Zamrzovanje

Mnoge vrste zelišč lahko zamrznete. To naredite skupaj s peteršiljem, primerno bazilika, koper, zelena, taragona, čebule, melise in timijana. Sveže izbrane zelišča in zelenice se operejo in nato temeljito posušijo med dvema slojema brisač.Šele nato se zelišča obdelujejo z eno od izbranih metod.

zamrzovanja lahko izvedemo na več načinov:

"zdrobljeni zelenicah zamrznjena v posodah, namenjenih za led( kocke in kalupi) ledene kocke shranjene v škatlah zamrznjenih živil

Rastline odsekov zmrznjena v aluminijasto kalup in tam odstranjene tik pred uporabo

unmilled. ..zelišča se predhodno zamrznejo v dvojnih plastičnih vrečah, jih vzamete, hitro mlete, napolnjene s predhodno hlajenimi posodami za zamrzovanje in ponovno položenev zamrzovalnik.

zelena mlada koper, peteršilj in zeleno temeljito izperemo v več vodah, olupljenih v vrelo vodo za 1 minuto, nato odstranimo, pustimo, da odteče voda, ohladimo in zamrznjeni( v svežnjih, mehko in oblik). temeljito izperemo in brez lupinpeteršilja in zelene korenine narežemo na majhne koščke ni več kot 1 cm in olupljenih v vrelo vodo za 30 sekund. za olupljenih peteršilja in zelene korenine ohladimo in zamrznemo v razsutem stanju, tako da se ne zamrznejo skupaj v skupnem bloku. Zamrznjene korenine vlijemo v tesno zaprto stekleno posodo ali v plastično vrečko. Ko uporabljate koren brez odmrzovanja, v pripravljeno posodo posodite 5-10 minut.

Zamrzovanje zelišč in trave:

1 .Melkonarublennuyu zeleni se nalepijo v rezervoar

za izdelavo ledu.

2. Napolnite z vodo in ga postavite v zamrzovalnik.

3. Zamrznjeno travne kocke

postavi v majhnih posodah ali vrečah in jih označiti, da je potrebno shraniti v

uporabne zamrzovalnik po odmrzovanje obrat takoj, ko postane mehka in vodena v doslednosti, kar vodi do hitre izgube začinjene lastnosti.

zelenicah, zamrznjeni v ledenih kock se lahko uporablja neposredno metanje kock za juho, omako ali drugo vročo jed.