Kulinarični recepti iz zelja

Zelje je izjemno koristno. Vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate, minerale, biološko aktivne snovi, organske kisline, vitamine. Njena vlakna krepi peristaltizem črevesja, to pomeni, da spodbuja dobro prebavo. Ker zelje ima baktericidne lastnosti, potrjuje gnilo mikroflore želodca in črevesja.

List zelja se priporoča za rane, modrice, opekline;na glavo za lajšanje glavobola. Zelenjavni sok je priporočljivo piti s peptičnimi razjedami v želodcu in črevesju;je koristen za gastritis z nizko kislostjo, kroničnim kolitisom, jetri in žolčnimi boleznimi. Bujona zelja z medom je dobro orodje pri zdravljenju kašlja in vnetja dihalnega trakta. Pickle kisla zrna je koristno piti ne le po mačkah, ampak tudi s hemoroidi, zaprtje, bolezni jeter. Slanica je tudi visokokakovosten vitamin, saj vsebuje vse uporabne elemente, ki so v sami zelje. Ko kisli so vsi vitamini in minerali v celoti ohranjeni, vse do pomladi. Tako kislo je eden izmed najboljših načinov za ohranjanje izdelkov.

kontraindikacije za uporabo hrane zelja, razen za peptične razjede želodca in črevesja, kjer ni priporočeno jesti surove solate zelja, saj lahko njegova surova vlakna poškodoval svojo sluznico. Bolje je, kot je navedeno zgoraj, da pije zelje iz zelja. Poleg tega je z gastritom z visoko kislostjo tudi bolj surovo zelje bolje izključiti iz prehrane.

zelenjavo obara z mesnim

1 kg mesa brez kosti potrebujejo 5-6 krompir 4-5 rdečih paradižnikov, 1 jajčevci, paprika 2-3, 2-3 čebula, nekaj zelja, 2 žlici.žlice rastlinskega olja.

Meso razrežite na drobne koščke in dajte v oznako, dodajte olje, rahlo solite in dajte majhen ogenj.

Wash, lupine in kocke krompir, narezan paradižnik in paprika, čebula - obroči.

Jajcevec potopite v vrelo vodo, zavrite in lupite, nato ga rezite. Stativ preko mesa, dodamo pripravljene zelenjave plasti podsalivaya malo( ne preveč slano!), Namesto pokrovčka za kritje celotne obara zeljni listi. Obkrožite približno 2 uri pri nizki vročini. Preden postrežemo na mizi, odstranimo s toplote, pokrijemo z veliko ploščo in hitro zavrtimo taganok, tako da je jed leži na listih zelja.

Rezanci za zelje

500 g zelje, 5-6 st.žlice mleka, za 2 uri. žlice zdroba 2 uri. žlici masla, 4 CT kisle smetane, 1 žlica.žlica bele krušne drobtine, 1 jajce, sol po okusu.

Odkupite zelje, dodajte mleko, maslo in kuhajte na majhnem ognju, dokler polovica ne kuhamo. Sesajte zdrob in temeljito premešajte kuhajte približno 10 minut. Odstranite s toplote, malo ohladite, pogoltajte v surovo jajce, kislo smetano, sol po okusu. Oblačiti se za koščke, zvite v drobtinah in popržite v rastlinskem olju nad majhen ogenj.

Casserole

300-400 g zelje, 2-3 jajca, 2 tbsp.žlice rastlinskega olja, sol po okusu.

Zelje, drobno sekanje, blanš v vreli vodi, zavrženo v cedilu. Na ogrevanem ponevu z rastlinskim oljem napolnite zelje, sol po okusu in prelijete prekajena jajca. Lahko ga popijete, lahko ga položite v predhodno segreto pečico.

Takoj ko spodnja skorja rdeče, obrnite torto in jo rahlo kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju. Postrezite s kislo smetano ali kečap, ali puding posuto s sesekljanim koper in peteršilj.

kapusnice rastlinsko zmes-

5 kg zelja, 1 kg čebule, 1 kg poper, 0,5 kg korenja, 0,5 litra 9% raztopine kisa in rastlinskega olja, 4 žlice.žlice soli, 300 g sladkorja.

Chop čebula, paprika, korenje in zelje, dodamo sol, sladkor, olje, kis, dobro premešamo. Držite Z

dan v vročini, nato širijo na banke in pokrijemo s polietilenskimi pokrovi. Hranite v hladilniku.

Okusne zelje

za hitro potrošnjo 1 kg sladkorne pese in zelja, 1,5 kg korenja, 2 stroka česna.

Za pripravo slanice: 2 nageljnov, 3 grah črnega popra, 1,5 žlici.žlice soli( brez vrha), 0,5 skodelice sladkorja, 4 žlice žlici.žlice 9% kis, 0,5 litra vode.

Shred kupus, mešanica. Odlepite peko in se rešite na velikem rezilu, dodajte v zelje. Očistite korenje in rešetke, dodamo zelje Česen skozi česnovke( ali drobno sesekljano).Vse zmešamo in vlijemo v vrelo slanico.

slanico Priprava: v vrelo vodo izpustiti začimbe, sol, sladkor in kuhamo 2-3 minut, odstranimo iz toplote, vlijemo kis, premešamo.

Poskrbi za majhne banke, pokrijte in shranite več kot mesec dni v hladilniku. Zelje je pripravljen za uporabo naslednji dan. Hitro

soljenje

zelje pri 4 kg zelja traja 1 kg korenja, 1,5 art.žlice soli, 0,5 skodelice sladkorja in 1 liter vode.

narezan zelje, naribamo korenje, dobro premešamo, da Masiranje svoje roke in tesno stisnjeni v tri-litrskih kozarcev. Sol raztopi v vodi in vlije v pločevinke. Banke dajo v bazene v primeru, ko fermentacija slanica začne preliti čez rob. Po treh dneh slanica izsuši, dodamo še sladkor, premešamo in ponovno nalijemo v pločevinke. Potem je zelje pripravljeno za uporabo v 3 urah. Shranjujte na hladnem. Takšno zelje, ki je premešano, se skladišči največ 2-3 mesece.

pozimi zelje solata

2 kg zelja( lahko uporabimo zgodnje sorte), 1 kg kumare, čebulo in korenje, 4 člen.žlice sladkorja in soli, 0,5 skodelice sončničnega olja, 1 kozarec 9% kis.

zelje sesekljamo in stisniti roke, čebulo narežemo na obroče, korenje naribamo, sesekljamo kumare rezine ne da bi odstranili kožo. Dodajte sladkor zelenjave, sol, maslo, premešajte. Pustimo vreti 1 do 2 minuti, odstranite z ognja, dodamo kis in dobro premešamo. Razporejeni na bregovih, roll, da se počasi ohladi pod odejo. Shranjujte na hladnem.

zelje fermentirano z brinja

4 kg zelja, 4 žlice soli, 10 g brinovih jagod, 2 skodelici vode.