Ламинариа - морски гинсенг
Од свих врста морских биљака, најпопуларнији морски кале, или келп .
научно име - алге, она долази од латинске речи ламине, значи у "плате" као тхаллус мрког јестивог алги су стрип-као плоче - глатка или мрежаст-наборан, достиже дужину од 20 м
рода Ламинариа, која броји.више од 30 врста, у медицини користи 3 врсте - шећери, јапански и палчато-раздвојени.
Ламинариа је сладак, расте у обалним зонама северног и далеког источног мора Русије, најпознатији је.Име је тако због високог садржаја слатке супстанце - манитола.
Јапански алге добила име јер живи у северном делу Јапанског мора, као и неке од Сахалин и Јужне Курилес.Келп Јапанци су дуго научили да расте вештачки, као њени грм изазвати знатна оштећења и јаке олује и ледене гребена у хладној зиме.
Ламинариа палмате-диссецтед је уобичајен у северном Атлантику.Биљка је названа тако да, с временом, његов талус прелази у засебне уске траке - "Папа".
Хемијски састав.
нутритивна и терапеутска вредност свих врста Ламинариа због присуства у њој целог комплекса биолошки активних супстанци, витамина, макро и микроелемената.Алге садржи 88% воде, је открила протеине, масти и разне облике угљених хидрата, првенствено - полисахарид од морске траве.Поред тога, изоловани манитол, смеђи пигмент фицо-ксантин, масно уље, алгинска и друге јестиве органске киселине.Алге садржи витамин Ц( у свом садржају, не принос наранџе), витамине, каротен( провитамин А), витамин Д, фолну киселину и друге Ламинариа је одличан извор гвожђа и бакра, а посебно много јода и брома..
На истоку, алг се назива морски гинсенг, захваљујући исцељујућим и храњивим особинама.
Ламинариа тхаллус такође садрже велике количине минералних соли калијума, калцијума, кобалта, магнезијума, мангана, цинка, хрома, ванадијума, селена, никл.Веома је важно да се све корисне супстанце алге практично апсорбују на телу за 100%.
Терапијски ефекат .
Мудри Кинези били су први који су мислили да користе алге за исхрану и лечење.
Од давнина обичај постојао у земљи: рођење детета жена добила је сиров лист морске траве, јер се сматрало да је мајчино млеко након што напуни, а беба ће одрасти здраво.
у источној народној медицини алге прописан као диуретик у срчаном и бубрежном едема, запаљенских болести бешике и уретера, ендемска струме и хипертензије.Корејски лекари препоручују да у тонзилитису гнетите ламинарију на густом меду и кувамо таблете величине кости од марелице.Једна таблета меда-ламинар треба апсорбовати 3-4 пута дневно.
Најбогатични скуп виталних биолошких супстанци утврдио је широко ширење морске кале у медицини многих земаља.Келп коришћене као профилактички и терапеутског агенса за болести кардиоваскуларног система - коронарне болести срца, атеросклероза и анемије.Системска употреба алги помаже у смањењу холестерола, спречава загађење крви и нормализује ниво гвожђа у њему.
Ламинариа регулише активност желудац и црева и има благу лаксативни ефекат, елиминише затвор.Захваљујући широком спектру намирница побољшава укупну метаболизам, и нормализује активност штитне жлезде, елиминише токсине и радионуклида.
Ламинариа је неопходна за жене, јер је то неопходан алат за менструалне поремећаје.Морске алге се сматрају добрим дијететским производом, промовишу спаљивање масти, побољшавају метаболичке процесе, подржавају енергију и здравље.У превентивне сврхе довољно је једити 1 кашичицу сушене морске алге пре оброка и ноћу, пити пола чаше куване воде.Ламинариа прах, који садржи велико количину јода, сматра се ефикасним средством за спречавање атеросклерозе и зуба.
У КСВИИ веку.моћни владар Ксуан Кангки из династије Манцху издао је стриктну уредбу која обавезује све кинезе да једу најмање 5 фунти морске кале годишње како би промовисали здравље и дуговечност.Нутритивне особине.
На истоку, кувари воле рећи: "Кување је кључ здравља".Међу производима који дају здравље, с правом се сматрају водом.Продаја морске кале се замрзава, осуши, као иу виду конзервиране хране.У било којој од ових типова, може се користити за израду првог и другог круга, грицкалица, разних сосова и кулинарских производа - пастила, слаткиша и сл. Користите воду као замену соли, додајући прах купуса у посуде.
Контраиндикације.
Када користите ламинарију, неопходно је консултовати терапеута, јер непрекидно упарене норме могу узроковати нежељене ефекте.Морски купус се не препоручује за употребу код нефритиса, хеморагијске дијетезе, трудноће, фурунцулозе, одређених ендокриних поремећаја и индивидуалне нетолеранције за јодне препарате.
Данас се морско кале више не сматра егзотичним, па је зато јестиво мастно чврсто укључено у наш дневни мени.Од поврћа "морски плодови" можете припремити не сувише компликоване, али врло укусне и здраве посуде.