Коријандер( цилантро) корисна својства

Синоними: першун, кисхнетс на терену, буба-заражени.

Коријандер( Цориандрум сативу) - годишња биљка.Његова домовина је источни Медитеран.Одавно се култивише у многим земљама.Вероватно, коријандер је најстарији познати зачини у историји човечанства.Помиње се у Старом завету иу древним текстовима Санскрит.Користите га за стари Грци и Римљани, одакле се проширио широм Европе.Коријандер се вреднује не само као зачин и лековита биљка, али и као адитив за вино.Његова семена пронађена су у древним египатским гробницама.Најшире гаји коријандера на Кавказу под називом "першун".Храна се најчешће користи млади листови коријандера пре формирања влакнастих биљних стабљика( у стаблу).

Опис .Ова биљка из породице целера( Апиацеае).Стем усправно, заобљена, топ разграната, до 50-100 цм доњи листови петиолате, листићима у облику пера пиннатифид са великим кришке.; средњи оставља бипиннате, а горњи урезан, уско линеарни.Цвијеће су бијеле или розе, мале.Цалик је пет зубаца.Цоролла се надвишава, пада.Цвети од јуна до августа.Воће је дубоко двоструко.Биљка има непријатан мирис Клопова;отуда назив "буг".Маса 1000 семена - 3-5 од

лековитог сировина : воћа.

Биолошке особине. Коријандер није веома захтевна топлоти, и зато се гаји иу централним регионима ЗНД.Међутим, хладни сјеверни вјетрови, ова биљка не трпи.Коријандер је култура која веома воли влагу.Са недостатком влаге у земљишту даје ниске приносе.Семе клија полако и полако клија.

У садржаја у коријандера уље Линалоол морпхобиологицал различитим облицима ове културе су подељени у три групе: Западне Европе даје 66-80% Линалоол, Трансцауцасиан даје 84-88%, и Мала Азија, дајући до 92%.У Воронеж региону, где је већи део површине под коријандера, сејање семена производи Азије Гроуп.Смалл-фруитед форма коријандера садрже већи проценат етарског уља, него велике-фруитед.

Дистрибутион. у дивљини расте у јужној Европи на обали Средоземног мора.ЦИС се налази у дивљини у виду земљама централне Азије на Кавказу и Криму.У

коријандера култура узгаја у Немачкој, Мароку, Индији и око.Кипар.ЦИС је узгаја у Воронезх и Курск региона, у Украјини, Кавказу, Западног Сибира.Хемијски састав .Коријандера семена садрже 0.6-1.0% етарског уља, који укључује 70% Линалоол, 20% масна уља, протеинске супстанце, скроб, шећер, пинен, Цимене, Борнеол, Гераниол.Количина етарског уља варира у зависности од врсте и климатским условима од 0.18 до 1.18%, а Линалоол садржаја њему - од 60 до 74%.

апликација. Цилантро је широко користи у парфема, сапуна и кондиторских индустрија, као иу медицини за сдабриванииа укуса лекова.Од посебног значаја су коријандера семена служе као сировине за добијање етерично уље, из којег Линалоол.Ово је најважнији производ у парфемској индустрији.

на Кавказу и Узбекистана лишће ове биљке се користе као зачин за храну.Коријандер мед биљка је добро, дајући 1 хектар 300-500 кг меда.

отпад као коријандера уље колач, који садржи до 17% протеина, 7-8% масних уља и азот-фрее до 30% ектрацтивес су федералац да стоке.Понекад узгаја, узгаја у вртовима као биљке зачине.Такође се дешава као плевел у близини стана.

агротехника гајење.Избор сајта.Најповољнија за коријандера сматрају плодно тло и лаког иловача земљишта са довољном влаге.Најбољи прекурсори су обрађивали и зимске усева, достиже ђубрења парове.

Орање .Ако су претходници коријандера су зимски усеви, убрзо након што су очишћени плитке орање, а три недеље потребно основно орање на дубини од 22-27 цм. У рано пролеће харровед поље, а онда културан пре сетве са истовременим дрљање.

Примена ђубрива. До јесени орање треба да буду од 15-20 т / ха стајњака и 40-45 кг / ха активног састојка фосфор калијум ђубрива.Током лета, производећи два храњење: пре него гранања локалне органских ђубрива, ау одсуству другог - минерално азот-фосфор ђубрива по стопи од 30-40 кг / ха активне супстанце;Друга Топ облачење чине фосфор калијум ђубрива у раној цветању 20-30 кг / ха активног састојка.

Репродукција.Коријандер множи сејања семена у земљишту по стопи од 12-18 кг / ха у широке пролазима са 45 цм од 20-25 кг / ха са континуираног бушилица сетву.Сјеменски дубина 4-5 цм. У раним саднице добијање неопходне аир-грејање топлотних семена на сунцу три дана.Свињац мора бити истовремено са раним пролећним усевима.

Брига о плантажама.Од коријандера саднице појављују убрзо, пре него што се појаве морају се борити са кором и корова.У том циљу, додају се семе коријандера за оријентацију, као што је мало хељде семена, који клија брзо.Брига за плантаже је правовремено попуштање междурадиј и плеви у редовима. Жетва.Коријандер треба чистити са Симпле Мацхинес запече воћа на 30-40%, и комбиновати са затамњивање воћа на 60-70%.Коријандера, украшен са једноставним обараче, везан у снопове да се слажу у Суслонов 50-60 јединице за сушење.Чишћење се врши машинама када сјемење зрна за 20-25%.Овај метод смањује трошкове радне снаге за 30%, смањује губитак семена и њихове фрагментације.Тхресхинг тхресхинг машине производити хлеб да умире тај корак, тако да плодови коријандера нису сломљена.Након тхресхинг семена пречисти Фаннинг млинова и осушене на 13% влаге.

коријандера цроп просеци 6-8 т / ха, ау најбољим фармама сакупљене 15-20 т / ха или више.

Корисне и терапеутска својства

Ц користи дрогу на семе( воћа).Боја плода је сива или сиво-смеђа.Окус је зачињен, мирис је необичан, пријатан.

воће садржи до 1,2% етарског уља, који обухвата линодал терпена.

есенцијално уље семена коријандера поседује цхолеретиц, аналгетик, антисептички, противогеморроиних, искашљавање и својства апетита вости.То повећава се гранулат и лучење пробавних жлезда.

Формулације у праху, коријандер инфузије и тинктуре се примењују као побољшаном варењу, цхолеретиц агенс за јетру и жучне кесе, надимања као искашљавање за плућне болести као противогеморроиних средства и топијски на лечење ране.Ессентиал Добијено уље дестилацијом из плода паре се користи као замена лавандного уља у појединим фармацеутским препаратима.У народној медицини, плодови коријандера се користе за болести гастроинтестиналног тракта, као афродизијак и регулише своје активности средства.У прошлости, инфузије и тинктуре воће се користи за лечење хроничних поремећаја желуца, хемороида, прехладе, повреда и сугаред воће - за уништавање оралну малодор.

Коријандер се користи у парфемима, посластице, пекаре, алкохолна пића и другим индустријама.Млади листови коријандера, углавном називају першун, се широко користе као Табасцо за разним јелима.Греенс садржи неколико витамине( Ц, П, ПП, Б1, Б2).

гајење у затвореном сорти окружење

имају мало коријандера, најчешћи: Алекис 247, октобар 713, Реј Кисх нише.Показали су се добро када расте у затвореним условима.

♦ Смештај - на прозору са директним сунчевим светлом.Не плаши се делимичне сенке.Биљка је хладно отпорна.Током топлијих месеци, кутије и посуде коријандера треба да стоји на балконе, терасе, лође.Оптимална температура за раст биљке је +16 - + 17 ° Ц, али добро расту при вишим температурама.Снимци се појављују на +7 - + 10 ° Ц.

♦ Садња и негу.Коријандер сетва се обавља као и све зелене, у лабаве мешавини повртњак или цвећа спреман подлоге са високим садржајем хумуса "Росе".Својства садње и усева неге сличан копар и описан у одговарајућој секцији.

♦ Пропагатион - семена по 0,5 м2 малој кутији потребан 1.5 - 2 г семена.сеединг дубина 1,5 - 2,5 цм

.

У соби, зелени коријандер са степеном сетве се може уживати током целе године.У сировој форми, листови коријандера користе се као зачина за месне и рибље специјалитете.Користе се за припрему врућих сосева, додају се у салате.Семе коријандера широко се користе у пекарском процесу.

Љековита својства коријандера позната су од давнина.Ибн Сина( Авиценна) је написао да коријандер "помаже са вртоглавом, кошницом и низом других болести".Модерна медицина потврђује да есенцијално уље садржано у плодовима изазива аналгетик и антисептички ефекат.У народној медицини, коријандер се користи као антиконвулзант и седатив.Познато је дејство коријандера на активност дигестивних жлезда.Његова употреба у великим дозама делује као стимулант.

За добијање зеленила користите сорте есенцијалног уља коријандера Беам, Смена, Амбер и локалне популације узорака.Посебно су цењени примерци коријандера из Јерменије, који се одликују добром лишћом и отпорношћу на залазак.

Култивација: коријандер је хладно отпоран усев.Младе биљке могу издржати мразе до -5-8 ° С.Семе почињу да клијате при б ° Ц.Најповољнија температура за раст и развој биљака у распону од 22-25 ° ЦНајвиши приноси приноса зеленила на пјешчаним лигњим и иловнатним не-киселим земљиштима, који су довољно испуњени органским ђубривима.Поставите коријандер након кромпира, стоке и других биљних култура.Тло је припремљено од јесени - ископати на дубини од 20 цм, направити 2-3 кг ђубрива, компоста и минералних ђубрива.На пролеће се земљиште само опушта.

Семе се сјече рано у пролеће, када је тло још увијек влажно, што доприноси добијању пријатељских погона.Када у земљишту недостаје влага, пањеви могу бити ретки, биљке формирају малу розету и брзо се крећу на залазак.Сетва приватног са редовима између редова је 25-30 цм( у великим подручјима 60-70 цм).Дубина сјећења - 1-2 цм

Брига о усевима је отпуштање размака између редова, корова и 2-3 наводњавања током сувог периода.Од бора до зелене траје 30-50 дана, након чега биљке почињу да формирају стабљике.До жетве, биљке достигну висину од 10-15 цм. За добијање семена, коријандер се сеје у прољеће у првој половини маја или током зиме.Колекција

: Да би свјежи зелени коријандер током љета и јесени, потребно је сејати дио по делима за 12-18 дана.Најкраћи период пре жетве у јунском периоду сетве.

Лековита својства: стимулише рад гастроинтестиналног тракта, активира рад желуца, побољшава активност дигестивних жлезда и тиме нормализује варење.Етерична уља имају зарастање рана и аналгетички ефекат.Етерично уље коријандера користи се у фармацеутским производима за припрему галенских препарата, који се користе за побољшање варења и против надимања.

При кувању. Коријандер ужива заслужену славу у многим кухињама широм света.Кинези кажу да је ово њихова локална биљка, и чак га називати кинеским першуном;у Мексику, где такође расте, често се ставља у разна јела;из марошке супе и носи коријандер.Али посебно је популаран на Блиском истоку, Африци, Азији и јужној Шпанији.Семе коријандера су главни састојак цурри праха.Поред тога, помоћу њих се спречава труљење меса, а без листова коријандера тешко је замислити многе врсте кари.Коријандер такође даје неприкосновени укус и мирис( ако знате мјеру) посуђа од гљива, месних куглица, овчијег јајета, као и јагњетине или свињског кебаба.

Када печење хлеба у брашном додаје зрно зрна, тако да производ стиче неприкосновени укус и мирис, а тело је лакше апсорбовати скроб.Коријандер супа.Ово јело савршено помаже стресу, јер има карминативно, грејање и диуретичке особине.Препоручује се ублажавање симптома предменструалне напетости и менопаузе, као и задржавање течности и целулита.

Припрема супе ће захтевати:

морска сол

Напунити воду са сољем и маслиновим уљем.Додајте 2 сприга коријандера са лишћем, као и кромпир, лук, лист лука, сипајте лимунов сок.Укопати на ниској врућини 1 5-20 минута, све док кромпири не омекшу.

У последњем тренутку додајте семе коријандера, налијте мало козјег млека или ставите павлаку( по жељи).Фино срушити лишће коријандера и посути супа с њима прије служења.

семе има пријатан зачински мирис који подсећа на анис, а први пријатно, али је касније оштро зачињен укус.Коријандер се користи у производњи ликера, кобасица, у индустрији парфема, и у Енглеској и Немачкој - за производњу пива.Коријандер је део различитих плочица које користе пушача да елиминише непријатне мирисе.

бевераге коријандера

1 литар напитка 20. плод коријандера, 800 г воде, 120 г шећера, 200 г грожђаног сока( сок може бити различита)

Коријандер поур кључале воде и кување у запечаћеном контејнеру на ниском чира 20-30 минута, пуни 10-15 минута и испуштај.Додајте шећер и кухајте 2-3 минута.После хлађења, сипајте хладну сок од грожђа

кувања, биље и коријандера семена се користе у салатама, пиринач, печене свињетине, динстане јабуке и за очување воћа, додајте га у тесто, у јела са поврћем, сосове, гулаш, и одређене врсте рибе.Многи користе коријандер за прављење кобасица и различитих производа од меса.Додају се меда торти, марципану и разним сувим кексима.Коријандер побољшава укус посуђа од грашка, пасуља и леће.Додајте га у купус, дивљачи паштета и живине, црвене репа, јабуке, шаргарепе и надев за пуњена птица.

Цилантро користе у индустрији печење, кондиторске и конзерви, у разним делова, маринаде, за сосове и зачина.Цилантро - прави складиште витамина, посебно каротин и аскорбинска киселина.Користи се у медицини за лечење скорбут, део цхолеретиц чаја побољшава варење.