 st
Lök - 50 g
röd paprika( jord) - 5 g
dill - en knippa
Salt efter smak
Grate kål på ett fint rivjärn, hacka kött bläckfisk och få kontakt med hackad ägg, lök. Tillsätt hackad tång, blanda ingredienserna, krydda med salt och peppar, låg berömmet i en skål och ringla över olivolja blandat med citronsaft. Innan servering, strö över finhackad dill, garnera med skivor av kokt ägg.

sallad bläckfisk med äpplen

Squid konserverade - 200 g
Äpplen - 100 g
Walnut - 20g
Majonnäs - 80 g
salt enligt
smak Tvätta äpplen rengöra sina skal och frön, färs tillsammans med bläckfisk,salt och blanda noggrant. Häll den resulterande glidmassan pour majonnäs, utan omröring, strö sallad malda valnötter.

sallad scallop ost och potatis

pilgrimsmussla kött - 300 g
ost - 100 g
Potatis - 100 g
Ägg - 2 stk
gröna ärter( burk) - 50 g
Majonnäs lätt - 150 g
Dill ochpersilja - ett knippe
kajennpeppar - 5 g
Salt efter smak
hugga kokt pilgrimsmussla kött, kokt potatis och ägg. Tillsätt gröna bönor, riven ost, rör, krydda med salt och peppar. Krydda sallad med majonnäs innan servering, strö över finhackad persilja och dill.

sallad med räkor

massa kokta räkor - 200 g
Gröna ärtor( burk) - 100 g
Tomater - 100 g
fern( skott) - 50 g
grön lök( penna) - 50 g
Dill - 10 g
Morot kokt- 2 st
dressing - 150 g Salt efter smak

Shrimp koka i kokande saltat vatten under ca 3 - 4 minuter till, låt svalna i buljong, klart av skalet, mäsk gaffel. Finhacka kokt morötter, tomater och örter, blanda med räkor och tillsätt ärter. Blanda väl, tillsätt salt efter smak och häll salladsdressing. Innan servering, strö över finhackad dill, garnera med hackad kokt ägg och skivor av kokt morötter.

Räksallad med ägg och grön lök

Räkor kokta - 200 g
Eggs - 2 st
grön lök - 50 g
Olivolja - 10 g
Citronsaft - 5 g
Sojasås - 50 g
Ginger - 5 g
Vitt vin - 20 g
röd paprika( jord) - 5 g
salt smak
Clean räkor från skalet och skär i små bitar. Hackad kokt ägg och grön lök, blanda med räkor och peppar, låg berömmet i en skål. För såsen, blanda väl citronsaft och Soldo är fullständigt upplöst, rör försiktigt, tillsätt olivolja och ingefära. Stänk sallad med vitt vin. Separat servera sojasås.

Crab sallad

Massa kokt krabba - 150 g
Gurka - en bit
Citronsaft - 20 g
Olivolja - 50 g
Dill - ett knippe
salt enligt
smak Cut gurka tunna cirklar, in i en glasskål och blanda med krabbor. För sås, blanda väl citronsaft och salt tills helt upplöst, omrörning försiktigt, tillsätt olivolja. Innan servering, krydda med citron salladsdressing, strö över finhackad dill.

sallads musslor

Musslor( förlorade) - 200 g
ägg - 2 st
Fig kokt - 100 g
grön lök - 50 g
morot - 1 - 2 delar
Selleri rot - 30 g
Dressing - 50 g
Saltframställd genom
smak för sallads musslor hälla en liten mängd kallt vatten, till rötter( morötter, selleri), lämpliga kryddor och pripuskayut 40 minuter vid låg värme under ett stängt lock. Låt svalna, skär i tunna skivor. Blanda med hackad
kokt ägg, ris, grön lök, krydda med salt efter smak och häll salladsdressing. Sätt i en salladsskål, garnera med sallad hela kokta musslor, ägg och hackad grön lök.

sallad tång Lamin

-
300 g Olivolja - 50 g
Lök - 2 huvuden
Citronsaft - citron
från 1 Vitlök - 3 - 4 klyftor
Dill - 1/2
balk Salt efter smak
Passerofinhackad lök i olivolja, blanda med kål, tillsätt krossad vitlök och blanda väl. Innan servering, strö sallad med citronsaft och garnera med finhackad dill.

sallad seaweed, morötter och ägg

Laminaria - 400 g morot
- 2 - 3 stycken
Ägg - 3 - 4 st
Majonnäs - 200 ml
salt och peppar
Lamin skuren i små bitar. Tvättade och skalade morötter galler. Koka hårdkokta ägg och finhacka. I
skål låg ett skikt av tång, salt och peppar och häll majonnäs;sedan ett lager av morot, som salt och peppar och häll majonnäs. Sedan igen lägga ett skikt av tång, salt, peppar och häll majonnäs, sedan ett lager av hackat ägg, majonnäs, sedan ett lager av kål och morot.
Garnera sallad skivad kokt ägg och lämna på en sval plats för 2 - 3 timmar.

sallad tång, sviskon och nötter

Lamin - 300 g
Prune - 200 g
Walnut - 150 g
Lök - 150 g
Citronsaft - 50 ml
Olivolja - 100 g
Dill - en gäng
salt och peppar
Lamin snitt, tvätta plommon, täck med kokande vatten och låt svälla, så att du kan ta ut benen. Ta ut benen, skär i små bitar. Lök finhack. Kärnor finhacka eller mäsk. Dill finhackad. Kombinera kål, katrinplommon, lök, lägga kärnor, dill, salt och peppar. Ringla med citronsaft och krydda med olivolja.

sallad kål

Kål - 750 g
Morot - 100 g
Citronsaft - 30 g
grön lök - 100 g
äpplen - 100 g
Olivolja - 100 g
Socker - 20g
Dill - en gäng
salt smak finhacka
beredd kål, vik in en emalj skål, tillsätt salt och mala med salt tills tills du släpper juice. Tillsätt riven morot på en grov rivjärn, finhackad lök, blanda väl, häll citronsaft och satte 2 timmar på en sval plats.
Innan servering, tillsätt socker, krydda med olivolja, strö över hackad dill och garnera med sallad skalade äpplena, skuren i skivor.

sallad rödkål

Kål - 300 g
Ägg - en
ättika, äpple bit - 30 g
Olivolja - 50 g
kapris - 10 g
röd paprika( jord) - 10 g
salt enligt
smak finhacka kål, gnugga den med salt, häll ättika och låt stå 2-3 timmar. Sprinka sedan med peppar och krydda med olivolja. Sätt den färdiga sallad i en salladsskål, garnera med kapris och strö över hackad ägg.

sallad kål och morötter med katrinplommon

Kål - 500 g
Morot - 200 g
Prune - 200 g
Citronsaft - 70 ml
Olivolja - 50 ml
socker och salt smak
finhacka beredda kål, vika inemaljerade rätter, salt och slipa med salt tills det släpper ut juice. Morötter rista på en stor rivare. Pommes frites, häll kokande vatten och låt svälla, så att du kan ta bort benen. Ta pommes frites från pommes frites och skär dem i små bitar. Blanda strimlad vitkål, riven morot och katrinplommon och strö med socker, häll citronsaft och smaka av med olivolja.

tomat oliver och feta

Tomater - 300 g
gurka - 100 g
rädisa - 150 g
oliver - 100 g
fetaost - 150 g
Olivolja - 100 g
Citronsaft - 50 ml
Dill -en knippa timjan
- 3 - 4 kvistar
Salt och peppar
tomater, gurkor och rädisor skurna i små kuber. Ostskuren eller smula. Blanda grönsaker och ost, tillsätt oliver utan gropar - helst svart. Lägg till finhackade gröna och blanda igen noga. Blanda i en separat skål olivolja, citronsaft, peppar och salt. Krydda salladen och servera.

Tomat ost

Tomater - 400 g
Ost( fetaost eller mozzarella) - 200 g
Olivolja - 100 g
Citronsaft - 30 ml
Vinäger - 20 ml
Dill - 3 - 4 kvistar
Basil - en knippa
Salt och peppar - efter smak
tomater skurna i skivor. Ost skärs i små bitar eller smuler. Blanda försiktigt tomaterna med ost i en salladsskål, krydda med salt och peppar, strö över vinäger och citronsaft. Strö över hackad dill och basilika och krydda med olivolja.

Tomat ost, ägg och vitlök

ost get - 200 g
Tomater - 200 g
Ägg - 4 st
Vitlök - 3 - 4 kryddnejlika
selleri - 50 g
senap bladen - 30 g
Majonnäs - 150 g
salt efter smak
Skär tomaterna i skivor. Hårda kokta ägg finhacka. Ost rasa, blanda alla ingredienser, tillsätt finhackad vitlök och örter. Rör, salt till smak, krydda salladen med majonnäs.

tomat med blomkål, ost, svamp

tomater - 400 g
blomkål - 300 g
Ost( fetaost eller ost) - 150 g
Oliver( urkärnade) - 100 g
Champignon inlagd - 100 g
Olivolja- 100 g citronsaft
- 50 ml
dill - ett knippe
salt och peppar
tomater skurna i små skivor. Blomkål, koka tills de är mjuka i saltat vatten, isär i buketter. Ost skuren i små kuber eller smuler. Oliver skärs i ringar. Dill finhackad. Alla blanda väl, krydda med salt och peppar, strö över citronsaft och krydda med olivolja.

tomat och gurka med rädisor

Tomater - 300 g
gurka - 300 g
rädisa - 200 g
Lök - 150 g
Olivolja - 100 g
Citronsaft - 30 ml
dill och persilja - ett gäng
Basil- 3-4 kvistar Salt och peppar
tomater och gurka skurna i små tärningar. Rädisa gnider på en stor rivare. Lök finhack. Grön persilja, dill och basilika finhackad. Blanda grönsaker, salt, peppar till smak, strö med citronsaft. Lägg till finhackade gröna, blanda igen noggrant. Krydda salladen med olivolja.

Tomat sallad med paprika, ris och gröna

Tomater - 400 g
Bulgariska peppar( multicolor) - 300 g
oliver svart( urkärnade) - 100 g
ris - 100 g
grön lök - 50 g
dill och persilja - en knippa
Vitlök - 4 - 5 kryddnejlika
citronsaft - 50 ml
olivolja - 100 ml
salt och peppar
tomater skurna i små kuber. Multi-färgade söta paprika - röd, gul, grön - pinnar. Vitlök passerar genom pressen. Greener finhacka. Koka riset tills kokta. Blanda grönsaker, ris, vitlök, örter, salt och peppar. Ringla med citronsaft och krydda med olivolja.

gurka sallad, gröna rädisa, och morot

gurkor - 100 g
Morötter - 50 g
rädisa - 50 g
Endive - 100 g
Skjuter fern - 100 g
Majonnäs - 100 g
Dill - en knippa
persilja - 1balk

Salt efter smak Tvätta endiv och groddar av ormbunke, torra på en servett och hacka fint. Riv morötter och rädisor och gurka skuren i skivor. Krydda med salt efter smak, rör om och krydda med majonnäs. Innan servering, strö över finhackad dill och persilja.

Sallad kål med potatis

Kål - 300 g
Potatis - 100 g
Ägg - en bit
Olivolja - 50 g
vinäger, äpple - 10 g
kajennpeppar - 5 g
dill och persilja - en knippa
Salt efter smak
skär kålen i strimlor, krydda med olja och vinäger, plats i en skål. Kokt potatis skuren i tärningar, blanda med persilja, salt efter smak, krydda med vinäger, strö över peppar. Placera potatis runt kål. Garnering sallad
hårdkokt ägg: äggula, ta bort och placera på en kål i centrum och protein skiva strips och plats "Daisy" runt gulan. Innan servering, strö över finhackad persilja och dill.

sallad spenat och ängssyra

stjälkar spenat och ängssyra - 300 g
Sås:
grön lök - 20 g
Vitlök - 4 klyftor
Walnut - 100 g
dill och persilja - en knippa
Olivolja - 50 g
Salt
att smaka Koka i saltat vatten och skalade stjälkar tvättade spenat och ängssyra, vik i ett durkslag, plats i en skål.
Vid beredning såsen i en mixer grind nötter, vitlök, lök och örter, salt efter smak, tillsätt olivolja. Säsongen sallat beredd sås. Innan servering, strö över finhackad persilja och dill.

sallad kummin kål

unga skott och blad kummin - 120 g
gurkor - 100 g
Kål blad - 100 g
dill och persilja - en knippa
Ägg - 2 stk
Citronsaft - från en citron
Olivolja - 60Mr
salt efter smak tvätta
skjuter kummin, torka på en servett och hacka fint. Tillsätt hackad grönkål, gurka och kokt ägg, blanda väl, tillsätt salt efter smak, häll citronsaft och smaka av med olivolja. Innan servering, strö sallad med hackad persilja och dill.

sallad med bambu

sallad isberg - 200 g
bambuskott( burk) - 200 g
Potatis - 100 g
gurka - 200 g
Tomater - 200 g
Ägg - 3 st
Olivolja - 50 g
Citronsaft - 50Mr.
dill och persilja - ett gäng
salt efter smak Finhacka
beredd sallad, gurka, tomater och bambuskott. Tillsätt tärnad potatis och kokt ägg. Blanda väl, tillsätt salt efter smak, häll citronsaft och olivolja. Innan servering, strö över finhackad persilja och dill.

Potatissallad

Potatis - 500 g
grön lök - 50 g
vinäger, äppel - 50 g
Olivolja - 50 g
röd paprika( marken) - 10 g
dill och persilja - ett knippe
salt enligt
smak skiva renatkokt potatis, in i en keramisk skål, tillsätt finhackad grön lök. Salt och peppar, häll vinägern och olivolja, rör om och lägg i en skål bild. Innan servering, strö över finhackad persilja och dill. Morot sallad

kummin

morot - 500 g
äpplen - 100 g
Walnut - 100 g Citron
- en bit
Tmin -
5 g Socker - 50 g
Framställd morötter rosten. Tvätta och rengör äpplena, ta bort kärnan, sedan gnugga dem på ett rivjärn och blanda med morötter. Lägg hackade valnötter, socker, citronsaft, spiskummin, garnera med halvor av valnötskärnor.

sallads bönor och potatis och lök

Bönor - 500 g
Potatis - 400 g
Lök - 100 g
grön lök - 50 g
Timjan - 3 - 4 kvistar
Citronsaft - 30 ml
Olivolja - 100 ml
salt och peppar - efter smak
indränkt i förväg koka bönorna tills de är mjuka. Tvätta potatis och laga i en "enhetlig".Kall, skal och skär i små kuber. Lök finhack. Skär gröna fint. Blanda bönor och potatis, tillsätt lök, persilja, salt, peppar och strö över citronsaft. Krydda salladen med olivolja.

sallad bean nötkött

bönor kokt - 400 g
nötkött kokt - 300 g
Lök - 200 g
Vitlök - ett huvud
Olivolja - 100 ml
persilja och dill - en knippa
Salt och peppar - efter smak
Tvätta de mörka bönorna tills de är klara. Nötköttet kokas tills det är mjukt, skuren i små bitar. Lök finhacka och stek tills gyllenbrun. Vitlök låt genom pressen. Blanda bönor, kött och lök, tillsätt vitlök, salt och peppar. Strö över hackad persilja och dill, krydda med olivolja.

sallads bönor med selleri och grön

Bönor - 400 g
rot selleri - 1 - 2 stycken
Lök - 2 huvuden
Vitlök - 2 - 3 kryddnejlika
grön lök - en knippa
dill och persilja - en knippa
Olivolja- 100 ml citronsaft
- 70 ml
salt, socker och peppar
Beans pre blöt i 10 - 12 timmar tills redo att laga mat, låt svalna. Rotselleri, koka tills kokta, skuren i små tärningar. Lök finhack. Grön lök och fänkål med persilja hacka fint.
Mix bönor, selleri, tillsätt lök och örter. Krydda med salt och peppar, strö över citronsaft och krydda med olivolja.

sallad savoury pumpa

Pumpa dining - 500 g
gurkor - 100 g
Lök - 80 g
Tmin - 10 g
Tomater - 100 g
Olivolja - 100 g
Citronsaft - av två citroner
kajennpeppar - 5g
Salt efter smak
pumpa Skär i kuber och koka en liten mängd saltat vatten. Skär gurkan i tärningar, och tomater - skivor, finhacka eller riv löken. Blanda förberedda grönsaker, salt smak, krydda med citronsaft och olivolja. Peppar och kummin rekommenderas att tillsättas omedelbart före servering.

sallads maskrosor med gröna lök

blad av maskros - 200 g
grön lök - 100 g
persilja och dill - en knippa
Citronsaft - 50 g
Olivolja - 50 g
Salt efter smak
maskros lämnar grundligt tvätta under rinnande vatten, suga i kallt vatten i 30 minuter och finhacka. Lägg till hackad persilja och lök. Blanda väl, tillsätt salt efter smak, krydda med citronsaft och olivolja, strö över hackad dill.

sallad cikoriarötter med jordärtskocka

rötter av cikoria - 400 g
jordärtskocka - 400 g
Citron - en bit
persilja och dill - en knippa
Olivolja - 100 g
Curry( pulver) - 10 g
salt enligt
smak försiktigttvätta, rena och finhacka rötterna av cikoria. Koka och skära jordärtskockan. Rör om, tillsätt salt efter smak, strö över curry, häll citronsaft, krydda med olivolja. Innan servering, strö över finhackad persilja och dill.

sallad nässla nötter

Ung nässla - 800 g
grön lök - 120 g
Skjuter fern - 100 g
Persilja - en knippa
Dill - en knippa
Walnut - 100 g
Dressing - 200 g
salt joderad -10 g
Tvättas noggrant blad av unga nässlor häll kokande vatten och hålla den under locket 2 - 3 minuter. Fäll ut i ett durkslag, låt vattnet rinna och finhacka. Blanda nässlor blad med finhackad grön lök och groddar av ormbunke. Lägg hackade valnötter, salt efter smak, häll salladsdressing. Innan servering, strö sallad med hackad persilja och dill.

sallads maskrosor med ormbunkar och endiv

blad av maskros - 400 g
grön lök - 100 g
Endive - 100 g
skjuter fern - 100 g
persilja och dill - en knippa
gurkor - 200 g
Ägg - 5 st
Majonnäslätt - 200g
salt efter smak
tvätta noggrant under rinnande vatten, maskrosblad, lök, endive, ormbunke skott, persilja och dill. Finhacka örterna, tillsätt tärnad gurka och hårdkokta ägg, salt efter smak, krydda med sallad ljus majonnäs.

sallad pumpa raisin

Pumpa - 500 g
Morot - 300 g
Walnut - 100 g
russin - 50 g
fig torkades - 50 g
Citron - 2 stycken
Socker - 100 g
Salt efter smak
pumpa chopkuber och koka i en liten mängd av saltat vatten. Morötter galler. Finhacka de torkade fikon och valnötter. Blanda pumpa och morötter, tillsätt nötter, russin och fikon, strö över socker, podsolite smak och häll citronsaft. Dekorera med russin och valnötskärnor halvor.

morot sallad med katrinplommon

Morot - 500 g
Katrinplommon - 300g
Gräddfil - 200 ml
salt och socker efter smak
Morot Tvätta, skala och riv. Tvätta katrinplommon, täck med kokande vatten och låt stå i 20 - 30 minuter för att kunna ta bort fröna. Ta frön, hacka katrinplommon i små bitar. Sätt morötter med katrinplommon i en salladsskål, krydda med salt efter smak, strö över socker, blanda väl. Krydda sallad med gräddfil och servera.

Kycklingsallad med katrinplommon

höna - 300 g
plommon( urkärnade) - 200 g
Walnut - 100 g
Vitlök - 3-4 kryddnejlika
citronsaft en
dill och persilja - en Majonnäs ljusstråle
-150 ml Sol

smaka hacka kokt kycklingkött, tillsätt hackade plommon( förblötta i varmt vatten för 1 - 2 timmar).Tillsätt krossade valnötskärnor och vitlök, blanda med kött av kyckling och katrinplommon, tillsätt salt efter smak. Häll citronsaft sallad strax före servering, krydda med majonnäs. Garnera med hackad persilja och dill.

sallad med kyckling

Kyckling - 120 g
Olive grön - 10 g
Gröna ärtor - 20 g
sallad endive - 15 g
sojasås - 30 g
ägg - en bit
gurkor eller tomater - 25 g
Dill - 10 g
Basil - 5 g
salt efter smak
Skär köttet i små skivor av kokt kyckling och grönsaker. Blanda väl, tillsätt salt efter smak och krydda med sojasås. Dekorera den färdiga sallad delen av kött av fjäderfä, skuren i tunna avlånga bitar, hackad hårdkokt ägg och hackad grön basilika och dill.

sallad med kyckling, ananas och äpplen

kyckling kokta - 200 g
Ananas - 200 g
äpplen - 100 g
Dressing - 100 g
Citronsaft - 20 g
röd paprika( marken) - 10 g
Salt efter smak
kokt kyckling skiva, äpple och ananas skala och skär i tärningar. Blanda kyckling med skivade äpplen och ananas, strö över citronsaft, salt och peppar, låt stå i 1/2 timme. Innan servering, häll salladsdressing och garnera med skivor av ananas sallad.

Kyckling sallad med äpplen

höna - 200 g
Äpplen - 100 g
Majs konserverad - 100 g
pomegranatefruktsaft - 10 g
grön lök( penna) - 10 g
Unga blad senap - 20 g
Majonnäs lätt - 100
g Salt efter smak
Skär köttet i strimlor kokta kyckling, tillsätt skalade och finhackade äpplen, efter avlägsnande av kärnan och frön. Blanda kött, äpplen, majs, hackad gräslök och senap blad. Salt, strö med granatäpplejuice och krydda med lätt majonnäs.

sallad kalkon

kalkon kokt - 200 g
gurkor - 100 g
Tomater - 50 g
Grön haricot( bönor) - 50 g
Gröna ärtor( konserverad) - 50 g
ägg - ett stycke
gul paprika - 50 g
dill -
persilja 10 g - 10 g Basil
- 5 g
dressing - 100 g

Salt efter smak av kokt kött av kalkon skuren i tunna skivor, gurkor och tomater - tunna skivor. Kokt bönor skurna i skivor av 2 - 3 cm, peppar - tunna remsor, säsong med salt smak. Del
framställda grönsaker och dill låg rågad i en skål och häll salladsdressing. Placera skivorna ovanpå fågeln, de återstående grönsakerna och skär i skivor kokt ägg låg runt kullen.

sallad kalkon sparris och gröna ärter

kalkonfilé - 100 g
Sparris - 100 g
gröna ärter( burk) - 50 g
dill och persilja - ett knippe
Majonnäs lätt - 100 g
salt enligt
smak Stir hackadskivor bräserad sparris, hackad kokt kalkonkött, tillsätt ärter. Salt till smak, krydda med lätt majonnäs. Innan servering, strö över finhackad persilja och dill.

sallad spel med potatis, morot, champinjoner

filé fasan - 200 g
Potatis - 100 g
morot - 100 g
gäng lök - ett huvud
Champignon - 100 g
gröna ärtor( burk) - 50 g
dill och persilja- en
majonnäs ljusstråle - 100 g
Salt efter smak
Skär i små kuber och kokta skalad potatis och morötter, lägg fint skivad kokt kött, och kokt gröna ärtor( eller betade) svamp. Krydda med salt efter smak, krydda med sallad lättmajonnäs före servering, strö över finhackad persilja och dill.

sallad spel med grönsaker

Game( klar) - 250 g
Gurkor färska - 50 g
tomater - 50 g
Bönor - 50 g
Morötter - 50 g
Gröna ärtor - 50 g
Selleri - 30 g
Sparris -30 g
cikoria - 20 g
dressing - 100 g
dill och persilja - ett knippe
röd paprika( jord) - 10 g
Salt efter smak
kokt eller stekt fågel( fasaner, rapphöns, vaktel) skuren i tunna, långsträckta skivor, kokta morötter - cirklar, kokt sparris och bössorLena bönor - skivor från 2 -. 3 cm cikoria skuren i fina strimlor, färska tomater och gurkor - cirklar, lägga gröna ärtor, salt och peppar.
sallad i mitten sätta finhackad cikoria, skjut - hjortkött skivor och lägg runt spelet grönsaker utan att blanda dem. Före servering, häll salladsdressing( eller servera den separat), strö över hackad persilja och dill.

sallad kanin med gurkor och äpplen

Kanin - 200 g
inlagd gurka - 100 g
äpplen - 100 g
Lök - ett huvud
Batavian - 50 g
Olivolja - 50 g
Senap - 20 g
röd paprika(jord) - 10 g
dill och persilja - ett knippe
socker - 5 g
salt enligt
smak chop kokt kanin kött, pickles, sallat, lök och äpplen, blanda, tuck smör, socker, peppar, senap och salt. Sätt i en salladsskål. Innan servering, strö över finhackad persilja och dill.

sallad språk sparris

Kokt nötkött tungan - 200 g
sparris kokt - 100 g
Gröna ärtor( burk) - 50 g
Dill - 20g
Persilja - 10 g
Dressing - 50 g
Allspice - 10 g
salt efter smak
kokt tunga skär i tärningar, tillsätt hackad bitar av kokt sparris, gröna ärtor, finhackad dill och persilja. Rör noggrant, krydda med salt och peppar efter smak. Lägg i en skål, häll salladsdressing, garnera med gröna ärtor och dill.

sallad med hjort

hjortkött - 200 g
Morot - 100 g
Lök - 2 huvuden
Vitlök - 3 - 4 klyftor
röd paprika( jord) - 10 g
Olivolja - 50 g
Salt efter smak
Cut strips råa morötter, blancheradess 5 minuter, kasta i en kolander. Skär köttet( tunnare än för Stroganoff biff), stek i olja, låt det laga mat i lite vatten. Passera de finhackade lökarna. Blanda ingredienserna, tillsätt finhackad vitlök, rödjord peppar, salt till smak. Innan du serverar, värm salatbrunnen.

Pear sallad cocktail

Päron - 400g
aprikoser - 200 g
Körsbär - 200 g
Citronsaft - från två citroner
Sauce Frukt - 200 g
Peel, ta bort kärnan och fröer från mogna päron, skuren i remsor, ströcitronsaft och sätta i en croissant. Halve och ta bort frön från mogna aprikoser, skiva och placera det andra lagret. Lägg sedan till ett lager kirsebär utan gropar. Fyll hallonsirap sås, ananas och citron juice.

Jelly aprikos

aprikos - 12 st
Socker - 50 g
Citronsaft - 50 g
Gelatin - 20 - 25 g
Koka aprikoser i en flytande siraps, torka dem genom en sikt, lägga vikten av gelatinet, skingras i varmt vatten, och citronjuice. Häll i en gelé och svalna. Lägre bildar en minut i varmt vatten, gelé Luta skålen och servera.

Multicolor parfait

juice hallon - 250 ml
Sirap hallon - 250 ml
Juice aprikos - 250 ml
sirap aprikos - 250 ml
Citronsaft - åtmin
smak Koka en kopp hallonsaft en kopp sirapen också förbereda frukter och bär juicerandra nyanser. Lägg till var och en av citronsaft, frysa separat i olika former till halv beredskap. Vik i delar i en allmän form och frys helt.

sorbet, frukter och bär frukter

- 500 g
bär - 500 g Citron
- 2 st
fruktsirap - 250 g
Socker - 400 g
peel aprikoser, plommon, päron, skurna i skivor. Ta bort körsbär från körsbären. Lägg färska bär - hallon, björnbär, röda och svarta vinbär. Mala frukten och bärblandningen i en mixer. Häll i emaljerade ware, tillsätt citronsaft och sockerlag och frukt och placera i en frys för 2,5-3 timmar. För att göra sorbet
finare och delikat smak rekommenderade vikten i frukten piska mixer gång, och sedan lägga i en frys och fryst sorbet för en halvtimme.

Sherbet aprikos citronglass

aprikos juice - 250 ml
aprikos sirap - 100 ml
Lemon sirap - 100 ml
grädde citron - 200 g
aprikos - 100 g
Lemon - ett
stycke Visp i en bländare aprikos juice, aprikos och citronsirap. Tillsätt citron glass. Servera sorbet i kylt höga glas, garnera med aprikoshalvor och skivor av citron.

citron souffle

Citron - en bit
Ägg - 8 delar
Socker - 250 g
Rub citron på en stor rivjärn, tillsätt socker. Omrörning under en hammare 8 äggulor och gnugga massa tills tjock fet grädde. Vispa proteiner i ett fast skum, försiktigt pulvriserades ansluta till äggulor och häll i smord form. Baka i en måttligt varm ugn i 15 - 20 minuter. Servera till bordet i formuläret.

Sallad cocktail citron persika

Citron - 2 stycken
persikor - 400 g
Med Flytande - 100 gram
Cherry - 200 g
Ägg - 4 st
Socker pulver - 250g
Peel, ta bort frön och skärs i skivor citroner. Placera ett skikt av hackade skivor i kremanki citroner, häll flytande honung. Placera det andra lagret av de urkärnade körsbär, strö strösocker. Placera det tredje skiktet av skivade persikor, garnering bästa vispad vita.

Mousse äpple

Äpplen( sura arter) - 500 g
Socker - 200 g
Ägg - 3 st
Citronsaft - 10 ml
Äpplen tvätta, prickas med en gaffel, sätta på en bricka och placeras i ugnen med medelvärme under 15 - 20 minuter. Bakade äpplen är heta genom en sikt. I äppelmos häll den kylda sockersirap, citronjuice och proteiner och slå till fluffigt massa. Servera äppelmoussen kyld.

Cake "Fågel mjölk"

Citron - 2 delar
Ägg - 4 st
Socker -
250 g Gelatin - 25 g gelatin
Fyll 1/4 liter kallt kokt vatten, låt stå i svallning under 30 - 40 minuter. Lägga saften av en citron, värme i ett vattenbad tills helt upplöst gelatin( men inte koka), cool. Vispa 4 protein med socker i ett fast skum, och få kontakt med den förberedda gelatin.
Rör omedelbart, sätt i en kakform, lägg i frysen i kylskåpet. Innan du serverar, dekorera med citronskivor, lämplig färsk frukt eller bär.

Grape sallad cocktail

Druvor - 400 g
Äpplen - 200 g
Pear - 200 g
persikor - 200 g
aprikos - 200 g
Walnut - 100 g
Ägg - 4 st
citronsaft - av två citroner
Sockerpulver - 300 g
skal, ta bort kärnan och fröer från mogna äpplen och päron och skär dem i tärningar. Lägg i lager i vaser och drizzle med citronsaft. Placera lager av kärnfria druvor, lägg fint skivad persikor och aprikoser. Dekorera med piskade vita och strö med hackade nötter.

aprikos sorbet

aprikos juice - 1 liter
Socker - 600 g
Vanilj socker - efter smak
nejlikolja - efter smak Freshly
aprikos juice, häll i ett glas eller emalj skål, tillsätt socker med en hastighet av H 1/2 - 4 koppar 1l juice. Blanda väl tills sockret är upplöst, tillsätt kryddnejlika olja och vaniljsocker smak. Koka upp och kokas vid låg värme tills tjock gelé.Låt svalna under locket, drick sherbet kylda.

Intresserad av långlivare i södra Frankrike, Italien och Spanien, fann forskarna att förutom en liknande diet skiljer sig dessa personer i vissa psykologiska egenskaper. De förenades av följande egenskaper:
- ett naturligt sinne, ett stort intresse för omgivande händelser och ett gott minne;
- frånvaro av orimlig ångest, oro
- Förekomsten av optimism och humor;
- förmågan att reagera på enkla nöjen;
- förmågan att märka skönhet där andra såg bara mörkret;
- stor anpassningsbarhet;
- lever i nuet;
- inte särskilt bekymrad över tankar om döden;
- lev med nöje;
- livet är initialt bra;
- troende, men utan religiös ortodoxi.

Livsmedelsvanor hos långivare:
- Ät måttligt, villigt experimentera med mat;
- har inga speciella dieter;
- deras kost innehåller ett brett utbud av matrika rika på protein och låg fetthalt;
- Det finns ingen likformighet att ta alkohol: vissa konsumerar det måttligt, andra ibland mycket, andra avstår vanligtvis.
- under hela sitt liv tog de färre läkemedel än många människor tar en vecka;
- majoriteten konsumerade kaffe.

Beteende hos långivare:
- stå upp tidigt;
- sömn är sex till sju timmar, men stannar i allmänhet i sängen tills klockan åtta;
- När det gäller rökning, många avstod helt och hållet, andra brukade röka måttligt, men övergivna, andra var inveterate rökare av röret;
- kreativitet för många stöder intresse för livet.