Dieta št. 4
prehrana glavnem navedeno bolezni tankega črevesa - enteritis, kadar je potrebno zagotoviti shchazhenie sluznico. Takšna prehrana vsebuje relativno malo ogljikovih hidratov in s tem manj kalorij. Grobi rastlinska vlakna, polno mleko, prvi in drugi tečaji mleka, sol in začimbe, odvisno od pacienta bistveno omejena ali odpraviti v celoti. Poleg tega so zelo hladne in vroče jedi izključene. Na vrsti izdelkov je prehrana številka 4 polna prehrana.
Kuhanje - vse jedi se kuhajo ali pare.
akutna in kronična črevesna bolezen med akutno poslabšanje, ki ga spremlja hudo drisko.
Namenski namen. Da bi zagotovili maksimalno mehansko in kemično varčujejo črevesne sluznice, da se prepreči fermentacijo in gnitja procesov, zmanjša vnetno stanje črevesne sluznice.
Dieta omejuje vsebnost maščob in ogljikovih hidratov;vsebnost beljakovin je normalna ali nekoliko povišana. Dieta z zmanjšano vsebnostjo natrijevega klorida, ostro omejitev mehanske in kemične dražljaje sluznico gastrointestinalnega trakta. Izključeni izdelki in jedi, ki izboljšujejo procese fermentacije in gnitje v črevesju, zlasti mleko, surove vlaknine, začimb in vse jedi, ki spodbujajo izločanje žolča, izločanje želodca in trebušne slinavke. Način živilske frakcije - 5-6 krat dnevno.
Kulinarična obdelava. Vse jedi so obrisane, kuhane v kuhani obliki ali paro. Temperatura vročih posod 55-60 ° C, hladna ni nižja od 15 ° C
Kemična sestava in vsebnost kalorij.80-100 g proteina, 80 g maščob, 300 g ogljikovih hidratov kalorično vsebnost od 2400 kcal. Sol 6-8
kruha in pekarskih izdelkov - kakovostni vrh piškoti iz belega kruha, nepodzharennye, na tanke rezine.
juhe - na posnetega mesa ali ribe brozge dopolnimo z ustno decoctions( riž, ajda, ovseni kosmiči, moka), pari ali vreli vodi mesa ali ribe quenelle, mesne, jajčne kosmičev, kuhano in mletega mesa, dodamo skupaj z mukozne decoctions.
meso in ribje jedi - sorte z nizko vsebnostjo maščob in nezhilistye( govedina, teletina, perutnina v obliki parnih zarebrnice, quenelle, mesne kroglice, narastek kuhanega mesa - mleto meso opravil 3-4 krat skozi mlinom za meso s fino mrežo).Ribe dovoljena le sveže( ne zmrznjeno) in nizko vsebnostjo maščob sort( Pike, ploščič, krap, trska, evropska navaga et al.).Tehnologija kuhanja ribjih jedi je enaka kot meso.
jajca in jajčni proizvodi - jajca( ne več kot 1 jajce na dan) doda jedi.
Mleko in mlečni izdelki - sveži sir( prednostno oborjen kalcijeve soli -. Kalciniranih J v zanikrni polnomastnega mleka izključeni
zelenjavo in zelišča izključene
sadja, jagod, sladkarije izključene
Žitna in testenine -... kaša pureed riža, ovsa, ajda, zdrob in drugih žit pripravili z vodo ali posnetim meso juhe Fižol izključena
Maščobe -. . maslo, zelo sveže, dodamo jed
prigrizki izključenih
omake in začimbe, ki so izključeni
napi. ..vezavi in sokovi - čaj je šibka, sokovi v obliki žele, žele iz sadja in jagodičja, decoction suhega črnega ribeza, borovnice, divje češnje
prepovedana: kruh, zelenjava, zelišča, stročnice, sadje, jagode v svoji naravni obliki, gobe, polnomastno; .omake, začimbe, prigrizki, jajca v naravni obliki, sladkarije, pecivo, med, marmelada, brezalkoholne pijače, hladne jedi
1. zajtrk - omleta pare beljakovin, zdrob kaša na vodo in čaj. .
2. zajtrk - skuta je kalciniran( 100 g).
kosilo - juha z mesom, mesne kroglice, mesa pare, borovničev žele.
Okrepčevalnica - odlitje rose bokov( 1 steklo).
Večerna riba, prelivena vermicelli, čaj.
Ponoči kefir( 1 steklo).
Ves dan-kruh( drobtine), 200 gramov, 30 gramov sladkorja, maslo '10