Перловка корисна својства

јечам и овас пахуљице направљена од јечма.Ове житарице садрже значајне количине влакана, веома корисно за људе који су склони да гојењу.

јечам( Хордеум вулгаре Л.) - годишња биљка из породице трава.Цваст - четири или Хек ухо.

јечам - древна култура, у древном Вавилону посејали шест редова јечма, научници су открили да оставе са зрна код Каира, старости око 5.000 година.У иранском Курдистана, археолози наћи два реда јечма житарица а, чија старост је 7000 година.У Русији, јечам је познат крајем Кс века.Тренутно, јечам је један од главних житарица и крмног биља.

калорија садржај и хемијског састава "Пеарл јечма."Ево

хранљивост( калорија, протеина, масти, угљених хидрата, витамина и минерала) по 100 г јестивог дела.

калорија Хранљива вредност 315 кцал Протеин 9,3 г

Масти 1,1 г Угљени хидрати 66,9 г

Дијетална влакна 7,8 г Вода 14 г

моно- и дисахарида
0,9 г Скроб 65.7
Масти 0,9 г
засићене масне киселине 0,3 г
незасићене масне киселине 0,49 г


Витамини Витамин ПП

2 мг Витамин Е 3,7 мг
Витамин Б1( тиамин) 0,12 мг Витамин Б2
(рибофлавин) 0,06 мг
Витамин Б5( пантотенске)
0,5 мг Витамин Б6( пиридоксин) мг 0,36
Витамин Б9( фолна)
24 Витамин Е( ТЕ) 1.1 мг
Витамин ПП( ниацин еквивалент) 3.7 мг

Мацронутиентс

Калцијум 38 мг Магнезијум 40 мг Натријум

10 мг Калијум 172 мг Фосфор 323 мг

Сумпор 77 мг


микроелемената Гвожђе 1.8 мг Цинк 0.92 мг

Бакар 280 мцг Манган 0,65 мг

12.5 мцг Хром 60 мцг
Флуоро
Молибден 12.7 мцг 1.8 мцг Кобалт

Ницкел Титаниум
20 мцг 16.7 мцг

Енергетска вредност "бисер јечам" је315 ккал.

гласс 250 мл = 230 г( 724.5 кцал)
гласс 200 мл = 175 г( 551.3 кцал)
кашика( "горња" осим течног производа) = 25 г( 78,8 кцал)
кашичица( "упперс" изузев течних производа) = 8 г( 25.2 кцал)

јечам зрно велике количине угљених хидрата( око 76%) протеина и 16% масти, значајне количине фибер, ензими, витамини, витамини a, Д, Е.

Корисни својства

детектован у јечма супстанцама житарица које имају штетан утицај на бактерије.У народној медицини, а добијање есенције припремљено од јечма, који има емолијентна својства, помаже код промуклости и кашља.Када маститис и коже запаљења исцелитељи препоручују поултице оф јечменог слада( посебно клија и затим осушена житарица).Водени екстракт јечменог слада исцелитеља саветује да пије кашља, гастроинтестиналне болести, болести бубрега и уринарног тракта.Јечам екстракт слада се препоручује за дијабетичаре, јер снижава ниво шећера у крви.Термини

кувања житарице

• Житарице морају окупити одвајање страних нечистоће, шљунак, и друге делове земље.

• целог зрна потопите житарице( осим овас).

• дробљени стрна жита не треба да буде натопљен.

• Житарице пре кувања дефинитивно динстајте.

• Не додирујте житарица током кувања.

• Боил на лаганој ватри, омогућавајући тежину равномерно загрејана, упијају влагу и упарити униформно из целе његове површине.

• Можете ставити на плате каша нежно без уништавања његове структуре које су настале на ватри током кувања.

• Каша добро лук, прскање уља.

бисер јечам се додаје да Рассолник у печурака, кувају кашу са луком и поврћем.

најбоља храна ујутру - то је јечам каша .То је равномерно апсорбује сву жуч, панкреаса сок, побољшава перисталтику, уклања радионуклида, остатке хербицида, ђубрива и других токсина, одложена у нашој крви дуги низ година абнормалне рада гастроинтестиналног тракта.

Исеците гризу уклањањем нечистоћа.Добро га исперите текућом водом и натопите преко ноћи у количини од 1: 4.Ујутру воду, и крње исперите у текућој води и динстајте у тигању.Затим га сипати у посуду са претходно кувана поврћа чорбе, са зачинима и антипаразитске брашна од житарица( шипка, кестен, грожђа, лана, итд) и сувим биљним зачинима.

Број поврћа од поврћа 1: 3.Додајте сол по укусу.

Зачини - најгвирц, црни бибер, коријандер, ђумбир, шафран, каранфилић, цимет, сушени мирођија, или његова породица, семе першун, итд Додаје како год хоћете. .

јечам каша са павлаком

пре кувања гриз може пржити, да ће му дају карактеристичан укус.

Крупе - 67, вода - 160, павлака - 100, шећер - 20.

Кук се љушти јечам каша.Цоол, додајте павлаку, шећер и служи.Касха

пеарл онион

-67 гриз, вода - 160, маст - 20, лук - 30.

бисер јечма испере топлом водом( 40-50 ° Ц), вода се одводи, а пахуљице опет оперемо врућом водом( 6070 ° Ц).Вода је доведена до кључања, додати со, за слободне гриз и кувано кашу као и обично.Лук ситно исецканог, лагано пржена са сланином и додати каша.