Dieta brez glutena - niz izdelkov

V preteklih desetletjih so zdravniki pogosto zaustavili pojav trajnih bolezni pri ljudeh brez zaznavnih bolezni, z zasegi, ki so se pojavili po jedi. Pri preverjanju izdelkov so odkrili njihovo popolno varnost in odsotnost patogenov, kar bi lahko razložilo resno stanje bolnikov. Celo smrti so bili zabeleženi. Na koncu je bilo po številnih znanstvenih in medicinskih študijah ugotovljeno, da je vzrok takih nesreč in zdravstvenih težav običajen gluten ali gluten. Bolezen, v kateri telo enostavno ne more prebaviti glutena žit, se imenuje celiakija. Kasneje je bilo ugotovljeno, da ima resen odstotek prebivalstva skrito ali očitno obliko te bolezni. Da bi ohranili njihovo življenje in zdravje, je potrebna prehrana brez glutena.

Ker celiakija ni mogoče zaznati glutena v kakršni koli obliki, ki jih potrebujejo posebno dieto s popolno zavrnitev žit, ki vsebujejo to snov. Najprej je treba odstraniti iz menija pšenica, rž in ječmen ter proizvode, v katere je mogoče dodati ta žita. Ker celiakija v pravem pomenu besede ni bolezen, ampak je imunitete telesa na posameznih komponentah zrn - glutena, prehrana brez glutena postane stalna in naj traja vse življenje.

Če je oseba v latentni obliki utrpela celiakijo, je njegovo telo že več let zastrupljeno z glutenom. Vendar pa z dieto in strogo zavrnitvijo izdelkov, ki vsebujejo gluten, v nekaj letih se telo očisti in zdravje normalizira. Na splošno je izboljšanje bolnikovega stanja opazno po samo dveh tednih strogega upoštevanja prehrane.

Ali lahko uporabim za hujšanje je treba slediti

Seveda, vsi bolniki s celiakijo morajo biti v skladu z dieto brez glutena bi ohranili svoje zdravje in življenje. Zdravniki priporočajo preiskovanje najbližjih sorodnikov za to bolezen, saj je v večini primerov naklonjen celiakiji. Zgodnji pregled pomaga ugotoviti prisotnost bolezni in hitro prenesti bolnika na prehrano. To bo pripomoglo k izogibanju hudih posledic v prihodnosti in učenju otroka, da se bo prehranjeval že od zgodnjega otroštva. Mladostniki, ki imajo ta problem, se težko prilagajajo prehranski prehrani, zlasti če so v skupini, ki spodbuja aktivno rabo hitre hrane.

V nekaterih primerih se prehrana brez glutena uporablja za izgubo teže. Vendar to ni povsem upravičeno - ta vrsta prehrane trpi zaradi pomanjkanja folne kisline, kalcija, železa in do zanemarljive ravni vitaminski pomembnega vitamina B12.Če se s takšne prehrane odstrani druga živila, bo zagotovo izgubila težo, vendar bo imela zelo škodljiv učinek na zdravje uteži.

Dovoljeni izdelki

V prehrani brez glutena so koristi in škode. Za bolnike s celiakijo je ta vrsta prehrane nujna, lahko reši življenja. Vendar pa lahko povzroči škodo, saj so takšna žita kot rž, pšenica in ječmen popolnoma odstranjena iz menija - človeško telo morda ne bo dobilo določenih elementov v sledovih in vitaminov. Najprej je železo in folna kislina. Za obnovitev ravnovesja teh snovi mora bolnik s celiakijo bolezen porabiti več zelenjave, mlečnih izdelkov, pa tudi rdečega mesa in jeter. Tudi organizem, ki drži diete brez glutena, nima kalcija, primanjkljaj katerega bo pomagala nadomestiti kakovostne mlečne izdelke, na primer skuto in trde siere. Včasih pride do pomanjkanja vitamina B12, vendar redko doseže kritično raven in se zlahka kompenzira z dodajanjem ustreznih izdelkov v meni.

Bolnik s celiakijo lahko brez poškodbe jedo:

• Žita( riž, ajda, sirek, teff, film).Oves se lahko uporablja samo v rafinirani obliki.
• Stročnice( grah, fižol, soja, leča, fižol).
• koruza.
• Krompir.
• Tapioca.
• Amaranth.
• Meso.
• ptica.
• Ribe.
• Jajca.
• Kisli mlečni izdelki.
• Sadje.
• Zelenjava.
• Matice.

V prisotnosti netolerancije za gluten bo bolnik moral biti še posebej previden pri obroku na zabavi ali v gostinskih obratih.Če ni mogoče natančno določiti sestave končne hrane, je bolje, da se omejimo na takšne jedi, pri katerih gluten po definiciji ne bi smel biti. Ne pokažite v oljnem mesu ali patties - ti izdelki so lahko moko ali kruh. Bolje je, da je raje meso na žaru ali pečeno v pečici, ne da bi dodali omake. Bolje je, da zaprosite za solato, ki ni oblečena z omakami, sladice raje naravno sadje, sir.

Dieta brez glutena ne pomeni, da lahko bolnik vse poje, razen nevarnih žit in izdelkov z njimi. Ker je to omejena prehrana, morate skrbno upoštevati ravnotežje in raznolikost uporabljenih izdelkov. Treba je zagotoviti, da se pacient ne počuti nesrečno zaradi nezmožnosti, da bi pojedel kos kruha. Manjkajoče izdelke v meniju je treba nadomestiti z drugimi koristnimi in okusnimi jedmi, še posebej, če gre za prehrano otrok ali mladostnika. Ne samo, da bi dobil uravnoteženo prehrano, je treba upoštevati krhko in občutljivo mentaliteto. Motnje v prehrani lahko zlahka vodijo v težave, kot so anoreksija ali bulimija. Otrok ali najstnik s celiakijo mora jasno razložiti, zakaj ne bi jedel določenih živil, ne bi smel preveč osredotočiti na problem in ne na to. Ne počuti se posebnega. Zamenjajte prepovedane izdelke lahko podobne, vendar neškodljive jedi. Zelo pomembno je, da otrok ljubi svojo prehrano in v njej ne najde ničesar neprijetnega. V tem primeru bo razvil potrebno navado in vodil bo običajno aktivno življenje brez rešitve problema.

previdnostni ukrepi

Sodobna živilska industrija proizvaja veliko število živil, vključno z glutenom. Vendar pa njena prisotnost ni nevarna, toda dejstvo, da je gluten včasih skrit, neimenovan in neimenovan. Takšni proizvodi ne smejo navajati prisotnosti moke ali drugih snovi iz prepovedanih žit, na primer, krompirja brez škroba, različnih zgoščevalcev ali polnila na osnovi glutena.

Včasih na hrani ali pripravljenem obroku gluten pride po nesreči. Pri nekaterih bolnikih lahko celo majhna količina pšenične moke ali kruh v hrani povzroči akutni napad. Zelo pomembno je skrbno zdraviti pripravo hrane za takšne paciente, pa tudi hraniti svoje izdelke in pripravljena živila v tesno zaprtih posodah.

Edino merilo pri izbiri izdelkov mora biti predsodki odnos do njih - če obstaja dvom glede izbire, ga je bolje zavrniti. Potrebno je samo konzumirati naravne proizvode brez dodatkov in nadzorovati, kaj so pripravljeni obroki.

Video

Če želite izključiti napake pri ustvarjanju programa brez glutena, glejte videoposnetek: