Дијета бр. 1
Ово је специјална куративна и анти-релапсна исхрана код болести стомака, понекад - танко црево.Зависно оштрину и озбиљности процеса болести, обухвата течни, полу-течни или пире испасирано храну која мора обезбедити механичке, хемијске и термалне схцхазхение слузници желуца и дванаестопалачног црева.
На скупу производа( бели хлеб, двопек, тестенина, посно месо, мало масти риба, поврће осим купуса и пасуља, житарица, пире или целе, јаја, млеко, крем, ниским садржајем масти сира, не-киселим кисело, слаба чај, воћа и поврћа,несаљени путер), ове дијете су високе квалитете.Међутим, они ограничавају хранљива влакна, екстракте од меса, рибе, печурке.У случају погоршања болести неопходно је ограничити кориштење столне соли, често храну у малим порцијама.Према најстрожим дијетама бр. 1а и 1б, боље је дати кувано месо само ако је обрисано.
кување - сва посуђе кувана или парена.
1) чир на желуцу и чир на дванаестопалачном цреву у фази бледи погоршање и ремисија( нон-акутни) током периода превентивних курсева лечења.
2) Акутни гастритис у последњем периоду дијететског третмана.
3) Хронични гастритис са очуваним или повећаним секретом у фази погоршања ексацербације и ремисије.
4) Инфективне болести које се јављају са оштећеним функцијама гастроинтестиналног тракта, али без дијареје.
Намењен .Схцхазхение желудац( мање строги него исхрани № 16) ограничавајући механичке, хемијске и термалне стимулусе хране, стимулишући процесе регенерације стомачне мукозе и дванаестопалачном цреву, нормализацију функције утробе.Физиолошки
цомплете исхрана са довољном протеинима, мастима и угљеним хидратима, оштар ограничење јела, који су снажни активатори секреције и хемијски иритирају слузницу.Храна која садржи ћелијске мембране је такође ограничена.Режим прехрамбене фракције - 5-6 пута дневно.
Кулинарска обрада. Храна се кува у кувани или пари, али не у облику чаше.Температура хране: врућа посуђа није изнад 60 ° Ц, хладна јела и пице не испод 15 ° Ц.
Хемијски састав и калорична вредност.100 г протеина, 100 г масти( укључујући биљне 1/3), 400-450 г угљених хидрата калорија кцал 3000-3200.Количина слободне течности је 1,5 литра.Со '10
хлеба и пекарских производа - хлеба пшеница јуче, суви кекс, кекс, 1-2 пута недељно, ограничен број несдобное ролнама или печених пите са јабукама, џем, куваног меса и јаја.
Супе - млечне грнчане житарице;Млијеко уз додавање поврћа( без купуса);Млеко са резаним вермикелима или домаћим резанцима;испасирано поврће( шаргарепа, кромпир, цвекла: биљна бујон исцеђен брашно и динстајте поврће), зачињен путером или рафинисано сунцокретово уље.
меса и рибе, месо је мало масти сорте( јунетина, пилетина, зец, телетина), украшене од жила и масти, кувано или виду паре, испасирано( котлети, кнедле, ћуфте, кромпир пире, суфле, ролл, итд).Ниско-масно и не-ригидно месо се дозвољава у куваном облику комадом;Мршав лед припремљен на костију са додавањем желатина.Разне врсте малих масти рибе( шипка, шипка, бакалар) у кувани, парни, ољни и комадићи.Јеллиед фисх.
Јаја и производи од јаја - до 2 јаја дневно( кувана) у облику паре или омлет јела.
Млеко и производи од млечног млека, цели или кондензовани;крема у својој природној форми и бачена;цреам( у ограниченим количинама), кисела сира, наренданог, а соуффле неслан сирковои тежине, итд.;Јогурт је један дан.
Поврће и зеленило - разне врсте поврћа( кувано у води и паром, у нарибаној врсти).
воће, бобице, слаткиша, разне зрело воће и бобице( осим киселе врста) у расутом стању, печене, пире и форме паре, шећер, џем, мед, желеа, гелова, косе.
житарица и тестенине - разне житарице( гриз, пиринач, хељда, Оатмеал) као пире, суфле, житарица, пудинга, кувани у води и парене, испасирано;домаћи резанци, вермикели, макарони, фино исецкани;зелени грашак, пасуљ пасуља.
масти-путер несољена, добро рафинирани маслиново уље, сунцокретово уље( не пржити и додати у посуду и дати у натури).
Снацкс - благо рендани сир, шунка исецканог посне незхилистаиа, кавијар( паиуснаиа, грануларнији) у малој количини.
Сосеви и зачини - млечни сосови, павлака( на житарицама или на млијеку).Брашно није пролазник.Слатко воће и бобице.Зачини су искључени
пића и сокова - чај са млеком, павлаком, слаба какаоа, кафе прилично слаб са млеком, са шлагом.Слатки воћни и јагодични сокови.Чорбе кукова.
забрањено : купус и црвени купус, репа, биљка, рен, роткве, црни лук, бели лук, спанаћ, печурке;јаја су сирови;црни хлеб;пржена храна;месо, гљива и рибја јуха;алкохолна пића;производи од брашна;различита конзервирана храна;грах, пасуљ, пасуљ, сочиво, просо;ватросталне масти;оштра и слана посуда;димљени производи.
1. доручак - холандски сир, хељда каша, чај са млеком.
2. доручак - сир, калцинисан, јуха од ружних кукова.
Ручак - вегетаријанска супа кромпир, кувано месо пече са бешамел, кувану шаргарепу, желеа.
Снацк-бротх догрозе, слатки крекери.
Вечера - риба кувана, сос са јајима, рол-корење-јабука, чај са млеком.
За ноћно-млеко кувано( 1 стакло).
Цео дан-бели хлеб 400 г шећера 30 г путера 30 Г, 300 Г воће
1) стомак и дванаестопалачном цреву болест са сиромашнима, озбиљан( дугорочна ожиљака чирева, често Релапсно наравно, и други.), са поремећајима метаболичких процеса, са смањењем исхране.
2) Хеави прогресивни ток хроничног гастритиса, гастродуоденитис, укључујући у комбинацији са болестима јетре, панкреаса.
Предвиђена сврха.Схцхазхение слузници желуца и дванаестопалачног слузницу ограничавањем механичке, хемијске и термалне стимулусе хране, а утицај на убрзање зарастања улкуса и ерозија желуца и дванаестопалачног црева, да се повећа заштитни капацитет мукозу, повећање анти-инфламаторно дејство третмана.
Опште карактеристике.Физиолошки комплетан исхрана са високим садржајем протеина животињског порекла, више него дијета № 1, у износу од масти( углавном поврћа) и влакана( сирово поврће, воће);обезбеђује стимулацију метаболизма протеина, првенствено у зида гастроинтестиналног тракта;позитивни ефекат на мотор-евакуације, жучног функција дигестивног система, нормализује процесе нервног регулацију активности желуца, црева, јетре и панкреаса.Повишени нивои дијететских витамина( посебно Ц, Гроуп Б, ет ал.) Поспешује слузокоже отпор гастроинтестиналног тракта неповољним факторима, спречава ток штетан болести.Начин хране је фракцијски - 7 пута дневно.
Кување .Храна се кува у куваном или парном облику.Исхрана се састоји од салата од сировог поврћа.Температура хране је нормална.
Хемијски састав и калорична вредност. 130-150 г протеина( од којих 1/3 постројења), 130 г масти( укључујући биљне 1/2), 400-450 г угљених хидрата калорија Кцал 3600-3700.витамин садржај Б1 је повећана у поређењу са дијетом № 1 до 20%, Витамин Б2 40% витамина А 50% витамина Ц три пута, 45% фосфора, гвожђа 2,5 пута.Сала за стое 10 г Укупна запремина слободне течности до 1,5 литра.
Хлеб и пекарски производи - протеински хлеб, суви кекси, суви кекси;2-3 пута недељно питу или пецива из неадекватног теста са сиром, јаје, кувано месо.
Супе - млечне житарице;мол лицем у лице са додатком испасирано поврћа( купус екцлудед); млеко са уситњено тестенина или кнедлама;испасирано поврћа ЦЕОН шаргарепа, кромпир, цвекла: биљна бујон исцеђен брашно и динстајте поврће), зачињен путером или рафинисаном уљу.
меса и рибе, меса са мало масти сорте( јунетина, пилетина, зец, телетина), стругање из тетива и масти, углавном млевеним, кување или кувано у комаду воде.Риба сува река и море сорте( шаран, смуђ, бакалар, Пике, итд). Кувана или печена облик.Жељезано месо или риба( на слабој чорби са желатином).
јаја и производи од јаја, беланце( не више од два јајета дневно) у виду адитива у храни;Омлетна протеинска пара.
Млеко и млечни производи природна пуномасно млеко, павлака, сир, свеже припремљен свежа у јела( соуффле пудинга, лази Пиероги) или испасирано, крем, павлака, шећер;млечни производи( јогурт, ферментисани печене млеко, јогурт дневно, ацидопхилус, ацидопхилус млеко).
поврће и зелене - разне врсте поврћа( осим купуса и црвеног купуса, ротквица, ротквица, репа, рутабагас, спанаћ, лук, бели лук), кувано, динстано, свеже ренданог( поврће) форма пудинга, салате, пире, кукуруз, кашице.
воће, бобице, воће и бобице сладости- слатке сорте, зрео, сирово, кувано, пире и пече.Сок од јагодичастог воћа( малина, јагода) на пола воде.Мед, џемови, чува слатке сорти воћа и поврћа, слаткиша, белог слеза, желеа без ароматичних есенција.
житарица и тестенина - млекара пире житарица( нарочито пахуљице, "Херцулес" пахуљице, хељда, Оатмеал), испасирано пари пудинга, кувана резанци, ситно сецкани резанци.
Машине - маслац додајте у припремљене јела( не пржите).Биљно уље( сунцокрет, кукуруз, маслине, памука, итд. .) додају у готових јела на бази 80 г дневно, са добром подношљивости.
Снацкс - Винаигретте са биљним уљем, салата од ренданог свежег поврћа, воћа, рибе у пихтије, месо, телетина, хладно, доктора кобасице, јесетре кавијар, сир, благог, посног пршута.
сосови и зачини - млечни сос( бешамел), воће сосови, сосови са поврће супи листовима першуна, мирођије, павлаком.Пића и
соки- слаб чај са млеком или кремом, поврће( шаргарепа, репа, кромпир) сок и помешан са водом, воћа и бобица сокова, бујон кукова и пшеничне мекиње.
забрањено: оштар, слано, масно, пржена храна, месо, дневни конзервирана;поврће богати етарских уља сировог влакна( лук, ротквице, роткве, репе, итд);гљиве и одјеће од њих;ватростални масти животињског порекла( свиње, јагњетине, говедине), маргарин, кување масти;црни хљеб, сирова јаја;алкохолна пића;грах( грашак, пасуљ, пасуљ, сочиво);просо.
1. доручак - омлет протеина паре, каша зоб пире млеко, чај са млеком.
2нд бреакфаст свеже наренданог шаргарепе са биљним уљем, месо паприкаша( 100 г) чорбе кукова.
Ручак - супа испасирано пиринач млеко, кувано пилетина, поврће паприкаш, бобица желе.
Снацк - а добијање есенције пшеничних мекиња и шећера, сиром.
1. вечера - рибљи филе у сосу млека, пире кромпир, салата од свежег решеткама репе, чај са млеком.
2. вечера - млеко кувано( 1 стакло), суви кекси.
Ноћу - цело млеко у праху - 1 тбсп.л.(са повећаном киселином);формула за бебе - 1 тбсп.л.(у свим осталим случајевима).
За цео дан пшенични хлеб 400 г, шећер 30 г, плод 350 г