Grenke solate
To so solatne cikorije, čeprav korenasta cikorija v pišu kot solata ni uporabljena. On vzame le koren, ki je izkopan jeseni, opran, posušen, sesekljan, da naredi cikorijo - aditive za kavo in kavo.
Cikorija se lahko poseže spomladi neposredno na tla, med jagodami ali okrasnimi grmičevji. V drugem letu rastlina cveti s svetlo modrimi številnimi cvetovi. Rastlina je visoka, neprivlačna, vendar je svetlo cvetje privlačno. To jesen lahko izkopljete korenine in pustite, da cikorija raste kot okrasna trajnica. Listi vseh solat cikorije vsebujejo glikozid intibin, kar daje solate grenak okus. Ko beljenje listov, grenkoba praktično izgine. V pisni obliki kot solate se uporabljajo salate cikorije - vitluf, endive in escaril.
Witloof
Več let iz družine astrov, gojimo jo kot dvoletno leto. V prvem letu daje koren in rozeto listov, drugi cveti in daje seme. Vitlouf je dragocen, saj omogoča, da se zimski pašniki iz poletnih korenin, ki jih gojijo poleti.
V odprtem zemljišču se konča pozno, konec maja ali v začetku junija. Je rahlo ilovnat ali ilovnat tla z nevtralno reakcijo, bogat z organskimi snovmi in čistim iz plevela.
Do jeseni vitluf tvori močno rozeto listov in korenin, za oblikovanje katerih zahteva precej veliko površino hranjenja - 20 x 30 cm, zato ga je treba zasejati zmerno.
V Witloafu ne uporabljam poletnih listov. Pozno jeseni, vendar pred nastopom zmrzali so odrezani, pri čemer so 3-4 cm nad koreninami. Korenovke izkopavajo in skladiščijo v kleti ali v spodnjem predelu hladilnika v polietilenskih vrečah ali škatlah s tlemi v pokončnem položaju. Toda vitluf lahko zimo in neposredno v tleh, dovolj je, da zapolni korenine ramen na zemlji z višino 20 cm, ki so prej odrezali listje.
Po enem mesecu in nato skozi celo zimo je mogoče iz solate narediti solato. Za to je potrebno odstraniti iz skladišča in jo hraniti pri sobni temperaturi( do 18 stopinj).
Korenovke je treba postaviti v vrečke in prekriti z zemljo.
Od vrtnic za spanje na koreninah se otroci počasi rastejo. Takoj, ko se pojavijo nad tlemi, jih je treba kopati in rezati. Uporabljajo se za hrano. Lahko jeste kotanchiki vitluf v surovi obliki, izdelavo solate od njih, lahko jo zavrite, lahko ga iztisnete.
Vitlouf je dragocen prehrambeni proizvod, vsebuje inululin ogljikovih hidratov, zato ga priporočamo za diabetike. Poleg tega vsebuje vitamine, mineralne soli.
Vitlouf regulira prebavo, ugodno vpliva na trebušno slinavko, jetra in cirkulacijski sistem.
Endiviy in escaril
To je tudi salat iz cikorije iz družine astroidov. So sejali zgodaj spomladi v tleh. Ker tvori veliko bazalno rozeto listov, potrebujejo veliko površino hrane - 20 x 30 cm - in tla bogata z ekološko pridelano hrano. Poleg tega mora tla imeti nevtralen reakcija. Ko raste velika rozeta listov, se nekaj dni pred spravilom zbira v snopu in zvezana ali preprosto prekrita s temnim materialom, na primer črnim spunbondom. To se naredi za beljenje listov, v katerih se grenkoba bistveno zmanjša. Endive in escarole se pogosto uporabljajo v surovi obliki, vendar jih je mogoče tudi zamrzniti in kuhati. So zelo koristni, vendar na žalost nismo preveč pogosti.
Za izboljšanje vida pri bronhiji je koristno piti sok iz korenja, peteršilja in endivije v razmerju 1: 1.