Skörda och lagra grönsaker

Skörden av en mängd grönsaksgrödor genomförs under sommarsäsongen, som börjar med mogning av de tidigaste arterna. Bladen av sallad, spenat, vattenkräka börjar samla från under andra halvåret, avbrott eller avbrott vid stjälken.

Beamskörd börjar med i slutet av juni och fortsätter till mitten av juli. För sommaren konsumtion selektivt rengöring utförs när morot rotdiameter 1 - 1,5 cm, rovor - 5-8, kålrötter -. 8-12 cm Rädisa ren i 3-4 timmar, från mitten av juli. Persilja och sellerislöv skärs när de når en höjd av 20 cm( i löv 2-3 stycken per säsong).

I slutet av juni börjar rengöra broccoliblomställningarna. De avlägsnas innan knopparna blommar, vänta inte på att huvudet växer, eftersom de blir lös, minskar smaken.8- skurna huvuddiameter med ett skaft 20 cm 5-6 cm efter skärhuvudet centralt i bladvecken 5 -. 6 dagar visas sida, som avlägsnas när de mognar. Huvudet förblir i varmt väder i 1-2 dagar, i svala - 5-6 dagar.

Samtidigt börjar selektiv skörd av tidig mogen och blomkål. Ungefär

från mitten av juli börjar att mogna ärter, bönor, bönor. Pods av sockersorter av ärter på scapula samlas regelbundet i 30-40 dagar( frön i dem börjar bara att bildas).Skalning sorter skördas när baljorna förlorar sin gröna färg och ärta lätt krossade finger.

Bönor på bladet rent på 15-20- dag efter blomningen selektivt, i färd med att mogna, när bladet nått normalvärdet, ärtor de fortfarande små, men saftigt. Bönor för spannmål skördas i ett steg, när de flesta bönor är mogna. De torkas tillsammans med stjälken och torkas sedan.

Bönor börjar rengöra i mjölkmognadhet, när fröna i böterna blir stora, men furan blir inte svart. Ta dem av selektivt var 5-10 dagar, från och med 1 juli till 10.Slutligen avlägsnas bönorna när massbildning av böterna på växten sker.

Frukter av peppar löstagbara nå mognad i 30-45 dagar efter bildandet av äggstockarna. Samlingar hålls regelbundet, från och med andra halvåret juli, utan att hindra dem på växter. Frukt används för mat i teknisk och biologisk modning( grönt och rött).Från teknisk till biologisk modenhet är 25-35 dagar. Skörden lagras i korgar eller lådor vid en temperatur på 8-10 ° C och relativ fuktighet på 80-85 %. behållare måste vara rena, så peppar absorberar lätt främmande lukter. Sedan mitten av juli det kommer en tid att skörda tomater från växterna planterats i ett växthus eller uppvärmd växthus. Samtidigt tittar varje buske igenom, de fula övre äggstockarna avlägsnas. Om det finns växter som skiljer sig i mognad och utbyte, med vackra, välsmakande frukter, märks de med färgade band och lämnas på frön. I växthus i slutet av juli, nypa toppar i höga tomater och auberginer. Vid courgette och patisson i juli avlägsnas unga äggstockar regelbundet - 2-3 dagar senare, under perioden med massiv fruiting - oftare. I zelenoplodnyh zucchini teknisk löptid är lång, frukterna av sin långa åldrande, men särskilt värde är 2-5 dagar äggstock med anbud kött och frön i sin linda.

Från mitten av juli, ta bort tidig vitkål, blomkål och kohlrabi. I några år( med stort regn) tas huvudet bort tidigare.

massa skörd av grönsaker - gurka, tomater, zucchini, squash - börjar i augusti, samtidigt fortsätter rengörings kål, paprika, aubergine, morötter och andra grödor.

Gurkor skördas varannan dag på morgonen och trycker tummen med peduncle. Växter samtidigt försöker inte vända sig och rör sig inte. Om piskan är väldigt gul, lägg inte av piggfrukt för september.

Tomater tas bort vid en tidpunkt då frukterna blir röda eller bruna. På den kalla sommaren, vänta inte tills de mognar på roten och ta bort den bruna, vitna och till och med gröna och kasta i ett torrt rum eller hotbeds. Frukt skördas med en peduncle. Rengöring är klar före kallt nätter( 8 ° C).Förvara tomaterna i ett varmt rum. Hög hållbarhet är olika sorter av Clay Gribovsky 1180 Alpatieva 905a, dvärg 1185. selektivt fortsätta att rengöra paprika och halvön. Den akuta avlägsnas i fasen av biologisk modning när böterna krympas med ett tunt kött. I augusti morötter skördas tidigt podzimnego sådd period för hösten och vintern konsumtion och pickles.

Rengöring av tidig och blomkål fortsätter. Medium-mognande sorter börjar hålla sig med det tredje decenniet av augusti. Huvudet skärs med en skarp tung kniv eller axel. Kohlrabi avlägsnas selektivt när tjockleken på stammen är 5-8 cm i diameter. För förvaring tas täta, friska, oskadade huvuden.

Lök tas bort under första hälften av augusti, då guling och lätt torkning av bladen börjar, lakanläggning. Efter löksåkning avlägsnas lökbenet när masslindning och uppläggning av topparna avlägsnas. På lätta jordar drar de ut det, och på tunga jordar bryter de igenom med hökgafflar.

Samtidigt med löken tas vitlök bort. Den första ska börja skörda entandade glödlampor. Det allmänna tecknet på mogning av vitlök är upphörandet av bildandet av nya löv. I icke-stalkande sorter blir bladen gula, de bulande kapslarna på glödlamporna spricker, de knakar på glödlamporna, huvudet blir ribbat. När försenad med rengöring tänder tänderna av den övergripande tröjan och sprids. Denna vitlök är inte lämplig för långvarig lagring. Bowlök, lök och vitlök i 4-5 dagar står i solen, torkas med en topp. Pilarna av de kommande sorterna av lök skärs, sätts på en gasväska och hängs i ett torrt rum för åldrande.

Vid blött väder läggs glödlamporna i ett lager under en kupé eller växthusram och övergår regelbundet för att undvika förekomsten av sjukdomar. Efter torkningen hålls såddens toppar vid en temperatur av 35-40 ° C under 20-30 dagar. Efter 10 dagar efter torkningen klipps topparna och rötterna, lamporna sorteras efter storlek. Lökar med en diameter på mer än 3 cm lämnas, sorteras och används för mat. Förvara elden i ett varmt rum.

Efter torkning skärs löken och vitlöken till 3-4 och 4-5 cm( från axlarna).För att lökarna ska ligga bra på vintern bör de ha minst 3 täta yttervågar.

Under vinterns lagring blir lök skördade i regnigt väder ofta sjuka med livmoderhalsförfall. Därför upphettas den vid en temperatur av 43 ° C under 8 timmar efter torkning av sådan lök innan den läggs till förvaring. I september är rengöring av courgetter, squash, pumpa, aubergine, fizalis, rotgrödor och kål över. Samlas i teknisk modensitet, kan frukterna av squash och patissoni förvaras i 2-3 veckor inslagna i film, spårpapper eller i emaljvaror på kylskåpets bottenhylla utan att täcka med glas. Vid skörd börjar pumporna före froststart vid torrt väder. Tecknen på dess frukthet är krympningen och cambering av peduncle, ett väl märkt mönster på cortexen och dess härdning. Samlar den mogna frukten, de skärs noggrant från pedunen, sorterad efter storlek och kvalitet. Frukt med mekaniska skador och omogna används omedelbart, och de som är avsedda för långvarig lagring torkas och värms upp i solen i 8-10 dagar. Om nätterna är kalla, är frukterna täckta med mattor eller halm för natten. I regnigt väder torkas pumporna under en baldakin för att förånga överskott av fukt, barken är härdad och mindre utsatt för skadliga mikroorganismer.

Auberginefrukter skördas när de börjar bryggas. Fördröjning med rengöring leder till härdning av frukter och utseende av en bitter smak. Skär auberginen tillsammans med peduncle, vilket ger bättre bevarande. De sista( gröna) frukterna tas tillsammans med växten, som suspenderas i ett varmt rum av rötterna uppåt för dosering.

Fisaler börjar mogna när bägaren är målade i en ljus orange färg. De dekorativa formerna skär nu skotten, tar bort bladen, binder dem i buntar och hänger dem på ett torrt ställe för användning i vinterbuketter. Från frukt av grönsaker физалиса sylt förbereda, förbereda kanderade frukter. Villkor för skörd av rotgrödor( betor, morötter, persilja, selleri, persilja, etc.) bestäms beroende på väder och biologiska egenskaper hos sorter. Rötterbönor, häller, sticker ut över marken och lider starkare vid första frosten än i andra grödor. Därför avlägsnas betorna först efter den första frosten. Men det är en ära att orörda grönsaker är dåligt förberedda för vinterlagring, eftersom deras skal fortfarande är svaga, lätt sårbara och övermåliga grönsaker lätt spricker, grov smak. Tidig skördad gröda är lättare att behålla. När de första krackningsfrukterna av betor och morötter börjar rensa upp dessa grönsaker. Skörda grödor i torrt väder, gräva dem med en spade eller en gaffel. Rensa sedan räkorna, persilja, rädisa, selleri, dra rotodlingar från marken, borsta av jordens rester och skära topparna i axlarna, men utan att röra tyget. Du kan lämna upp till 0,5 cm petioles vid beskärning. Rötter och rutabaga skär inte löv, men vrid nivå med huvudet, eftersom rötterna är mycket saftiga och flödar med juice. Lägre rötter i rotgrödor skärs inte för att undvika sjukdomar. Därefter torkas rotgrödor och sorteras lite: friska och stora lagras, små och skadade används för bearbetning eller djurfoder.

I september fortsätter de att skörda mellantäckande sorter av vita, färgade, röda, Savoy och Brysselkål. Vitkål används för saltning, resten lagras för förvaring i ny form. För att göra detta, lämna 3-4 täckplåtar och en stubbe i 2-3 cm. Detta skyddar huvudet från kontaminering, blåmärken och vid förvaring - från sjukdomar med grå råtta. För surkål, städa upp de vita bladen. För förvaring i färsk form väljs täta, oskadade huvuden. Savoy och rödkål läggs på hyllor i 1-2 lager. Brysselkålen kochanchiki avskurna eller skära, när de blir svåra och når storleken på en valnöt. För att rengöra dem börjar från botten av plantorna. När stjälken inte lämnar huvudknopparna, kan toppen av växterna också användas för mat som en grön kultur.

Under många år kryddiga aromatiska kulturer, i slutet av september, skärs alla växter på 2-5 cm från jordytan, buntas i buntar och torkas i ett välventilerat rum. Egenskaperna hos kryddiga grödor bevaras under torkning.

I oktober slutförs allt skördarbete. Denna månad är faran för nattliga och dagtidsmassor på marken redan stor, så det är nödvändigt att slutföra rengöring innan frosten skadar frukterna och de blir olämpliga för vinterlagring. I oktober tas de gröna kulturerna som sås i augusti bort: dill, spenat, sallad, lök på en grön fjäder. Slutföra skörden av rotgrödor. Rädisa, persilja och selleri är utgrävda med trädgafflar eller spade, eftersom de är djupt i jorden, är topparna skurna på nacken. Små rötter av selleri och persilja lämnar för vintern.

Rotgrödor ska rengöras mycket noggrant, så att de inte skadas. Om jorden är för torr och komprimerad rekommenderas det att vattna det dagen innan det skördas, för att underlätta utvinningen av rotgrödor. Efter skörden rengörs grödor från marken och löv avlägsnas, skärs topparna mycket noggrant, för att inte skada roten till rotgrödan eller riva av den.

Det är dags att rengöra de sena mogna sorterna av vitkål och spritkål. Den första för utsädesändamål och lagring för förvaring dras ut med rötter. Kålen avlägsnas senast möjligt, medan växten i Bryssel är helt begravd med växten i källaren för att fortsätta sin fortsatta tillväxt, vilket förlänger konsumtionsperioden med 1,5 månader.

Kål av sena sorter, avsedda för vinterlagring, kan lämnas på sängen redan före början av november under genomsnittliga väderförhållanden, eftersom det även i kallt höstvädret fortsätter att växa intensivt.

För långtidsförvaring

färsk mognads lämplig kvalitet Amager 611 Nuvarande 2500 viloläge 1474. kochanchiki groddar kan lagras i korgar vid 0 ° C under 10-12 dagar. För vinterförvaring kallas tät friska kål kål, lagras som en mitt-grade, hylla eller suspenderas vid en temperatur av 0-2 ° CSpenat rengörs upp till frost, växterna tvättas inte, eftersom hållkvaliteten minskas. Förvara spenat rekommenderas i cellofanpåse vid en temperatur på -1-2 ° C, där den kvarstår i 2 månader. Hela oktober för frost( -6-8 ° C) uppsamlades från sängar färska örter och endiv ekskariola. Innan snödrocket etableras, tas dessa grönsaker bort från roten och täckas i källare eller valv. Vid en temperatur av 3-5 ° C i ett mörkt rum, löser bladen av dessa sallader bitterhet och kan användas över hela vintern. Under andra hälften av oktober avlägsnar de purjolök. Gräva den med en spade eller trädgårdsgafflar, skaka marken, skära rötterna lite. Växterna sedan sorteras efter diametern på stammen, bundna till buntar och föll in i källaren i fuktig sand, där de kommer att förbli frisk upp till 3 månader. Vissa lastbilbönder graver inte ut en del av purjolök, men lämnar dem under vintern för sängarna. På våren kan det vara lämpligt för mat.

I slutet av oktober, före frost, är en cikoria sallad( vitluf) förberedd för tvingning på vintern. Stow rötter 3-5 cm i diameter. De utvalda växter från jorden staplade i högar av rotfrukter i och utanför blad att säkerställa utflöde av näringsämnen från bladen till rötter. Efter 7-10 dagar skärs bladen och lämnar petiolerna på en snitt 2-3 cm lång, och är begravda i ett växthus eller källare. Den utgör ett bra huvud, vars vikt vid det här laget nästan tredubblats på grund av utflödet av näringsämnen från bladen början av december -

i november i växthus eller i källare ren uppfödning blomkål, vilket är inget ljus i slutet av november. Växthusen upptäcker, skördar och rengör dem från jorden och humus. I början av november tas den sista vitkålen av sena sorter bort för lagring. För lagring av potatis och grönsaker används permanent eller tillfällig lagringsanläggning.

Permanent förvaring - källare under husen eller källare - kostym, om det inte finns något passande grundvatten. Källarens väggar, om möjligt, läggs ut med en tegel eller betong. Tak källare och källare isolerade med halm och marken eller enbart marken - ett skikt större än djupet av jord frysning vintern i denna klimatzon. Förrådshuset måste nödvändigtvis ha tillförsel och avgasventilation genom ett trärörsavsnitt 25x25 cm. Röret måste ha visir för att förhindra nedbörd. I källare och källare i trä gör rack på 50-60 cm breda eller hyllor. Ibland, om det inte finns tillräckligt lådor, ordna spannmålsmagasin av galler, upphöjda över marken med 10-15 cm typ

Lagringstid -. Mark pålar, diken, gropar - kostym på de öppna bergsområden, skyddad från kalla vindar från att komma in grundvatten och snösmältningvatten, ligger på jordens yta eller i grunt grop, täckt med halm och jord eller jord. Diken är diken fyllda med potatis och grönsaker, med peresloykoy sand eller jord eller utan peresloyki och skyddad marken först, och sedan halmen och jord. Pits är runda eller kvadratiska gropar. De täcker dem på samma sätt som grävningar. Ofta på toppen av groparna ordna en uppvärmningsrulle och i den - en stängningslåda. Storleken på tillfälliga lagringsutrymmen beror på kvantiteten av produkter. Vanligtvis är kragen bredd 100-120 cm, grävar - 150 cm, längd godtycklig. Om en ansats är anordnad med en urtagning, gropdjupet på 20 cm, den dike - 50 cm bredd av diket för utläggning av produkten med interbedded sand eller jord -. . 70 cm såsom en värmare kan användas skal, sågspån, små chips, halm och andra material. För andra än källare, klämmor, diken och gropar lagring används alla lokaler där det är möjligt att upprätthålla den nödvändiga temperaturen och luftfuktigheten: kallt, ouppvärmda mörka rum, korridorer, ouppvärmd veranda, i lägenheter kallt, mörkt rum, isolerad balkong, där inte faller under den temperatur -2 ° C.Ibland lagras lök och vitlök i husets tak utan tenntak. Före utläggning av grönsaker för vinterförvaring bör noggrant förberedda förvar eftersom det kan förbli kontroversiella, skadliga bakterier, verkade de i en tidigare skörd lagring och kan skada det nya.

Lagret rengörs av smuts, damm och väl ventilerad. I 2 veckor före läggning av produkter desinficeras rummet med blekmedel( 400 gram kalk för 10 liter vatten, lösningen insisteras 1-2 timmar i en sluten behållare).Väggar, tak, hyllor, hyllor är vitkalkade med nykalk med koppar vitriol - för 10 liter vatten 1,5-2 kg kalk och 10-20 g vitriol. Förehand desinficera behållare och lager.

Dessutom kan lagringen smutsas med svaveldioxid och bränna 10-20 g svavel på en 1 mZ av rummet, som är tätt stängd i 1-2 dagar. För att övervaka temperaturen och luftens relativa fuktighet i förrådshuset bör en termometer och en psykrometer installeras. Rätt temperatur och relativ fuktighet upprätthålls genom naturlig ventilation av luften, öppnande eller stängning av dörrar och avgasrör.