Lešnik
Filbert( lešnik, Lješnjak) - kulturna( vrt) vrsta lešnikov. Uporablja se na enak način kot lešnik. Razlika med lešnikom in lešnikom je majhna, ker lešniki niso posebna vrsta, temveč le kulturna oblika lešnika. V Rusiji se prodaja predvsem v južnih regijah. Sorodniki sedanjih kulturnih lešnikov, ki rastejo izključno na obalah Sredozemlja in Črnega morja, kot je razvidno iz - enega od okrožij v Istanbulu ti enkrat Fundukley in geograf na XVIII stoletja Bakrationi med glavnimi viri Gruzije omenja lešniki.
Lešnik je eno izmed najbolj cenjenih krajev med orehovimi pridelki. V evropskem delu Rusije v hvoynoshirokolistvennyh in listnatih gozdovih, gozdno-stepske območju gozdnatih grapah. Na Kavkazu se dviga skoraj do 2000 m nadmorske višine. Gojene v več delih države.
Obstaja veliko sort lešnika, med katerimi se lahko imenuje Purple, Moskva n. Sugar, Tambov zgodaj, Ivanteev-sijoča in Nemsa.
pristajalna obrezovanje
Po sajenju je treba puša se reši nadzemni del rastline na tla, pri čemer višina konoplje ne več kot 10 cm, kar je 4-6 brsti s tal. To pospešuje nastanek močnih mladih poganjkov, iz katerih bo oblikovana kasneje krona grm
letno pomlajevalno in letni cilj obrezovanje
je ohraniti obrezovanje grm krono določeno število podružnic, v kateri je osvetlitev v njej ni degradiranih. Da bi to naredili, je potrebno dodatno rezanje in koreninske korenine, ki zgostijo krono, rezati na dnu, kar povzroči redčenje. S staranjem grme, 15 let po sajenju, je treba obravnavati njegovo postopno pomlajevanje. Da bi to naredili, od krošnje, narežite 3-4 starih vej letno in jih nadomestite z mladimi vejami iz koreninskega trsa.
Koristne lastnosti
lešnik je bogata s hranili, energijska vsebnost( 700 kcal), presega ga 2-3 krat kruha, 8-krat - mleko in čokolado. Lešnik bogat z vitamini B, B2, C, E 100g oreh jedra vsebuje 618 mg kalija, 354 mg fosforja, 287 mg kalcija, 46 mg tsiamina, 9 mg niacina in 4.1 mg železa( več kot zelenjave,sadja in mesa).lešnikov jedro sestoji iz skoraj 12% beljakovin in 16% ogljikovih hidratov, ne več kot 6% vode in več kot 60% maščobe( zlasti ugodno razmerje za zdravje).Tudi ljudje s sladkorno boleznijo lahko uživajo v njih. Zaradi ekstremno nizkih vsebnosti ogljikovih hidratov so oreščki lahko jedli celo z najstrožjimi dieti in se ne izboljšajo. V
lešnikov jedrca vsebuje 65% olja, ki je sestavljena iz gliceridov, oleinske, palmitinske in stearinske kisline, ki inhibirajo rast holesterola v krvi, ščitijo pred boleznijo, in so bistveni za rastoče organizma. Zato morajo biti lešniki sestavni del prehrane otrok, mladih in zlasti starejših.
Minerali, ki so prisotni v lešniku, so koristni tako za rast in zrelost. Kalcij( Ca) krepi kosti in zobe, železo( Fe), potrebne za kri, cink( Zn) - za proizvodnjo spolnih hormonov, kalijevega( K) - za fiziološko aktivnost živčnega in mišičnega sistema. Visoka vsebnost kalija, kalcija v kombinaciji z natrijem spodbuja učinkovit razvoj in krepitev strukture kosti ter preprečuje visok krvni tlak.
Lešnik vsebuje snovi, ki odstranjujejo žlindro iz telesa( zlasti iz jeter).To preprečuje gnitje, pomaga očistiti telo in krepi imunski sistem osebe v
ekstrakt lešnikov skupino znanstvenikov z Inštituta za Portland je našel kemično paclitaxel, ki je osnova za najbolj razširjena v drog na svetu za boj proti raku - Taksol. Vendar pa je v lešniku vsebnost politaksela majhna, le 6-7 mg na 1 g suhe snovi.
V ljudski medicini uporablja sadje, listje in lešnikovo lubje. Oreški, zbrani v suhem vremenu v polnem zorenja orehov, ko pade na tla in jedro se enostavno odstrani iz lupine. Matice posušimo v peči ali sušilniku pri temperaturi 60-70 ° C.Listi, požeti med cvetenjem, posušeni na podstrešju ali pod krošnjami. Pri sušenju oreškov in listov ne dovolite, da bi jih izpostavili neposredni sončni svetlobi. Lubje se požira zgodaj spomladi, hranijo se 2 leti.
Lešnik z vodo se uporablja za ledvične kamne in urolitiazo, bronhitis, flatulenca, hemoptizo in zvišano telesno temperaturo, pa tudi nezadostno ločevanje mleka pri doječih ženskah. Kadar so priporočeni tudi ledvični kamni, so jedrca oreščkov, olupljena iz tanke rjave lupine. Sami oreški se uporabljajo tudi za izboljšanje delovanja možganov in ledvic ter povečanje spolne moči.
Lešnik pri kuhanju
Zaradi svojih prehranskih in zdravilnih lastnosti so lešniki nepogrešljiva sestavina pri proizvodnji slaščic. Slaščičarska industrija pripravlja moko iz lešnikov, plošč;proizvaja pražene, kandirane, soljene, beljene in sesekljane lešnike. Jedrca se jedo surovo, suho in praženo( praženo), ki se uporablja za izdelavo peciv, sladkarij, krem, raznih nadevi. Na Kavkazu je še posebej veliko sladkarij iz lešnika. Iz svežih oreškov z mletjem z majhno količino vode dobimo "mleko" in "smetano", ki imajo visoko hranilno vrednost in priporočajo oslabljenim bolnikom. Iz praženih oreškov pripravite pijačo, ki spominja na kavo. Matice se uporabljajo pri proizvodnji likerjev. Maslo iz oreškov ima prijeten okus in aromo. Je zelo hranljivo. Uporablja se v prehrambeni industriji, pa tudi v industriji lakov in barv, parfumov in izdelovanja mil. Od torte, ki jo pustimo po pritisku na olje, pripravimo halvo.
Oreški jedrci se uporabljajo surovo kot zdravilo, uporabljajo pa se celo in zdrobijo za različne kulinarične izdelke. Ocvrti( praženi) orehi pridobijo poseben okus, boljši okus in so shranjeni dlje.