Dill lukt
Anethum graveolens.
Dill - årlig förhastade pryanovoe växt och nådde en höjd av 1,2 m Hans födelseplats - Asien och Medelhavsländerna. Dill odlas i Europa, Nord- och Sydamerika i många århundraden. Grönsaker och frukter som används som krydda i antika Egypten. Dill kom till Europa på 10-talet. I naturen finns den i södra Europa. Som en kulturplante odlas den inte bara i hela Europa utan också i Amerika och västra delen av Indien. Intressant geografi dill lokala namn: det kallas i Ukraina Koper i Estland - Tilly i Georgien - kama i Azerbajdzjan - Samit.
Dill är lätt förökad i trädgården genom egen sådd. Dill är aldrig överflödig även i den minsta tomten, grönsaksgården. Som kryddan används används hela växten, förutom roten, det vill säga stammen, bladen, blommande paraplyer, mogna och omogna frön. De mest lämpliga färska unga gröna, men du kan använda både torkad eller konserverad dill. För konservering är lämplig stalkad dill med orörda frön. Torkad fänkål bör förvaras i en välsluten behållare.
Beskrivning: lämnar dill doftande, spontant dissekerad med trådliknande segment. Dillblad kan skilja sig åt i färg och är grön, mörkgrön med en blåaktig nyans, gulgrön. Bladen samlas upp för 5-10 stycken i en basal rosett, som kan nå upp till 40 cm i höjd. Rak däck av dill brukar växa upp till 150 cm i höjd. Stammen är slät med en blåaktig beläggning. Blommor är små, bisexuella, samlade i paraplyer.
Sammansättning: frukter innehåller eterisk olja med karvon( 2,3-4%), linalool och terpinenom, folsyra, och en fet olja, proteiner, aminosyror, mineraler och vitaminer C, Bb B2, PP, provitamin A Food ochDet medicinska värdet av dill är det ökade innehållet av järn, kalium, kalcium, fosforsalter i det i en balanserad och lätt smältbar form.
Odling: dill är en lättälskande och kalltålig växt. Fröerna börjar spjuta vid 3 ° C, det kan växa med relativt kallt väder, men den optimala temperaturen för att öka växtens massa är 18-22 ° C.För blommande och mogning av frön krävs en temperatur på minst 20 ° C.Blomningen sträcker sig, mognaden av frön är ojämn. Dill blommar särskilt väl och bildar bra frön i varmt soligt väder på fuktig mark. Vid torrt väder växer bladen mindre och grovare. För
rik skörd av gröna massa och fänkålsfrön odlas i bördiga, väl behandlade, icke-sura jordar. Det växer särskilt bra i de tända områdena. Vid skuggning sträcker sig växterna, längden på stammen ökar och löven förlorar sin ljusgröna färg. Dillet sås så tidigt som möjligt, så snart jorden är klar för detta. För att kunna utföra tidigare sådd, bereds bäddar från hösten, introduceras ett komplext gödsel under grävningen. För att producera dillgrön under hela sommaren utförs grödorna 3-4 gånger per säsong. Den tidigaste skörden från öppen mark erhålls från undervinterns plantering. Den kommer i två veckor tidigare än vid tidig vårsår. Undervintersgrödor utförs sent på hösten, i slutet av oktober eller början av november när jorden redan fryser. När vårsådden för tidiga och vänskapliga groddar är dränkta i vatten i 2-3 dagar( vattnet 3 gånger per dag förändring) med efterföljande förtorkning. Dill såddes på en plan yta med avståndet mellan raderna 15 till 20 cm. Fröna är begravda i jorden till 1,5 cm och gröda mulching.
Vård består av att lossa rader, ogräs. Om det finns ett varmt torrt väder och det finns brist på fukt i jorden, grödas grödorna.
Dill kan odlas i lådor eller blomkrukor med bra trädgårdsmark. De är sådda i april-maj. Om den blommar och mognar, kommer den att multiplicera med självsåtande. Ta bort dill 4-6 veckor efter sådd.
Samling: att börja skörda greener då växterna växer till 10-20 cm, 30-40 dagar efter sådd. Fröer av dill brukar mogna i början eller slutet av augusti. De tas bort när de börjar böra, och bladen på stammen blir gula. Rengöring görs bäst selektivt skära av början endast mogna paraplyer. När vänliga ripening frön klippa hela anläggningen. De torkas, tröskas och fröna städas från föroreningar.
Användning av
Hela växten innehåller en doftande eterisk olja, som är mest i frön - upp till 2,5%.Dill stimulerar aptit, verkar mot flatulens, har en diuretisk egenskap, en lugnande effekt. Färska unga gröna innehåller en betydande mängd vitamin C( upp till 170 mg per 100 g vikt), provitamin A och ett antal mineraler. Ung stjälk och löv läggs till gurka, tomat och potatisallad. Dill kan sättas till vegetabilisk olja, ostmassa pastor, majonnäs, fisksås, hackat kött, serverat med kokt kött och ägg. Det är väldigt bra att tillsätta dillgrönsaker till potatis och grönsaks soppor med gräddfil. Ibland används dillgrön även när kål är surt. Jorddillfrön läggs till sallader och rätter som innehåller vitlök. Från gröna av dill gör grönsak vinäger. Alla växter med örter och frön tillsätts vid betning och betning av gurkor och lök.