Седам правила.ц.чаудер

1. Пре пива празан котли треба добро загрејати.Ово се ради како би се ојачала екстракција чаја.Уобичајени начин загревања је испирање кувара 3-4 пута са кључањем воде.Ако узмемо у обзир да је у стању да брже порцелан земљаној воду топлоте као резултат испирања на температури од 60 ° Ц или изнад, постаје јасно зашто је најбоље пиво чај у чајнику порцелана.Такође можете загрејати чајник на други начин - спустите га у кључну воду( није тако згодан, али даје добар резултат) или ставите под ток врућег ваздуха.

Успут, специјална округла решетка, постављена изнад димњака самовар, била је намијењена само за загревање у празном котлу прије пива.У исто чаја скухати не само греје, али "Дриес( такође једна од функција Самовар). То је боље ако се чај је чај оставља суво

. Али пристави воду директно на ватри да се скухати за пред-загревање се не препоручује, као у овом случају,степен грејања дно котла у односу на својим зидовима ће бити много већи него када је индиректан контакт са извором топлоте( кроз воду, ваздух), и чај могу црацк, али када се правилно загрева, овај метод је добро.

2. kada порцелан за водуГрета и метални вода кува "бели кључ" у порцелан лаика део сувог чаја и одмах сипајте кључале воде. Веома је важно да се поштују тачност од којих смо већ разговарали. Ако се у близини поставити било који производ са мирисом, а посебносирово месо, риба, маслац или маст, па ма колико пиво, овај чај неће радити. Његов укус, укус ће бити изгубљен.

3. Прво сипати воду само до половине воду, или у зависности од врсте и сорте чаја до једне трећине( мешавином зелене ицрни чај) или до једне четвртине и мушкарацаЕ( зелени чај).

Беј први суви чај лије, воду би требало да брзо затворите поклопац, а затим платно салвету тако да покрива рупу у поклопцу и грлића.То се ради не толико због топлине и за платнене салвете натопљене долазе из воду водене паре и истовремено не би дозволити( одложено) испарљиве ароматична етерична уља.У ту сврху, још је боље покрити чајник с постељним врећицама испуњеним сувим листовима чаја.Али, у сваком случају не мора бити покривен другачији котао грејача: јастуке, лутке, лутке јастучићима, итд У овом случају, чај и Преет је без укуса, како кажу, мирише као метлом. ..

4. Овај ред пива је био и остаје класичан, под условом да је сув чај који користите висококвалитетан, добро издвојен и не треба вештачки да помогне да се пере.

Међутим, модерни "просек" чај, чак и ако је Индијац, иако је грузијском, резултат је такав заједнички технолошких грешака, који је доступан за продају или ундерферментед или овердриед или пола "устајао."У таквим случајевима је неопходно да се "протури» чаја максимално који је оставио, и стиснути у правом смислу те речи, механички.У ту сврху, могуће је примијенити метод који сваки љубитељ чаја сматра "вјерским", али који је сада диктиран савременим ниским квалитетом чајева.Она се састоји у следећем: залива сувог чаја у чајник мало кључале воде, тако да( топла вода) је само мало покривен чаја листови, да их навлажити, али не би им дати прилику да се појаве и плута на површини великог тела воде( што се дешава прилично често,за чај лошег квалитета сувише лако, т. е. има значајан део у односу на потребном стопе), неопходно је да се чист, добро исполиран сода кашику( сребро или нерђајућег челика) и пажљиво, снажно, али лагано трљајте натопљену тежину чај озид кеттлеа, након чегаодмах допуњујте воденом кухињом трећом или половином чајника.Након тога, неопходно је затворити котлу са поклопцем, а затим наставити како је описано у тачки 3.

5. Након затварања чаја, пустите да стоји.време инфузије у зависности од тврдоће воде и чајева траје 3 до 15 минута, најбоље време за добре сорте црни чај меком водом на 3.5-4 минута.Током овог времена, деликатна арома чаја нема времена да побегне, а истовремено чај се углавном може извући.У прошлости, Кинези, чајник на скухати чај без директно у чаше-гаиван стално заваривање нарочито осетљиве сорте потребно 1,5-2 минута, верујући да ће након тог периода су најбољи чај укуса испари.Али ми се не баве кинеским и индијским чајева или грузијски, који дају највећу концентрацију укуса са веома меком водом до краја 4. минуту, када је тешко - на 7-8-ог минута.Што се тиче садржаја екстракта, онда је тешко или средње вода понекад мора да издржи теа инфузију у трајању до 10 минута.Зелених чајева, који има вредност није већа мирисом и укусом, може инсистирати од 5 до 7 до 8 минута у зависности од степена и грубих разреда зеленог чаја и плочицама и дуже - од 10 до 15 минута.

6. Када чај инфузије, чај се сипа кључале воде, али не сасвим до врха, остављајући без 0,5-1 цм и поклопцу( ако пиво зелени чај се сипа кроз други пут 3-4 минута пре с / 4, односно 2/3 котла исамо трећи пут, после још 2-3 минута, поплаве скоро до врха).

Значење неколико узастопних заливања воде за пиво је да стално одржава једнако високу температуру воде.Сталност довољно високе температуре у току целог времена пива је још важнија од почетне високе температуре на почетку пива.Отуда је јасно да је вазна температура ваздуха у просторији у којој је чај направљен.Висока температура ваздуха у просторији у којој се чај пере, спречава оштар пад температуре у котлу до краја пива.Најбољу температуру амбијенталног ваздуха за припрему чаја треба узети у обзир од 22-25 ° Ц. На овој температури скоро не постоји потреба да се направи неколико пуњења.

Након пива, потребно је обратити пажњу на појаву пене.Ако пена је, онда, чај се пиво правилно: а кључалу воду и скувати инфузија натопљена тачно чај није да стагнира и не из њега испари мирис.Ако нема пене, онда је очигледно дошло до кршења правила пива.

Ова пена се не смије уклонити, осим ако има ватрене мирисе.То је непожељно да се призна да је намаже и населили на поклопац чајник - због чега је удаљеност од поклопца до глумцима чаја површине треба да буде мањи од 1 цм,

до пене измирио на за воду зидовима и ушао у инфузију чаја се меша са кашиком( боље, наравно.сребрна).Такође, можете чепати део чаја из котла у прву чашу и вратити га назад у котао, тако да се сви чај добро меша.На истоку, у Централној Азији, прва бочица се увек одмах вади назад у котлу.Локално становништво се зове "оженити чај".

7. Након свега овога, чај се може сипати у чаше.Обично у упутствима за припрему чаја додајте: "сипајте по укус."Ово је донекле нејасна позивање на праксу довело до онога што је већ пиво чај је почео да систематски разблажити са кључале воде.Разлог за то првобитно била је чињеница да је чај спасио, а онда је почео да то уради због неразумевања чаја дестинације, па чак и уверење да чај у различитим дозама од микроскопски, штетним.Тада се у Русији појавио појам "пар чаја", односно подела чаја у листове чаја и кључала воду садржану у два различита чајника.У међувремену, на истоку иу многим европским земљама, посебно у Енглеској, где постоје дуга традиција чаја, чај се не развија.

Морате одмах припремити чај жељене концентрације и сипати из чајника у чаше без даљег разблажења са кључањем воде.Само у овом случају може се осигурати да стварно, високо квалитетно пиће, пријатно по укусу, а не изгубљени укус, испада.И као што је у случају може захтевати различите количине чаја, најбоље је да се на фарми казани за различите запремине.Ако је чајник је мали, онда је могуће да сипа воду у процесу чаја, али тако да се заваривање не празни више од половине, а чаја нису Разголитити.Чај треба конзумирати у року од четвртине сата након пива.

Пустите чај неколико сати, а још више следећег дана не можете."Свјежи чај је као балзам.Чај остављен у ноћи је као змија ", источњачка преговарачка каже фигуративно.Ово се првенствено односи на црне чајеве, које се могу конзумирати свеже.

Правилно чај чај има благотворно дејство на људско тело и одличан је превентивни и здравствени лек.Кофеин, који се налази у листићу чаја, олакшава замор и благотворно делује на метаболичке процесе ћелија широм тела;флуорид убија бактерије у уста и јача зубе;витамини промовирају варење и варење масти, а такође и побољшавају варење после обичног ручка.Чај је природно, чисто и здраво пиће!