Laminaria - Sea Ginseng

Av alla typer av marina växter, den mest populära havskalan, eller kelp .

vetenskapliga namnet - kelp, kommer det från det latinska ordet lamina, betyder i "platta" som tallus av brunt ätliga alger är remsliknande plattor - slät eller retikulära-skrynkligt och nådde en längd av 20 m

av släktet Laminaria, som räknar.mer än 30 arter, i medicinsk användning 3 typer - socker, japansk och palchato-dissected.

Laminaria är sockerväxt, som växer i kustzonerna i Rysslands norra och yttersta hav, är mest känd. Det heter det på grund av det höga innehållet av söt substans - mannitol.

japanska kelp fick sitt namn eftersom den lever i den norra delen av havet av Japan, liksom några av Sakhalin och södra Kuriles. Kelp japaner har länge lärt sig att växa på konstgjord väg, eftersom hennes buske orsaka omfattande skador svåra stormar och is åsar i den kalla vintern.

Laminaria palmat-dissekerad är vanlig i Nordatlanten. Växten är namngiven så att, med sin ålder, bryter thallus i separata smala band - "Papa".

Kemisk sammansättning.

näringsvärde och terapeutiska värdet av alla arter Lamin beroende på närvaron däri av hela komplexet av biologiskt aktiva substanser, vitaminer, makro- och mikroelement. Sea Kale innehåller upp till 88% vatten, proteiner, fetter och olika former av kolhydrater detekteras, främst laminaria polysackarid. Dessutom isolerad mannitol, brun pigmentfico-xantin, fettolja, alginsyra och andra ätbara organiska syror. Tång innehåller C-vitamin( i dess innehåll, det inte ge apelsiner), vitaminer, karoten( provitamin A), vitamin D, folsyra, och andra. Laminaria är en utmärkt källa för järn och koppar, men särskilt mycket av jod och brom.

I öst kallas kelp sea ginseng, som uppskattar de helande och näringskvaliteterna.

Lamin tallus innehåller också stora mängder av mineralsalter av kalium, kalcium, kobolt, magnesium, mangan, zink, krom, vanadin, selen, nickel. Det är mycket viktigt att alla användbara substanser av kelp absorberas av kroppen praktiskt taget med 100%.

Terapeutisk effekt av .

Wise Chinese var den första som tänkte på att använda tang för näring och behandling.

Sedan urminnes tider anpassade funnits i landet: födelsen av ett barn kvinnan fick den råa ark av tång, eftersom det ansågs att modersmjölken efter det blir fullt, och barnet kommer att växa upp friska.

i östra folkmedicin kelp ordineras som ett diuretikum i hjärt- och njurödem, inflammatoriska sjukdomar i urinblåsan och urinledare, endemisk struma och hypertoni. Koreanska läkare rekommenderar att i knäckbröd knut laminaria på tjock honung och laga tabletter storleken på ett aprikosben. En tablett honung-laminar ska absorberas 3-4 gånger om dagen.

Den rikaste uppsättningen vitala biologiska ämnen har bestämt den stora spridningen av havskal i medicin i många länder. Kelp används som ett profylaktiskt och terapeutiskt medel för sjukdomar i det kardiovaskulära systemet - kranskärlssjukdom, ateroskleros och anemi. Systematisk användning av alger hjälper till att minska kolesterol, hämmar blodpropp och normaliserar järnnivån i den.

Laminaria reglerar magen och tarmaktivitet och har en milt laxerande effekt, eliminerar förstoppning. Tack vare ett brett urval av livsmedel det förbättrar övergripande ämnesomsättning och normaliserar aktiviteten hos sköldkörteln, eliminerar gifter och radionuklider.

Laminaria är nödvändigt för kvinnor, eftersom det är ett oumbärligt verktyg för menstruationssjukdomar. Tång anses vara en bra kostprodukt, det främjar fettförbränning, förbättrar metaboliska processer, stöder energi och hälsa. Som en förebyggande åtgärd tillräckligt att äta en måltid 1 tsk torkad tång på morgonen och på kvällen, dricka ett halvt glas kokt vatten. Laminariapulver, innehållande en stor mängd jod, anses vara ett effektivt medel för förebyggande av ateroskleros och goiter.

I XVII-talet. Den mäktiga härskaren Xuan Kangxi från Manchu-dynastin utfärde ett strikt dekret som förpliktade alla kineser att äta minst 5 pund havskala per år för att främja hälsa och livslängd. Näringsrika egenskaper.

I öst, kockar som att säga: "Matlagning är nyckeln till hälsan".Bland de produkter som ger hälsa betraktas med rätta kelp. Försäljningen av havskål kommer frusen, torkad, liksom i form av konserverad mat. I någon av dessa typer kan den användas för matlagning av första och andra kurser, mellanmål, olika såser och kulinariska produkter - pastiller, godis etc. Använd kelp som ersättning för salt, tillsätt kålpulver till disk.

Kontraindikationer.

Vid användning av laminaria är det nödvändigt att konsultera en terapeut, eftersom otillbörligt anpassade normer kan orsaka biverkningar. Havskål rekommenderas inte för användning vid nefrit, hemoragisk diatese, graviditet, furunkulos, vissa endokrina störningar och individuell intolerans mot jodpreparat.

Nuförtiden har havskålen upphört att betraktas som exotisk, och därför har ätbart tang kommit in i vår dagliga meny. Från vegetabilisk "skaldjur" kan du förbereda inte alltför komplicerade men mycket goda och hälsosamma rätter.