Марјорам врт
Мајорана хортетисис Моенцх.
Овај годишњи или двогодишњи, а у домовини, у Европи и Африци, Медитерана - вишегодишња биљка достиже висину од 20-40 цм као оригано зачини конзумирају од старих Грка и Римљана. .Узгајао је у древном Египту,
Грчка, Рим као зачињену и лековиту биљку.Лековита својства оригана је високо цењена и користи готово све болести, али се сматра нарочито ефикасна за прехладе.У средњем вијеку, марјорам је одрастао као украсна и зачињена биљка.Коришћен је у пиву и винарству.
Опис: стем густо покривени обратноиаи-тсевидними целе листове.Цела биљка је густо пубесцентна, сиво-зелена боја.Цветови су бели или бледо розе, сакупљене у полумутовках петиолес, синуса
притсветникових горњи листови и петиолес завршава формирају четку.Цвети у лето.Плодови су ораси.
Састав: садржи 1-3,5 % етарског уља изузетно јак мирис( мирис носач још увек непознат) уље садржи терпена, танине и горке материје, витамин Ц, каротин, итд
култивацији: . мајоран је термофилан биљка.Семена почињу да клија на 12-15 ° Ц, али оптимална температура за клијање - 20-25 ° Ц.Саднице не толеришу мразе и умиру већ на -2 ° Ц.При ниским позитивним температурама, раст биљака се зауставља, појављује се стање депресије биљака.Уопштено, оригано може се приписати сушом толерантни биљака, повећан захтев за влагу Испољава само рани раст, али продуктивност је смањена када недостатак влаге.Марјорам је фотофилозна, сенка смањује принос и ароматичност биљака.За плодност тла је захтјевна, она добро реагује на минерална и органска ђубрива.За марјорам је потребна добра, светла баштенска тла са довољним лимуном.
основу биолошким карактеристикама културе, под мајорана треба да предузму добро осветљена, заштићене од хладних ветрова локација.Имајући у виду повећаних захтева према топлоти и продужених периода раста( 125-135 дана до цветања и семена 170- 190 до сазревања) примарну раста метод мајоран у средњем опсегу је Сеедлинг.Саднице марјорама расте на исти начин као и саднице босиљка.Једина разлика је у финији пласману семена - само 0,5 цм у првих десет дана јуна, када је опасност је прошла последњу мраз, саднице засадили у редовима на растојању од 15-30 цм
колекције: Користите биља, сече два пута током лета на висини од 5. .-8 цм од површине тла и осушити у сноповима.У сувом облику дуго мајоран задржава ароматичних својства, нарочито ако се чува у контејнеру запечаћеној стакла.
Лековита својства: децоцтионс и инфузије мајорана се користе за обољења дисајних и пробавних органа, као средство смиривање централног нервног система, у неурастенија, парализе, астме, гихта, реуматизма, варикозних вена, менструалних поремећаја, повраћање и других болести
.Поред тога, марјорам има диуретички ефекат и могућност уклањања токсина из тела.Додаје се у купатила, вреднује се за његову регенерацију и утицај зарастања рана.
Примена: има посебну јак мирис, снажно зачињену, мало гори укус, као и мајчине душице, али више деликатан и слатко.Користи се као лековита биљка и зачини.У фармацеутској индустрији, марјорам се прави са чајевима и добија есенцијално уље.Тренутно, марјорам припада најкориснијим зачини.Немогуће је замислити укус печене гуске, патке или код куће кобасица јетре без мајорана.Додајте га пажљиво, у умерености, што захтева извесно експериментисање.По укусу, марјорам савршено дополњује тимијанску душу.Мајоран уобичајено користи за припрему супе кромпира, куенелле јетре, салате, јела гљивица, супе месо, кобасица јетре, печене свињетине, овчије и јагњеће, шпагете са месом, пржених живине( пилетина, патка, гуска).Користи се за кување пасуља, шкембици, салате, риба и појединих сирева, као и дијететских соли као замену за јачање желуца.
Месо са кромпиром и марјорам
05 кг кромпира, 150 г меса, 15 тачака.л.брашно, 1 средњи лук, 2 тбсп.л.копер, 05 ¥ л.марјорам Исеците месо на ситне комаде, бијете и сипајте заједно са кромпиром и луком у малој количини воде све док не мекана на малу топлоту.Затим додајте брашно и пиво док не густите, пустите да стојите.Јело треба да буде зачињено марјорамом и копером.