Diet № 10s

1) ateroskleroze srčnih, možganov, notranjih organov, perifernih krvnih žil.

2) Bolezni srca in ožilja in drugih organov, ki se pojavljajo v ozadju ateroskleroze.

3) Stanje po miokardnem infarktu, kapi in drugih zapletov ateroskleroze.

Namenski namen. opozarjajo, prekine ali vsaj upočasni napredovanje ateroskleroze, prispevajo k izboljšanju metabolnih procesih, v prvi vrsti maščob in ogljikovih hidratov, zmanjšanega pretoka krvi in ​​motnje strjevanja krvi, zagotoviti normalizacijo živčnih procesov, ki urejajo različne funkcije.

Splošne značilnosti. prehrana omejitev živila, bogata z holesterola, vitamina D in maščobnih kislin( živalske maščobe, živalska drobovina, jajčni rumenjak in al.), Omejevanje soli, povečan živilih bogatih z vlakninami, rastlinska olja, kalijeve in magnezijeve soli, vitamineP, skupina B, askorbinska kislina. Dieta vsebuje morske proizvode, ki imajo visoko biološko vrednost z bogato vsebnostjo organskih spojin jod, mangan, cink, kakor tudi metionin in vitaminov B. skupine 2 uporablja en izvedbeni №10s prehrane: Prvi - manj kalorijami( 2100-2200 kcal) za osebe s prebitkomtelesne teže in drugi - s kalorij 2800-3000 kcal za tiste z normalno ali podhranjena.zmanjšanje kalorij v prvi izvedbi izvajala antiaterosklerozno dieto z izključitvijo iz prvega predmeta prehrana polportsii in zmanjšanje števila dovoljenj v rokah kruha bolnikov in sladkorja. Način hrane je delčen - 6-krat na dan.

Kulinarična obdelava. Posoda se pripravi brez soli;Meso in ribe - v kuhani in pečeni obliki. Temperatura hrane je normalna.

Kemična sestava. prva izvedba prehrana: beljakovine 90 g maščobe 70 g( 35% živalske maščobe), 300 g ogljikovih hidratov Drugi izvedbeni prehrane: 100 g proteina, 80 g maščob, 350 g ogljikovih hidratov 5,3 g natrijevega klorida, povišana( 25-50%) vsebnost kalija, fosforja, magnezija, 1,5-2-krat - vitamin C, B1, B2, B6, PP.Skupna masno razmerje od približno 2 kg, proste tekočine okoli 1 liter.

Kruh in pekovski izdelki, kruh brez soli iz ržene moke in pšenične polnozrnate( včeraj ali posušene peko), otrobov kruh, "zdravje", krekerji, piškoti suhih maslo, svež kruh.

Juhe, vegetarijanska, sadje, mleko, žita. Pripravite se brez soli.

meso in ribje jedi, pusto meso, perutnina( izključuje notranje organe živali), kuhana ali pečena oblika( kos ali sesekljan).Pusto ribe kuhane ali pečene obliko.

Jajca in jajčni izdelki - kuhana jajca( 2-3 kosov na teden.) Beljakovine pare omleta.

Mleko in mlečni izdelki - mleko v svoji naravni obliki, in v jedeh, mlečnih izdelkov( jogurt, acidophilus mleko, jogurt).Kuharski sir v sveži obliki in v posodah.

zelenjavo in zelišča - razne zelenjave( razen zelenjave z grobim vlakna): korenje, bučke, squash, kumare, paradižnik, pesa, zelje, fižol, krompir, cvetača, itd sveže( delcev), kuhana, pečena, dušena.;kot solate, stranske jedi, dodatki k jedi;Različne zelenicah, razen špinače.

sadja, jagod, sladkarije - vse zrelo sadje, jagode( surovo sadje z grobe vlaken v obliki delcev);džem, dragi, ne več kot 50 gramov na dan.

žita in testenine - različne hrustljavo žit, pudingi, enolončnice.

Testenine v omejenih količinah.

Maščobe - rastlinska olja( nerafiniranega) za kuhanje in v pripravljenih obrokov,( vinaigrettes, solate in druge.)maslo za kuhanje.

Prigrizki - pusto šunko, doktorska klobasa, neslani, non-ostre siri, vinaigrettes, solate z dodatkom alg;prepojen sled( 1-2 krat na teden).

omake in začimbe - mlečne omake z zelenjavo juho, sadja in jagodičja omako;začimbe so izključene.

pijače in sokovi in ​​ne šibek čaj z mlekom, kavni napitek( 2-3-krat na teden) z mlekom, mesne juhe iz divje vrtnice, črnega ribeza sadje, zelenjavo, jagodami sokove, sadne pijače, kvass. Gazirane pijače so omejene. V

protivoateroskleroticheskim prehrana priporočljivo vključiti beljakovine( mešanica skute in nekvašenega surovega zmletega trske) v kombinaciji z izdelki, kruh, žita in zelenjavo. Prikaz jed iz morskih alg, lignje, pokrovač, klapavic in tako naprej. D.

Prepovedano: maščobno meso, ribe, močne mesne juhe, goveje meso, ovčje, svinjska maščoba, notranji organi živali, možgani, maščobe, kaviar;kislina, špinača, kreme, proizvodi za testo, pecivo;ostri, slani, maščobni prigrizki, začimbe, začimbe;kakav, čokolada, sladoled s kremami;alkoholne pijače.

1. zajčka ovsena kaša, kuhano jajce, čaj z mlekom.

2. zajtrk - solata iz naribane zelenjave z rastlinskim oljem, juha divje vrtnice( 150 g).

Kosilo - vegetarijanska zelje, paradižnikova in kumarična solata, mesni kruhovi, kuhani krompir, sveže jabolka.

Snack - sadni sok( 150 g), krekerji.

Večerja - polnjena zelje, polnjena z zelenjavo, puding iz skute z marmelado, čaj z limono.

Ponoči - kefir( 200 g).Ves dan, 150 g lesa, kruha, 100 g kruha, sladkorja 35 g