Cikorija je dobra in slaba

Uporaba cikorije je v svojih spisih opisala znana starodavna zdravnika in znanstveniki - Theophrastus, Dioscorides, Pliny the Elder. Kurativne značilnosti rastline, ki jo zanima Avicenna, ki je iz nje pripravila zdravila za zdravljenje vida, sklepov, prebavnih organov.

V starih časih koren cikorije je bil opremljen z ne le zdravilnimi, ampak tudi magičnimi lastnostmi. V mnogih državah je bilo prepričanje, da s svojo pomočjo postanejo nevidni. Tam je bil tudi tak znak: če je 25. julija, da izkoplje koren radiča in ga poveže z osebjem, bo med potovanjem zaščitil pred nožem in krogci."Botanični slovar Hermetična zdravilo" Paul Sedir glede te rastline, je dejal: "Koren( radič) lahko služi kot učinkovito orodje za boj proti korupciji, ampak za zbiranje mora biti z ustreznimi slovesnosti: rojstni dan Janeza Krstnika, pred sončnim vzhodom, kleče na dotikkoren zlata in srebra, nato pa z mečem Juda Maccabeusa, da bi se z obema in drugim obredom iztrgal iz zemlje. Sestavljen na Jupiterju v Strelcu ali Soncu v Leu, in poleg tega v uri Venere dobi lastnosti za zdravljenje razjed in ran in promovira brazgotine. "

priljubljenost radič povečala, ko so ob koncu XVIII stoletja nemški vrtnar Tamme iz Turingije, prvič narejen iz rastlinskih korenin, nadomestek za kavo. Evropejci so ljubili novo pijačo, čeprav ni bilo poceni, ker so bile surovine pripeljane iz daleč.Do zdaj veliko ljudi( na primer prebivalci Nemčije in Baltike) z užitkom pijejo kavo z dodatkom cikorije. V Latviji se pripravi hladna pijača z medom, jabolčnim sokom in limono, v Estoniji pa ljubita jajčna kava s cikorijo.

Nič manj ni uspešno uporabljal zdravilne naprave v naši državi. Od leta 1889 in pred prvo svetovno vojno je vsako leto iz Rusije iz Rusije poslalo okoli 400 poodov suhega korena. Glavno središče pridelave je bila Yaroslavlska pokrajina.

Cirkularni zdravilec ni izgubil svojega pomena niti v naših dneh. Koristne lastnosti cikorije, ki se uporabljajo v ljudski medicini, se pogosto doda zdravilom. Snovi, ki jih vsebuje, imajo protimikrobne, protivnetne, pomirjujoče, urinske in holeretične učinke. Cikorija normalizira metabolizem v telesu, delovanje srca, deluje kot vazodilatator in antipiretično sredstvo. Uporablja se pri zdravljenju diabetesa mellitus, bolezni prebavil, jeter in ledvic.

koren cikorije vsebuje veliko količino lahko prebavljivih snovi, zaradi česar je dragocena hrana, zlasti za ljudi s sladkorno boleznijo. Uporablja se pri pripravi sladkarij in sladic, dodanih kavnim in čajnim napitkom, kar jim daje neobičajen okus, vonj in barvo. Prašek iz korenine cikorije, ki nadomešča kavo, krepi telo in ne vzbudi živčnega sistema. Ker tsikorny kava ne vsebuje kofeina, praktično ni nobenih kontraindikacij za njegovo uporabo. Cikorije damo v različne jedi( solate, mesne jedi itd.) In se uporablja tudi za kopel, namenjen za zdravljenje debelosti, sklepov in kožnih bolezni.

Do sedaj so se pojavile številne sorte radiča( listna cikorija witluf, endive, itd.).Te okusne uporabne, hranljive in vsebuje velike količine vitamina C. Vendar njihove terapevtske lastnosti v primerjavi s prosto živečih vrstah, nekoliko zmanjšan, tako da drog( mesne juhe, ekstrakti, pripravki, kopel) boljša uporaba cikorije. In jedi iz solatnih sort lahko uživate kot dodatno terapijo. So zelo učinkoviti v prehrani, namenjeni za diabetike in debelih ljudi. Od poganjkov, listov in stebel cikorije izdelujejo solate. Mladi poganjki kuhajo in obarajo. V Belgiji je bila listna korenina pečena s sirom ali jabolkami v vinu. Zelo priljubljena v mnogih evropskih državah ima radič, ki ga v solate, juhe in neželenih jedi pečene, ocvrte, dušeno in paro ribe. In v Italiji, zelo podobno radičkovi saladi radičkije.

Cikorijevi cvetovi vsebujejo cikorijev glikozid, ki se, kadar se hidrolizira, razcepi na esculetin in glukozo. V mlečnem soku so grenke snovi laktucin, laktukopikrin, taraksasterol, v plodovih - protokatechin aldehid.

Korenine Chicoryja so bogate z vodotopnim inulinom( 60%) - polisaharidom, ki se uporablja pri bolnikih s sladkorno boleznijo kot nadomestek za škrob in sladkor. V teh delih rastline je tudi grenak glikozid, intibin, ki se pogosto uporablja v farmacevtski industriji. Sestavek korena cikorije dalo sladkor( 15%), grenko, smolnati in tanini, organske kisline, tsikorin, kolin, beljakovine, maščobe, eterična olja, vitamini A, C, B1, B2, PP, mangan, železo, kalij,natrij, fosfor.

Listi Inulina so prisotni tudi v listih rastline.

Spekter kurativnih in koristnih akcija cikorije je zelo širok. Rastlina odstrani toksine iz jeter, ki spodbuja njegovo delovanje. Infuzijska socvetja pomirja živčni sistem in izboljša delo srca, predpisuje se za nevroze, nespečnost, hipertenzijo. Broth koren diuretik in ukrepi cholagogue, se uporablja v cistitisa, holelitiaza, nefritis, ciroza, hepatitis. Juho korenine in trave ljudskem zdravilstvu za zunanjo uporabo priporoča, ekcem, akne, odrgnine, gnile rane, nagnjeni h, vnetje limfnih žlez( kot kopeli, losjoni, obkladki).Cikorija je koristna pri splošnem zmanjšanju moči, povečanem znojenju, boleznih vranice, se lahko uporablja kot sredstvo za normalizacijo sestave krvi. Ker je čas AVICENNA decoctions in infuzijami te rastline predpisana za hiperacidnost gastritis, enteritis, kolitis, holecistitis, kronično zaprtje. Svež sok cikorije pomaga zdraviti skorbut in anemijo.

V Indiji se cikorija uporablja za izdelavo zobnih krp, ki imajo protivnetno delovanje in preprečujejo nastanek plošče.

Zaradi svoje hipoglikemične lastnosti ima cikoriška bujona učinek, ki je podoben insulinu, zato ga lahko uporabljamo za zdravljenje diabetes mellitus. Sposobnost zmanjšanja ravni glukoze v krvi in ​​posedovanja listov rastline, ki se uporabljajo za pripravo solat v prehranski prehrani. Namesto divje cikorije lahko uporabite vitluf, endive, escaril in druge sorte.

Cikorija se uporablja samostojno - za samostojno zdravljenje in kot del zdravniških pristojbin skupaj z drugimi rastlinami. Leta 1993 je bila v naši državi patentirana zbirka zdravilnih zelišč "Lydia", namenjena zdravljenju diabetes mellitusa. Skupaj z drugimi rastlinami vključuje korenine radiča. Vključeni so tudi v hipoglikemično zbirko, patentirano na Hrvaškem.

Cikorija pomaga normalizirati metabolizem, zaradi česar je učinkovita pri zdravljenju debelosti. Zahvaljujoč inulinu, ki prispeva k nastanku občutka zasičenosti brez porabe dodatnih kalorij, se rastlina pogosto uporablja za zmanjšanje telesne mase.

Za terapevtske namene uporabite korenino, travo in cvetove cikorije.

Korenina cikorije ima astringentne in hipoglikemične učinke. Mesne juhe iz nje se uporablja za zdravljenje sladkorne bolezni, bolezni gastrointestinalnega trakta, jeter in ledvic, in v primeru bolezni živčnega sistema.

Iz rastline rastline pripravimo infuzije in odtoke, ki jih lahko uporabimo tudi pri zdravljenju zgornjih bolezni. Ta sredstva se uporabljajo zunaj v obliki komprimov, losjonov in izpiranja pri zdravljenju kožnih bolezni.

izdelki iz divje cikorije socvetje, pomirja centralni živčni sistem, izboljša delovanje srca, povečuje amplitudo in upočasnjuje srčni utrip.

Mladi poganjki, stebla, listi cikorije iz skupnega, priporočamo, da se vključijo v prehrambeno hrano.

Sladkorna bolezen je znan že od antičnih časov, od ljudi, bolezen poskušali zdraviti tudi starodavne zdravniki. Toda, kljub bilančnega medicinske izkušenj, še ni uspela ugotoviti točen vzrok bolezni.

Znanstveniki verjamejo, da lahko najbolj pomembno vlogo pri razvoju sladkorne bolezni imajo dedno dejavnik, še posebej, če imata oba starša osebi, ki trpijo zaradi te bolezni. Predispozicija za to so tisti, ki so razvili akutne ali kronične bolezni trebušne slinavke.

znani dejavniki tveganja, ki prispevajo k razvoju sladkorne bolezni, tudi tistih, ki niso genetsko nagnjeni k njej. Med njimi so nalezljive bolezni, psihične travme, stalen pritisk živcev in stres, hipertenzija, ateroskleroza, kot tudi nezdrava prehrana: jedo velike količine hrane, bogate z ogljikovimi hidrati, sistematično prenajedanje in debelost. Mnogi od teh dejavnikov so medsebojno povezani. Torej, stres in psihološke travme pogosto vodi v prenajedanje, ki je blizu debelosti, ki prispeva k razvoju diabetesa tipa II.

korenine cikorije je bogat z fruktoze, ki je zdrava hrana za diabetike. Klinične študije so pokazale, da inulin izdelkov iz korenin, zagotavljajo izrazit hipoglikemično učinek pri bolnikih s odvisnega diabetes mellitus, poleg tega pa zmanjšanje dnevnega nihanja ravni glukoze v krvi. Z je to inulin cikorija lahko uporabljajo kot sredstva za zdravljenje bolnikov s sladkorno boleznijo tipa II.

inulin predpisana za samostojno novodiagnosticiranih diabetes v primeru blage oblike bolezni in za primarno preprečevanje diabetesa ulic s motene tolerance za glukozo in metabolični sindrom( motnje metabolizma ogljikovih hidratov, hipertenzije, hyperproteinemia).Na srednje in hude oblike bolezni bo pripomogel k zmanjšanju inulin odmerkov večjih hipoglikemična zdravila in bo odlično sredstvo za preprečevanje diabetesa zapletov: diabetična angiopatija, periferne nevropatije, retinopatije, nefropatije in encefalopatije.

dodatek, inulin ima pozitiven učinek na presnovo maščob, znižuje raven holesterola in trigliceridov v krvi in ​​izboljšuje prebavo. Poleg tega je zaradi nasičenosti učinek, ki vam omogoča, da boste prejeli inulin, lahko zmanjša občutek lakote, ne jedo dodatnih kalorij, kar je zelo pomembno pri sladkorni bolezni in debelosti. Metode

aplikacije cikorije pri zdravljenju diabetesa
iz korenin, zelišč in cvetlic cikorije pripravo decoctions, ekstrakte, tinkture za notranjo in zunanjo uporabo( kopeli, losjoni, obkladki, stisne).Provizije se pogosto uporabljajo sestavine, ki krepijo zniževanje glukoze v krvi iz cikorije, pa razstavlja svoje koristne lastnosti.

ginseng, Manchurian Aralia, hudič je visoka, RHAPONTICUM Carthamoides, limonske trave kitajski, Rhodiola rosea, Eleutherococcus senticosus pomaga normalizirati presnovo in obnoviti hormonsko ravnovesje.

presežek glukoze se izloča izhodnih preslica, knotweed Birch, brusnice, ki imajo tudi diuretik.

fižol, grah, borovnice in Galega( Galega officinalis) zadrži insulina iz degradacije in stimulira sintezo proteinov in maščob, zakasni glukoneogenezo in normalizira glukoze proces asimilacije, olajša njegovo transporta v celice.

za regeneriranje beta celic v trebušni slinavki uporabo lanenih semen, oreh, repinca, lakrico bare, borovnice, črni in beli Mulberry. Interakcija insulinski receptor

bo pomagalo normalizirati kromit rastline: arnika, ginseng, ingver, zdravila, lovor, lespedeza poceni, jelša, sibirski jelka, močvirje cinquefoil, žajbelj, Leuzea.

cink, ki vsebujejo rastline - dresnik ptic, srebrna breza, kanadska zlata rozga, koruza svila, kakor tudi žajbelj, - prispevati k izboljšanju imunske procese in sintezo lastnega inzulina.

cikorijo Poleg tega je skupina zelišč vključujejo inulinsoderzhaschih elfwort, regrat in topinamburja, ki pri hidrolizi oblika fruktoze.

so zelo koristne za diabetes borovnic in ovsa, ki urejajo raven glukoze v krvi. Mesne juhe borovnice listi in jagode, ki se uporabljajo kot učinkovitih hipoglikemičnimi sredstvi.

decoction korenine cikorije
Sestavine: 1 čajna žlička zdrobljene korenine cikorije. Doziranje



• nalijemo 200 ml vrele oskrbo dovajanja vode pri nizki temperaturi in ogreje 10 minut po vretju, nato odcedimo in ohladimo.

• Pijte 50 ml 3 krat na dan za bolnike s sladkorno boleznijo.

• Broth korenine cikorije se uporablja tudi kot choleretic agent bolezni trebušne slinavke, žolčnika, jeter( vključno holelitiaza);kot diuretik pri ledvični bolezni;za izboljšanje prebave in zdravljenje presnovnih motenj. Navzven se uporablja za kopanje, losjonov in obkladki za kožne bolezni in protinu. Decoction korenine cikorije

koncentriramo
Sestavine: 2 žlici sesekljane korenine cikorije.

uporaba metode

• surovo vlijte 200 ml hladne vode in dal na ogenj. Po vrenju segrevajte 10 minut, nato pa napolnite.

• Pijte kot čaj z diabetesom.

Infuzija korenine cikorije
Sestavine: 2 žlici sesekljane korenine cikorije. Doziranje



• Napolnite substrata 200 ml vrele vode, pustimo stati 1-2 ure, nato odcedimo.

• Pijte infuzije na dan v 3-4 deljenih odmerkih. Uporabite orodje za zdravljenje sladkorne bolezni.

Infuzija zelišč in korenin cikorije
Sestavine: 1 žlica sesekljane cikorije cvetnih vrhovi, 1 žlica sesekljane korenine cikorije. Doziranje



• nalijte rastlinskih surovin 200 ml vrele vode, pokrijte, zaviti in pustite stati 1 uro, nato odcedimo.

• Bodite diabetesa 1 žlica 3-krat na dan pred obroki. Tečaj - 10 dni. Potem morate narediti premor 7 dni in ponovite zdravljenje.

Infuzija zelišč cikorije
Sestavine: 1 čajna žlička zelišč cikorije. Doziranje



• Napolnite surovina 200 ml vrele vode, zaprite pokrov dobro, pustite stati 30 minut, nato odcedimo.

• Pijte sladkorno bolezen s 100 ml 2-3 krat na dan pred obroki.

• Infuzija zelišč radič se lahko uporablja za zdravljenje bolezni gastrointestinalnega trakta, jeter, ledvic in histerija in neurasthenia.

Zdravila Ogrisci( receptov 1)
Sestavine: 4 žlice listov cikorije navadnih, 4 žlice orehovih listov, 4 žlice zelišče Galega officinalis, 4 žlice koprive listov, koprivnica, 4 žlice regrata listov. Doziranje



• Zmešajte sestavine 2 žlici ločeno zbiranje in nalijte 500 ml vrele vode. Segrejemo do vrenja in segrevamo pri nizki temperaturi 2-3 minut, nato pustimo stati 30-40 minut in filtriramo.

• pijača 50 ml 3-4 krat dnevno za 15-20 minut pred obroki z diabetesom.

Zdravila Ogrisci( receptov 2)
Sestavine: 5 žlic cikorije navadnih, 5 žlic jagode zapusti gozd, 5 žlici zelišč dresnik, 5 žlic regrat. Doziranje



• Zmešajte sestavine 2 žlici ločeno zbiranje in nalijte 500 ml vrele vode. Dajo na ogenj in kuhamo 3-5 minut, nato pustimo stati 1-1,5 ur in sev.

• Pijte 60-70 ml 2-3 krat dnevno za 20-30 minut pred obroki s sladkorno boleznijo.

Collection officinalis( receptov 3)
Sestavine: 2 žlici korenine cikorije običajnega, 2 žlici koren Licorice, 2 žlici Motherwort pet krp, 2 žlici šipka cinamil, 2 žlici glog sadje kri rdeča, 3 žlice korenrepinca, 3 žlice zelišča tavžentroža navaden, 1 žlica trava ledvic čaj, 1 žlica zel poprove mete, 1 žlica trava veronica drog, 1 žlica črna breza listi. Doziranje



• Zmešamo vse sestavine, 2-3 žlici ločeno zbiranje, vlijemo v termo in nalijemo 500 ml vrele vode. Naj je pivo za noč, zjutraj možganov.

• Sprejmi toplo infuzijo, 70 ml, 3 krat dnevno 30 minut pred diabetesom moke.

Zdravila Ogrisci( recept 4)
Sestavine: 2 žlici korenine cikorije, 2 žlici repinca koren, 2 žlici laneno seme, običajno, 7 žlici listov borovnice, 7 žlice krila stroki iz stročjega fižola. Doziranje



• Vse sestavine zmešamo, 2-3 žlice ločeno zbiranje in vlijemo 500 ml vrele vode pri sobni temperaturi. Pustite 12 ur, nato se postavite na vodno kopel in segrejete 15 minut. Vpijte še eno uro, nato pa odcedite.

• Vzemite 200 ml 3-4 krat na dan 30 minut pred obroki s sladkorno boleznijo.

Zdravila Ogrisci( recept 5)
Sestavine: 3 žlice zel cikorije navadna, 2 žlici listov maline navadni, 2 žlici zelišč Cudweed, 1 žlica zelišč šentjanževke. Doziranje



• premešamo vse sestavine za ločenega zbiranja 2 žlici in vlijemo 300 ml vrele vode, pod pokrovom, zaviti brisačo, 2 uri, nato odcedimo.

• Pijačo infuzijo čez dan v majhnih požiralnikih za sladkorno bolezen.

Zdravila Ogrisci( recept 6)
Sestavine: 3 žlice zelišče, radič, 3 žlice šipkov cimeta, 2 žlici za torbico zelišč pastirski, 2 žlici sadja Juniperus, 2 žlici listov poprove mete, 1 žlica za Potentilla travegos. Doziranje



• Zmešamo vse sestavine za ločevanje zbirko 2 žlici in vlijemo 300 ml vrele vode. Zavite in pustite, da se napolni 2 uri, nato pa odcedite.

• Prejmite prejeto infuzijo s sladkorno boleznijo, jo pijete čez dan, v majhnih požiralnikih.

Zdravila Ogrisci( receptov 7)
Sestavine: 2 žlici listov cikorije, 2 žlici trpotca listi suličaste, 2 žlici repinca koren, 2 žlici zelišč preslica. Doziranje



• Zmešamo vse sestavine za ločevanje zbirko 2 žlici in vlijemo 500 ml vrele vode. Na ogenj in segrevanje segrevajte 10 minut, nato pa počakajte pod pokrovom 1 uro in obremenite.

• Preden vzamete sladkorno bolezen, vzemite 4-krat na dan za 100 ml. Zdravljenje traja 30 dni.

Cikovina sok
Sestavine: 1 kg mladih stebel iz cikorije. Doziranje



• Za sokove primerne le zbrane v korak brstenja poganjke. Pri zbiranju so vrhovi, je treba zmanjšati dolžino približno 15-20 cm.

• Temeljito sperite surovin, prelijemo z vrelo vodo in mleto meso. Dobljeno zmes premagati skozi gosto krpo, pour sok v emajla skledo in zažgali. Po vrenju segrevamo 1-2 minuti.

• Sprejmi sladkorne bolezni 3-4 krat dnevno 1 čajno žličko, širjenja je količina v 100 ml mleka. Potek zdravljenja je 1-1,5 mesecev.

• radič sok znižuje raven sladkorja v krvi, poleg tega pa ga je mogoče uporabiti za anemijo kot sredstvo za umiritev živčni sistem in srčni tonik. Navzven se uporablja za zdravljenje zavre, ekcem, pustuloznimi kožnih bolezni, ki so nagnjeni h pri otrocih.

Chicory je trajnica z močnim mesnatim vretenastim korenom. Njegova višina je od 100 do 120 cm. Steblo rastline je ravno, košne;listi so kratko-petiolatni, zadaj lanceolat. Radikalni listi so izstop, listi stebla in listi gojenih rastlin so skoraj povsem ekstremni.

Cvetje veliko, svetlo modro, cvet od julija do septembra. Velike lepe cvetne košare sedijo na koncih veje in imajo dvojno vrvico. Sadje je seme.

Rastlina se nahaja v evropskem delu Rusije, v Ukrajini, v Belorusiji, na Kavkazu, v Krimu. Radič raste v stopnicah, suhih bregovih, borovih gozdovih, pobočjih, peščenih in skalnatih talusih.

Prednosti cikorije znano, da ljudi, ki že od antičnih časov, kot je navedeno v tako imenovani papirus ebers - starodavno egipčansko dokument, ki vsebuje medicinsko informacijsko dobo Amenhotep I( okoli 1536 pr. .).Po tem pisnem viru so prebivalci starega Egipta uporabljali cikorijo za pripravo zdravil iz ugriza kač in strupenih žuželk.

Radič pri zdravljenju diabetesa

koristi takojšnje cikorije dovolj velik, kot je uporaba številnih drugih rastlin, ki jih človek, ki se uporabljajo za izboljšanje njihovega zdravja. Radič pomaga vazodilatacijo, tahikardija epizode lahko ustrelil blagodejno vpliva na živčni sistem in krvni obtok, pomirja. Uporaben je za vse prebavne organe. Uporaba cikorije že dolgo priznana v ljudi, obstaja veliko folk recepti, ki vključujejo radič, je treba pri zdravljenju bolezni jeter, ledvic in vranice. Tsikornogo koren( topen radič) - edinstven izdelek, ki lahko nadomestijo našo kavo zjutraj, kar daje telesu človeka izrednega poguma za cel dan. Treba je opozoriti, da je odlično sredstvo za restavriranje.

Resne kontraindikacije za uporabo cikorije niso razkrite. Izjema je posamezna nestrpnost, čeprav je redka. Kot mnoge druge rastline, cikorija lahko povzroči kožne reakcije pri ljudeh, ki so nagnjeni k alergijam. Ker

rastlina pospešuje širjenje krvnih žil, ni primeren za uporabo pri boleznih ožilja, varicosity in hemoroidov.

Čeprav cikorija je koristna za prebavni trakt, lahko pretirana uporaba povzroči prebavne težave.

izjemno previdno je treba vzeti iz priprave cikorije za tiste, ki trpijo zaradi gastritis, razjede želodca in dvanajstnika, bolezni jeter, bronhitisa, astme, kroničnega kašlja in drugih bolezni dihal. Dejstvo je, da jemanje takih zdravil lahko okrepi kašelj.

Čeprav cikorije, za razliko od kave, brez kofeina, je še vedno poživilo učinek, tako da ljudje, ki se zdravijo za nespečnost, stres, depresija, zdravila ne smemo uporabljati iz te rastline v velikih količinah.

Tako v cikoriji skorajda ni škode. Le posamezne kontraindikacije so možne.Če ste v dvomih, se posvetujte s strokovnjakom.

Za prehransko sladkorna bolezen in debelost, se lahko uporablja solate razreda radič, mehko in sočno zelenice, ki ima prav tako hipoglikemično učinek.

listi in kochanchiki tsikornogo solate vsebuje inulin in intibin( tistega, ki daje rastline grenak okus).Inulin, ki uravnava metabolizem v telesu, se uporablja kot nadomestek za sladkor. Intibin izboljša prebavo, delovanje jeter, krvne žile. Vse to naredi kulturne vrste cikorije zelo koristno za ljudi s sladkorno boleznijo.

kot radič, tsikornogo solate družina Asteraceae. Domovina teh rastlin so države Eurasije in Severne Afrike. Glede na njihovo hranilno vrednost, niso slabše od običajne listne solate. Vsebujejo veliko vitaminov in elementov v sledovih.

Rastejo dobro in proizvedejo velik pridelek, ne samo v domačih vrtovih, ampak tudi v mestnih stanovanjih: na okenske police, steklene balkonov in lož s.

nazaj divje cikorije začelo v XVII stoletju na Nizozemskem, kjer se njegove korenine začeli posebej raste za zamenjavo drage kave.

Kasneje so ljudje poskušali zračne dele rastlin, in od listov radiča trdno zasidran v nacionalne kuhinje v mnogih evropskih državah. Selektivna vzreja cikorijskih solat se po videzu razlikuje;Združuje jih ni le skupna matičnih, divji radič, ampak grenak okus in vsebujejo hranilne snovi.

kot sorte solate zrasla cikorija endivija in njenih variant( eskariol in friz ali kodrasti endiviji), vitlofu, radičem in radichchio.

endivije in Zimska solata( Zimska solata)
endivija in Zimska solata imajo enake lastnosti in se razlikujejo le v videzu. Biološke značilnosti jih približajo vrtni solati. Ti trajnic pripadajo starodavne kulture Zahodne Evrope se je začela, da jih raste v XVI stoletju. Vendar pa obstajajo poročila, da so bili tudi stari Grki in Rimljani seznanjeni s končnicami. Domov te vrste radiča se šteje, da je Indija, kjer so bili, in nato v sredozemsko državo pripeljal v Egipt.

Trenutno endivija in Zimska solata so zelo priljubljene v mnogih evropskih državah, v ZDA in Kanadi. Poleg inulina in intibin, ki vsebujejo kalij, kalcij, železo, magnezij, fosfor, vitamin C, B1, B2, PP, p in drugih želenih snovi v telesu. Te rastline so koristne za vse, predvsem pa so potrebne za ljudi s sladkorno boleznijo.

endivije, eden od glavnih vrst solate Cico-riev navzven predstavlja pomemben trg z dolgimi bazalnih listov. Njegova bolj znana v naši državi, nekakšen friz( kodrasta endivija) ima veliko ozkih valovita, kodrasti listi, svetlo zelene in rumene na robovih, občutljivo in skoraj negorkih v centru.

Escarol je tudi vrsta Endive( gladka endivija).Obrat je široka, zaokroženo navadne liste z gladkimi, zobatimi ali rahlo valovitimi robovi. Kot endive, je escaril pobarvan v temno zelenih in rumenkasto zelenih odtenkih.

Steblo obeh vrst solate je ravno, razvejeno. V majhnih-leaved cvetovi, lila, medtem ko eskariol - modro ali roza. Slednja je bolj hladna in nosi zmrzali do -3 ° C.

Na začetni stopnji razvoja teh vrst se oblikujejo le tsikornogo solate korenine in liste. Talni del je rozeta z 50 ali več listov. Da bi zmanjšali grenkobo v endivija in Zimska solata belilo: približno 2 tedna pred tie žetev vrvice, dvigne liste in izjemno prekrivanje znotraj dostop svetlobe, tako da na sredini solata zelje glave so svetlo in občutljivo. Liste lahko jedo surovo, začimbe z agrumovim sokom, da nevtralizirajo grenkobe. Najpogosteje pa te vrste cikorije dodamo v mešane zelene solate. So dobro v solatah s sadnimi sestavinami: ananas, breskve in hruške.

Trenutno znanstveniki-rejci so gojeni sorte endivija samootbelivayuschiesya.

lahko uporabite surove endivija in eskariol, vendar pa se priporoča, da blanch odstraniti odvečno grenkobo. Te solate se lahko dajo tudi ven in služijo kot okras ali dajanje v juho na koncu kuhanja.

Friese pogosto uporablja v mešani solati: ga krasi posodo in ji daje Pikantnost zaradi svoje grenkobe.

Ta vrsta cikorije popolnoma v kombinaciji z drugimi solate in česen, timijan, arugula. Njena grenak okus je primeren za ribe, kozice, meso, pečene slanine, mehki sir in citrusov.

Za solate z endivijo, Zimska solata friz in uporabo kis, limonin sok, rastlinsko olje. Med njimi lahko dodate malo medu, kozjega sira, česna ali rdeče čebule.

Njegova hranilna in zdravilna lastnost svežega endiva in escarole se shranita v hladilniku 2-4 dni.

Recepti za pripravo jedi iz cikorije listov, ki ustrezajo kakršnemu koli okusu, so navedeni v naslednjih poglavjih te knjige.


Korenasti Korenasti - leaf vrste divje cikorije, trajnica, ki se gojijo kot bienala.

V svojem prvem letu razvoja, tvori dolge bele korenine in velik vtičnico krupnochereshkovyh podolgovate liste, cvetove in semenske donosov za drugo leto. Stebla rastline je razvejana, dosegla višino 1,5 m, s številnimi belimi ali modrimi cvetovi. Semena so majhna, rebraste, rjave barve.

Kot solatna kultura je Vitluf znan že od začetka 19. stoletja. Prvič je bila gojena v Belgiji, zaradi katere je rastlina imenovala "belgijsko radič".Potem se je na Nizozemskem začel rastlati, ta država pa še vedno zaseda prvo mesto na področju izbora sort.

Trenutno se ta kultivar solate cikorije goji na Nizozemskem, v Belgiji, Franciji in številnih drugih evropskih državah.

Rastočimo pšenico zaradi kochanchikov. So brcnil v zimskem času v temni sobi okopavin, ki zrelega v poletnih mesecih( lahko samo kritje lončke ali škatle neprozorna tkiva).Silijo pomemben nadzor temperature pri temperaturi 15-17 ° C kochanchiki ohraniti njegovo naravno grenkobo, vendar pri 8-10 ° C so sladko, z rahlo, komaj zaznavno grenkobe.

V vitluf vsebujejo inulin, intibin, veliko vitaminov, sladkorjev, beljakovin. Kochanchiki ima podolgovato, rahlo koničasto obliko in tehta približno 50-70 g bledo rumene ali bele, njihova barva( beseda "Korenasti" prevede kot "beli seznam" ali "beli glavo") je posledica dejstva, da je razvil kochanchiki v temi. Vžigalnik so, manj je grenkosti.

Listi vitluf so sočni in hrustljavi. Kochanchiki jedo surovo, zamrznjeno, ocvrto ali kuhano. Za pripravo solat so jih rezali vzdolž, čez ali luščeni v listje. Solate je mogoče napolniti s kislo smetano, rastlinskim oljem, majonezo ali citrusovim sokom, ki odstranjuje grenkobe. To je enostavno odstraniti, če za 15-20 minut radič splaknili v mlačni vodi ali 1 minut v vrelo vodo Bijeliti. V ta namen je možno tudi približno 2-3 ure ureti kochanchiki v slani hladni vodi. Grenkoba, ki je koncentrirana predvsem v gosto dno glave, se zmanjša s toplotno obdelavo. V

kuhani, ocvrte ali dušene radič služi kot okras za različne posode.

Rezani sveži kochanchiki ne izgubijo svojih hranilnih in okusnih lastnosti za 3 tedne, če so shranjeni na hladnem.

Radichchio
Radichchio( redichchio) - tsikornogo solata vijolična-vijolična barva bela z velikimi žilami. Rodilišče radikije je Italija. Da bi dosegli to obarvanost, ga je treba gojiti v skladu s posebno tehnologijo. Prvič, dovoljeno je, da se strdi, potem so zaprti iz sončne svetlobe in rahlo zamrznejo. Kot rezultat, se ne kopiči v listi normalno klorofila zelene in vijolične pigment, ki je učinkovit antioksidant, upočasnjuje proces staranja.

Radicchio vsebuje enake uporabne snovi kot druge vrste radiča. Njegove zdravilne lastnosti občudovali rimski učenjak in filozof Plinij starejši, slavili to solato v svojem "Natural History".Radicchio je koristen pri diabetes mellitusu, slabi prebavi in ​​zmanjšani imunosti.

Okus radikija je grenak, začinjen in zelo oster, zato se navadno doda v jedi v majhnih količinah. Zimske sorte te vrste cikorije so manj grenke kot poletne sorte. Radicchio se uporablja za mešanje solat in je v kombinaciji z drugimi zelenjavo. Za odstranjevanje grenkosti je mogoče s pomočjo toplotne obdelave. Leta je Italija

radichchio listi ocvrte v oljčno olje se uporablja v pripravo rižote in pice spečemo na žaru, pečene, dušene in služi kot okras. Skupaj z ostalimi zelenjavci se jih spravi v juhe. Raztrgan na koščke kosov papirja, ki se uporabljajo za dekoriranje in začinjene jedi, celih listov se uporablja kot deljeno "solato skledo".

Za zmanjšanje grenkosti so radikchio jedi začinjene s sadnimi sokovi, malinami in balzamičnim kisom, oljčnim oljem, medom, omakami na osnovi majoneze. Očistite tovrstno radič z rdečim vinom ali olivnim oljem, rušite listje z rokami ali jih rezite s tankimi slamicami. Radicchio je popolnoma združen s čebulo, česnom, timijanom, arugulo, kapri, feto in parmezanom.

Ta tip cikorije lahko shranite 2 tedna na hladnem.

Radicchia
Tikikorska salata radicchia( radicchio, radicchio) se pogosto zamenjuje z radikijem. V nasprotju s slednjim ima radikhij skoraj brez listov in ga goji za sočno steblo, pobarvano v različnih odtenkih rdeče( od precej svetlobe do maroon).

Rastlina vsebuje inulin in intibin, velike količine vitaminov( askorbinska kislina, folna kislina, karoten), minerali in mikroelementi( kalcij, železo, magnezij, fosfor, kalij).V soku radikija je glikozid, imenovan laktucin, ki ima blagodejni vpliv na živčni sistem in ima lahko hipnotični učinek. Kombinacija kalijevih in natrijevih soli v solati je koristna za jetra, ledvice, trebušno slinavko in kardiovaskularni sistem. Radikkie priporočamo, da v medicinsko in prehransko prehrano vključite diabetes, aterosklerozo, debelost.Če dodate to vrsto cikorije v hrano, lahko prilagodite moteno vodno solno presnovo v telesu.

V Italiji, kjer se radikcija imenuje "zimski cvet italijanske kuhinje", se goji na severu države.

V vsaki regiji gojijo lastne podvrste, ki se razlikujejo po barvi in ​​okusu. Italijani maščijo stebla solate z mešanico oljčnega olja, balzamičnega kisa, soli in popra ter ga žgamo v žaru ali v ponvi. Potem je posoda služila kot okras za ribe ali meso.

radič se doda v mešanico zelenjave( vključno listnate solate), sadje, ribe, morske sadeže. Uporablja se za kuhanje rižota, testenin( makarone), perutninskih jedi. Daje jedi edinstven okus in pikantnost.

To solato zelenjave še vedno podcenjujemo zimo in spomladi, ki ga lahko gojimo doma v vedru. Cikorija je dvoletna rastlina. V prvem letu nastane koren pese, na drugi pa cveti modro. Cikorija je dragocena, saj raste zelo hitro, žetev se zbira od decembra do marca. Ohrovt radič vsebuje približno 10 mg vitamina C f 100 g, karoten, fosforja, kalcija, magnezija in zhelezo. Ochen pomembnem času njihove hranilne lastnosti. B, so spojine, ki vsebujejo magnezijeve( intybin) glikozid tsihorin nato holin, arginina in inulin. Cikorija ima zmeren diuretični učinek, spodbuja apetit in gibljivost črevesja. Dobro prenaša in ljudi s sladkorno boleznijo. Ponovno smo začeli rasti cikorije. Sejejo v maju, žanjejo v oktobru. Korenine in listi, reši na višini 2-3 cm, pri čemer je nemoteno jedro zložena v kleti( kleti) in pospeši rast pri temperaturi približno 15 °, ni višja in v temi( pod črno folijo).Korenine so postavljene blizu drug drugemu, pokrite z zemljo in 10-centimetrsko plastjo žagovine ali peska. Proces traja približno mesec dni. Nato rezite poganjke, ki morajo biti bele. Zeleni bodo v svetlobi in bodo okusno grenki. Germs je mogoče pridobiti iz korenin in hidroponično. Doma jih je treba postaviti v vedro in pokriti z zemljo, zapustiti v kleti. Na zahtevo se prenašajo v toplo sobo in pospešijo rast v temi. Iz cikorije naredimo solate, jo pijemo, pečemo in cvrtimo v pire. Uporabite cikorijo predvsem v svežem stanju, vendar jo je mogoče toplotno obdelati.

Splošno: družina rastlin Asteraceae, imenovan tudi radič, prihaja iz razširjenega korenin radiča. V kulturi je cikorija znana že od XIX. Stoletja. To rastejo v številnih državah Evrope. Radič gojijo v bienalnega kulturi: v prvem letu so dolge bele korenine stožčaste oblike in izstopne temno zelene podolgovate liste, drugi - visoko razvejane stebla, cvetje in semena. V zimskem času korenine pridelujejo kochanchiki s sočnimi belimi listi.

sorte

Do zdaj ni domačih sort salate cikorije, zato se uporabljajo tuje sorte.

Zahteve: je zelo mrzel, korenovke se ne zamrznejo tudi pri -30 ° C.Najprimerneje raste na ilovnatih in peščenih ilovnatih tleh, ki jih merijo organske snovi, z reakcijo blizu nevtralnega. Odziv na uvajanje kalija, s pomanjkanjem elementa v rastlinah spomladanske setve, se začne prezrte. Cikorjeva solata ne prenaša vode.

Gojenje: tehnike gojenja so enake kot za pese in druge korenovke. Najboljši čas za setev v srednjem pasu je od 20. do 28. maja. Vrstice postavil na 30 cm, s trakovi. -. 20 cm Razdalja med trakovi 50 cm sajenje globino 0,5-1 cm na 10 m2 semena zahteva 3,5-4.

za potiskanje radič pozimi rastlinjaki korenine poravnani na višino obbrezaya spodnjih koncih, pri čemer je dolžina okoli 22-23 cm. Zasaditve korenine na hrbtni strani, pour dobro zemljo in obilno zalivati ​​2-3 ure. Najpogostejši destilacije v temi, ki zaboje s okopavin zlijemo zgornjo plast žaganje ali šote na 23-25 ​​cm. Temperaturo vzdržujemo pri 12-15 ° C

tehnika: stanjšano poljščine radič dvakrat na razdalji 10-12 cm, da smo dobili želen koren premera destilacijsko kochanchiki 4-5 cm Applied hranjenje šibke raztopine amonijevega nitrata - 5-6 g / m2, kalijeva sol - 7.8 g./ m2.

Winter kalivost radič

1. Konec oktobra, cikorija mora biti skrbno izkopati iz zemlje z vilami.

2. Izkopane rastline postavite v prostor, zaščiten pred soncem, na prostem in pustite, da se posušijo.

3. Za pripravo radič za kalitev, vrtne škarje ali nož skrbno reši listov na višini 3-5 cm nad korena.

4. Na dnu vedra pour malo zemlje, dobro vstavite posušimo in reši korenine jih razpršimo po Šota zmesi.

5. Cikorija v prahu v temi, tako da je treba pokrivalo pokrivati. Zalivanje se izvaja samo od spodaj - od palete pod vedro.

6. Po 35-40 dneh na koreninah se oblikujejo poganjki, ki se lahko, ko dosežejo dolžino 15 cm, razstavijo in se uporabljajo kot hrana

Žetev: korenine koruze konec septembra - zgodaj oktobra. Njihovi listi se razrezajo na 2-2,5 cm nad glavo. Shranjujte jih na enak način kot korenje ali peteršilj.

Uporaba: pojdite na hrano kochanchiki, od njih pripravite različne solate, ki jih uporabljajo za zatiranje, kuhanje. Cikorjeva solata ima dragocene prehranske lastnosti in poseben okus, spodbuja apetit, izboljša prebavo in delo srca.