Diet № 10с

1) åderförkalkning i hjärtat, hjärnan, inre organ, perifera blodkärl.

2) Sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och andra organ, som inträffar mot bakgrund av ateroskleros.

3) Status efter hjärtinfarkt, stroke och andra komplikationer av ateroskleros.

Avsedd syfte. varna, upphäva eller åtminstone bromsa utvecklingen av ateroskleros, bidra till en förbättring av metaboliska processer, i första hand fett och kolhydrat, minskat blodflöde och blodlevringssjukdomar, för att åstadkomma normalisering av nervösa processer som reglerar olika funktioner.

Allmän egenskap. diet restriktions livsmedel rika på kolesterol, vitamin D och fettsyror( animaliskt fett, djur inälvor, äggula och al.), Restriktions av salt, en ökning i dietlivsmedel rika på fibrer, vegetabiliska oljor, kalium- och magnesiumsalter, vitaminerP, grupp B, askorbinsyra. Diet innefattar havsprodukter med högt biologiskt värde med ett rikt innehåll av organiska föreningar av jod, mangan, zink samt metionin och vitaminer B. Grupp 2 appliceras utförings №10s kost: först - den reducerade kalori( 2100-2200 kcal) för personer med överskottkroppsvikt, och den andra - med caloric 2800-3000 kcal för de med normal eller undervikt.minskning Calorie i det första utförandet genomfört antiaterosklerotiska diet genom att utesluta från kosten polportsii första kursen och minska antalet utfärdade i händerna på patientens bröd och socker. Livsmedelssättet är fraktionerat - 6 gånger om dagen.

Kulinarisk behandling. Rätter är beredda utan salt;Kött och fisk - i kokt och bakad form. Temperaturen på maten är normal.

Kemisk sammansättning. första utförings diet: protein 90 g, fett 70 g( 35% animaliskt fett), 300 g kolhydrater andra utföringsform av diet: 100 g protein, 80 g fett, 350 g kolhydrater 5,3 g natriumklorid, förhöjd( 25-50%) innehåll av kalium, fosfor, magnesium, 1,5-2 gånger - vitamin C, B1, B2, B6, PP.Den totala massan av kosten är ca 2 kg, den fria vätskan är ca 1 liter.

bröd och bageriprodukter, bröd utan salt från rågmjöl och vetefullkorns( igår eller den torkade bakning), kli bröd, "Hälsa", crackers, torra smör kex, knäckebröd.

Vegetarisk, frukt, mjölk, spannmålssoppa. Förbered utan salt.

Kött och fiskrätter, magert kött, fjäderfä( exkluderar de inre organen i djur), kokt eller bakad formen( stycke eller hackad).Lågfettvarianter av fisk i kokad eller bakad form.

ägg och äggprodukter - kokt ägg( 2-3 stycken per vecka.) Protein ånga omelett.

Mjölk och mejeriprodukter - mjölk i sin naturliga form, och i maträtter, mejeriprodukter( yoghurt, acidophilus mjölk, yoghurt).Höstost i färsk form och i rätter.

grönsaker och örter - en mängd olika grönsaker( exklusive grönsaker med grova fibrer): morötter, zucchini, squash, gurka, tomater, rödbetor, kål, bönor, potatis, blomkål, etc. färska( partiklar), kokt, bakad, stuvade.;som sallader, sidovätter, tillsatser till disken;en mängd gröna, förutom sorrel, spenat.

frukt, bär, godis - alla mogna frukter, bär( råa frukter med en grov-fiber i partikelform);sylt, älskling, högst 50 gram per dag.

Spannmål och pasta - olika smuliga porridger, puddingar, grytor.

Mjölpasta i begränsade mängder.

Fats - vegetabiliska oljor( oraffinerat) för matlagning och i färdigmat,( vinaigrettes, sallader och andra.)smör för matlagning.

Snacks - mager skinka, doktorsavhandling korv, osaltade, icke-skarpa ostar, vinaigrettes, sallader med tillägg av tång;blöt sill( 1-2 gånger i veckan).

Såser och kryddor - Mjölksåsar på vegetabilisk buljong, frukt och bärsås;kryddor är uteslutna.

drycker och juicer snarare svagt te med mjölk, kaffedryck( 2-3 gånger per vecka) med mjölk, buljonger av vildrosor, svarta vinbär frukt, grönsaker, bär juice, fruktdrycker, kvass. Kolsyrade drycker är begränsade. I

protivoateroskleroticheskim dieten rekommenderas innefattar proteiner( blandning av ostmassa och osyrat rå finfördelat torsk) i kombination med bröd, spannmåls- och grönsaksprodukter. Visar skål av tång, bläckfisk, pilgrimsmusslor, musslor och så vidare. D.

Förbjudet: fet kött, fisk, stark köttbuljong, nötkött, fårkött, fläskfett, inre organ av djur, hjärnor, fett, kaviar;sorrel, spenat, krämer, degprodukter, kakor;skarpa, salta, feta smaker, kryddor, kryddor;kakao, choklad, grädde glass;alkoholhaltiga drycker.

1: a frukostmjölgröt, kokt ägg, te med mjölk.

2: a frukost - sallad från riven grönsaker med vegetabilisk olja, buljong av vildrosa( 150 g).

Lunch - vegetarisk kålsoppa, tomat- och gurksallad, köttbakt köttbitar, kokt potatis, färska äpplen.

Snack - fruktjuice( 150 g), kakor.

Middag - fylld kål fylld med grönsaker, pudding från stuga ost med sylt, te med citron.

På natten - kefir( 200 g).För hela dagen, 150 g kli bröd, vit vetebröd 100 g, socker 35 g.