Sestavine prehrane

Preden govorimo o otrokovi vsakdanje hrane, ne smemo pozabiti na najpomembnejše elemente, kaj je hrana in kaj so ti elementi, ki jih telo uporablja.

V določenem smislu je otrokovo telo mogoče primerjati z zgradbo v gradnji. Da bi zgradili hišo in jo držali v redu, potrebujete različne gradbene materiale. Toda človeško telo je tudi operacijski stroj. Potrebuje goriva za energijo in druge snovi, ki delujejo normalno, tako kot avto potrebuje bencin, olje, maščobo in vodo.

Proteini

Beljakovine so glavni gradbeni material telesa. Na primer, mišice, srce, možgani, ledvice vsebujejo predvsem beljakovine( razen vode).Kosti so sestavljene iz beljakovin, bogatih z minerali, kot so ukoreninjeni za togost srajčke srajca. Otrok potrebuje dobre živilske beljakovine, da stalno povečujejo velikost vseh organov telesa in nadomestijo stroške energije.

Skoraj vsi naravni izdelki vsebujejo beljakovine - še nekaj, drugi manj. Meso, perutnina, ribe, jajca, mleko so najbolj obilje beljakovin. To so edine vrste hrane, ki vsebujejo "visoko kakovostne beljakovine", to je proteina, ki vsebuje vse elemente, potrebne za telo. Zato mora otrok piti najmanj 750 gramov mleka na dan in prejemati meso( ali perutnino ali ribe) ali jajca dnevno, po možnosti oboje. Drugi najpomembnejši vir beljakovin so žita iz grobe rezine, oreščkov in mehke zelenjave( soje in drugi fižol, grah).Žitarice in rastlinske beljakovine so številne, vendar je pomanjkljivo. Na primer, pšenica vsebuje nekaj zelo pomembnih sestavin beljakovin, v fižolih pa drugih.Če otrok poje različne žitarice in zelenjavo, dopolnjuje beljakovine mesa, jajc, rib in mleka, vendar jih ne more nadomestiti.

Mineralne soli

Različne mineralne soli igrajo pomembno vlogo pri strukturi in aktivnosti vsakega organa v telesu. Trdnost kosti in zob odvisna od kalcija in fosforja. Snov v rdečih krvnih kroglicah, ki nosi kisik po telesu, je delno sestavljena iz železa in bakra. Jod je potreben za normalno delovanje ščitnice.

Vse naravne surovine( sadje, zelenjava, meso, neeljeno zrnje, jajca, mleko) vsebujejo veliko mineralnih soli. Ampak predelava žita in podaljšano kuhanje zelenjave v velikih količinah vode, večina teh soli uniči. Najpogosteje prehrana manjka kalcij, železo in, na nekaterih področjih, jod. Kalcij v majhnih količinah najdemo v zelenjavi in ​​sadju, vendar v številčnosti v mleku( in v siru).Železo dobavlja listnato zeleno zelenjavo, meso, sadje, celega zrnja, večinoma pa v jajčnem rumenju in v jetrih. V nekaterih notranjih prostorih je jod nizek, kjer v pitni vodi, zelenjavi in ​​sadju ni dovolj, morski proizvodi pa je težko doseči. Na teh območjih se prodaja jodirana jedilna sol, ki preprečuje Gravesovo bolezen.

Vitamini Vitamini - so posebne snovi, ki jih telo potrebuje v majhnih količinah, stroj potrebuje nekaj kapljic olja ali bencinskim motorjem je odvisna od majhen električni iskri.

Vitamin A je bistvenega pomena za normalno stanje notranje površine bronhijev, za delovanje urinarnega sistema in za različne dele očesa, vključno s tistimi, ki nam omogočajo, da vidim v temi. Telo prejme vitamin A iz mlečne maščobe, jajčnega rumenjaka, zelene in rumene zelenjave ter posebnih vitaminskih koncentratov. Verjetno ni dovolj vitamina A, so samo tisti, ki imajo zelo nezdravo prehrano, ali pa tiste, ki niso mogli absorbirati zaradi hude črevesne bolezni. Zaradi pomanjkanja vitamina A takšni ljudje nenehno trpijo zaradi prehladov. Ampak ne

razlog za domnevo, da je oseba normalno jesti, bo manj verjetno, da prehlad, če bo več vitamina A. Vitamin B. Complex

Pred tem so znanstveniki verjeli, da obstaja en vitamin, ki opravlja različne funkcije v telesu. Ko pa smo ga natančno proučili, se je izkazalo, da je kar deset različnih vitaminov. Večina jih najdemo v istih in istih vrstah izdelkov. Ker sestava in učinek vitamina B niso bili v celoti raziskani, je bolje, da jemate naravna hrana, v kateri je vsebovana, in ne jemati posebnih koncentratov. Trije elementi, ki sestavljajo vitamin B, se zdaj štejejo za najpomembnejše za telo in se imenujejo tiamin, riboflavin in niacin. Potrebujejo vsa tkiva telesa.

tiamin( B1) vsebovane v velikih količinah v celih zrn, mleko, jajca, jetra, mesa in nekaj zelenjave in sadja. Dolgo kuhanje ga uniči, še posebej, kadar se uporablja soda. Ko oseba, ki poje veliko rafiniranega škroba in sladkorja, pa se ne dobi dovolj tiamina. Pomanjkanje tiamina povzroča slabši apetit, počasno rast, utrujenost, težave s prebavo in nevroze.(Vendar pa vsi ti simptomi obstaja še veliko drugih razlogov, in pomanjkanje tiamina ni najbolj pogosta med njimi.)

Riboflavin ( znan tudi kot B2 ali vitamin G) najdemo v izobilju v jetrih, meso, mleko, jajca, zelena zelenjava,polnozrnate žitarice, kvas, zato je smiselno prehrana oskrbuje telo z njenim potrebnega zneska. Pomanjkanje povzroča razpoke v kotičkih ust in ustnic in drugih težav, povezanih z ustnic, koža, usta in oči. Niacin

( nikotinska kislina) najdemo v izobilju v istih izdelkov, ki je n Riboflavin( razen mleka).Pomanjkanje povzroča bolezni v ustih, črevesju in kožo, ki so del bolezni, imenovane pelagro. Vitamin C

( askorbinska kislina), pri zelo velikih količinah v pomaranče, limone, grenivke, sveže in kuhane paradižnik pravilno pločevinkah in surovi zelja. V velikih količinah - v nekaterih drugih vrst sadja in zelenjave, vključno s krompirjem. Najdemo ga v številnih vitaminskih koncentratih. Bistvenega pomena za razvoj kosti, zob, krvnih žil in drugih tkiv in igra pomembno vlogo v življenju vseh celic v telesu. Pomanjkanje tega vitamina najdemo pri otrocih, hranjenih izključno kravje mleko, brez pomarančnega ali paradižnikovega soka in koncentrati brez vitamina C, in se manifestira v boleče krvavitve v pokostnice in otekle dlesni krvavijo. Takšna bolezen se imenuje skorbut. Vitamin

D je potrebna v velikih količinah za rast, zlasti na rast kosti in zob. Pomaga izvleči iz hrane ujet v črevesju, kalcija in fosforja, ki jih prenaša v krvi, ampak po krvi teh elementov razpršijo po vsem telesu. Zato je treba dodati, da se hrani, predvsem v otroštvu, v obdobju hitre rasti. V navadni hrani je v majhnih količinah. Sončni žarki povzročajo nastajanje vitamina D v koži neposredno, če veliko časa na svežem zraku in hodi okoli brez obleke. Ljudje, ki živijo v hladnem podnebju, pokriva telo obleke in veliko časa v zaprtih prostorih.sončni žarki na teh področjih sodijo bolj poševno in tudi absorbira v saje in prahu v zraku in steklene plošče. Najboljši viri vitamina D - ribje olje in posebej sintetiziranih zdravil.(Fish trgovin vitamina D v jetrih, ko jedo plankton -. . majhne rastline, ki plavajo na površini oceana in v teh rastlin vitamina D pojavil pod vplivom sonca) Posledica pomanjkanja vitamina D so mehke zaobljene kosti, slabi zobje, šibke mišice in kite. Takšna bolezen se imenuje rahitis. Odrasli

verjetno dobili dovolj vitamina D iz jajc in ribjega olja in majhnih količin sončni svetlobi. Toda otrok, ki nima sonce, poleti in pozimi, mora nujno prejela posebej pripravljal, vitamin D, ki še niso prenehale rasti. Matere potrebujejo vitamin D med nosečnostjo in dojenjem.

vode in vlaknin

vode ne kalorij ali vitaminov, vendar je zelo pomembna za rast in delovanje organizma( otrokovo telo, ki ga 60 odstotkov vode).Otrok bi moral imeti možnost, da enkrat ali dvakrat piti med hranjenjem, in še bolj pogosto v vročem vremenu. Večina izdelkov je v glavnem sestavljena iz vode, in da je, kako ljudje zadovoljiti večino svojih potreb v njem.

Fiber - je tkanina iz zelenjave, sadja in zrna( npr bran), ki jih naši drobovina ne morejo prebaviti in asimilirati. Fiber prihaja iz črevesja neprebavljena, vendar je v enem pogledu je zelo koristno. To je tisti del črevesne vsebine, ki spodbuja njegovo delovanje.Če oseba, ki poje hrano, kjer skoraj ni vlaken( na primer, jajca, juho in mleko), bo začel zaprtje.

maščobe, škroba in sladkorja

gorivo. Doslej smo upoštevali gradbene materiale telesa in druge snovi, potrebne za normalno delovanje. Toda doslej nismo govorili o gorivu. Telo, ki je neke vrste motor, potrebuje veliko goriva, saj avtomobil potrebuje bencin. Ko človek spi, je naprej bije srce, zmanjša notranjost dela jeter, ledvic in drugih organov. Izgleda kot avto, ki stoji na nevtralni prestavi, vendar s tekalnim motorjem. Ko se oseba zbudi, začne hoditi, teči, teče, prižge več goriva, kot premičen avtomobil. Večina otroške hrane je gorivo, tudi če hitro raste.

Gorivo dobavlja škrob, sladkor, maščobe( in v majhnem obsegu proteine).Škrob sestoji iz kemične kombinacije sladkorjev. V črevesju se razgrajuje v sladkorje, nato ga absorbira telo. Ker sta škrob in sladkor tesno povezana, sta združeni pod splošnim imenom ogljikovih hidratov.

Subkutana maščoba. Ko človek poje več maščob, škroba, sladkorja in beljakovin kot je potrebno kot gorivo, se presežek pretvori v maščobo in shranjena pod kožo. Ko oseba, ki porabi premalo "gorivo" iz podkožnih zalog so za gorivo in oseba izgubi teže. To maščobno tkivo, ki v različni meri, je sploh ni le skladišče goriva, ampak tudi kot odejo, ščiti telo pred mrazom.

Kalorije. Vrednost hrane kot goriva se meri v kalorij. Voda in mineralne soli nimajo kalorij, to je, da niso gorivo in dobavitelj energije. Maščobe so zelo bogata s kalorijami: 30 g maščob kalorij dvakrat toliko kot v enakem znesku škroba, sladkorja in beljakovin. Zato, živalska in rastlinska olja in margarine, ki sestavljajo skoraj v celoti maščobe, smetane, majoneze in drugi solatni prelivi so kalorij zelo visoka.

sladkorja in sirupov, preveč kalorij, saj ne vsebuje ogljikove hidrate in ne vode ali rastlinskih vlaken.

žit( jemo v obliki žitaric, kruh, krekerji, testenine, pudingi, itd) in škrobne zelenjave( kot so krompir, grah, koruza), prav tako vsebujejo veliko kalorij, zaradi velike količine škroba v njih.

v meso, perutnino, ribe, jajca, sir, veliko kalorij, saj so sestavljene iz ogljikovih hidratov in maščob. Toda glavni del dnevnih kalorij smo dobili od njih ni( ker smo jih jedli v majhnih količinah), in iz zrn in škrobne zelenjave. Mleko - bogat vir kalorij, saj vsebuje sladkorja, maščob in beljakovin, in ker je enostavno, da se v velikih količinah.

Sveže in kuhano sadje daje tudi kalorije, ker imajo sladkor. Posebej bogati kalorij so banane in suho sadje( v primerjavi z npr. S krompirjem).

V zelenjavi je malo kalorij in precej( odvisno od vsebnosti sladkorja in škroba).Veliko kalorij v rednih in sladki krompir, koruza in stročnice, kot so soja, fižol in lima fižol. Precej veliko grah, pesa, korenje, čebula, pastinak, squash in buče. Nekaj ​​kalorij v vlaken fižol, zelje, cvetača, zelena, jajčevci, špinača, paradižnik, solato, blitvo, brokoli in šparglji.