Цикори је добар и лош

Корист цикорија описао у својим списима познатих древних лекара и научника - Тхеопхрастус, Диосцоридес, Плиније Старији.Кулативне карактеристике биљке заинтересоване Авиценна, која је из ње припремала лекове за лијечење вида, зглобова, органа за варење.

У древним временима, коријен цикорија је био задужен не само медицинским, већ и магичним својствима.У многим земљама постојало је уверење да уз помоћ можете постати невидљиви.А ту је и знак: ако је 25. јула ископавање цикорија корен и да се вежу за особље, она ће заштитити нож и метак током путовања.Је "Ботаничка речник Херметички лек" Павле Седир око ове биљке се каже: "Корен( цикорија) могу послужити као моћно средство против корупције, али да се прикупе би требало да буде са одговарајућим церемонијама: рођендан Јована Крститеља, пре изласка сунца, клечећи на додиркорен од злата и сребра, а потом и са мачем Јуда Мекабеја да се извуче из земље са завјетима и другим церемонијама.Здружује са Јупитером у Стрелцу или сунце у Лаву, и поред тога сат Венере, она добија својства зарастање рана и чирева, и промовише стварање ожиљака. "

цикорија популарност порасла када је крајем КСВИИИ века немачки баштован Тамме из Турингии по први пут направљен од корена биљке су замена за кафу.Европљани су волели ново пиће, иако није било јефтино, јер су сировине доведене из далеког дна.До сада су многи људи( на пример, становници Немачке и Балтичког) уживали уз ужитак пити кафу уз додатак цикорија.У Летонији је припремљено хладно пиће са медом, сок од јабуке и лимун, ау Естонији они воле јајну кафу са цикорија.

Ништа мање успјешно је користила постројење за лијечење у нашој земљи.Од 1889. године и пре Првог светског рата годишње је из Русије упућено око 400 поода сувог корена.Главни центар бербе био је покрајина Јарослављ.

Исцелитељ цикорије није изгубио свој значај и данас.Корисна својства цикорија која се користи у народној медицини, често додата лековима.Супстанце које садрже у себи имају антимикробне, антиинфламаторне, умирујуће, уринске и холеретске ефекте.Цикорија нормализује метаболизам у телу, активност срца, делује као вазодилататор и антипиретички агенс.Користи се у терапији дијабетес мелитуса, болести гастроинтестиналног тракта, јетре и бубрега.

Корен цикорије садржи велику количину лако сварљивих супстанци, што га чини вредном храном, посебно за људе са дијабетесом.Користи се за припрему слаткиша и колача, доданих кафићима и чајним напитцима, што им даје необичан укус, мирис и боју.Прашак из корена цикорије, замена кафе, јача тело и не узбуди нервни систем.Пошто тсикорни кафа не садржи кофеин, практично нема контраиндикација за његову употребу.Цикори ставља разна јела( салате, јела од меса итд.), А такође се користи и за купке намењене за лечење гојазности, зглобова и кожних обољења.

До сада су се појавиле многе сорте цикорије( листичица, витлуф, ендиве, итд.).Ове укусне корисне, хранљиве и садрже велике количине витамина Ц. Међутим, њихови терапеутска својства, у поређењу са дивљим врстама, донекле смањује, тако дрога( чорбе, екстракти, препарати за купање) боље користити цикорије.И јела од сорти салата могу се конзумирати као додатна терапија.Веома су ефикасни у исхрани дизајнираној за дијабетичаре и гојазне људе.Од пијесака, лишћа и стабљика чикорије чине салате.Млади пуца кувају и паприкаш.У Белгији, листова цикорија печена с сиром или јабукама у вину.Велика популарност у многим европским земљама користи витлуф, који се ставља у салате, супе и бочна јела за печене, пржене, залупане и парове рибе.И у Италији, врло слично као салицина радикија.

Цвијеће цвијеће садржи гликозид цикорија, који се, када се хидролизује, раздваја на есцулетин и глукозу.У млечном соку налазе се горке твари лактуцин, лактукопикрин, тараксастерол, у плодовима - протокатецхин алдехид.

Цикори корени су богати водонепропусним инулином( 60%) - полисахаридом, који се користи код пацијената са дијабетесом у исхрани као супстанца за скроб и шећер.У овим деловима биљке постоји и горак гликозид, интибин, који се широко користи у фармацеутској индустрији.Композиција цикорије корена фоунд шећер( 15%), горак, смоласт и танини, органске киселине, тсикорин, холин, протеина, масти, етерична уља, витамина А, Ц, Б1, Б2, ПП, манган, гвожђе, калијум,натријум, фосфор.

Листови инулина су такође присутни у листовима биљке.

Спектар куративних и корисних дејстава цикорија је веома широк.Биљка уклања токсине из јетре, стимулирајући његову функцију.Инфузија социјализира смирује нервни систем и побољшава рад срца, прописује се за неурозе, несаницу, хипертензију.Чорба корен диуретик и цхолагогуе деловање, користи се циститис, холелитијазе, нефритис, цироза, хепатитис.Чорбу корење и трава народној медицини за спољашњу употребу препоручује екцем, акне, огреботине, гнојних рана, дијатезе, запаљење лимфних жлезда( као купке, лосиони, поултицес).Цикорија је корисна у општем паду снаге, повећаном знојењу, болестима слезине, може се користити као средство нормализације састава крви.Пошто је време Авиценна децоцтионс и инфузија ове биљке је прописан за хиперацидитет гастритиса, ентеритис, колитис, холециститиса, хроничну констипацију.Свјежи сок цикорије помаже у лијечењу скорбу и анемије.

У Индији се цикорија користи у производњи зубних пастама које имају антиинфламаторни ефекат и спречавају стварање плака.

Захваљујући својој хипогликемијској својини, бујонска јуха има инсулин-лике ефекат, тако да се може користити за лечење дијабетес мелитуса.Способност смањивања нивоа глукозе у крви такође поседују листови биљке, који се користе за припремање салата у дијететској исхрани.Умјесто дивље радозналице, можете користити витлуф, ендиве, есцарил и друге сорте.

Цикори се користи појединачно - за монотерапију, а као део лекарских накнада заједно са другим биљем.Године 1993. у нашој земљи је патентирана колекција лековитог биља "Лидиа", намењена за лечење дијабетес мелитуса.Заједно са другим биљкама укључује коријене цикорија.Они су такође укључени у хипогликемичну колекцију, патентирану у Хрватској.

Цикори помаже у нормализацији метаболизма, што га чини ефикасним у лечењу гојазности.Захваљујући инулину, који доприноси појави осећаја засићености без конзумирања додатних калорија, биљка се широко користи за смањење тежине.

За терапеутске сврхе користите корен, трава и цвијеће цикорија.

Коријен цикорије има астрингентне и хипогликемичне ефекте.Чорбе из њега се користи за лечење дијабетеса, болести гастроинтестиналног тракта, јетре и бубрега, а у случају болести нервног система.

Из биљке биља припремите инфузије и одјеке, које се такође могу користити у лечењу наведених болести.Ова средства се користе споља у облику компримова, лосиона и испирања у третману кожних поремећаја.

препарати направљени од дивље цикорије цвасти, смире централни нервни систем, побољшавају рад срца, повећање амплитуде и успорава рад срца.

Млади пилићи, стабљике, листови цикорија препоручују се да буду укључени у храну за исхрану.

Дијабетес је познат из давних времена, људи покушавају да третирају ову болест с древним докторима.Али, упркос акумулираном медицинском искуству, још није било могуће утврдити тачан узрок болести.

Научници верују да је најважнија улога у развоју дијабетеса могу да играју наследни фактор, поготово ако су оба родитеља имају особе које пате од ове болести.Предиспозиција на њега има и оне који имају акутне или хроничне болести панкреаса.

Постоје познати фактори ризика који промовишу развој дијабетеса, чак и код оних који нису генетски предиспонирани на њега.Ово укључује заразне болести, психолошке трауме, трајну нервни напетост и стрес, хипертензија, атеросклерозе, као и нездраву исхрану: Једење велике количине хране богате угљеним хидратима, систематско преједања и гојазности.Многи од ових фактора су међусобно повезани.Дакле, стрес и психолошке трауме често доводи до преједања, који близини гојазности, доприноси развоју дијабетеса типа ИИ.

Цикори корени су богати фруктозом, што је користан прехрамбени производ за дијабетичаре.Клиничке студије су показале да инулин производа од корена, обезбеђују изражен хипогликемијску ефекат у болесника са инсулин-зависни дијабетес мелитус, и поред тога, смањити дневне осцилације у нивоима глукозе у крви.Због тога, инул цикорија може се користити као средство за лечење пацијената са дијабетесом типа ИИ.

цикориј инулин прописана за монотерапија код новодијагностикованим дијабетеса у случају благог облика болести и за примарну превенцију дијабетеса улица са смањеном толеранцијом глукозе и метаболичког синдрома( поремећај метаболизма угљених хидрата, хипертензија, хиперпротеинемиа).Ат средњих и тешких облика болести ће помоћи да се смањи инулин дозе главне хипогликемици и биће одличан начин за спречавање компликација дијабетеса: дијабетичне ангиопатије, периферна неуропатија, ретинопатија, нефропатија и енцефалопатија.

аддитион, инулин има позитиван ефекат на метаболизам липида, смањује ниво холестерола и триглицерида у крви и побољшава варење.Поред тога, због ефекта засићења, што омогућава да примате инулин, може да смањи осећај глади не једу калорија, што је веома важно за лечење дијабетеса и гојазности.

методе цикорија примене у лечењу дијабетеса
из корена, биља и цвећа цикорија припрема децоцтионс, екстракти, тинктуре за унутрашњу и спољашњу употребу( купке, лосиона, поултицес, облоге).Широко користе колекције, чији састојци повећавају ефекат цикорије за смањење шећера, док показују своје корисне особине.

Гинсенг, језик Манцхуриан Аралиа, ђаво је висок, РХАПОНТИЦУМ ЦАРТХАМОИДЕС, лимунова трава кинески, Рходиола Росеа, Елеутхероцоццус сентицосус помоћ нормализује метаболизам и вратити хормонски баланс.

вишак глукозе излучује оутпуттед коњског репа, Срценица, бреза, бруснице, који такође поседују диуретик.

пасуља, грашка, боровница и Галега( Галега оффициналис) задржи инсулин од деградације и стимулише синтезу протеина и масти, одложи глуконеогенезе и нормализује глукозу процес асимилације, олакшавање њен превоз у ћелије.

За обнављање бета ћелија у панкреасу користећи семе лана, ораха, чичак, сладић баре, боровнице, црне и беле мулберри.

интеракција инсулин рецептор ће помоћи нормализују ЦХРОМИТЕ биљке: Арница, гинсенг, ђумбир, лековита, ловоровог листа, Леспедеза јефтин, алдер Сибериан јеле, марсх цинкуефоил, Салвиа оффициналис, Леузеа.

цинк садрже биљке - кнотуеед птица, брезе, Цанадиан Голденрод, кукурузна свила, као Салвиа оффициналис, - доприноси побољшању имуног процеса и синтезе сопственог инсулина.

радич додатак, група биљака укључују инулинсодерзхасцхих елфворт, маслачка и цицока, која на хидролизи форм фруктозе.

Боровнице и зоби који регулишу ниво глукозе у крви су веома корисни код дијабетеса.Кувари лишћа и боровнице се користе као ефикасни хипогликемични.

Откривење корена цикорија
Састојци: 1 кашичица корена од корича.

Како користити

• Сипати 200 мл кључале хране водоснабдевања на лаганој ватри и загреју 10 минута после кључања, затим оцедити и цоол.

• Пијте 50 мл 3 пута дневно за дијабетес.

• Бротх цикорије корен се користи као цхолеретиц агенс код болести панкреаса, жучи, јетре( укључујући холелитијазе);као диуретик код болести бубрега;ради побољшања варења и лечења метаболичких поремећаја.Спољашње се користи за купатила, лосионе и облоге за кожне болести и гихт.Добијање есенције од цикорија корена

концентрисана
Састојци: 2 кашике исецканог цикорија корен.

метод

апликација • сирово Сипати 200 мл хладне воде и ставити на ватру.Након кувања, загревајте 10 минута, а затим напуните.

• Пити као чај са дијабетесом.

​​Инфузија цикорија корена
Састојци: 2 кашичице исецканог корена цикорије.Дозирање



• Напуните сировина 200 мл кључале воде, оставите да стоји 1-2 сата, а затим процедити.

• Пијте инфузију дневно за 3-4 сата.Користите алат за лечење дијабетеса.

Инфузија биља и коријена цикорије
Састојци: 1 кашика исецканог цикорија цветних врхова, 1 кашика исецканог цикорија корен.Дозирање



• Поур биљних сировина 200 мл кључале воде, поклопити, фолију, и оставите да стоји 1 сат, а затим процедити.

• Узмите у дијабетесу 1 кашика 3 пута дневно пре оброка.Курс - 10 дана.Онда морате да направите паузу 7 дана и поновите третман.

Инфузија биља цикорија
Састојци: 1 кашичица биља цикорија.Дозирање



• Напуните сировина 200 мл кључале воде, затворите поклопац чврсто, оставити да стоји 30 минута, а затим процедити.

• Пијте дијабетеса од 100 мл 2-3 пута дневно пре оброка.

• Инфусион биљка цикорија може користити за лечење обољења гастроинтестиналног тракта, јетре, бубрега, и хистерије и Неурастхениа.

Лековито пицкингс( рецепт 1)
Састојци: 4 кашике листова цикорије обичних, 4 кашике ораха лишћа, 4 кашике биљка Галега оффициналис, 4 кашике коприве лишћа, коприве, 4 кашике маслачка лишћа.Дозирање



• Мик ингредиентс 2 кашике одвојеног сакупљања и сипати 500 мл кључале воде.Пустите да проври и загревана на ниској температури 2-3 минута, онда нека одстоји 30-40 минута и филтером.

• Пијте 50 мл 3-4 пута дневно за 15-20 минута пре јела са дијабетесом.

Лековите плен( рецепт 2)
Састојци: 5 кашике цикорија обични, 5 кашика јагоде оставља шуму, 5 кашика биљка Срценица, 5 кашика маслачка.Дозирање



• Мик ингредиентс 2 кашике одвојеног сакупљања и сипати 500 мл кључале воде.Ставити на ватру и кувајте 3-5 минута, а затим оставите за 1-1,5 сата и соја.

• Пијте 60-70 мЛ 2-3 пута дневно по 20-30 минута пре оброка са дијабетесом.

Цоллецтион оффициналис( рецепт 3)
Састојци: 2 кашике цикорија корен обичног, 2 кашике корена сладића, 2 кашике Мотхерворт пет режњеве, 2 кашике Росехипс цинамил, 2 кашике глога воћа блоод ред, 3 кашике кореначичак, 3 кашике биља центаури обична, 1 кашика трава бубрега чај, 1 кашика биље нане, 1 кашика трава Вероница дрога, 1 кашика црна бреза лишће.Дозирање



• Помешајте све састојке, 2-3 кашике одвојено сакупљање, сипати у термос и прелијте 500 мл кључале воде.Нека се пије током ноћи, одлутају ујутро.

• Аццепт топлу инфузије, 70 мл, 3 пута дневно 30 минута пре оброка дијабетеса.

Колекција лековитих( рецепт 4)
Састојци: 2 кашике цикорије корен, 2 кашике Чичак корена, 2 кашике семена лана и обично, 7 кашика лишћа боровнице, 7 кашика крилца махуне француског пасуља.Дозирање



• Помешајте све састојке, 2-3 касике одвојено сакупљање и сипати 500 мл кључале воде на собној температури.Оставите 12 сати, а затим поставите на водено купатило и загрејте 15 минута.Убаците још један сат, а затим исцедите.

• Узимајте 200 мл 3-4 пута дневно 30 минута пре оброка са дијабетесом.

Лековите плен( рецепт 5)
Састојци: 3 кашике биљка цикорија обичан, 2 кашике листова малине обични, 2 кашике биље Цудвеед, 1 кашика од Херб кантариона.Дозирање



• Помешајте све састојке засебно прикупљати 2 кашике и сипати 300 мл кључале воде, испод покривача, пешкир умотана, 2 сата, а затим оцедите.

• Пијте инфузију током дана у малим гутљајима за дијабетес.

Лековито плен( рецепт 6)
Састојци: 3 кашике биљка цикорија, 3 кашике шипка цимета, 2 кашике торбицу биља пастирску, 2 кашике воћа Јуниперус, 2 кашике од нане лишћа, 1 кашика од Потентилла травегуска.Дозирање



• Помешајте све састојке за одвојено сакупљање 2 кашике и сипати 300 мл кључале воде.Завршите и пустите да се пије у трајању од 2 сата, а затим исцури.

• Примите инфузију са дијабетесом, пијте га током дана, у малим гутљајима.

Лековито пицкингс( рецепт 7)
Састојци: 2 кашике цикорије лишћа, 2 кашике боквице напушта копљаст, 2 кашике Чичак корена, 2 кашике биљка Хорсетаил.Дозирање



• Помешајте све састојке за одвојено сакупљање 2 кашике и сипати 500 мл кључале воде.Ставите ватру и врућте 10 минута, а затим пустите стрмоглавити испод поклопца 1 сат и напрезати.

• Узимајте 4 пута дневно за 100 мл пре него што једете са дијабетесом.Ток третмана је 30 дана.

сок цикорија
Састојци: 1 кг младих стабљика цикорија.Дозирање



• За Јуицинг одговарајуће само пуца прикупљене у корак пупи.Приликом прикупљања врхови треба смањити дужину од око 15-20 цм

. • Добро оперите сировина, прелијте кључалом водом и месо.Настала густа суспензија се превазићи кроз густу тканину, сипати сок у једном емајл чинију и запаљена.Након кључања, топло за 1-2 минута.

• Прихватити Дијабетес 3-4 пута дневно 1 кашичица, ширење је износ у 100 мл млека.Ток третмана је 1-1,5 месеци.

• цикориј сок снижава шећер у крви, поред тога, може се користити за анемију као средство смиривање нервног система и срца тоник.Споља се користи за лечење чирева, екцема, Пустулар кожних болести, дијатезе код деце.

Цикори је вишегодишња биљка са моћним меснатим вретенастим кореном.Његова висина је од 100 до 120 цм. Рука биљке је равна;оставља кратко-петиолат, бацклоссолате.Радикално лишће представља излаз, листови стабла и листови култивисаних биљака су скоро цјелокупни.

Цвеце велике, светло плаве, цветају од јула до септембра.Велике лепе корпе за цвеће седе на крајевима грана и имају двоструку оплату.Воће је семе.

Биљка се налази у европском делу Русије, у Украјини, Белорусији, на Кавказу, на Криму.Цикорија расте у степа увалама, на сувом Борам у боровим шумама на обронцима брда, пјешчана и каменитом Талус.

Предности цикорија позната људима од давнина, као што је поменуто у такозваној Еберс Папирус - древну египатску документ који садржи медицински информациони еру Аменхотеп И( око 1536. пне. .).Према овом писаном извору, становници Древног Египта су користили цикорија за припремање лекова од змајева и отровних инсеката.

цикорија у лечењу дијабетеса

користи инстант цикорија довољно велике, као и коришћење многих других биљака које користе човека да побољшају своје здравље.Цикорија помаже вазодилатацију, тахикардија епизоде ​​способни да сними благотворно дејство на нервни систем и крвоток, умирујуће.Користан је за све органе за варење.Употреба цикорије одавно признат у људе, постоје многе народни рецепти који укључују цикорија, прикладно у лечењу обољења јетре, бубрега и слезине.Корен Тсикорни( растворљива цикорија) - јединствени производ који може замијенити нашу кафу ујутро, дајући људском тијелу изузетну живост за тај дан.Треба напоменути да је он одлично средство ресторана.

Озбиљне контраиндикације на употребу цикорија нису откривене.Изузетак је индивидуална нетрпељивост, иако је ретка.Као и многе друге биљке, цикорија може изазвати кожне реакције код људи који су склони алергијама.Пошто

плант промовише ширење крвних судова, није погодан за употребу у васкуларне болести, варикозитета и хемороида.

Иако је цикорија корисна за гастроинтестинални тракт, прекомерна употреба може проузроковати пробавне проблеме.

Са великим опрезом треба узети из припреме цикорије за оне који пате од гастритиса, чира на желуцу и дванаестопалачном цреву, болести јетре, бронхитиса, астме, хроничног кашља и других болести респираторног система.Чињеница је да узимање таквих лекова може побољшати кашаљ.

Иако цикорија, за разлику од кафе, не кофеин, ипак је ефекат стимуланс, тако да људи који су третирани за несаницу, стрес, депресија, лекови не треба да се користи од ове биљке у великим количинама.

Дакле, у цикорија нема готово никакве штете.Могуће су само индивидуалне контраиндикације.У случају сумње, консултујте специјалисте.

За дијететску исхрану у дијабетесу и гојазности, можете користити сорте сорти салата, а нежне и сочне биље од којих такође имају хипогликемични ефекат.

Леавес и коцханцхики тсикорних салата садрже инулин и интибин( то је онај који даје биљке горки укус).Инулин, који регулише метаболизам у телу, користи се као замена за шећер.Интибин побољшава варење, функцију јетре, крвне судове.Све ово чини културолошке врсте цикорија веома корисним за људе који пате од дијабетеса.

Као и цикорија, салате од цикорија припадају породици Цомпоситае.Домовина ових биљки су државе Евроазије и Северне Африке.Према храњивој вредности, оне нису инфериорне у односу на уобичајену салату од листова.Садрже огромну количину витамина и елемената у траговима.

Они расте добро и дају велику жетву не само на личним парцелама, већ иу условима градског стана: на прозорима, застакљеним балконима и логгиама.

Узгајана дивља радња започела је у КСВИИ веку у Холандији, када су његови корени посебно узгајани како би се заменила скупа кафа.

Мало касније, људи су пробали надземне делове биљке, а од тада је листићна чоколада чврсто ушла у националне кухиње многих европских земаља.Селективно одгајање салатки цикорија се разликује по изгледу;они су уједињени не само од стране заједничког претка, дивље радозналости, већ и од горког укуса, као и корисних супстанци садржаних у њима.

Као изворне сорте цикорија, ендивија и сорти( есцариол и фризе, или конусни ендиви), витлуф, радикција и радикио се узгајају.

Ендиве и есцарил( есцарил)
Есцарол и ендиве имају исте особине и разликују се само по изгледу.Биолошке особине приближавају их баштенској салати.Ове двогодишње биљке припадају древним културама, у западној Европи почеле су да расту у 16. веку.Међутим, постоје извештаји да су чак и стари Грци и Римљани били упознати са ендивима.Отаџбина оваквих салат цикорија је Индија, одакле су доведени у Египат, а потом у медитеранске државе.

Тренутно, ендиве и есцароле су веома популарне у многим европским земљама, у САД и Канади.Поред инулина и интибина, они садрже соли калијума, калцијума, гвожђа, магнезијума и фосфора, витамина Ц, Б1, Б2, ПП, П и других супстанци неопходних за тело.Ове биљке су корисне свима, али највише су потребне за људе са дијабетесом.

Ендиве, један од главних типова цикорије салате, изгледа као велика розета са дугим коријенским листовима.Његова славнија у нашој земљи разноликост фризера( конусни ендив) има пуно уских валовитих листова, светло зелене на ивицама и жућкаста, деликатна и готово неоштећена у центру.

Есцарол је такође врста ендива( глатка ендивија).Биљка има широке, округле петиолатне листове са равним, оштетим или благо таласастим ивицама.Као и ендив, есцарил је осликан тамно зеленим и жућкастим зеленим нијансама.

Стабло оба типа салата је равно, грануно.Код ендивије, цвјетови су мали, јорговани, а есцариол је плави или розе.Ово је хладније и носи мразе на -3 ° Ц.

У почетној фази развоја ове врсте салате од цикорије формирају само корени и лишће.Земљани део је розета од 50 или више листова.Да смањите горчину, ендиве и есцарил блеацх: око 2 недеље пре жетве везаног с врпцом, подигните горње лишће и блокирајте приступ светлости, тако да се средина главе салате постане лагана и нежна.Лишће се може јести сирово, зачина с цитрусовим соком да неутралише горчину.Али најчешће се ове врсте цикорија додају мешаним зеленим салатама.Такође су добри у салатама са воћним састојцима: ананас, брескве и крушке.

У овом тренутку, узгајивачи су узгајали сорте ендивија које сами избјегавају.

Можете користити небељене лишће ендивије и есцариола, али се препоручује бланш да уклоните прекомерну горчину.Ове салате такође могу бити замрзнуте и послужиле су као посудје или стављене у супе на самом крају кувања.

Фризе се најчешће користи у мешавини салата: он декорише јело и даје јој пикуант због своје горчине.

Ова врста цикорија је савршено комбинована са осталим листовима салата, као и са луком, тимијаном, аругулом.Његов горки укус одговара рибама, шкампима, месу, прженим сланином, меким сиревима и цитрусима.

За обраду салата од ендивије, фризе и есцарил користите сирће, лимунов сок, биљно уље.Можете додати мало меда, козјег сира, црног лука или црног лука.

Његова хранљива и љековита својства свежи ендиве и есцарол се чувају у фрижидеру 2-4 дана.

Рецепти за припрему јела од цикорије листа који задовољавају сваки укус дати су у наредним одељцима ове књиге.


Витлооф Витлооф - леаф врста дивље цикорије, вишегодишња биљка која се гаји као бијеналу.

У својој првој години развоја, формира дугом белом корене и велики оутлет крупноцхересхкових издужене лишће, цвеће и семе приносе за другу годину.Стуб биљке је разгранат и достигао висину од 1,5 м, са бројним белим или плавим цветовима.Семе су мале, ребрасте, браон боје.

Као култура салата, Витлуф је познат још од почетка 19. века.Први пут је култивисан у Белгији, због тога што је биљка назвала "белгијска цикорија".Тада је вијетл почео да расте у Холандији, и ова земља и даље има прво мјесто у области селекције својих сорти.

Ова сорта салата од цикорија се тренутно гаји у Холандији, Белгији, Француској и низу других европских земаља.

Узгајање витлуфа ради коханчикових.Зими су протјерани у тамној соби од корена, који су зрели лети( можете само покрити лонце или кутије са заштитом од лаке коже).Присиљавањем важну контролу температуре на температури 15-17 ° Ц коцханцхики задржи његово природно горчине, али на 8-10 ° Ц су слатки, са благим, једва видљивог горчине.

У витлуфу садрже инулин, интибин, велики број витамина, шећера, протеина.Коцханцхики имају издужени, благо истакао облика и тежине око 50-70 г бледо жуте или беле, њихова боја( реч "Витлооф" преведено као "белу листу" или "белог глава") је због чињенице да је развила коцханцхики у мраку.Што су они упаљачи, то је мање горишта.

Листови витлуфа су соени и хрскави.Кочанчићи једу сирово, залијевати, пржени или кувани.За припрему салата, сеже се, прелазе или љуштају у лишће.Салате се могу пунити киселим павлаком, биљним уљима, мајонезом или соком од цитруса, који уклања горчину.Лако је елиминисати, ако 15-20 минута понесете витлуф у млачној води или бланшате 1 минут у врели води.У ту сврху, такође је могуће испрати коцханцхики у слану хладну воду око 2-3 сата.Гњота, која је углавном концентрисана у густом дну главе, смањује се топлотним третманом.

У кувана, пржена или кувана кобасица, Витлоуф служи се као прилог за различита јела.

Резани свјежи коцханцхики не изгубе своје храњиве и укусне особине у трајању од 3 недеље, ако се чувају на хладном мјесту.

Радиццхио
Радиццхио( радиццхио) - салата од цикицарског листича пурпурно-љубичаста са великим бијелим венама.Мјесто рођендана је Италија.Да би се постигла ова боја, мора се узгајати према посебној технологији.Прво, дозвољено је да се стврдну, онда су затворени од сунчеве светлости и благо замрзнути.Као резултат тога, не акумулира у оставља нормалан хлорофила зелене и љубичасте пигменте, који је делотворан антиоксидант, успорава процес старења.

Радиццхио садржи исте корисне супстанце као и друге врсте цикорија.Његове лековите особине дивио је римски научник и филозоф Плиније Старац, који је пела ову салату у свом раду "Природна историја".Радикио је користан код дијабетес мелитуса, лошег варења и смањеног имунитета.

Окус радикија је горак, зачињен и врло оштар, па се обично додаје у јела у малим количинама.Зимске варијанте ове врсте цикорија су мање горког од летњих сорти.Радиццхио се користи за мешање салата и сортиран у комбинацији са другим поврћем.За уклањање горчине могуће је уз помоћ топлотног третмана.У Италији

радицхцхио лишће пржене у маслиновом уљу је коришћен у припреми рижото и пица печених на жару, пржена, динстано и служи као украс.Заједно са другим поврћем стављају се у супе.Распрвљени комадићи папира који се користе за украшавање и зачина, цијели листови се користе као део "посуда за салату".

Да бисте смањили горчину јела радицхцхио искусан воћни сок, малина и балзамико сирће, маслиново уље, мед, сосови на бази мајонеза.Гашење ове врсте цикорија у црвеном вину или маслиновом уљу, рушење лишћа рукама или сечивањем танким сламцима.Радикио је савршено комбинован са луком, белим луком, тимијаном, аругулом, каприма, фета и пармезаном.

Овај тип цикорија може се складиштити 2 недеље на хладном месту.

радић
тсикорного салата Радиццхио( радић, радић) се често меша са радицхцхио.За разлику од других, она готово да нема Радиццхио лишће и узгаја за сочан потиче, обојен у различитим нијансама црвене( од врло светло до тамно бургундца).

Биљка садржи инулин и интибин, велике количине витамина( аскорбинска киселина, фолна киселина, каротен), минерали и микроелементи( калцијум, гвожђе, магнезијум, фосфор, калијум).Сок има гликозида лактуцин радић, благотворно делује на нервни систем и има благо седативно дејство.Комбинација калијумових и натријумових соли у салати је корисна за јетру, бубреге, панкреас и кардиоваскуларни систем.Радикки се препоручује да укључи у медицинску и исхрану у исхрани код дијабетеса, атеросклерозе, гојазности.Додавањем ове врсте цикорија у храни, можете подесити поремећени метаболизам воде у телу.

У Италији, где се радикција назива "зимски цвет италијанске кухиње", она се гаји на северу земље.

У сваком региону они култивишу своје подврсте, различите по боји и укусу.Италијани подмазан стем салата Мешавина маслиновог уља, балзамико сирће, со и бибер и њеног пржена или са роштиља у посуду.Затим се послуживање служи као украс за рибу или месо.

Радиццхиа се додаје у мешавине од поврћа( укључујући листне салате), воће, рибе, морске плодове.Користи се за кување рижота, тестенина( макарона), јела од перади.То даје јединственим укусом и пикантношћу.

Још увек смо потцењивали ову салату поврћа зиме и пролећа, која се код куће може узгајати код куће.Цикори је двогодишња биљка.У првој години ствара корен репа, а на другој цвети плаво.Цикорија је вредна јер расте веома брзо, жетва се прикупља од децембра до марта.Клице цикориј садрже око 10 мг витамина Ц ф 100 г, каротена, фосфора, калцијума, магнезијума и зхелезо.Оцхен важним у време својих нутритивних својстава.Б, постоје магнезијум једињења која садрже( интибин) гликозида тсихорин затим холин, аргинин и инулин.Цикори имају умерени диуретички ефекат, стимулише апетит и покретљивост црева.Добро се толерира и људи са дијабетесом.Поново смо почели да растемо цикорија.Они сеју у мају, жетву у октобру.Корење и лишће, сече на висини од 2-3 цм, са несметан језгро савије у подруму( подрума) и убрзати раст на температури од око 15 °, није већа и у тами( под Црни слој).Корени се постављају блиски једно другом, покривени земљом и слојем пиљевине или песка од 10 центиметара.Процес траје око месец дана.Затим исећи погаче, које треба да буду беле.Зелени ће бити у светлости и бит ће горког по укусу.Нега се може добити из корена и хидропонички.Код куће треба их ставити у канту и покривати земљом, оставити у подруму.На захтев, они се доводе у топлу собу, убрзавајући раст у мраку.Из цикорија чине салате, он је замрзнут, печен и пржени г у шунку.Користите цикори пре свега у свежем облику, али се може подвргнути топлотном третману.

Опште: биљка породице Астерацеае, такође назива Витлооф, долази из распрострањеног корена цикорије.У култури, цикорија је позната још од КСИКС века.Они расте у многим земљама Европе.Витлооф узгаја у двогодишњем култури: у првој години су дуге беле корени купастог облика и излазним тамно зелене издужених листова, друга - висока разгранатих стабљика, цветови и семена.Зими коренских усева добијају се од коцханцхика са соћним белим лишћима.

разреда

домаћих сорти од цикорије салате још, тако да користите страних сорти.

Захтеви: је веома хладан, кореновке се не замрзавају чак и код -30 ° Ц.Најбоље се развија на глинастим и пешчаним лончним земљиштима, мереним органским материјама, са реакцијом близу неутралне.Одговарајући на увођење калијума, са недостатком елемената у биљкама пролећне сетве почиње превремено пиштање.Цикоријска салата не толерише водозахвата.

Култивација: технике култивације су исти као за репе и других корена усева.Најбоље време за сетву у средњем појасу је од 20. до 28. маја.Ровс маде ат 30 цм, са тракама. -. 20 цм, Размак између риббонс 50 цм дубине садње из 0,5-1 цм 10 м2 семена захтева 3.5-4.

за присиљавање цикорија зими стакленици коријене поравнати на висини оббрезаиа нижим крајевима, остављајући дужину од око 22-23 цм. Садног корена бацк то бацк, за добру земљу и обилно заливати 2-3 сата.Најчешћи дестилацијом у мраку, која сандука са роот усевима сипана горњи слој пиљевине или тресета за 23-25 ​​цм. Температура је одржавана на 12-15 ° Ц.

Царе: разређује усеви цикорија два на растојању од 10-12 цм да би се добио жељени корен за дестилације пречника коцханцхики 4-5 цм Примењује се храни слабе растворе амонијум нитрата - 5-6 г / м2, калијум соли - 7,8 г./ м2.

Зима клијање цикорија

1. Крајем октобра, цикорија мора бити пажљиво ископати земљу са вилама.

2. Поставите ископане биљке на заштићено место од сунца на отвореном и оставите им да се осуше.

3. За припрему цикорија да клијања, баштенским маказама или ножем пажљиво исећи на листове на висини од 3-5 цм изнад корена.

4. На дну кофе сипати мало земље, чврсто убаците осуши и смањи корени их посипа по врху Пеат мешавине.

5. Цикорија у мраку, тако да кашика треба покрити.Заливање се врши само одоздо - са палете испод кофе.

6. После 35-40 дана, корени су формиране на изданака, који, када достигну дужину од 15 цм, можете прекинути и користе као храна

Жетва: жетве корена крајем септембра - почетком октобра.Њихови листови су пресјећени на 2-2,5 цм изнад главе.Штедите их на исти начин као шаргарепа или першун.

Употреба: идите у храну коцханцхики, од њих припремите разне салате, користе за сузбијање, кување.Цикоријска салата има драгоцене исхране и посебан укус, стимулише апетит, побољшава варење и рад срца.