Тровање храном - узроци, симптоми и лечење.МФ.

Тровање храном( ПТИ) - болест која је узрокована инфекција бактеријом сама није, и токсина, које се производе као резултат виталне активности бактерија изван људског тела - углавном у храни.Постоји велики број бактерија може произвести токсине.Многи токсини може трајати дуже време у контаминиране хране, а неки могу издржати различите третмане, укључујући и кључања неколико минута.Карактеристично за изазваних храном епидемија су, када је у кратком времену велики број болесних људи.Обично је то због заједничког коришћења зараженог производа.У исто време инфициране апсолутно свим људима који једу контаминирану производ.

Маин патогени тровање храном

Основне бактерије токсине који могу узроковати алиментарних:

• Стапхилоцоццус ауреус - Стапхилоцоццус ауреус - може да произведе отров који напада црева.Оф Стапхилоцоццус ауреус је широко распрострањена у природи и добро очувана и пропагира у храни који су плодно тло за њега.Ако јело после кувања се остави на собној температури( нарочито салате, мајонез, кремпите, итд), онда не може бити креиран као повољнијег амбијента за узгој и развој стафилококног отрова.
  instagram viewer
• Бациллус цереус - болест се обично повезана са потрошњом пиринча јела( сирова рижа често контаминиран Бациллус цереус).Патогена множи у посудама лево после припреме на собној температури.Бациллус цереус токсин је топлоте стабилна, и поново кључања храну не уништи.
• Цлостридиум перфрингенс.Ово тровање храном је повезан са конзумирањем хране из недовољно кувано месо, перад и махунарке.Болест обично траје не више од једног дана и пролази без лечења.Симптоми тровања храном

на токсин ушао у крв, потребно је неколико сати, понекад минута.Према томе, период инкубације( време од почетка инфекције до првих симптома болести) су изузетно кратки - није већа од 16 сати.

фор тровања храном одликују повећаном температуром тела на 38-39 ° Ц, у пратњи језа, слабост, главобоља.Међутим, како је изражено интоксикације дешава не увек - понекад температура расте лагано и остала нормална.

највише Карактеристични симптоми тровања храном су повраћање и пролив.Ови симптоми могу се појавити одвојено једни од других или истовремено.Повраћање је обично праћена мучнином и обично доноси олакшање.Обилан водени пролив - 10-15 пута дневно, прати грчеве болове у пупчане региону.

затим на укупну слику болести се придружују знаке дехидрације.Иницијални знак губитка течности је сува уста;У тежим болест постаје чешће пулс, крвни притисак се смањује, ту је промуклост, руке и ноге грчеви.Када су напади треба одмах позвати хитну помоћ посаде.

спречавање превенцију тровања хране је

лична хигијена: не заборави "златног" правило - да оперу руке пре јела.Не препоручује се за употребу у прехрамбеним производима који су истекли, чак се чувају у фрижидеру, јер многи токсини могу да се чувају на ниским температурама.Добро испрати поврће и воће.Требало би да буде посебно опрезни када путујете у земљама у развоју, које су изузетно заједничке акутне цревне инфекције( укључујући и тровање храном).Такви путовања су охрабрени да једу само свеже припремљени топли оброк, избегавајте сирово поврће, салата, сирово поврће, пије само кувано или дезинфикују воду, не пију пића са ледом.

Десмол( бизмут субсалицилат) - ефикасно средство за превенцију дијареје путника је.Лек се узима орално у 524мг( 2 таблете) 4 пута дневно.Његов пријем 3 недеље је безбедан.

Дехидратација са тровање храном

Можда најопаснији последица ЛР је дехидратација, која произилази из значајног течности губитка у дијареје и повраћања.

Постоје 4 степени дехидрације.

1 степен: течности губитак 1-3% телесне тежине.

Осећају се само сува уста, кожа и слузница са нормалном влажношћу.Хоспитализација обично није потребна.Међутим, не заборавите на потребу да попуните изгубљену запремину уз обилно пиће.У присуству тешке мучнине и повраћања, потребно је пити течност на жлици свака 2-3 минута.

2 степена: губитак течности је 4-6% телесне тежине.

​​Са 2. степеном дехидратације примећени су следећи симптоми:

• Озбиљна жеђ;
• Мучна уста, нос - сух;
• Може бити плавих усана, прстију;
• Храпавост гласа;
• Конвулзивно трзање руку и стопала.

грчеви због губитка електролита - супстанци које играју важну улогу у многим процесима у организму, укључујући у процесу контракције мишића и опуштање.

• Такође је благи пад тургора.

Тургор - степен еластичности коже, што зависи од количине течности у ткивима.Напетост се одређује на следећи начин: два прста формира набор коже - често на задњој површини четке, спољне површине абдомена или задњој страни рамена;онда пустите и гледајте време ширења.У нормалном и првом степену дехидратације, фолд је одмах исправљен.Са 2. степеном дехидрације, преклоп се може исправити за 1-2 секунде.

• Количина испуштеног урина благо се смањује.

Могуће је попунити изгубљену течност са 2. степеном дехидратације кроз уста.Међутим, у случају напада, треба тражити хитну медицинску помоћ.

3 степена: губитак течности - 7-9% телесне тежине.

• Стање пацијента је озбиљно.
• Тургор је значајно смањен - фолд се исправља за 3-5 секунди.
• Кожа је збуњена.
• Конвулзивне контракције мишића руку и стопала.
• Количина испуштеног урина значајно је смањена.

Дехидрација трећег степена захтева хитну хоспитализацију.

4 степени: губитак од 10% или више течности.Заправо, то је терминално стање.То се врло ретко дешава - углавном са колером.Када

тровање храном дехидрација оцјена 3 и 4 се не јавља.

Дисбацтериосис са тровање храном

обилно пролива за неколико дана може довести до кршења квалитативном и квантитативном саставу бактерија које живе у цревима - дисбактриозу.Најчешће се дисбактериоза манифестује хроничном дијареју и захтева посебан третман.

Исхрана за тровање храном

Важна компонента третмана је исхрана.Приликом чувања дијареја препоручује терапеутски исхране №4, коју карактерише смањеним садржајем масти и угљених хидрата са нормалним садржајем протеина и оштром ограничења било стимулуса, гастроинтестиналном тракту.Такође, искључена су храна која може изазвати надраженост( повећано формирање гасова у цревима).

Препоручени производи:

• пшеничне мрвице, танке нарезане и не превише наздрављене;
• супе са месом са ниским садржајем масти или рибље бродице са додавањем житарица: пиринач, здроб или јаја;као и фино млете кувано месо;
• лешно месо, живина или риба кувана;
• свеже израђена скута са ниским садржајем масноће;
• јаја не више од 2 дневно у облику кухане меке куване или парне омете;
• кашица на води: овсена каша, хељда, пиринач;
• поврће се само кувају када се додају супи.

Производи који ће бити искључени:

• производи од пекара и брашна;
• супе са поврћем, на јакој масној супу;Масно месо
• , комадиће меса, кобасице;
• масне, слане рибе, конзервирана храна;
• пуно млеко и други млечни производи;
• тврде кувана јаја, пржена јаја;
• просо, јечам, пеарл груел;паста;
• пасуљ;
• поврће, воће, бобице у сировом облику;као и компоте, џем, мед и друге слаткише;
• кафа и какао са млеком, газираним и хладним напитцима.

Након нормализације столице, можете ићи на терапеутску исхрану број 2.То је нешто блажи од исхране број 4.Поред тога, дијета додаје:

• хлеб јучерашње пециво или осуши.Неудобни пекарски производи, кекси;
• месо и рибе могу се кувати за комад;
• производи од киселог млека, укључујући сир;
• јаја, осим тврдо куваних јаја;
• поврће: кромпир, тиквице, карфиол, шаргарепа, репа, бундева;
• зреле воће и пире јагода;
• кремаст карамел, мармелада, марсхмаллов, пастила, џем, џак>.

Лечење токсичних инфекција у прехрамбеном производу

Лечење је углавном за допуњавање изгубљене течности.Потребно је схватити да са дијареју и повраћањем не губи само вода, већ и неопходни елементи у траговима, па је погрешно надокнадити течност водом.За то се користи препарат "Регидрон", прах који садржи све неопходне супстанце.Садржај паковања се раствара у 1 литру куване воде, неопходно је што раније пити решење.

Код 1 степена дехидрације волумен ињектиране течности је 30-50мл / кг телесне тежине.На 2 степена - 40-80мл / кг телесне тежине.Стопа попуњавања течности мора бити најмање 1-1,5 литара на сат;пијте лагано у малим гутљајима.

Ако имате повраћање, покушајте да пијете на жлици за 2-3 минута.Ако непоправљиво повраћање не дозвољава течност за пиће, потребно је да позовете доктора.

Поред течног сорбента користе се и супстанце које везују отровне токсине и уклањају их из тела.Активирани угљен, Смецта, Ентеросгел, Полипхепум итд. Погодно за ово. Сорбенти се узимају 3 пута дневно.

Да бисте смањили бол, препоручујемо да узмете таблету но-схпа 1 3 пута дневно.

НБ!Антибиотици за болести са храни нису прописани, јер узрок није бактерија, већ токсин.

Веома је важно запамтити да у случају тровања храном не треба узимати имодијум( лоперамид).Овај лек изазива значајно успоравање излучивања садржаја црева, што може довести до више тровања токсином и погоршања тока болести.