Kikirikije so dobre in slabe
arašidovo ali arašidovem - enoletnica, steblo razvejen, prostracije na tleh ali pokončno. Listi kompleksno paripinnate, na dolgih pecljih. Cvetovi so svetlo rumene ali oranžne barve, papilionaceous, v aksilarna socvetja. Flower dan, 2-3 dni pecelj, na katerem sedi oplojenih jajčnikov začne rasti - najprej navzgor, nato navzdol, in poslali globoko v zemljo do globine 8-10 cm pod zemljo jajčnikov razvija sadje -. Bob 1.5 dolžina6 cm. v divji obliki najdemo v Južni Ameriki, predvsem v Braziliji. Raste na gozdnih robovih, v gorah, rečnih dolinah in sušnih območjih. Obstaja okoli 30 vrst arašide - plazeče, poraščen z resicami, guaransky, rumenkasto, Paragvaj, gomoljev, plazeče, gorskih, itd Večina od njih -. Trajnic. Merilni udomačene sorte arašidovo so se pojavili pred Inki. V 16. stoletju so ga prinesli v Afriko in na Kitajsko. V Evropi so bili iz Indije in Kitajske pripeljani arašidi. V Rusiji začela rasti arašidov v Odesi botaničnem vrtu od leta 1792.Kasneje je postal gojijo v Uzbekistanu, Tadžikistanu, Ukrajini, na Kavkazu in v Krasnodar ozemlje. Kako rastejo arašidi poglej tukaj.
zdravilne surovine zrna indehiscent valjaste oblike z zožitvijo ali kokonoobraznoy obliki. Kalorij
Nižje vsebnosti hranil( kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 g užitnega dela.
kalorij Hranilna vrednost
552 kcal Beljakovine 26,3 g maščobe 45,2 g
Ogljikovi hidrati 9,9 g Vlaknine 8,1 g 7,9 g vode
Ash 2,6 g
8 nasičene maščobne kisline,3
g mono- in disaharidov
4,2 g škroba 5,7 g
Vitamini Vitamin PP 13,2
mg vitamina B1( tiamin) 0,74
mg vitamina B2( riboflavin) 0,11 mg
vitamina B5( pantotenska)
1767 mg vitamina B6( piridoksin)
0,348 mg vitamina B9( folna) 240 mcg vitamin C 5,3
mg vitamina E( TE) 10,1 mg vitamina
PP( niacin ekvivalent) 18,9 mg holin
52,5 mg
Makrohranila
Kalcij 76 mg magnezijevega 182 mg natrija
23 mg Kalij 658 mg fosfor 350 mg
sledovih železo 5
mg cinka 3.27 mg bakra
1144 mcg manganov 1,934 mg selen
72 ng arašide
energijske vrednosti 552 kcal.
Uporabne funkcije
arašidovo jedra( sušen) ima naslednjo kemijsko sestavo( v%): beljakovina - 29,2, maščob - 50.2, ogljikovi hidrati - 10.8.Beljakovine iz arašidov so človeško telo relativno dobro uporabljene. Obogateno arašidovo in mineralne snovi: natrijev - 26 mg%, kalijev - 736 mg% kalcijevega - 85 mg%, mangan - 202 mg% fosforja - 390 mg%, železo - 6 mg%.Vsebuje vitamine B1, B2, PP in D.
Peanut izredno bogata z antioksidanti - snovi, ki ščitijo celice pred izpostavljenostjo nevarnih prostih radikalov. V zvezi s tem se lahko arašidi treba izenačiti z jagodami, vendar priznani "voditelja" o vsebnosti antioksidantov - granato - je še slabše. Antioksidativne lastnosti so v glavnem vsebuje polifenoli njej: oni arašidov in uporabna za preprečevanje srčno-žilnih bolezni( arterioskleroza, ishemična srčna bolezen), kot tudi prezgodnje staranje in malignosti. Znanstveniki so ugotovili, da po peko arašidi postane še bolj koristno za zdravje: vsebnost polifenolov se poveča za 20-25%.V arašidi vsebujejo snovi, ki povečujejo koagulacija krvi, tako da so lahko koristni pri boleznih z zmanjšano strjevanje krvi in krvavitve( hemofilija, krvavitve diateza, itd).Arašidovo olje cenjen zaradi prisotnosti polinenasičenih linolne kisline ob ukrepa protivoskleroticheskim, in tudi za vsebnost vitamina E in skupine B. Pri
peptični ulkus želodčni ulkus in razjeda na dvanajstniku( subakutni in kronični stopnje).Vzemite "mleko", pripravljeno iz moke iz arašide z dodatkom vrele vode.
Z zmanjšano imuniteto
Vzemite tinkturo iz lupine arašidov. Oreščki lupite, rahlo popržite z malo rastlinskega olja in odstranite lupine. Pour 1 žličko lupinarjev 1/4 skodelice vodke in vztrajajo na temnem mestu za 2 tedna. Vzemite 7-10 kapljic na dan in sperite z mlekom( lahko naravno jedo oreške).Tinktura ima utrjevanje lastnosti.
olje arašidovo olje iz semen v farmacevtskih uporabljajo za pripravo različnih zdravil in emulzije, kakor tudi v milo.
je priporočljivo sadje in kikirikijevo maslo, vključenih v prehrani ljudi, ki trpijo zaradi katastrofalne izgube teže -anoreksii, kakor tudi okrevajo po dolgi bolezni. To je visoko kalorična hrana, bogata z vitamini B in življenjsko pomembnimi elementi v sledeh.
Po nekaterih poročilih, arašidovo olje je učinkovit pri zdravljenju otrok, ki trpijo zaradi hemofilija in hemoragični nagnjenostjo( bolezni krvi z občutno zmanjšanje njenega strjevanja in več krvavitve).Arašidi vsebujejo snovi, ki povečajo koagulacijo krvi. V kitajski tradicionalni medicini, ki so priprave arašidovo leaf že dolgo uporablja za nespečnost in povečano živčni vzbujanje. Za pripravo
pomirja čaja, pour 2 žlici grobo narezanih listov arašidovo 400 g vode do vrenja, odstranimo iz toplote in pustimo, da stoji, zajeti za 40 minut. Napolnite in pijte v topli obliki na prazen želodec pol ure pred spanjem.
Arašidovo maslo v živilski industriji nadomešča oljčno olje kot cenejši in kakovosti hrane, kot mnogih drugih rastlinskih olj. Varjena semena se uporabljajo v slaščičarski industriji za izdelavo halve, čokolade, sladkarije, peciva itd.
Kikiriki v kuhanju
arašidovo semena se pogosto uporabljajo v slaščičarstvu in domačo kuhinjo. Solate in prelivi, prelivi in omake, pecivo in mesne jedi gredo dobro z orehi, vključno z arašidi. Tropine pripraviti halva, je dodal in čokolade je. Praženi arašidi se uporabljajo kot zdraviti, kot tudi uporabo v proizvodnji peciva, pite, sladoled. Praženi arašidi postrežejo s šampanjcem. Lahko jo pečejo sami, to je enostavno. Vse je odvisno od tega, kakšen arašidov želite, da bi dobili rezultat.Če potrebujete slani arašidi, podobno kot tisto, kar se prodaja v vrečkah piva, je mogoče pečen na dva načina: v ponvi, posuto z drobnimi soljo, med nenehnim mešanjem, da praženi oreški enakomerno;v pečici, brez soli( 10-15 minut), ki se širijo enakomerno po celotni površini lista, občasno stresanjem ali mešanjem. Potem morate premik arašidov v segreto ponev vlijemo malo slane vode in še naprej kuhanje do popolne izparevanjem vode, na koncu suhih orehov.Če želite neslani oreščki, jih preprosto popecite v ponvi in premešamo. Ready arašidi prasketanje in se zlahka loči od lupina roza. Gospodinjski
arašidovo olje
Dobitek 225 g 225 g praženih arašidov, 1 žlica.Žlica arašidovo olje, sol( neobvezno)
v mešalniku( mešalnik) pripravimo pire maso oreškov, ki ga pripelje do paste, premori nekaj sekund za strganje stranic težo. Dodajte maslo in še enkrat premešamo. Na zahtevo veleposlanika. Shranite v kozarec z navojem v hladilniku. Arašidovo
polnjenje
4 porcije 4 žlica.žlici kikirikijevega masla, 2 žlici.olivno olje, 1 uro. žličko limoninega soka in sojini omaki, ščepec posušimo pehtrana.
Zmešamo vse sestavine in v hladilniku pred serviranjem.
afriške kraljevski arašidovo pene
4 porcije 225 g surovih arašidov( zemeljski), 120 ml vroče vode, 3 žlice.žlice maj medu, 150 g kokosove pireja, ščepec čili, sol, zmes različnih kosov sadja.
Peanut namažemo na pekač in pražene 3 minute. Postavi v mešalniku in pripravo pire z vročo vodo. Dodaj med, kokosovo pire, sol po okusu in dobro premešamo. Postrezite z rezinami jabolka, hruške, banane, breskve ali velike kose ananasa. Coli
arašidovo moke - 500 g;arašidi - 500 g;Sladkor - 400 g;Jajca - 4 kos;.Mleko - 40 g;maslo - 60 g;-6 sol
zgnetemo testo iz zdrobljene arašidi, moka, sladkor, stepena jajca, stopljeno maslo, mleko in sol. Rola plasti 1 cm debel, narežemo na trakove 12 cm 8x in jih pečemo v pečici 15-20 minut pri srednji temperaturi.
kitajščina aromatski arašidovo
2 porcije 250 g arašide, 1 g natrijevega glutamata, 1 g janež, piment
1 g, 1 g cimeta, klinčkov 1 g, 3 g soli,
50 g sladkorja. Peanut
potopi v vrelo vodo, zavreči, kul in čiščenje lupine. Odcedimo. Arašidovo fry v globoki maščobi, odstranite in posuši na prtiček. Dodamo sol, sladkor, glutamat in začimbe. Vse se dobro premeša.
Piščančja solata z arašidi in ananasovega
300 g kuhanega piščančjih prsi, 40g soljeni arašidi, 2 majhna zrel ananas, 2 zelena, drobnjak 350 g, 220 g zelenih grozdja.
za začinjanje: 75 g arašidovega masla, 100 g majoneze, 2 žlici smetane ali mleka, 1 žlička blage curry v prahu 1 žlica marelično marmelado, 1 strok česna, sol, poper po okusu.
Naredite ananasa štiri "ladje".Odstranite jih iz celuloze in narežemo na majhne koščke. Zmešajte v skledo ananas, drobno sesekljano piščančje meso, zdrobljenega zeleno čebulo in grozdja, zadet. Postavite v drugi skledi vse sestavine za začimbe, ki jih mešamo, dokler gladko, začinite s soljo in črnim poprom.Če začimbe je debela, jo razredčimo z ananasovega soka. Nalijemo v mešanico za začinjanje piščanca in ananas, dobro premešamo. Postavite solato enakomerno v "čolne" iz ananasa in služijo, posut z arašidi.
Hladna juha kumare arašidovo
1,5 l jogurt, 800 g kumare, 2/3 skodelice arašidovega.3-5 stroka česna, kup koper, sol po okusu.
Kikirikije je treba oprati, posušiti, segreti na segreto pečenko in žariti. Nato odlepite kožo( za te rubine arašidov z rokami) in zdrobite. Kumare precej majhne rezine, kombinirajte z arašidi, dodajte zdrobljen česen, drobno sesekljan koper, sol. Mešamo mešanico in prelijemo jogurt. Juha se jedi hladno.
kvasa kruh arašidovo
1 žlica mlete pražene arašide, 2 žlici suhega kvasa 11/2 skodelice mleka, 4 žlice sladkorja, 4 skodelice moke, 1/2 žličke soli, 1 čajna žlička črnega popra.
Za testo: premešajte kvas, mleko in sladkor. Pražite moko, sol in mleto pražene arašide v kvasovano maso, dokler ne nastane mehko testo.
Iz testa naredite okrogel, nekoliko rahlo navite kolut. Na mastno okroglo kovinsko ploščo, ki bo vstopila v ponev. Posodo pokrijte s prtičkom in pustite 2 uri na toplem mestu. Pripravimo parno pot: velik lonec napolnjena z 1/4 vode, okroglo kovinsko ploščo, ploskim zaslonom ali pločevink, da imajo obliko vode. Vlite kalup v ponev, ki ga postavite na sito ali kozarce, tako da se plesen ne dotika vode. Pokrijte posodo z gostim pokrovom, položite obremenitev na pokrov in počakajte 1 uro. Preverite količino vode vsakih 15 minut. Po potrebi dodajte vodo. Izvlecite kruh, ko se na vseh straneh strdi. Na suho površino ali žico. Ohladi se 10 minut, sežemo in vročimo z maslom.
Turčija polnjene jetra in arašidi
4-4,5 kg Turčija, Turčija 400 g jeter ali druge perutnine, 300 g arašidovo, 2 rezini belega kruha,
2 jajci, 200 ml rastlinskega olja, 20 velike gobe 2 čebuli1 kg rutabaga, 1/2 žlica moke, 120 g masla, 1 liter juhe, 200g riža, 1 kozarec vina, 30 g krušnih drobtin, 30 g pehtrana, sol in poper po okusu.
Obdelana in oprana purana, da se posuši s kuhinjskim salonom in nežno vzemite prsno kost z obema rokama. Dušena v olju z jeter sesekljano čebulo mince skupaj z namočeno v mleko kruh mešanici z pehtran, sol in poper, s praženimi in zemeljskih oreškov in 2 jajci. S prejetim nadevom dodajte puranje in jo šivajte. Sol, dal v ponev, zaliti olje in poteka v zmerno ogreti pečici 2 uri Turčija periodično mazalnega olja. Pripravljen, da iz purana in prelijemo z vinom na pekač in pustimo, da zavre, nato pa seva omako, kul, razmastiti in se uporabljajo v omako čoln. Očiščen in izperemo navadna suha, narežemo na kocke, povaljamo v drobtine, ocvrti na maslu, pour juho( 2,1 L) in kuhamo še pripravljena. Riž kuhamo v mesni juhi( 2.1 L) in speremo in narezan gobe in čebulo olje STTS( 70 g).Izrežite pripravljeno puranje( odstranite nit) na koščke, dajte posodo z okrasom - postrv, riž in gobe.
piščanec z arašidi
4-6 porcije 4 piščančje noge 50 g soljeno arašidov, 50 g narezane slanine, 2 zrelih paradižnikov, 1 čebula, 2 stroka česna, sol in poper po okusu.
Slačite slanino v majhni količini masla, dodajte piščančje noge in jih obrusite na obeh straneh. Sol in poper. Zmeljemo paradižnik, čebulo, česen in arašide, dodamo vse to na piščanca, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler, dokler piščanec ne zmehča.
pita polnila lokostrelstvo arašidi
shortcrust testo 500 g čebule, 300 g arašide, 100 gramov sira je bolje maščoba, tip Gouda.
Kikiriki za mletje mesa. Chop čebule in jih dati v arašidovo maslo. Stew on maslo, in na čebulo, ko se začne osvetliti, dodamo peščico zemeljskih arašidov. Po tem kuhamo pod pokrovom, dokler ni končano. Rešite sir. Ko se čebula ohladi, siri in čebulo pomešajte s preostalimi zemeljskimi arašidi. Torto je treba oblikovati kot običajno: zvite kratko pecivo, krtačo, razprostrite polnjenje, podpirajte stranice s krušnimi skorji.čeprav se ne leze.
palačinke z arašidi in kremni sladoled
Za 4: 4 žlice arašidovo žlice, 60 g kostanjeve moke 100 g pšenične moke, 5 g suhega kvasa, 2 jajci, 30 g sladkorja, 250 ml mleka in 200 ml smetane, 1 žlicamaslo, 1/2 l sladoleda, 100 g čokolade.
Kikirikije v prah. Zmešamo obe vrsti moke, sladkorja, arašidovo prahu in kvas 2 jajčni rumenjaki in 150 ml mleka. Po potrebi dodajte malo vode ali mleka. Beat 2 beljakovin in jih nežno vstavite v testo. Pekel palačinke z maslom.Čokolada odmor in jih v ponvi, dodamo smetano in mleko ostanke, stopi v vodni kopeli. Pred-palačinka za segrevanje palačinke. Za vsako ploščo postavite eno palačinko, sladoled žogo, vlijemo vročo čokoladno omako. Ločeno služite ostalim palačinkam, sladoledom in omaki.
Hobotnica v belega vina, arašidi
1 kg hobotnice, 4 žlice oljčnega olja, 2 velika čebula, 1/3 skodelice suhega belega vina, majhno pest arašide( na voljo sol vrečk), sol, poper, lovor po okusu.
Hobotnica je treba očistiti, brez drobovja in sprati. V srednjem ognju v 10-ih minutah sperite oljčno olje z odprtim pokrovom, mešanjem. Dodajte narezano čebulo, oreščke, lovorjev list in vino. Kuhajte 15 minut pri nizki toploti, ko je pokrov zaprt.
hrustljavo arašidovo
eno skodelico sladkorja, 1/2 skodelice lahke koruzni sirup 1/8 žličke soli, 1-11 / 2 skodelice praženih slanih arašidov, 1 žlica masla ali margarine, 1 žlička vanilin sladkor, 1 žličkasoda.
Mešajte sirup s sladkorjem v dvolitrnem ponvi ali skledici. Dodajte maticne matice. Položite v pečico in kuhajte 3-5 minut, dokler sirup in matice ne začnejo temniti. Po 3 minutah mešamo. Dodajte olje, vanilije in soda ter mešajte, dokler mešanica ne postane pena in bela. Zmes zlijemo na dobro oljano( 6 mm debelo) ponev in pečemo. Sir kroglice
arašidi
1 žlico sesekljanih arašidov, 250 gramov mehkega sira, 1/2 žličke mlete paprike, 1 žlica sesekljane peteršilj, sol in poper po okusu.
Združite sir, papriko, sol in poper. Blind iz nastalih masnih kroglic. Zmešajte peteršilj in arašide, položite tanko plast na ploščo. Roll kroglice v arašidi in zelenice, držite v njih tanke palice. Postrezite z ohlajeno. Kroglice izgledajo kot snežne kocke, zato se jed popolnoma prilega novoletni mizi.
Kozinaki za sezamovo in arašidovo
1 skodelice grobo sesekljane arašide, 1 skodelice sezamovo seme, 11/2 skodelice sladkorja 11/2 skodelice vode, 1 žlica napetih limoninega soka. Put
sezam in arašidi v težkih ponev in jih spekli na srednje močnem ognju, med nenehnim mešanjem, približno 10 minut do zlato rjave barve. Združite sladkor z vodo v težkem nizkem loncu ali v lončeni lonec in ga dajte na srednjo vročino. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi in voda ne vre, nato pustite, da se simetrira 10 minut. Dodajte limonin sok, premešajte in previdno prelij sezam in arašide. Kuhajte, neprestano premešajte, dokler se sirup ne zgosti. Mešanico položite na marmorno ploščo ali drugo gladko površino, naoljeno. Put pergament oljen ali voskom papir in na vrhu sladkarije mase s pomočjo valjarja Roll žogo v debelini plasti 6 mm.11oka masa je zamrznjeno, odstranite papir in ostrim nožem narežemo na koščke velikosti 5x10 cm. Cool, ločevanje kosov kozinaki, posamično zaviti in shranjene v zaprti embalaži.
pogače, draga kolač "Hiša" z
arašidi za osnove torto: 140 g medu, 120 g pšeničnega zdroba, 120 g sladkorja v prahu, 80 g masla, 6 jajc, 1 žlica rum, 1 žlička pecilnega praška, pomarančno lupino po okusu100 g arašidovega zastekljenih
Za rum glazuro: . 200-250 g sladkorja v prahu, 3 žlice vroče vode, 2 žlici Romi
Za zastekljenih arašide: . 140 g finega granuliranega sladkorja, 140 g arašidovega
za smetano: . 2 žlicimedu, 150 g masla, 1/8 liter mleka, 30 g moke, 100 g arašidovo glazirana, vanilija sahp po okusu.
Priprava osnove. Zmešajte medu z maslom in toplote, premešamo, na majhnem ognju. Dodajte rumenjake, sladkor, oranžna lupina, rum in vse dobro. Crush arašidi, jo zmešamo s zdrob in pecilni prašek. ločeno, bičza hlajenje pene jajčnih beljakov. Dodaj izmenično v medu zmesi in mase arašidovo proteinov, vsakič rahlo premešamo. Osnova torte se pečemo v peči v pripravljeni obliki.
Priprava rumene glazure. sladkor v prahu dvakrat presejemo skozi sito, pomešamo z vročo vodo in zmeljemo, postopno dodajanje rum, glazuro na želeno gostoto. Priprava glaziranih arašidov. Olupljene arašide v malo pečici, nato pa uporabite prtiček za odstranitev lupine. Sladkorja, da bi zhzhenku, dodamo arašide, dal toplo težo na mokrih ploščic. Ko se masa ohladi, jo drobno zrušite. Priprava kreme arašidov .Temeljito premešajte mleko, moko, vanilin sladkor, pustite šibek ogenj, dokler se ne zgosti, ne da bi se ustavil mešanje. Odstranite z vročine in nadaljujte z mešanjem, dokler se mešanica ne ohladi. Dodamo naribano maslo z medom in ga premrežimo, dokler ne dobimo debele, enakomerne smetane. Postopoma v smetano kremo glazirane arašide.
Okrasna torta. Začetni del torte se ohladi in razreže na tri vodoravne plasti. Vsaka stisnjena plast smetane maslo z zastekljenimi arašidi na vrhu torte za pokritje rum glazuro in okrasimo po okusu.
Praženi arašidi se uporablja kot zdravljenje, ki se uporablja pri izdelavi peciva, pite, sladoled. Pečeni arašidi lahko postrežemo s šampanjcem. Dietitanci ne priporočajo zlorabe arašidov. Dejstvo, da lahko za razliko od sadja in zelenjave, arašidi dovolj kalorij in aktivno vnos vodi do prekomerne telesne teže ali celo debelosti. Zato jemati arašide, morate opazovati občutek sorazmernosti.
Ni priporočljivo za protin, artrozo, artritis. Poleg tega arašidi vsebujejo veliko beljakovin in maščobnih kislin, kar lahko povzroči latentno alergijo.
Kljub dejstvu, da se je "mleko" iz arašidov koristno za razjede na želodcu in dvanajstniku, sam arašidovo pri akutnih boleznih želodca in črevesja je treba uporabljati previdno in postopoma, ker vsebuje velike količine vlaknin, ki draži sluznico prebavilin spodbuja okrepljeno proizvodnjo plina.