Zbiranje in skladiščenje sadja
kakovost pridelka, prenosljivosti in čas shranjevanja sadja in jagodičja imajo pomemben vpliv med odstranjevanjem.
Glede na namen in uporabo sadja razlikovati odstranljivo, tehnično in zrelost potrošnikov. Odstranljiva zapadlosti
značilna zaključka osnovne procese rasti in kopičenja hranilnih snovi v sadju in jagode, ki jih ta čas doseže velikosti in oblike, značilne za sorto. Spravilo v stopnjo zrelosti, ki dozori med skladiščenjem in pridobivanje značilnih sort barvo, okus in aromo. V koraku odstranljivo zapadlosti v sadju in jagode, da dokonča proces rasti in kopičenja rezervo teh snovi: . sladkor, škrob, pektin itd Kot posledica tvorbe plute sloja med stebla in sadja vejico zlahka ločimo od njega in sesulo. V tej fazi se konča zorenje semen. Tehnična zrelost prihaja 2-4 dni kasneje. Sadje, vzeto v tem času, je primerno za tehnično predelavo in prevoz. V koraku
potrošnika, ali užitno sadje zapadlosti kot posledica biokemične spremembe snovi za shranjevanje pridobijo velikost neločljivo razred, izgled, teksturo in barvo celuloze, okus, sočnost, okus in primerna za svežo porabo. V poletnih in zgodnje jesenskih sort pečkato sadje, kamen sadja in jagodičja rastlin snemljivo in zrelosti potrošnikov sadja in jagodičja so skoraj enaki v smislu.
Harvest zrelost plodov poletnih in jesenskih sort pečkato in kamnite sadja, in! Pridelki jagod so določeni, ko dosežejo zrelost potrošnikov. V poletnih sortah jabolk in hrušk sovpadata odstranljiva in potrošna zrelost plodov. Jabolka poletne sorte, namenjene za prevoz je treba zbrati za 5-7 dni pred tem, in za izvajanje na terenu - v obdobju zrelosti potrošnika. Plodovi jeseni sorte, vzeti iz drevesa, so pripravljeni za uporabo v sveži obliki. Rok uporabnosti je 1-2 meseca. V pozno-jesenski in zimski sorti semen je odstranljiva zrelost plodov veliko hitrejša od potrošniške. Da bi dosegli zrelost potrošnikov, je sadje sorte pozno jeseni potrebno po skladiščenju 10 do 20 dni. Plodovi zimskih sort postanejo uporabni nekaj mesecev po žetvi. Za jesenskih in zimskih sort sadnih za pečkatih za izmenljivi zapadlosti sprejmejo takšne značilnosti kot spreminja barvo semena do svetlo rjavo razbarvanje olupimo sadje: videz rumenkasto bele barve( y Antonovka), enostavno ločitev stebel iz vejic in abscisije posameznika zdravo, nepoškodovano sadjena miren dan.
Treba je upoštevati, da se ti znaki razlikujejo glede na sorto, vremenske razmere in raven kmetovanja. Tako sorte sadja Borovinka, Grushovka Moskva so se začeli krhati, skoraj dosegla optimalno odstranljivo zrelost, in sadne sorte Cinnamon črtasto relativno trdno držati na drevesu.
Nepregledna zbirka plodov zmanjšuje njihovo vrednost. Prezgodnja odstranitev sadja imajo grobo mase, kisel okus, so v soku nizko, slabo pobarvana in še huje je shranjena, ker je njihova koža je zaščitni sloj ne zlahka izhlapi vlago, sadje Zgrčiti in izgubijo prostornino.
zapoznelo zbirka sadje vodi k dejstvu, da so plodovi prezrelo temno zrnata nesochnuyu celuloze in slabo shranjene.
Peel sadje doseže normalno odstranljivo zrelost, prevlečene s posebnimi snovmi( olja, smole, vosek premaz).Sadje s takšno kožo je dobro zaščiteno pred vplivom neugodnih zunanjih stanj in ga je mogoče dolgo časa hraniti.
Zimska jabolka odstranili po padcu, ki pa so pogosto odstranijo hkrati zaradi kratkega obdobja spravila. Vedeti morate, da so zgodnje sadje shot povprečen okus lastnosti in so shranjeni slabo, s pozno najem poslabšala kot sposobnost ohranjanja kakovosti sadja in pogoje za pripravo dreves za zimo. V začetku oktobra, med žetvijo, lahko pride do lažjih zmrzal. Da bi ohranili sadje čaka
yablokigrugi
Gathering Jabolka in hruške se obirajo, ko je pecelj lahko loči od veje. Za boljše sadike plodov je treba ostati pedikula. Plod se nežno prevzame v roko, pritisnemo s kazalcem na konec peduncle in dvignemo navzgor. Ne vlečite sadja na sebe
jim popolnoma ne stali. Sadje premeščenih zniževanje temperature na -5 ° C in dobro ohranjeno v drevesu.
ne bi smeli hiteti z odstranitvijo sadja pozno jesenskih in predvsem zimskih sort. Treba je opozoriti, da vsak dodaten dan v sadje na drevesu poveča njihovo velikost, izboljšati kakovost in podaljšalo rok. Vendar pa je eden ni mogoče odlašati.
začeti čiščenje z izbiro sadja padcu na tla. V suhih in vročih poletnih sadja začnejo razpadati prej kot v vlažno in hladno. Pečkatega skale odstranili stopenjski, ker periferni del krone. Za najmanj škode odstraniti zaporedno po stopnjah: najprej sadje z nižjimi vejami, nato pa nadaljujte s srednjega dela krošnje, in končno popolna zbirka od zgornjih vej. Ustreli sadje, potem ko so suhi jih jutranji rosi( mokro sadje hitro ogreti in vrata).Pri odstranjevanju sadje nežno vzeti v roke, prisluškovanje je kazalec na koncu stebel in dvignete. Ne vlecite sad sam( tako hitro poškoduje stebla in lupino).Lahko jih ni mogoče preprečiti, padajo tudi iz nizke višine. Prejšnja sadje previdno, da se ne premagati drug drugega, se postavi v posodo in ohladimo na hladnem( jih ne držite na soncu), potem postavi v prostor za shranjevanje s temperaturo priporoča za vsak razred. Za dolgotrajno shranjevanje izbranega zdravega sadja s pecljev, razvrščenih po velikosti( mala in srednje velika plodovi se hranijo bolje velik).
shranjevanje jabolk in hrušk
ustavljeno sadja so razporejene po velikosti in razredov, nato pa vsako sadje previdno, ne da bi ga potiska s prsti, zavitih v papir voska, uporabi kotičke papirja, na vrhu med seboj, tako da je ta vrh
plodovi sort jesenskih in zimskih,zasnovan za dolgoročno hrambo, odstraniti še posebej previdno, da jih poskuša zaščititi pred mehanskimi poškodbami.
sadje koščičasto sadje( češnje, češnje, slive), je treba odstraniti, potem ko pridobijo njihovo naravno barvo in okus, ampak še vedno trdna. Pri čiščenju hranite na steblo, ne da bi poškodovali sadja kožo, prekrita z zaščitnim slojem, in ne izbrisati voska olupijo sadje, ki spodbuja boljše shranjevanje. Zbiranje sadove poletnih sort pečkatega, kamnite ;: jagode običajno izvaja na 4 do 5 dni pred njihovo optimalno zrelosti potrošnikov.
Te sadje in jagode se uživa predvsem v sveži obliki, tako da bodo zelo kratek čas, ali pa gre za recikliranje. Jagode kosmulje in ribeza, ponavadi zbere v enem koraku. To niso oklevali, kosmulje poskušajo zbrati od stebla in ribeza - skupaj s čopičem nežno ločuje oba iz vejic. V tej obliki, se bolje prenašajo prevoz.
Jagode chokeberry za svežo porabo odreže cele rese škarje. Za priročno obdelavo zbirajo brez pecljev zložene v zabojnikih ali košare, se shranijo do 2 meseca pri temperaturi, ki ni višja od 10 ° C.
Jagode Viburnum tudi priročno cut škarje, ne da bi poškodovali krtačo. Kot take jih lahko shranijo vso zimo samo v košari na zmrzal.Če zamrzovanje, ne izgubijo svoje dragocene lastnosti. Od
goji v sredini voznega pasu se samo pozdneosennie sorte sadja jabolk in hrušk in zimskih sort jabolk mogoče shraniti za dlje časa sveže. Koščičasto sadje( češnje, slive) in sadje( jagode, maline, ribez in kosmulje), ne morejo vzdržati dolgoročno hrambo v svežem obliki, zato je njihova predelana - v pločevinkah.
na ohranjanje kakovosti sadja opaznega vpliva oskrbo tal v vrtu, v času rasti sadja, kot tudi vremenske razmere v tem trenutku. Suša v začetku poletja, in dvig temperature v času zorenja jabolk in hrušk privede do zmanjšanja njihovega sposobnost ohranjanja kakovosti in hitro izgubo okušalne lastnosti.sodding zemljo na vrtu pomaga izboljšati prehranske lastnosti sadja in povečanje rok. Pod vplivom prekomernega namakanja in dušika sadja gnojil pri skladiščenju hitro zbolijo in gnilobe.
veliko nezaželene, hitro se pojavijo spremembe v sadju, kot so krčenje, gub, venenja, rahljanje tkivu in zmanjšanje hranilne vrednosti, se je mogoče izogniti z dosledno opazovanje pogoji shranjevanja. V tem primeru je treba veliko pozornosti nameniti temperaturi, vlažnosti zraka in njegovi sestavi v skladišču. Pri shranjevanju zimskih sort jabolk je priporočljivo vzdrževati temperaturni režim v sobi 1 - 2 ° CToda optimalna temperatura za skladiščenje teh sort je 1 -0 ° C.Za boljše skladiščenje jabolk je treba optimalno vlažnost v prostoru vzdrževati pri 86-90 %.Tako plodovi ne zbledi in aktivnost mikroorganizmov znatno nižji kot pri vlažnost 100 %.
sadje konzervirano bolje, če takoj po odstranitvi drevesa dano v skladiščenje nižji temperaturi( okoli 0 ° C).Več sadja zorenje se lahko shrani v razsutem stanju v škatle dehidratacijsko manj so nagnjeni k hitrejši strojenje, gnitja, shranjene pakirani, zavit v papir.
shramba temperatura sadja ne sme biti nižji od 0 ° C in ne višja od 2 do 3 ° C, vlažnost - 95-97 %. v zelo suhih pogojih
sadje ovije s papirjem ali prestavite čip( papirja) v škatle in zaboje. Lahko znatno poveča življenjsko dobo uporabnosti, zapaivaya sadje v plastične vrečke za 1 - 1,5 kg( debeline filma 0,05 mm, s tankim filmom, so shranjeni slabše).Med skladiščnim obdobjem se plodovi redno pregledujejo( po 1,5-2 tednih), pri čemer izberejo gnilobe.
Škodljivci in bolezni sadnih in jagodičjih