Lavr den ädla

Laurus nobilis.

Evergreen subtropisk buske, odlad i varma länder med kustklimat, främst i Italien, Albanien, Grekland, Jugoslavien, Frankrike, Spanien, Portugal och södra Ryssland. Bladens löv och kvistar har länge varit en symbol för seger, åt-

du och storhet. Kransar sammanflätade med dem, dekorerad med huvuden av guds statyer, vinnare i krig och sportsturneringar, poeter, forskare, profeter, sångare och statsmän. Användningen och odlingen av laurelen förlängdes av de antikens grekerna och romarna, som behandlade honom med stor respekt.

Beskrivning: Bladen är relativt hårda, läderiga, långsträckta, från lansett till ovalt. Deras längd är 10-50 mm, bredd - 20-50 mm. Bladets kanter är svagt upptagna, vågiga. Bladens övre sida är mörkare än den nedre. Laurel - en tvåårig växt, blommar i april med vita, gula och till och med blåttröda blommor, frukterna är unimaginative bär, storleken på en körsbär. Bladen har en kryddig arom.

Ingredienser: eteriska oljor, tanniner och bitterhet, vilket ger laurellen en typisk smak.

Odling: Laurel kräver fruktbar, väl odlad mark, tillräcklig fukt och sol. Den odlas i växthus och är känd som en dekorativ buske som klarar en lockig frisyr. Du kan växa i badkar och ge riklig vattning under året, förutom vintermånaderna. Det är nödvändigt att skydda laurellen från frost, förpacka den till vintern eller överföra badkaret till ett frostskyddat rum.

Samling: Blad skördas efter 2 år på hösten, torkad i skuggan, utspridda i ett tunt skikt. Korrekt torkade löv borde förbli hela, elastiska och ljusgröna, utan gråaktig beläggning.

Blad och spirar av laurel kan ätas färskt.

Läkemedelsegenskaper: Lövblad ger upphov till aptit och främjar matsmältningen. Oljan som erhålls från laurelfrukten används för att normalisera blodcirkulationen.

Användning: Lövbladet har en lätt aromatisk kryddig lukt och en bitter smak. Dess fördel är att även med långvarig och felaktig förvaring, förlorar den inte väsentligt dess egenskaper. Förvara viken i en sluten, helst ogenomskinlig behållare. Som krydda används ett ark eller ett pulver från det. Bladbladet

löv används i nästan alla rätter, för konserveringsgrönsaker, matlagning och olika typer av rostad kött. Särskilt väl harmoniserar den med betade gurkor, betor, bönor och kål. Du kan lägga till det i svampen. Bladbladet läggs till när du lagar vilt med gräddfil, matlagning fisk, förbereder olika marinader och sås baserat på köttbuljong, potatissoppa och matlagningskrabbor, kräftor, sill och marinader för fisk. Lövbladet ger en behaglig smak på gelé, goulash, såser. Lägg dock inte till mer än 1 ark till 4 portioner av skålen, det är bättre att använda det i mindre kvantiteter. Lövbladet ger en mer delikat smak till alla salta rätter.