Koristne in zdravilne lastnosti jajčevca

Rastlinska rastlina rodu Solanaceae. Višina stebla je 1 m ali več, listi so veliki, cvetovi so vijolični, samski ali v rokah. Sadje je bobica različnih barv in oblik

.V obratu je všeč toplota in vlaga. V naravi raste v Južni Aziji, kjer je njegova kultura nastala v starodavnih časih. V Evropi je bila jajčevec najprej znana kot zdravilna rastlina in šele od 18. stoletja se je uporabljala za hrano. Goji se kot zelenjava v tropskih in subtropskih regijah držav SND( Transakvazija, Moldavija, Ukrajina, Srednja Azija) in tudi na Severnem Kavkazu.

Terapevtski učinek jajčevca na telo je mnogostranski. Zmanjša raven holesterola v krvi, povečuje izločanje urata v urinu.Čisti stene posod iz soli in holesterola, preprečuje razvoj ateroskleroze. Zaradi povečane vsebnosti soli kalij izboljša delovanje srčne mišice.

V ljudski medicini se uporablja za preprečevanje in zdravljenje ateroskleroze, protina, edemov, povezanih z oslabljeno srčno funkcijo, pa tudi z boleznijo jeter.

Jajčevec se uporablja v obliki kumarice, marinade, konzerviranih izdelkov ter tudi kot dodatek k solatam in drugim tečajom.

Jajčevec vsebuje veliko vlaknin, ki v črevesju praktično ne prebavljajo, ampak prispevajo k izboljšanju peristaltov in spodbujajo procese prebave hrane v želodcu in črevesju. Poleg tega vlakna pomagajo izboljšati izločanje žolča in spodbujajo izločanje toksičnih metabolnih produktov iz telesa.

Kot prehranski izdelek se jajčevci priporočajo za bolezni srca in ožilja ter otekline katerega koli izvora.

V jajcevcih je bilo ugotovljeno veliko mikroelementov, kot so cink, baker, mangan, kobalt in železo, zato so plodovi rastline koristni v nosečnosti in anemiji. Za pripravo jedi običajno vzamemo mlado, gosto jajčevce, ki ne presega 8 cm. 100 g surovega jajčevca vsebuje približno 15 kcal. Energijska vrednost ocvrtih jajčevcev se večkrat poveča zaradi dejstva, da med kuhanjem absorbira veliko maščob. V 100 g jajčevcev, ocvrt v sončničnem olju, vsebuje najmanj 300 kcal. Jedi, izdelane iz jajčevca, dobro razširijo meni ljudi, ki trpijo za diabetesom in drugimi kroničnimi boleznimi.