Kako kuhati pilaf s piščancem v uzbekščini pravilno: izbira riža, začimb, kakovost čebule pečenja

Kako kuhati pilaf s piščancem okusno in drobno? Uzbeks pozna nekaj trikov, ki pilaf naredijo točno tisto, kar bi moral biti.

Ne mislite, da če imate le piščanca, potem plovba ne bo delovala. Imela bo lastne okusne tone. Ne pozabite na glavno sestavino - česen, ki se dovaja v nerafinirani obliki in ne daje svoje ostrine, temveč le njen edinstveni okus. Zelenjava se najbolje cut naenkrat, tako da se med kuhanjem ne moti.

Sestavine za uzbeški pilaf

Slika: 2 skodelice;

Piščanec: 1 kg;Čebula: 2 kosi;

Korenje: 1 kos;

Rastlinsko olje: 3 skodelice;

Barberry, zira po okusu;

Poper, sol po okusu.

Priprava

Pred začetkom kuhanja pilaf temeljito sperite z rižem, jo ​​prelijte z vodo in pustite, da se oteklina.

Skrivnost krhkega pilaf je prava izbira riža. Najbolj okusni pilaf prihaja iz riža, ki je slabo kuhan in ostaja krhko. To je tadžikistanski uzbekovski dolgozrnat riž.Prav tako je dobro uporabiti italijanski riž za paelo.

Pripravite kotel za kuhanje pilaf, ker potrebujete posodo z debelim dnom, da bi jo drobovili in ne spali. Piščanca pecite na koščke srednje velikosti in najprej oljnite brez olja, da izhlapi odvečno tekočino. Dodajte olje in ocvrte, dokler ne zavremo.Čebulo smo zrezali z obročki in jo prelivali na meso.

Ne uporabljajte sladke vijolične čebule. Običajni bullet se najbolje prilega.

Skrivnost čudovite barve pilaf: odvisna je ne samo od kurkuma, temveč tudi od stopnje cvrtje čebule. Na primer, turkmenski pilaf je bela, ker se čebula nekoliko ocvrsti. Fergana - zlato, čebulo za njega, ocvrto do korenja.

Ko je čebula rahlo ocvrta, dodajte zdrobljeno korenje. Dodajte preostalo olje in pustite, da se ogreje 10 minut. Zelenjavo napolnite z vrelo vodo, dodajte sol, ziru, barberry in pustite pustiti, da se ohladi 15-20 minut.

vlijemo v kotel riž enakomerno ravnimi, prelijemo z vrelo vodo tako, da voda pokriva zgornji sliki 1 centimeter. Najprej začnemo pripraviti, ne da bi pokrivali pokrov, da izhlapi malo tekočine, nato pa pokrijemo s pokrovom in pustimo počasen ogenj 15 minut. Pilaf je pripravljen in ga lahko postrežemo na mizi.

Video recepti

Okusne pilaf:

Uzbekistana pilaf:

pilaf v multivarka:

pilaf s ptico in gobe: