Fettlösliga vitaminer

till fettlösliga vitaminer spjälkas( speciellt vitamin A och karoten), bör livsmedel rika på dessa vitaminer förbrukas med fetter - smör, fett gräddfil eller majonnäs.

Vitamin A Vitamin

Detta finns i två former: det faktiska vitamin A( retinol) och karoten( "predvitamin"), som omvandlas i levern till vitamin A. Vitamin A finns i animaliska produkter, karoten - mestadels i anläggningen.

Den mest aktiva är den så kallade beta-karoten. Man tror att 1 mg betermönster är 0,17 mg retinol. Därför omräknas beta-karoten till retinol och uttrycks i dess innehåll i de så kallade retinolekvivalenterna.

Vitamin A ger en frisk hud, hår och naglar, hjälper vid behandling av akne och bölder, förhindra nattblindhet, ökar motståndskraften mot infektioner i andningsorganen, hjälper snabbare återhämtning. Vitamin A är en kraftfull antioxidant som förhindrar åldrande.

För bättre assimilering av vitamin A, bör produkterna inte bara blandas med fettinnehållande produkter utan också markeras. För jämförelse: Om morötterna skall gnides och ätas utan raffinering, absorberas endast 5% karoten från den.

Om morötterna är fint riven, kommer 20% karoten att absorberas. Och om fint riven morötter fyller med olja eller gräddfil - 50% karoten.

2/3 av A-vitamin som behövs för kroppen ska ges av karoten.

Produkter som innehåller vitamin A, - fiskolja, nötkött och fläsk lever, smör, morötter, grön lök, röd paprika, aprikoser, pumpa, tomater.

Vitamin D

Det bildas i människokroppen, främst under inflytande av ultravioletta strålar. Vuxna under normala förhållanden inte kräver ytterligare tillförsel av vitamin D. Men

med otillräcklig solinstrålning är oftast inte tillräckligt av vitaminet, till exempel bland gruvarbetarna, invånarna i långt norrut.

Vitamin D är primärt nödvändigt av barn för att bilda skelettet ordentligt och förhindra utvecklingen av rickets. Därför är det användbart för barn att besöka solen oftare. D-vitamin hjälper till att assimilera kalcium och fosfor.

Produkter som innehåller vitamin D - fiskolja, köttlever, fet fisk, kaviar, ägg, smör. I vegetabiliska livsmedel är vitamin D mycket liten.

Vitamin E( tokoferol)

ingrepp i vävnadsrespirationsprocesser, förbättra digestion av fetter och proteiner, påverkar funktionen av kön och andra endokrina körtlar. Som en antioxidant, saktar det åldrande, förbättrar syretillförseln till huden.

För matlagning är E-vitamin stabilt, men det bryter ner när det är fettigt och under påverkan av solljus. Därför är det bättre att lagra oljan i ogenomskinliga behållare bort från fönstret.

Produkter som innehåller vitamin E - vegetabiliska oljor( särskilt bomullsfrön, majs och sojabönor), ärtor, bovete, bönor, nötter. I små kvantiteter finns E-vitamin i alla häftämnen: ägg, mejeriprodukter, kött, fisk, grönsaker, frukt.

Vitamin K

spelar en viktig roll i blodproppsmekanismen, minskar menstruationens överflöd.

Motståndskraftig mot matlagning.

Livsmedel som innehåller vitamin K - sallad, spenat, blomkål, vitkål, pumpa, ängssyra, lever, potatis, tomater, morötter, rödbetor, bär av rönn.

Vitamin F

Säkerställer frisk hud och hår, förhindrar nedfall av kolesterol i artärerna, hjälper till att förhindra uppkomsten av hjärt-kärlsjukdomar, förbättrar hälsan, bidrar till att minska vikten genom att bränna mättade fetter.

förstörs vid värmebehandling.

Livsmedel som innehåller vitamin F, - vegetabiliska oljor( linfrö, sojaböna, solros, jordnöt), valnötter, mandlar och avokado. Tabell

vuxen människa dagsbehovet av vitaminer

Vitamin	Dagligt krav, mg
C( askorbinsyra)	50-70
B1( tiamin)	1.5-2
B2( riboflavin)	2.0-2.5
PP( niacin)	15-25
Bp( pantotensyra)	5-10
Bg( pyridoxin)	2-3
B9( folsyra)	0,2-0,4
B12( cyanokobalamin)	0,002-0,005
Biotin	0,15-0, 30
Choline	500-900
Rutin( P)	25
D	0.0025-0.01
A( olika former)	1.5-2.5
E	2-6
Till	1,8-2,2
F	5-10