Дијета без глутена - скуп производа

У протеклој деценији, лекари често збуњен случајева дуготрајних тегоба код човека без болести детектовати, а напади су се догодили након уношења.Приликом провере производа откривена је њихова потпуна сигурност и одсуство патогена, што би могло објаснити озбиљно стање пацијената.Запажене су и смрти.На крају, после многих научних и медицинских истраживања су показала да је узрок таквих несрећа и здравствених проблема био је уобичајено без глутена или глутена.Болест у којој тело једноставно не може пробати глутен зитарица се зове целиакија болест.После тога, утврђено је да озбиљан проценат популације пати од скривеног или очигледног облика ове болести.За очување њиховог живота и здравља потребна је исхрана без глутена.

Шта је потребно да се напусти житарице које садрже глутен

Пошто целијакија не могу да виде глутен у било ком облику, они захтевају посебан режим исхране са потпуног одбацивања житарица, које садрже ову супстанцу.Пре свега, потребно је уклонити са менија пшеница, раж и јечам, као и производе у којима се могу додавати те житарице.Пошто целијакија у правом смислу није болест, али је имунитет тела да појединачних компоненти зрна - глутена је без глутена исхрана постаје константна и требало би да траје читав живот.

instagram viewer

Ако је особа претрпела целиакију у латентној форми, његово тело је отровано глутеном већ дуги низ година.Међутим, са исхраном и строгим одбацивањем производа који садрже глутен, за неколико година само се тело очисти и здравље се нормализује.Опћенито, побољшање стања пацијента је приметно након само двије недеље стриктног придржавања исхране.

Такви производи морају бити избрисани

Напомињемо! Прелазак на дијету без глутена може дати пацијенту здрав и здрав живот, под условом да нема "неуспјеха".Понекад чак и мала комада хлеба, кречер који је једе или бифтек у боји може изазвати озбиљне здравствене проблеме.Ако пажљиво и стално пратите дијету, здравље пацијента не трпи и он се осјећа одлично.

могу користити за мршављење треба да прати

век исхране

Наравно, сви пацијенти са целијакије мора бити у складу са исхрани без глутена да одрже своје здравље и живот.Лекари препоручују испитивање следећег рођака за ову болест, јер се у већини случајева наслијеђа целиакија.Рани преглед помаже идентификацији присуства болести и брзо преношење пацијента на дијету.То ће помоћи да се избјегне озбиљне последице у будућности, као и да се дијете подучава да се придржава прехране од ране године.Адолесценти који имају овај проблем тешко се прилагоде дијететској исхрани, посебно ако су у групи која промовише активну употребу брзе хране.

У неким случајевима се прехрана без глутена користи за губитак тежине.Међутим, ово није сасвим оправдано - овај тип исхране пати од недостатка фолне киселине, калцијума, гвожђа, а у мањем обиму виталну витамина Б12.Ако се остала храна уклони из ове дијете, сигурно ће изгубити тежину, али ће имати врло штетан утицај на здравље губитака.

Напомена! Таква исхрана је неуравнотежена и може изазвати непоправљиву повреду, ометајући нормалан рад унутрашњих органа.

Овлашћени производи

Дозвољени сетови производа

У исхрани без глутена су и користи и штета.За пацијенте са целиакијом болест, ова врста исхране је витална, може спасити животе.Међутим, то може проузроковати штету, јер су такве житарице као раж, пшеница и јечам у потпуности уклоњене из менија - људско тело можда не добија одређене елементе у траговима и витамине.Пре свега, то је гвожђе и фолна киселина.Да би се вратила равнотежа ових супстанци, пацијент са целиакијом треба конзумирати више поврћа, млечних производа, као и црвеног меса и јетре.Такође, организам који се придржава прехране без глутена недостаје калцијум, чији дефицит ће помоћи надокнадити квалитетне млијечне производе, на пример, скутни сир и тврде сиреве.Понекад постоји недостатак витамина Б12, али ретко достиже критички ниво и лако се надокнађује додавањем одговарајућих производа у мени.

Пацијент са целиакијом може се једити без страха:

Житарице( пиринач, хељда, сирек, тефф, филм).Овсиње се могу користити само у пречишћеном облику.
Пулсеви( грашак, пасуљ, соја, сочива, пасуљ).
кукуруз.
Кромпир.
Тапиоца.
Амарантх.
Месо.
Бирд.
Рибе.
Јаја.
Кисело-млечни производи.
Воће.
Поврће.
Нутс.

Морате јести више сировог воћа и поврћа

Напомена! Пошто исхрана не садржи дијететска влакна, неопходно је унети више сировог поврћа и воћа у вашу исхрану у мери у којој то дозвољава његово здравље.

У присуству нетолеранције за глутен, пацијент ће морати бити посебно опрезан за узимање јела на забави или у угоститељским објектима.Ако није могуће прецизно одредити састав готових храна, боље је да се ограничите на таква посуђа, у којој глутен по дефиницији не би требао бити.Не наручујте пржени у уљним месом или паттиес - ови производи могу бити брашно или хлеб.Боље је да преферирамо месо на жару или печемо у пећници без додавања сокова.Боље је питати за салату која није обучена сосама, а десерти преферирају природно воће, сир.

Треба водити рачуна да једете у кафићу

Напомињемо! Код куће, храна за пацијента треба припремити одвојено и стриктно надгледати због недостатка контакта са глутеном, нарочито ако је пацијент имао нападе животне опасне болести.

Дијета без глутена не значи да пацијент може јести све, осим опасних житарица и производа са њима.Пошто је ово ограничена дијета, потребно је пажљиво пратити баланс и разноликост употребљених производа.Неопходно је осигурати да се пацијент не осећа несрећним због немогућности да једе комад хлеба.Недостаје у менију производе замијенити другим корисним и укусним јелима, посебно када је у питању исхрана дјетета или адолесцента.Не само да би добио уравнотежену исхрану, неопходно је узети у обзир крхки и рањиви менталитет.Поремећаји у исхрани могу лако довести до проблема као што су анорексија или булимија.Дијете или адолесцент са целиакијом мора јасно објаснити зашто не треба јести одређену храну без превише усредсређивања на проблем и не фиксирања на њега.Не осјећај се посебним.Замена забрањених производа може слична, али безопасна јела.Веома је важно да дете воли своју исхрану и не налази ништа непријатно у њему.У овом случају он ће развити неопходну навику и он ће водити уобичајени активни живот без поправљања проблема.

Мере предострожности

Савремена прехрамбена индустрија производи велики број прехрамбених производа, укључујући глутен.Међутим, његово присуство није опасно, али чињеница да је глутен понекад скривен, неименован и неименован.Такви производи не смеју да указују на присуство брашна или других супстанци од забрањених житарица, на пример, не-кромпировог скроба, различитих згушњивача или пуњења заснованих на глутеном.

Понекад на храну или готовим јелима глутен дође случајно.Код неких пацијената, чак и мала количина пшеничног брашна или комад хлеба у храни може изазвати акутни напад.Веома је важно пажљиво третирати припрему хране за овакве пацијенте, као и складиштити своје производе и припремати храну у тесно затвореним контејнерима.

Напомињемо! Када купујете готове производе, потребно је пажљиво проучити етикету и не купити храну припремљену различитим адитиви.Опасни могу бити и готових сосова, јер могу додати брашно од житарица.

Једини критеријум при избору производа треба да буде предрасуда према њима - ако постоји било каква сумња у избору, боље је одбити.Потребно је конзумирати само природне производе без адитива и контролисати од чега се припремају јела.

Видео

Да бисте искључили грешке приликом креирања менија без глутена, погледајте видео: