Diet 5

Kronični pankreatitis različnega izvora v fazi poslabšanja.

Namenski namen. Prispeva k normalizaciji funkcionalne sposobnosti trebušne slinavke za čim bolj varčujejo delovanje prebavnega sistema, da se zmanjša refleksno razdražljivost žolčnika.

Splošne značilnosti. Fiziološko popolna prehrana z normalno vsebnostjo maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin. Dieta zagotavlja najvišjo izdelke omejevanje krepijo želodčne kisline, snovi, ki vsebujejo holesterol, ognjevzdržnih maščob. Moštvo ocvrte jedi, jedi, ki povzročajo vrenje in napenjanje( fižol, zelje, gazirane pijače).Način hrane je delčen - 6-krat na dan.

Kulinarična obdelava. Vse jedi so kuhane v parni brisani in zdrobljeni. Temperatura hrane je normalna. Hladne jedi niso dovoljene. Kemijska sestava in kalorična vrednost. Beljakovine 100-110 g( 60-70% živalskih proteinov), 80 g maščob( od tega 80-85% maščobe živalskega izvora), 300 g ogljikovih hidratov Calorie 2200-2500 kcal. Nekoliko višja vsebnost vitaminov B, A, nikotinske in askorbinske kisline.

Kruh in pekovski izdelki, bel kruh 1. razred peko prejšnji dan ali suhe, kot tudi krekerji.

Juhe - vegetarijanske zelenjava( vsa zelenjava razen zelja), žita( zdrob, oves, ajda kaša), s testeninami, ovsena kaša, smetanovi omaki, mlečno juho.

mesne in ribje jedi - meso z nizko vsebnostjo maščob sort( govedine, teletine, piščančjega, zajec, Turčija, golobi), prečiščenih iz kit in maščobe, kuhana ali obliki pare, pureed( cmoki, mesne, na obroču, ki narastek, roll in drugi).;različne pusto rib( trske, smuč, bela riba, ščuka) v kuhani, paro, revno.

Jajca in jajčni izdelki - omleti iz beljakovin v pečeni obliki.

Mleko in mlečni izdelki - mleko, razredčene 1: 1 z vodo v posodi( kaša, juha, pire krompir, itd.), Nemasten jogurt, jogurt iz posnetega mleka, skute, nizko kislost, nizka vsebnost maščob( prednostno spletno kuhan).Zelenjava in zelišča

- nezhnovoloknistye zelenjavo( korenje, krompir, pesa, buče, bučke, itd) kuhane, pečene oblika, pire.;koper, peteršilj zdrobljen, kot dodatki k jedi.

sadje, jagode, sladko - zrela jabolka, kislo, ko je pečen, nariban obliko, naravni - olupljen, suho sadje.

žita in testenine, žitarice( riž, ajda, ovseni kosmiči, smetana pšenice) v obliki pireja, narastek, žitarice, pudingi, kuhana ali paro v vodi, pireju;testenine fino sesekljane, domače rezanci, vermicelli.

Maščobe - maslo, rastlinska olja( olivno olje, rafinirano sončnično olje) doda jedi za okus. Prigrizki - klobase zdravnika.

omake in začimbe - mlečne omake, sladko( ne Passero moka), sadja in jagodičja gravies;začimbe so izključene.

Pijače in sokovi - čaj ni močan, polsvetljen, je možno z mlekom;bujon iz poldragi poldnevnik;zelenjavni sokovi, razredčeni z vodo 1: 1;kompoti iz suhega sadja, svežih jabolk.

Prepovedano: maščobno meso, živalska bolečina, bučke, meso, ribe;ocvrta hrana;pecivo;polno mleko;zelje, repa, redkev, stročnice( fižol, leča, grah itd), čebula, gobe;kisle, zelo sladke in grenke sorte sadja;začimbe, ribe, zelenjavo in konzervirano meso;gazirane pijače;hladne posode;alkohol.

1. zajtrk - souffle meso, ovsena kaša na mleko, čaj, krekerji.

2. zajtrk - skuta, zelenjavni sok( 150 g), krekerji.

kosilo - juha kaša( polportsii), mesni pleskavice s paro mleka omako, Pijani zelenjavni solyanka, pečen jabolko.

prigrizek - omleta beljakovine paro, juhe boki( 150 g), krekerji.

Večerja mesne kroglice z mesno parno mleka omaki, korenčkov pire, puding, skuto in čaj. Na noč

nemastnim sir, jogurt( 200 g).

Ves dan - beli kruh 200 g sladkorja 30 g masla( v posodi), 30 g, rastlinsko olje( v jed) 30g.

Kronično vnetje trebušne slinavke različnih izvorov na umirjanje akutne pojave.

Namenski namen .Pomaga obnoviti funkcionalno sposobnost trebušne slinavke, mehanski in kemični varčujejo želodec in črevesje, normalizacijo motornih evakuacijo dejavnosti žolčnim sistemom.

Splošne značilnosti

. fiziološko popolna prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin, nekaj omejitev ogljikovih hidratov. Seznam rabljenih izdelkov se širi, manj stroge zahteve za njihovo kuhanje. Začimbe, začimbe in ekstrakti, proizvodi, ki spodbujajo nastanek kislin so močno omejeni. Hladne jedi, gazirane pijače niso dovoljene. Način živilske frakcije - 5-6 krat dnevno.

Kulinarična obdelava. Jedi kuhamo v kuhani in razrezani obliki. Praženje je izključeno. Temperatura hrane je normalna.

Kemična sestava in vsebnost kalorij.120-130 g proteinov( od katerih je 50-60% živalske beljakovine), maščoba 80 g( od katerih je 70-80% maščobe živalskega izvora), 350 g ogljikovih hidratov Calorie 2500-2800 kcal. Vsebnost vitaminov B, A, C, nikotinske kisline je znatno povečana.

Kruh in pekovski izdelki - pšenico za 1. in 2. razred pecilni prejšnji dan ali posušene, nesdobnoe piškoti, krekerji. Juhe

- zelenjava( razen zelje, fižol), vegetarijanski ali zelenjave( ohlapno), meso ali ribe, juhe, mleko, sadne juhe. V vegetarijanskih juhah po okusu lahko dodate majhno maslo ali kislo smetano.

mesne in ribje jedi, pusto meso in ribe v kuhano, dušeno, pečeno ali paro, kot so: štruklji, narastke, pecivom, roll ali kosu. Praženje je izključeno.

jajca in jajčne jedi - umešana cela jajca ali paro iz jajc v prahu;1 jajce na dan v posodah.

Mleko in mlečni izdelki - polnomastno mleko v žitih in drugih jedi, mlečnih izdelkov( jogurt, fermentirani pečen mleko, jogurt, acidophilus mleko) dan, domača skuta, kisla, žgane ali jogurt, sir, nizozemščina, ruščina.

zelenjava in zelenice - sveža zelenjava, nariban na Rende, kuhani, paro, pečen( krompir, pesa, korenje, buče, buče, cvetača, grah, mladi fižol), koper, peteršilj, kumare( olupljen), solatazelena.

sadje, jagode, sladkarije - pečena jabolka ali sveže olupljen, marelice, breskve( olupljen), marmelade, pene, žele jagodičevje in sadje na ksilitol ali sorbitol.

žita in testenine - žita, pudingi, narastek pudingi iz različnih žitaric( zdrob, ajda, oves, ječmen, riž, proso), rezanci, domačih ali kmetovanje, Rezanci, makaroni, druge testenine v obliki stranskih jedi, juhe, pire krompir,mlečne jedi. Maščobe

-nesoljeno maslo( 30 g), zelenjave( olivno olje, rafinirano sončnično olje, koruzno olje, olje bombažnih semen) kot dodatki v živilih.

Prigrizki - blag sir, klobase doktorska, skuta paste, goveje meso, nariban sveža zelenjava z rastlinskim oljem ali kislo smetano.

omake in začimbe - mleko, ne šibke v omako zelenjavna juha, sadja in jagod. Moke za omako prepražimo z maslom.

pijače in sokovi - šibek limona čaj ali mleko, sadje in jagode, zelenjavni sokovi, razredčimo z vodo 1: 1, juhe bokih ali črnega ribeza, dušeno sadja ali sveže sadje, jagode, alkalne mineralne vode brez plina, šibko aparat( prednostnoz mlekom).

prepovedana: meso, ribe, gobe juho, mastnega mesa;ocvrta hrana;ognjevzdržne masti( svinjina, ovce, gosi itd.);Prekajeno meso, kaviar, kumarice, marinade;zelje, redkev, repo, redkev, špinača, kislica, repa, fižol, surova zelenjava neprotertye;brusnice;moke in slaščice, črni kruh;začimbe;hladne jedi in pijače, sladoled, gazirane in alkoholne pijače.

1. zajtrk - solata iz naribanega surovega pese in korenja s kislo smetano, omleta pare, kava z mlekom, krekerji.

2-dnevni zajtrk - skuta masa, juha iz vrtnic.

Kosilo ribja juha( polportsii), ribe, pečen v jajce, solata iz svežih kumar in paradižnika z olja, sok, sadje in jagode.

prigrizek - antipasto( 30 g nizozemščina sir, klobase doktorska 50 g, 50 g kuhanega mesa, grah), pečen jabolko, juhe boki.

večerja - solata iz kuhanega naribanega bučke s kislo smetano, Meat Loaf s pire krompir, čaj z mlekom.

Ponoči - kefir( 200 g).

Ves dan - beli kruh 300 g sladkorja, 30 g, 500 g sveže sadje

Dieta št. 5 - učinkovito orodje pri zdravljenju številnih bolezni jeter, žolčnih kanalov, trebušne slinavke, debelega črevesa. Ta dieta zavirajo zamaščena jetra( funkcija lipotrapnaya), hkrati pa prispeva k kopičenje glikogena v njej, in hkrati spodbujajo žolčem izločanje, črevesno gibljivost. Odlikuje ga tudi zadostno število beljakovin, prehranskih vlaknin, tekočih in prebavljivih ogljikovih hidratov. Vendar je vsebnost visokim tališčem maščob, hrane, bogate z holesterola in dušikovega soli ekstraktov njih omejena, in vsaj znatno zamrzovanje hrane nezaželena.

Kuhanje - vse jedi kuhamo ali pari. Prve jedi so vegetarijanske ali zelo šibke juhe.

1) Kronična jeter in bolezni žolčnega trakta( holecistitis, holangitis, hepatitis, ciroza, in drugi.) Niso spremlja hudo okvaro funkcionalnega stanja gastrointestinalnega trakta.

2) Botkinova bolezen( akutni virusni hepatitis) med fazo obnove.

Namenski namen. Za spodbujanje normalizacije okvarjene funkcionalne zmogljivosti jeter in žolčnega trakta spodbujajo izločanje žolča in motorično aktivnost črevesja.

Splošne značilnosti .Visoka kalorična prehrana z normalno vsebnostjo beljakovin, vendar z nekaj omejitvijo maščobe. Predvsem neodzivna omejiti maščobe( ovčje, gos, domače maščobe) in ogljikove hidrate z največjo mejo dušikovih ekstraktov, holesterol, ki vsebujejo snovi( maščobe, jeter, ledvic, možganov), maščobni cepitvene produkte, ki nastanejo med cvrtjem;označen s povečano vsebnostjo lipotropic( izboljšanje izmenjave telesnega maščevja) proizvodov( rastlinskih olj, zelenjave, zlasti stročnicami), vitaminov B in askorbinsko kislino. Povečana uporaba izdelkov, ki povečujejo fermentacijo v črevesju( celotno sveže mleko, maslo, testo, konzervirano hrano itd.).Povečalo je število zelenjavnih in sadnih jedi. Način hrane delno - 4-5 krat dnevno.

Kulinarična obdelava. Hrana je dana v kuhani ali pečeni obliki, mletje hrane ni obvezno. Ne pržite izdelkov. Maslo in rastlinska olja se doda samo v pripravljene jedi in ne v procesu kuhanja. Temperatura hrane je normalna, hladne pijače so izključene.

Kemična sestava in vsebnost kalorij. Beljakovine 100-120 g 120-130 g maščobe( z enakimi količinami živalskih in rastlinskih maščob), ogljikovi hidrati 350-400 g kalorij 3500 kcal. Količina proste tekočine je 1,5 litra. Vsebnost natrijevega klorida 10-12

kruha in pekovskih izdelkov, kruha, siva, grobo, rži peke prejšnji dan, kruh iz pšenične moke 2. razred, piškotki nesdobnoe, sladkor.

Juhe - na rastlinski juhi ali na mleko( različna zelenjava);žita - večinoma ajde in ovsena kaša;testenine;sadne juhe.

mesne in ribje jedi - pusto meso in perutnina( piščanec), kuhane, pečene, s predhodno vre, pari odstraniti sok. Meso in perutnina se večinoma kuhata s kosom, vendar so dovoljeni obroki iz mase kozic. Nizko-maščobne sorte rib( trsko, smetnjak, smetnjak, navaga, ščuka itd.) V kuhani ali pečeni obliki( po vrenju).

Jajca in jajčni izdelki - pretežno albuminski omeleti v pečeni obliki, občasno( ne več kot 2-krat na teden) 1 jajce.

Mleko in mlečni izdelki - mleko, kisla smetana v posodah;skuta posnetega v naravnem, pečen obliki;sirevi - sovjetski, švicarski, nizozemski;kisli mlečni izdelki - enodnevno kislo mleko, kefir z nizko vsebnostjo maščob, acidofilnega mleka. Zelenjava in zelišča

- zelje( prenosljivost), krompir, korenje, pesa, surove, kuhane in pečene;čebulo dodamo po vrenju;zeleni grah.

sadja, jagod, sladkarije - različne stopnje zrelo sadje in jagodičevje( razen kislo, suho sadje) v siru( naravna) in kuhamo;dovoljena limona s sladkorjem;priporočena sojina čokolada, sladkor.

žit in testenine - razne žitarice, testenine, tofu, sojina moka, sojina moka izdelki iz kuhanega in pečenega obliki( ne ocvrta).

Maščobno maslo, oljčno, sojino, rafinirano sončnično olje se doda samo v pripravljene jedi. Prigrizki

namočenega sled ribe polnilo( pusto), sir, skuta paste, klobasa doktorsko.

omake in začimbe - začimbe so izključene;mleko, kislo smetano, zelenjavne omake, sadne in jagodičje so priporočljive( ne pečajte omake za omako).

Pijače in sokovi - bujona divje vrtnice, zelenjave, jagodičja, sadnih sokov( ne-kisli sorti sadja in jagodičja), ki je bolj razredčen z vodo;čaj z mlekom ali limono, ne močna kava z mlekom ali črno;kompoti iz suhega sadja.

je prepovedan: gobe, grah, fižol, leča, fižol, kislica, špinača;ocvrta hrana;redkev, redkev, poper in vse začimbe, kis;kakav;česen, čebula( razen kuhana);kisle kumare;izvlečki( bučke) - močne juhe iz rib, mesa, gob( razen šampinjonov);možgani;jajčni rumenjaki;notranji organi;kisle, grenke, akutne sorte sadja in zelenjave;meso, ribje in zelenjavne konzervirane hrane;mrzle, gazirane in alkoholne pijače, pivo.

1-dnevni zajtrk - sir iz mesa, kaša, čaj z mlekom.

2. zajtrk-sveža jabolka, čaj.

Kosilo - Vegetarijanska juha iz rezancev, kruhovi z mesom z pirejem iz krompirja, jabolčni kompot.

Prigrizek - juha od dogroze( 1 steklo), krekerji s sladkorjem.

Večerja - zrazy korenčka in skuta, pita z jabolki.

Ponoči, kislo mleko( 1 steklo).

Cel dan - rženi kruh 200 g, pšenični kruh 200 g, sladkor 80 g, sadje, sveže jagode 500 g