Кулинарски рецепти из купуса

Купус је изузетно користан.Садржи протеине, угљене хидрате, минерале, биолошки активне супстанце, органске киселине, витамине.Њено влакно учвршћује цревну перисталту, односно промовише добру пробаву.Пошто купус има бактерицидне особине, он потискује гнусне микрофлоре желуца и црева.

Лист зеља се примењује на ране, модрице, опекотине;на главу да ублажите главобољу.Сок од купуса препоручује се пити с пептичним улкусима желуца и црева;корисно је за гастритис са ниском киселошћу, хроничним колитисом, обољењем јетре и жучне кесе.Бујон купуса са медом је добар алат у лечењу кашља и запаљења респираторног тракта.Кисела киселина је корисна за пиће не само после мамурлука, већ и са хемороидима, запрета, обољења јетре.Слани је такође високи витамински производ, јер садржи све корисне елементе који се налазе у самој купусу.Код соурења, сви витамини и минерали су у потпуности очувани, а до самог пролећа.Тако киселина је један од најбољих начина за очување производа.

контраиндикације за употребу храна купус, осим за пептички улкус желуца и црева, где се не препоручује да се једу сирове салате од купуса и његова сирова влакна могу повредити слузокожу.Боље је, како је поменуто, пити сок од купуса.Поред тога, са гастритом са високом киселином, такође је боље да се исечени купус искључи из исхране.

поврћа паприкаш са месом

1 кг меса без костију треба 5-6 кромпира, 4-5 црвене парадајз, 1 плави патлиџан, паприка 2-3, 2-3 лук, неколико купуса, 2 кашике.кашике биљног уља.

Исеците месо на мале комаде и ставите у таганк, додајте уље, лагано солите и ставите на малу ватру.

Оперите, кора и коцке кромпир, кришке и звоно парадајз паприка, лук - прстење.

Еггплант потопити у врелу воду, заварити и олупити, а затим сећи.ТРИВЕТ преко меса додати припремљене поврће слојеве подсаливаиа мало( не превише слана!), Уместо поклопца за покривање целе паприкаш купус лишће.Залијевати око 2 сата на малу топлоту.Пре служења на столу, уклоните са врућине, покријте са великом плочом и брзо окрените таганок тако да се јело лежи на листовима купуса.

Резани кашаљ

500 г купус, 5-6 ст.кашике млека, за 2 сата. кашике крупицом 2 сата. кашике маслаца, 4 ЦТ павлака, 1 кашика.кашичица од бијелих крушних мрвица, 1 јаје, слана по укусу.

Купус исецкан, додајте млеко, путер и исперите на ниској врућини до пола кувања.Сипајте гризу и темељито мешајте кухајте око 10 минута.Уклоните са врућине, мало охладите, возите у сировом јастуку, павлаку, слану по укусу.Да се ​​обучете за коктеле, пређите у дробљеници и пржите у биљном уљу над малим ватром.

Цассероле

300-400 г купус, 2-3 јаја, 2 тбсп.кашике биљног уља, сол по укусу.

Купус фино исецкати, бланш у врелу воду, одбачен у циркуљу.На загрејаном тигању са биљним уљима ставите купус, сол по укусу и залијте премлаћена јаја.Можете пржити, можете ставити у загрејану рерну.

Чим дна кора постане блистава, окрените колач и лагано га кувајте испод поклопца на малом ватру.Сервирати са павлаком или кечап, или пудинг посут сецканим мирођије и першуна.

брассица поврћа мик-

5 кг купус, 1 кг црног лука, 1 кг паприка, 0,5 кг шаргарепе, 0,5 литра 9% раствора сирћета и биљног уља, 4 кашике.кашике соли, 300 г шећера.

Лупите црни лук, бибер, шаргарепа и купус, додајте со, шећер, уље, сирће, мешајте.

Одржавајте топли дан, а затим се проширите на лименке и покријте пластичним поклопцима.Складиштити у фрижидеру.

Делициоус сауеркраут

за брзу потрошњу 1 кг шећерне репе и купус, 1,5 кг шаргарепе, 2 чена белог лука.

За припрему саламура: 2 каранфила, 3 грашка црног бибера, 1,5 тбсп.соли( без врха), 0,5 шоље шећера, 4 кашике.кашике 9% раствор сирћета, 0,5 литара воде.

Купус од купуса, масх.Одлепите репу и решетку на великој груди, додајте у купус.Печену шаргарепу и решетку на великој групи, додајте у купус. Бели лук лети кроз бели лук( или врло фино насецкан).Сви мијешајте и истришите сланину.

Припрема сланог раствора: залијепите зачине у врелу воду, сољу, шећер, кувајте 2-3 минута, уклоните са врућине, сипајте сирће, мешајте.

Да се ​​шире у малим тегљама, покријте поклопце и оставите у фрижидеру не више од месец дана.Купус је спреман за употребу следећег дана.

Брзо лужење купуса

За 4 кг купуса узмите 1 кг шаргарепе, 1,5 тбсп.кашике соли, 0,5 чаше шећера и 1 литар воде.

Да се ​​исече купус, испрати шаргарепу на великој групи, све мијешати, трљајте рукама и чврсто ушите у 3-литарске тегле.Солу разблажите у води и сипајте у лименке.Банке стављају у базене у случају, када ферментација сланог почиње да прелије преко ивице.Након 3 дана, слани раствор се исушује, додати шећер, поново мешати и поново сипати у лименке.После тога, купус је спреман за употребу у року од 3 сата.Чувати на хладном месту.Купус који је тако натопљен чува се не више од 2-3 месеца.

зима купус салата

2 кг купус( ране сорте може да се користи), 1 кг краставаца, лука и шаргарепе, 4 чл.кашике шећера и соли, 0,5 чаше сунцокретовог уља, 1 чаша од 9% сирћета.

купус котлет и стиснути руку, лук исећи на прстенове, шаргарепа нарендајте, цхоп краставцима кришке без скидања коже.Додајте поврће шећер, со, путер, мешајте.Кафа 1 -2 минута, уклоните са топлине, додајте сирће, добро мешајте.Проширите се на обале, увијте се, полако хладите испод ћебе.Складиштити на хладном месту.

Цаббаге ферментира са клеке

4 кг купуса, 4 кашике соли, 10 г бобица клеке, 2 чаше воде.