Pekingkål

kinakål ( . Brassica pekinensis( Lour) Rupr) - en ettårig växt. Familjen är cruciferous, en växt utbredd i Kina och Japan. I Europa togs det fram i XVIII-talet. Det är främst känt som en salladsskörd. I Ryssland är den mest populära sorten Khibiny. Växa det både i öppen och sluten mark. På grund av precision kan Pekingkål sås i flera termer. För tidigare produkter kål växt rassadoy. Rodina - Medelhavsländerna och Asien. I kulturen är det vanligt i alla delar av världen.

Leaves - fastsittande, desto lägre - den stora och många, obovate, något ludna. Det finns former av blad och huvud.

Nyligen denna välsmakande, speciellt används för sallader och grönsaker visas på marknaden. Denna typ är motståndskraftig mot kyla, vi konsumerar färskkålssallad till vintern. Att skörda i oktober till november och om inga allvarliga frost i december. Ofta kallas denna grönsak kinakål, vilket inte är sant, eftersom de senare inte utgör en tät lång Kocheshkov och växande gratis blad.

kinakål, slits upp med rötterna, kan lagras i upp till tre månader i källaren. Alla som har försökt en läcker, skarp, delikat sallad av kinakål, är denna grönsak odlas årligen.

för inomhusodling är bäst mognande sorter: Khibinskaya, Dungan, Pyatidesyatidnevka, Kaesong och andra. Hösten kan ske 4-5 veckor efter sådd. Du kan suga Pekingkål var 25 till 35 dagar.

♦ Plats för .De ljusa rummen på fönstren, och på sommaren på balkongen och terrasser. .

♦ Plantering och vård. bästa substratet för plantering kinakål är lätt jordblandning bestående av torv jord, humus och sand( 1: 2: 1).Såning utförs i såningslådor på ett avstånd av 3 - 4 cm från varandra. Vid plantering plantor planteras 10x10 cm, följt av decimering, 15x15 eller 20x20 cm vattning -. Måttlig, men regelbunden bör jord klump alltid våt. En gång om två veckor bör marken i lådan lossas. Matning utförs en gång vartannat till tre veckor. Det bästa gödningsmedlet är koncentrerat gödningsmedel "Rainbow".

kål kan odlas två gånger per år - i början av våren( pre sås frön i februari) och hösten( skörd - cirka 15 juli).Pekingkål har en kort vegetationsperiod - två till tre månader. Om sådd sker vid en annan tidpunkt, kastar kål pilarna för att blomning och utgör inte ett huvud. Marken under kinakål kan inte pereudobryat kväve, så att grönsakerna bildas en oönskad överskott av nitrat.

♦ skadedjur och sjukdomar - kål fluga, korsblommiga lopp skalbaggar, kål bladlus, raps vivel och fras.

Med korrekt vård, skadedjur och sjukdomar brukar vanligen infektera växter.

Fördelar

kål används främst som en god sallad anläggning. De rengjorda huvuden skärs över( utan mellanliggande blad) i smala remsor. Denna kål kan stuvas, kokas, bakas, marineras, sura.

kinakål mer känslig än isbergssallad och mindre fibrösa. Den har mindre socker, mer protein( 1,3%).I växten finns en viktig aminosyra-lysin.100 g innehöll 40 mg vitamin C, 0,7 mg karoten, vitamin B1, B2, enzymer, klorofyll och andra värdefulla ämnen. I kål, ca 90% vatten och 3,4% kolhydrater.

Bladen av denna sort av kål innehåller protein, lätt absorberas av kroppen och därför särskilt värdefullt för livsmedel. Av aminosyrorna som ingår i proteinet, släpper den mänskliga kroppen en betydande mängd av ett speciellt ämne som kallas lysin. Ordet "lysin" kommer från den grekiska lysisupplösningen. Lysin, och det kallas så eftersom den har förmågan att lösa upp främmande proteiner in i blodet människa eller djur. Detta innebär att lysin är den viktigaste och mycket stark kämpe med en mängd skadliga mikrober i vårt blod. Det ökar kroppens motståndskraft mot olika sjukdomar, och förlänger livslängden på människan. Olika sätt att använda

lysin öppet vetenskapen är relativt ny. Men de nationer som länge har använts för livsmedel grönkål, har länge varit empiriskt observerade positiva effekterna av gröna blad, omedvetna om förekomsten av lysin.

Den speciella värdet av detta kål är att den kan användas i färskt säsongen grönsaker för perioden - februari, mars. Från det att förbereda en mängd olika rätter: sallader, grönkål soppa, kåldolmar. Den är lämplig för betning, stewing, marinering, betning, fungerar som krydda till kött- och fiskrätter. I den mat som konsumeras som blad och kål i färskt och bearbetad form.

på kinakål kan beredas sallader. För denna lilla Kachan( 250 g) togs isär, skars i 2-3 delar blad, vikt till en salladsskål, pour dressing( blandning av majonnäs och vinäger 1: 2), blanda och beströdda med krossade lök( en liten gräslök).

sallad kinakål

3 portioner

ett huvud kinakål, 2 lökar, tomater 8, 2 msk.matskedar vegetabilisk olja, 1/4 h. skedar sesamfrön, salt, peppar, 10 g sojasås.

kål först skärs i längdriktningen, sedan hacka i fina strimlor. Lök och tomater skurna i ringar. Blanda grönsakerna, lägg i en salladsskål, salt och peppar, strö över rostade sesamfrön utan olja. Häll blandningen av vegetabilisk olja och soja.

Till frukost du kan laga kinakål med ägg. Blad av kinakål skars i remsor( 400 g), salt och sjuda i en kastrull i smör. I mitten av pannan, förutom kål, häll försiktigt ägget utan att bryta äggulorna( 4 ägg).

Kål "Palermo»

4 portioner

450g starka strimlad grönkål, Sem.matskedar smör eller margarin, 1 msk.sked honung i maj 1st.sked av citronsaft, salt och nymald svartpeppar, 4 msk.matskedar vatten, 275 g fjärdedelar av tomater. Sätta

kål smält smör( margarin) och stek vid måttlig värme i 1 minut. Blanda honung, citronsaft, lite krydda och vatten. Minska värmen och sjuda, täckt vid låg koka i 5 minuter. Tillsätt tomaterna och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. I processen av matlagning rör en eller två gånger.

kål och tomat

4 portioner

1 knippa rötter för soppa( t.ex. selleri, persilja, morötter), 2 litet huvud av kål kinakål( 300 g vardera), 2 vitlöksklyftor, 30 g torkade tomater i en vegetabilisk olja, åtta bord,msk olivolja, salt, peppar, en matsked kapris

1. Roots soppa i små kuber. Kål skuren i 4 bitar, tvätta och torka. Vitlöksskal och skärs i tunna skivor. Kasta i ett durkslag torkade tomater och skär dem i tärningar.

2. Värm olivolja i en stor kastrull med non-stick beläggning. Fräs kål talen på den. Tillsätt vitlök, tomater och rötter för soppa. Krydda med salt och peppar.

3. Häll 2-3 matskedar vatten. Täck och låt sjuda kål under cirka 15 minuter vid måttlig värme. Lägg kapris och omedelbart servera.