Компоненте дијете

Пре него што говоримо о свакодневном храном детета, морамо се присетити најважније елементе онога што је храна и шта су ти елементи користе у телу.

У одређеном смислу, тело детета може се поредити са објектом у изградњи.Да бисте изградили кућу и држали је у реду, потребно је разне грађевинске материјале.Али људско тело је такође оперативна машина.Потребно је гориво за енергију и друге материје да раде нормално, баш као што аутомобилу треба бензин, уље, маст и вода.

Протеини

Протеини су главни грађевински материјал тела.На пример, мишићи, срце, мозак, бубрези углавном се састоје од протеина( изузев воде).Кости се састоје од протеина, богатог минералима, украшеним укрућењем костима.Дијете треба добре протеине хране како би стално повећавале величину свих органа тела и надокнадиле трошкове енергије.

Скоро сви природни производи садрже протеине - још неке, друге мање.Месо, живина, риба, јаја, млеко су најчешће у протеинима.Ово су једини намирнице које садрже "комплетне беланчевине", односно протеин који садржи све неопходне елементе тела.Због тога, дете треба да пије дневно најмање 750 г млека и дневног пријемне меса( или живине или риба) или јаја, пожељно оба.Други најважнији извор протеина су каша од житарица оброка, ораха и Меали поврћа( соје и других махунарки, грашак).Житарице и биљни протеини су многи, али су неисправни.На пример, пшеница садржи неке веома важне компоненте протеина, а у пасулама - друге.Ако дете једе разних врста житарица и поврћа, што употпуњује меса протеине, јаја, рибе и млека, али не могу да их замене.

Минерали Разни минералне соли играју важну улогу у структури и активности сваког органа тела.Јакост костију и зуба зависи од калцијума и фосфора.Супстанца у црвеном крвљу, која носи кисеоник у целом телу, састоји се делом од гвожђа и бакра.Јод је неопходан за нормално функционисање штитне жлезде.

Све природне непрерађене намирнице( воће, поврће, месо, нерафинисана житарице, јаја, млеко) садрже мноштво минерала.Али прерада жита и продужено кување поврћа у великим количинама воде, већина ових соли уништава.Најчешће, прехрани недостају калцијум, гвожђе и, у неким подручјима, јод.Калцијум у малим количинама налази се у поврћу и воћу, али у обиљу млека( и сира).Ирон напајање лиснато зелено поврће, месо, воће, интегралне житарице, али већина га у жуманце и јетре.Мало јода у неким унутрашњим областима где није довољно воде за пиће, воће и поврће, и морски плодови су тешка.У овим областима се продаје јодирана јестива со, која спречава Гравесову болест.

Витамини Витамини - су посебни супстанце које тело треба у малим количинама, машина треба неколико капи уља или бензинским мотором зависи малом електричном варницом.

Витамин А је неопходан за нормално стање унутрашње површине бронхија, за функционисање мокраћног система и за различите делове ока, укључујући и оне који дозвољавају да видимо у мраку.Тело добија витамин А од млечне масти, жуманца, зеленог и жутог поврћа и специјалних витаминских концентрата.Вероватно нема довољно витамина А су само они који имају јако нездрава исхрана, или они који нису у стању да апсорбује због озбиљног цревне болести.Због недостатка витамина А, такви људи стално трпе од прехладе.Али нема

разлог да се верује да је особа која је нормално једе, биће мање је вероватно да прехладе ако ће се више витамина А. Витамин Б. комплекса

Раније научници веровали да постоји један витамин који врши различите функције у телу.Међутим, када смо га пажљиво проучили, показало се да има чак десет различитих витамина.Али већина њих се налази у истим и истим врстама производа.Пошто састав и деловање витамина Б још нису у потпуности схваћен, пожељно јести природне храну у којој је садржана, него да предузму посебне концентрата.Три елемента који чине витамин, сада сматра најважнијим за тело и зове тијамина, рибофлавин и ниацин.Треба им сва ткива тела.

Тиамин( А1) који се налази у великим количинама у интегралне житарице, млеко, јаја, јетра, меса и неких поврћа и воћа.Дуго кухање га уништава, посебно када се користи сода.Када особа поједе пуно пречишћеног скроба и шећера, он добија недовољну количину тиамина.Недостатак тиамина изазива слаб аппетит, спор раст, умор, проблеме са варењем и неурозе.(Међутим, сви ови симптоми постоје и многи други разлози, као и недостатак тиамина није најчешћи њих.)

рибофлавин ( такође познат као Б2 или витамина Г) у великим колицинама у јетри, месо, млеко, јаја, зелено поврће,цијелог зрна, квасца, па разумна дијета снабдева телу потребном количином.Недостатак узрокује пукотине у угловима усана и на уснама и других проблема у вези са усана, коже, уста и очију.Ниацин

( никотинска киселина) се налази у изобиљу у истим производима који н рибофлавин( осим млека).Недостатак је узрокован болестима уста, црева и коже, који су део болести назване пеллагра.Витамин Ц

( аскорбинска киселина) у веома великим количинама у наранџи, лимуна, грејпа, свеже и кувана правилно конзервираног парадајза и свежег купуса.У значајним количинама - у неком другом воћу и поврћу, укључујући и кромпир.Налази се у многим витаминским концентратима.Потребно је за развој костију, зуба, крвних судова и других ткива и игра улогу у животу свих ћелија тела.Недостатак овог витамина налази се код деце храњене искључиво кравље млеко, без сока од наранџе или парадајза и концентрати без витамина Ц, а манифестује се у болних крварења у периоста и своллен крварења десни.Таква болест се зове скорбут.

Витамин Д је потребан у великим количинама за раст, посебно за раст костију и зуба.То помаже да се извуче од хране заробљена у цревима, калцијума и фосфора, преноси их на крви, али крвљу ових елемената растера целом телу.Зато га треба додавати храни, посебно у детињству током периода брзог раста.У обичној храни се налази у малим количинама.Сунчеви зраци изазивају стварање витамина Д директно у кожи, ако пуно времена проведе на свежем ваздуху и шета без одјеће.Људи који живе у хладној клими покривају тело одећом и проводе доста времена у затвореном простору.Сунчеви зраци у таквим подручјима пада више нагнуто и апсорбују се чајем и прашином у ваздуху и прозору.Најбољи извори витамина Д су рибље уље и специјално синтетизовани препарати.(Рибарница витамина Д у јетри, када једе планктона -. . Тини биљке плутају на површини океана И у овим постројењима витамина Д појавио под утицајем сунца) Резултат недостатка витамина Д су мекане криве кости, лоши зуби, слаби мишићи и тетиве.Таква болест се зове рахитис.Одрасли

вероватно добити довољно витамина Д од јаја и рибљег уља и мале количине сунчеве светлости.Али дете које нема довољно сунца требало би, у лето и зими, добити посебно припремљен витамин Д док не престане да расте.Мајкама је потребан витамин Д током трудноће и дојења.

воде и влакана

воде не не калорија или витамина, али је веома важно за раст и активност организма( тело детета од 60 одсто воде).Дете треба да пије једном или двапут између храњења и још чешће у врућем времену.Већина производа је углавном вода, и тако људи задовољавају већину својих потреба у њему.

влакна - је тканина од поврћа, воћа и житарица( нпр, мекиње), који наши утроба не може да свари и асимилује.Влакно напушта црево, али у једном погледу је веома корисно.То је део садржаја црева који стимулише његово функционисање.Ако особа једе храну, где готово да нема влакана( нпр, јаја, супа и млеко), он ће почети затвор.

Масти, скроб и шећер

Фуел.До сада смо размотрили грађевинске материјале тела и друге супстанце неопходне за нормално функционисање.Али до сада нисмо причали о гориву.Телу, који је нека врста мотора, треба пуно горива, пошто аутомобилу треба бензин.Када особа спаваца, његово срце наставља да туцује, уговор о унутрасњости, јетра, бубрези и други органи раде.Изгледа као ауто, стојећи на неутралној брзини, али са покретним мотором.Када се неко пробуди, почиње ходати, трчати, трчати, он гори више горива, попут покретног аутомобила.Већина хране за бебе је гориво, чак и када расте брзо.

Снабдевање горивом скроб, шећер, масти( и у мањем обиму протеини).Скроб се састоји од хемијске комбинације шећера.У цревима се разбија у шећере, а затим их апсорбује тело.Пошто су шкроб и шећер тесно повезани, они су уједињени под општим именом угљених хидрата.

Субкутана маст. Када особа једе више масти, скроб, шећер и протеина него што је потребно као гориво, вишак се претвара у масти и чува под кожу.Када особа троши премало "горива", део хиподермичних залиха иде на гориво, а особа постаје танка.Овај масни слој, који у извесној мери има све, служи не само као складиште горива, већ као ћебе, штити тело од хладноће.

Калорије. Вредност хране као горива се мери у калоријама.Водене и минералне соли немају калорије, односно нису гориво и енергетски снабдевач.Масти су богате калоријама: у 30 грама масних калорија двоструко више него у истој количини скроба, шећера или протеина.Због тога, животињска и биљна уља и маргарина, који се састоје скоро у потпуности масти, павлаке, мајонеза и других салате су веома високе у калорија.

шећером и сирупа, превише калорија, јер не садржи угљене хидрате и нема воде или биљно влакно.

житарица( једемо у облику житарице, хлеб, крекери, тестенина, пудинга, итд) и скроба поврће( као што су кромпир, грашак, кукуруз), такође садрже много калорија због велике количине скроба у њима.

у месу, перади, рибе, јаја, сира, много калорија јер се састоји од угљених хидрата и масти.Али главни дневни део калорија не долази од њих( јер их једемо у малим количинама), већ од житарица и шкробног поврћа.Млеко је богат извор калорија, јер садржи шећер, масти и протеине и зато што је лако узимати у великим количинама.

Свеже и кувано воће такође дају калорије, јер имају шећер.Посебно богате калоријама су банане и сушено воће( у поређењу, на пример, са кромпиром).

Постоји неколико калорија у поврћу, а доста( у зависности од садржаја шећера и шкроба).Многе калорије у обичном и слатком кромпиром, кукурузу и махунаркама као што су соја, пасуљ и пасуљ.Прилично пуно у грашку, павлаку, шаргарепу, лук, парснипс, скуасх и тиквице.Мало калорија у влакна пасуљ, купус, карфиол, целер, плави патлиџан, спанаћ, парадајз, зелена салата, блитва, броколи и аспарагус.