Pickling röd fisk: hur man hämtar röda fiskar hemma

Saltning röd fisk kommer närmare de verkliga storhelger, eftersom rött är en typ av fisk är en delikatess. Kostnaden för fryst lax är mindre än salt, ungefär dubbelt. Därför är många hemmafruar försöker att beta det själv .

vanligaste sättet

att börja saltning, fisk bör i förväg tvättas och torkas. Skär av svansen, fenor och huvud. Du kan klippa och buk, eftersom det är mycket fet och inte alla är redo att äta den.

Med hjälp av en vass kniv fisk bör skäras i två halvor. Ta ryggraden och revben som möjligt.

blandning för saltning lax ställdes enligt följande. I lika proportioner ta salt och socker, tillsätt kryddor efter smak, peppar. Allt detta blandas och beströs med fisk. Vi måste komma ihåg att det finns en risk att inte rapportera Salt, så 1 kg fisk bör ta 3-4 matskedar salt.

tar mer bit av plattan, varvid botten av bit hälldes denna blandning och en halv av fiskar skickas till botten. Fish är beläget på lädret. Det är också strös med en blandning av kokt, beströdda med citronsaft( den kan ersätta utspädd citronsyra), lägga ut lagerblad och örter som önskas( dill, persilja. ..).

Massan hos den andra halv och skalades på toppen läggs på den första halvan av fisken, skinnsidan upp, och alla beströdda med en blandning för saltning.

potten locket och är inställd på en sval plats, kan vara i kylskåp. Men inte sätta på en balkong på en frost. Detta är det traditionella sättet att beta röd fisk hemma.

hela processen med saltning tar en till två dagar, det beror på storleken på fisken. Ju större det är, desto längre saltning.

Efter saltning fisken avlägsnas från saltlaken, sveper upp från blandningen av rester och torka med en servett. Fisk hålls i en vecka. Servera det kan fint skivad med svål.

Saltad lax hastigt

Ingredienser:

• en filé fryst lax på huden;

• 3 msk.l.salt;

• 3 msk.l.socker;

• 1 liter vatten

Framställning:

1. laxfilé något avfrostning, därefter skärs i tunna skivor( 3-5 mm).

2. För saltlake koka vattnet, tillsätt socker och salt och blanda väl till allt löst. Sedan kyla saltlake.

3. Kyld saltlösning hälla rosa lax klippa, sätta i kylskåpet. Efter 2 timmar, saltlösning försiktigt dräneras. Fisk är klar kan du prova!

salt öring med kryddor

recept salt öring med kryddor är bra, att förutom salt och socker kan du lägga till dina favorit kryddor här, inte förstöra en maträtt. Tvärtom kommer du lägga krydda till hans familj, karakteristisk endast för dig.

att förbereda salt öring med örter, behöver du:

• öring filé
• salt socker svartpeppar
• lagerblad örter för
• fisk kryddor och kryddor

Hur laga salt öring med kryddor:

1. Trout tvätt, torr handduk och hackai stora bitar( om hela filé).

2. Förbered en blandning för saltning. För att göra detta, blanda salt, socker och återstående lösa komponenter. Jag noterar att för 1 kg fisk är 3-4 matskedar kryddig blandning.

3. I en emalj eller plastskål med ett lock och häll lite blandning av lagerblad, sätta fisken med skinnsidan nedåt. Strö blanda det, sätta en annan lagerblad, satte ytterligare ett lager av fisk( denna gång svålen uppåt).Share rester blandningar, lagerblad.

4. Täck bort mörkt svalt( kylskåp - mest det).

dag räcker för saltning fisk. Innan servering filéer rengöras överskotts saltvatten och kryddor, skuren i skivor, strö över citronsaft, garnera med grönt.

Video recept

№1

Recept Recept Recept №2

№3

principerna om god saltning fisken: