Дијета бр. 8
Они су једнако куративни и превентивни, јер помажу у смањењу вишка телесне тежине.На овакав начин да утичу на метаболизам, ова дијета је сиромашно угљеним хидратима, садржи мање него обично, масти и нешто више физиолошког норме протеина.Кувана со, течност, зачини, екстракти меса, рибе, гљива и димљени производи који садрже азот су строго ограничени.Калорични садржај дневне исхране са дијетом бр. 8 не би требало нормално прелази 1900 кцал, али само уз дозволу доктора.
Кулинарска обрада - у зависности од општег стања и присуства истовремених болести - уобичајена или друга јела кувају се пареном куханом.
1) гојазност различитог степена, која захтева посебну исхрану.
2) Гојазност као пратећи поремећај у разним болестима или њихове компликације протока( одсуство поремећаја од стране дигестивног система).
Утицај метаболизма на спречавање и елиминацију вишка масног ткива.
Опште карактеристике .Дијета условом ограничи укупног калоријског уноса је углавном због смањења садржаја угљених хидрата, нарочито лако сварљива, са умереним смањењем телесне масти и повећање протеина стандардима.Ограничење течне и столне соли.Да би се смањила ексцитабилност прехрамбеног центра мозга( потискивање апетита), искључите ароматичне зачине, екстракте и зачине.Да би се постигао осећај ситости, храну се даје фракционим( најмање 6 пута дневно), а исхрана укључује густину, али ниско-калоричну храну.
Кулинарска обрада. Нормал.Температура хране је нормална.
Хемијски састав и калорична вредност .Протеини 120-130 г, масти 80 грама, угљени хидрати 120 г. Садржај калоријума 1700-1800 кцал.Храна се припрема без соли, према лекарском рецепту, сол се даје пацијентовим рукама( не више од 5 г).Укупна тежина исхране је 3-3,5 кг;слободна течност 1 литар.
Хлеб и пекарски производи - црни хлеб, протеин-пшеница са мекима( 150 грама дневно).
Супе, пожељно поврће бујон, 2-3 пута недељно на ниској месо, риба или гљива бујона( не више од 1/2 порције).
Месо и рибе - леан говедина, 1-2 пута недељно леан овчетина, леан свињски пожељно кувано, као пуниоца( до 150 г дневно), мршавог живина, зец, дијететске кобасица;ниско-масне сорте рибе( шипка, бакалар, штука, навага, шаран итд.) углавном у кувани, јелени, понекад пржени облик;Риба може бити замењена односом 1: 1( на пример, 100 грама од 150 грама рибе).
У просеку дневна исхрана не би требала бити мања од 400-500 г протеинских производа( месо, риба, скут).Да бисте повећали биолошке вредности исхране треба да укључе у своје морских производа( шкољки, морских краставаца, сцаллоп и лигње др.) И у конзервиране врсте.
Јаја и производи од јаја - по дану 1-2 јаја.
Млеко и млечни производи - пуномасно млеко, јогурт, маслац, павлака( 1-2 тб јело.), Цхеесе( пожељно нискокалорична - 100-200 г дневно) у природном облику или у облику цурд, сир колачи, пудинга.
поврће и лековито биље - бели купус, карфиол, зелена салата, ротквице, краставац, тиквице, парадајз сировина, кувана и печена.Посуђе од кромпира, кврга, шаргарепа, шведске( не више од 200 г дневно).
воће, бобице, слаткиши - кисели и кисело-слатке сорте воћа и бобица( јабуке, лимун, поморанџе, црвене рибизле, огрозда, бруснице, итд -. До 200 г дневно) у сировом облику, као компоти без шећера.Слаткиши су искључени.
Житарице и тестенине - у ограниченим количинама( повремено смањите количину хлеба).
Масти - крем и биљна уља( 40 г дневно за кување).
Грицкалице - не оштре сиреви, салате, винаигреттес, згуснут мршав риба, суве шунка, кобасице докторат.
сосови и зачини - не оштре поврћа сосеви, понекад гљива чорбе, месо или риба чорбе са сирћетом, парадајз пире;сосове са коријенима.
пића и сокови - слаб чај, млеко чај, кафа прилично слаб, парадајз сок, воће и бобице сок од киселих сорти воћа и бобица;алкална минерална вода.Укупна количина течности( заједно са супом, млеком, јогуртом, компотом, пићима) до 5 чаша дневно.
забрањено: тестенина, пиринач, гриз, грожђе, слатке воће и поврће, садрже велике количине угљених хидрата, високо-топљења масти, јак месо и рибље чорбе, мед, џем, колаче, кекс, зачини, зачинске грицкалице.
1. доручак - сир печен( 100 грама), компот шаргарепа( 200 г) кафа са млеком без шећера( 1 шоља).
2. доручак - свеже салата без соли и павлаком( 170 г).
Ручак супа вегетаријанац( 1/2 порције), кувано месо( 90 грама), грашак без уља( 50 г) и свеже јабуке( 100 г).
Снацк - цурд некалцинисан( 100 г), шипак добијање есенције( 100 г), воће( 100 г).
Диннер - куване рибе( 100 г), чорбе, поврће( 1/2 порције), свеже воће или бобице( 100 г).Ат нигхт-
јогурта( 1 цуп), ражени хлеб( 150 г).