Prednosti in škoda za indijski oreh

indijski( Anacardium zahodni)( Anacardium occidentale) - v tujini je matica, zimzeleno drevo iz družine ruja, višina 10-15 m, z zapleteno ukrivljena lesna stebla in veje. Spodnje veje se pogosto spustijo na tla in utrdijo. Indijski listi so usnjani, ovalni, dolgi do 10-15 cm;cvetovi so dišeči, rumenkasto roza, pet-petalled. Sadje -. Bean užitne orehi s trdo lupino je sivkasta-rjave, 3-4 cm dolg pecelj razširi v sočno hruškasta tvorbo zlato-rumene ali rdeče, 5-10 cm dolgi( tako imenovani jabolka mahagonija).

Domača zemlja pridelovalcev je Brazilija, kjer to drevo še vedno raste v naravi;se dogaja v Zahodnih Indijah, ne raste v naši državi. Cashews so bili prvič odkriti na Amazoniji, nato pa so se pojavili v večini tropskih držav."Indijski" je izkrivljena "kazha", ki v jeziku južnoameriških indijancev tupi pomeni "rumeno sadje".

Trenutno gajbe gojijo v različnih tropskih državah obeh hemisfer.

Okvir lupine vsebuje kavstični balzam s strupenimi snovmi, ki povzročajo draženje kože. Zato so oreščki pridelani v rokavicah in premeščeni v posebni tekočini, po kateri lupina postane neškodljiva in krhka.

Če ne ocvrte jedro okusa po praženju in ločitev lupine, da postane najbolj nežen sladek okus, tekmujejo z mandlji, da se pravica se imenuje kralj orehov.

Prednosti

Uporabne lastnosti indijskega oreha niso znane vsem. Kazei so bogati z beljakovinami in ogljikovimi hidrati, vitamini A, B2, B in železom, vsebujejo cink, fosfor, kalcij. Vitamini spodbujajo metabolizem beljakovin in maščobnih kislin v telesu ter znižujejo ravni holesterola v krvi, krepijo imunski sistem in zagotavljajo normalno delovanje srčnožilnega sistema. Indijski oreh je najmanj hranljiva oreška in vsebuje manj maščobe kot drugi oreški. Mnogi ljudje poskušajo preprečiti uporabo indijskega oreha zaradi napačne ideje, da vsebujejo veliko maščob. Dejansko so še manj maščobe kot mandlji, orehi, arašidi, pecani.

Kot pomožna, se te matice uporabljajo za zobobol, distrofijo, presnovne motnje, anemijo. Poleg tega so v tradicionalni medicini esence Afriške indijski lupine zdravljenje različnih kožnih bolezni - bradavice in razpoke na koži nog do dermatitisa in luskavice. Indijski medicini brozgo lupine praženi oreški in suhe lupine indijskih jedrc kot protistrup strupenih kač navznoter in navzven( v bolj koncentrirane raztopine).

Iz lupine oljnega olja-akazhu, ki se uporablja v medicini in tehnologiji. Uporablja se pri proizvodnji več vrst smol, na podlagi katerih se narekujejo protikorozijski premazi, vodotesne barve itd. Indijski stebli dajejo žvečilni gumi kot arabski gumi. Na nekaterih območjih Zahodne Afrike, kavstični kavstični sok, oreški balzam, lokalni prebivalci uporabljajo za uporabo ritualne brazgotine in znake plemenske kože.

Folk zdravilci zahodnoafriških držav uporabljajo indijski oreščki za zdravljenje zobobne bolezni in bolezni dlesni. Rastolchennye jedrca oreščkov zmešamo z medom in raztrgamo to mešanico z bolnimi zobmi in dlesnimi.

Ne tako dolgo nazaj so japonski znanstveniki ugotovili, da lahko snovi, vsebovane v jedrih orehov, uničijo bakterije, ki uničujejo zobno sklenino. Očitno se bodo kmalu pojavile zobne paste z indijskimi oreščki. In v državah Afrike, lokalni zdravilci že dolgo mešajo izrezane indijski oreščki z medom in razbarvajo to mešanico z bolečimi zobmi in vnetnimi dlesni.

V ljudski medicini v Zahodni Afriki lupine indijskih lupin obravnavajo različne kožne bolezni - od bradavic in razpok na koži stopala do dermatitisa in psoriaze.

Za pripravo juhe je nekaj lupin sveže rezanih oreščkov razdeljeno in kuhano približno pol ure v majhni količini vode( 0,5 kg lupine na 300 g vode).Nato se tekočina izsuši, filtrira in olajša z bolečimi pikami.

Indijski pri kuhanju

Kot je bilo že omenjeno, indijski ima relativno nizko kalorično, vendar služil ti oreščki so že praženi in soljeni, zato so veliko kalorij. Na splošno je uporaba indijskega oreha pri kuhanju izredno široka: odlična je neodvisna prigrizek in čudovita sestavina v solatah, prvi in ​​drugi tečaji, omake in slaščice. Indijski orehi so zelo priljubljeni v azijskih, indijska kuhinjah;tudi proizvajajo odlično olje, bolj nežno kot arašidovo maslo.

Indijski

se lahko doda curry, ocvrte zelenjave in riža jedi, prepražimo na maslu z začimbami in služijo kot prigrizek za pijače. Očitno, glede na podobnost kemijske sestave indijskih oreškov z drugimi( npr orehi ali arašidi), jih je mogoče uporabiti na enak način kot večina oreškov( v obliki oreškov mleka, pire z medom in suho sadje, kot tudi v sestavku obrokov) za preprečevanjekardiovaskularnih, onkoloških in drugih bolezni.

«Mleko" indijski

surovine indijskih oreščkov - 250 g;sladkor - 1 tbsp.žlica;voda - 750 g Vse sestavine zmešamo v mešalniku pri visoki hitrosti in obremenitev "mleko" skozi čisti sito.

olje indijskih

Dobitek 225 g

Pripravimo kot kikirikijevo maslo, ampak uporabljajo praženih arašidov ali indijskih oreščkov običajnih.225 gramov opečenega indijskega oreha, 1 žlica.žlica olja, sol( neobvezno).V mešalcu( mešalnik) pripravimo pire maso oreškov, ki ga pripelje do paste, premori nekaj sekund za strganje stranic težo. Dodajte maslo in še enkrat premešamo. Na zahtevo veleposlanika. Shranite v kozarec z navojem v hladilniku.

Koulslo sveži ananas in indijski

4 odseki

225 g nosijo na grobo nastrganim zelja, 2 zeleno jabolko, zmleta, 2 rdeča jabolka, zmleta, 4 sveže rezine ananasa, zmleta, 4 žlica.žlici sončnično olje, 2 žlici.žlice jabolčnega kisu, 2 žlici žlici.žlice mehkega modrega sira, pire z malo smetane, 1 h. žlico soli, sveže mletega popra, 1 uro. žlička kumina semen, 1 h. žlico sladkorja, 1 žlica.Žlica z nizko vsebnostjo maščob smetano ali kislo smetano, 4 žlica.žlice indijskega oreha.

Connect v veliko skledo, zelje, jabolka in ananas. V manjši skledi prelijemo rastlinsko olje, kis, dal sir, sol, dostojno ščepec popra, kumina semen in sladkor. Po britju smetane dobro premešajte zmes. Dodajte koleslo tej mešanici. Postrezite na štiri plošče. Končno potresemo z indijskimi oreščki.

Paella indijski

4 odseki

1 žlica.žlica oljčnega olja, 1 zareže por čebula, rezan 1 papriko, 100 g narezanih gob, 225 g dlinnozernovogo riža, 100g indijski, 600 ml zelenjave juhe, sveže mlet poper, ščipanje posušeno mešanico zelišč, solata.

Segrejte olje in nežno 5 minut pred kuhanje mladic zelenjave. Dodajte riž in riž, mešajte, še 3 minute. Dodaj orehe, juho in začimbe, segrejemo do vrenja, da ostane na zmernem ognju približno 30 minut, dokler kuhanega riža in absorbirajo skoraj vse vode, občasno premešamo. Vroči s solato.

korenje z indijskih oreščkov

1 skodelico očiščenega nasekljanega in stisnemo korenja, 1/3 skodelice olupljenih od peclja in semena in drobno sesekljane rdeče paprike, 1/3 skodelice sesekljane in praženi indijski oreščki, 1/2 žličke soli 2žlici jogurta ali kisle smetane, 11 / 2stolovye žlico talila ali rastlinskega olja, 1 žlička črne gorčice semen, 1 žlica sesekljane sveže koriander grobo ali fino sesekljanega peteršilja. Mix v skledo

korenja, paprike, oreški, soli, jogurta ali kisle smetane. Segrejemo ghee ali rastlinskega olja v majhnem litega železa ponev na srednje močnem ognju. To ne vodi do pojava dima, dal gorčična semena in pražimo, dokler se obrnejo modrikasta in začeti crack. V solato prelijemo začimbe, dodamo sveža zelišča in premešamo.

piščanec solata s pomaranče in indijskih oreščkov

3 pomaranče, 1 skodelico riža, 2 skodelici vode, 175 ml ocetne začimb, 2 žlici gorčice, 1/2 žličke sladkorja, 450 gramov kuhanega piščančjega mesa, 3 žlice mletega drobnjak100 g pražene indijski orehi, sol, poper, kumare( za okras).Za

ocetni začinjanje: 3 žlice rdečega vinskega kisa, 130 ml rastlinskega olja, sol in poper po okusu.

Priprava kisa začimbe. Kisel zmešamo s soljo in poprom ter pobijamo, da sol raztopimo. Postopoma dodajte olje, žganje.

Tanko očistite eno oranžno, vzemite le lupino in pustite belo meso. V rižem z vodo zmešajte riž in pomarančno lupino, dodajte ščepec soli. Pustite do vrenja in kuhajte na zelo nizki temperaturi 15-20 minut, dokler riž ne meče in absorbira vso vodo. Odlepite preostale pomaranče in rezite rezine, zbiranje vseh sokov. Dodajte pomarančni sok v kesanje začimb skupaj z gorčico in sladkorja in premagati.Če je potrebno, sol in poper. Ko je riž kuhan, odstranite ponev iz ognja in jo odprite, da se ohladi rahlo. Iztrgajte oranžno lupino. Put riža v posodo solate in dodajte polovico začimbe. Dobro premešajte in ohladite. Piščanca poberite na kocke in jo položite v riž.Dodajte drobnjake, indijski oreščki, pomarančne rezine in preostalo začimbe. Nežno premešajte. Pripravljeno solato okrasite z rezinami iz kumare. Pri pripravi mora biti solata na sobni temperaturi.

Piškotki z indijskimi orehi

100 gramov indijskega oreha, 150 g masla ali margarina, 120 g sladkorja, 3 rumenjaka, 140 g moke, 50 g škroba.

Mletje indijskega oreha. Pekač za pekač postavite v pergament. Prelite na debelo peno z maslom in sladkorjem. Dodajte rumenjake in dobro premešajte, dokler se ne gladi. Odstranite moko in jo zmešajte s škrobnimi in zemeljskimi indijskimi oreščki. Dodajte na stisnjeno maso in ponovno premešajte. Napolnite vrečko s pecivo s testo. Z zvezdico naredite velikost orehov, spirale, krogov in drugih številk. Postavite jih na pekač.V hladilniku 1 uro. Pečico segrejte na 180 ° C.20 minut pecite piškotek, dokler ne postane zlato.

Harm

Za razliko od drugih orehov, pokrivala nikoli ne prodajajo v lupinah. In vse zato, ker med lupino in lupino, za katero je skrit oreh, vsebuje zelo jedkano snov kardol, ki pri stiku s kožo povzroča resne dermatološke težave( koža je prekrita z zelo bolečimi opekline).Zato se pred prodajanjem oreški zelo natančno odstranijo iz lupine in lupine, po kateri se praviloma izvaja posebna toplotna obdelava, dokler olje ne izhlapi( celo majhna količina lahko povzroči zastrupitev).Rezanje matice se izvaja samo ročno, in ta proces je nevaren: tudi med izkušenimi "razdelshchiki" matice so pogosto opaženi primeri opeklin kardol.

Če se znajdete v neki tropski državi in ​​imeli boste možnost sami očistiti blazinice, ne poskusite niti - to je zelo nevarno!