Cibuľové zdravé vlastnosti

cibule( Allium síra L.) - dvojročná bylina z čeľade Allium( Alliaceae).Žiarovka s priemerom do 15 cm, filmy. Vonkajšie vrstvy váhy sú suché, žlté, menej často fialové alebo biele;vnútorné - mäsité, biele alebo fialové, ktoré sa nachádzajú na skrátenom stonku nazývanom donetsom. Kvety šípka až do výšky 1,5 m, duté, končí v kvetinovom kvetinovom kvetenstve. Korene sú podriadené, tenké, vláknité.Stonky sú priame, s opuchnutou základňou, listy sú tubulárne, duté, opuchnuté, všetky bazálne.Žiarovka sploštená, sférická, oblečená do váhy, plisovaná, červeno-žltá, suchá zvonka, biela, mäsitá - vo vnútri. Kvety sú biele, trinomálne, v pomerne veľkých, jednoduchých, takmer capitatových dáždnikoch. Dáždniky sú oblečené prikrývkami. Ovocie - krabica. Semená sú čierne, uhlovité.Kvety v júli až auguste.

Vo voľnej prírode nenastane. Pestoval v mnohých krajinách.

žiarovky obsahovať 8 - 14% cukrov( fruktóza, sacharóza, maltóza), proteíny( 1,5-2%), flavonoidy, enzýmy, saponíny, minerálne soli draslíka, fosforu a železa. V žiarovkách a listoch je esenciálny olej, ktorý im dáva špecifický zápach a štipľavú chuť.

Hoci prove obsahuje 86-89% vody, a že obsahuje veľké množstvo biologicky aktívnych látok - bielkovín, cukrov, minerálnych látok, predovšetkým draslík, vápnik, fosfor, sodík, železo. Vo všetkých častiach cibule je esenciálny olej obsahujúci síru. Produkt dezintegrácie silice má výrazný baktericídny účinok. V cibule sú prítomné aj flavonoidy a prvky, ktoré stimulujú srdcovú aktivitu. Cibuľa sú tiež enzýmy, vitamíny C( 15 mg%), skupiny B, kyselina nikotínová a pantoténovú, glyukokininy, organické kyseliny a iné látky.

V stredných a severných častiach nečernozemského pásu sa cibuľa pestuje zo semien na osivo za tri roky. V prvom roku sa dajú malé žiarovky - výsev, na druhej - veľké žiarovky a na tretí rok - semená.

Pestujeme niekoľko druhov cibule. Najčastejšie - cibuľa, pestované z cibuliek alebo semien. Existuje mnoho druhov a foriem z cibule je, pokiaľ ide o chuť - od sladkej až pálenie, rovnako ako rôzne farby( od off-bielej, žltej, hnedej až červenej) a rôzne tvary - od bytu, okrúhle až podlhovasté.Ako korenie a korenie cibule sú často používané čerstvé, vrátane zelených( perie), potom - sušené, v prášku, v tekutej forme, v tuku. Cibuľa sa pestuje v ľahkej pôde, nie oplodnené čerstvým hnojom. Na začiatku jari( to je možné na jeseň), cibule sú zasiate alebo vysadené malými žiarovkami. Sme sa rozrástli cibuľu odrody "Shtutttartsky" "Vshetatsky", "zlatisto", "Hanka" druhy červené - "Carmen", null, zimy. - "Augusta", "Hibernia", atď. Čisté a mladé cibule zelenina alebo zrelýv období, keď vrcholy vyparujú.Cibuľa je možné zasadiť v zime v kvetináčoch, čo urýchľuje vzhľad zelene v svetle na teplom mieste.

Destilácia

Biologická bylinná rastlina dlhého dňa. Pokiaľ ide o destiláciu všetky odrody sú vhodné cibuľa, ale najvyššie výnosy v bytových podmienkach je možné získať z nasledujúcich odrôd: bessonovskoy, Rostov, Arzamas, Stri-gunovsky( stupňa mnogozachatkovye).

♦ Ubytovanie. Cibuľa, pestovaná na perie, nenáročná rastlina. Kvety alebo škatule so zasadenými žiarovkami je možné inštalovať v ľahkých a polotmavých priestoroch. Po klíčení cibuliek sú inštalované na oknách akejkoľvek expozície. Normálna teplota priestorov, kde sa pestuje zelená cibuľka, sa môže pohybovať od +12 - + 15 ° C do + 22 - + 24 ° C.

♦ Výsadba a starostlivosť.Najlepším podkladom na pestovanie žiaroviek je zmes humusu, trávnika a umývaného riečneho piesku( 1: 1: 0,5).Môžete použiť a predávať v obchodoch "Biogruntom" alebo kvetinovú zmes "Rose".Pristávacie

folikuly stráviť kontinuálnym spôsobom v určitej vzdialenosti od seba na 1-2 cm. Pristátie je najlepšie, aby sa veľké žiarovky, pretože väčšie žiarovku, vyšší výťažok z 1 rastlín. Každé 2-3 dni sa vysádzané cibule hojne napojia teplou vodou( 30-35 ° C).S týmto obsahom môžete za 2,5 až 3 týždne zberať.

Ak chcete urýchliť tok plodín z okna, odporúčame kŕmiť cibuľami minerálnymi hnojivami raz za 10 až 12 dní.Prvý vrchný obväz by sa mal vykonať, ak cibuľové listy rastú až 8-10 cm s močovinou v množstve 25-30 g na 10 litrov vody. V budúcnosti sa cibuľa môže kŕmiť komplexným minerálnym hnojivom "Rainbow".

Historické pozadie. V medicíne je známy od dob Hippokrates. Liečivé vlastnosti cibule boli rozpoznané všetkými národmi. Rimania verili, že sila a odvaha vojakov zvýšiť v používaní luku, takže bol členom vojenského stravy. Avicenna na začiatku XI storočia, napísal: "cibuľa je obzvlášť užitočná pred škodlivými účinkami zlé vody, pokiaľ ju hodiť do čistenia čela, že je prostriedkom k ničeniu jej vôňu. .. Cibuľová šťava je užitočná pri znečistených rán, mazať oči pevne cibule šťava je užitočná proti šedým zákalom... Cibuľová šťava pomáha proti bolesti v hrdle. Jedlá cibuľka, kvôli svojej horkosti, posilňuje slabý žalúdok a stimuluje chuť do jedla. "V starej ruskej lekárske príručke Travnik priniesol nasledovné odporúčania: "Počas epidémie alebo iné nákazlivej choroby musieť visieť v miestnosti veľa žiaroviek, prečo nepreniká do nich nákaza, a vzduch v komorách zúčtovania.

Pestuje sa v záhradách a poliach. Všetky rastliny s charakteristickou cibuľovitou chuťou a vôňou. Chemické zloženie cibule je komplikované.Je zistené, že zlúčenina, bohaté na síru, esenciálne oleje, stopy jódu, prchavý, a zvlášť veľa vitamínu C. Výhody

Indikácie: lieky cibule používané pri ochoreniach tráviaceho traktu, Aten, kolitídu, so sklonom k ​​zápche, u pľúcnych ochorení,hypertenzného ochorenia, ktoré prebieha na pozadí aterosklerózy, na liečbu kolitídy trichomonas. Používajú sa ako prostriedok na zvýšenie chuti do jedla.

Cibuľa a čiastočne podporuje činnosť pečene a slinivky brušnej, a teda priaznivý vplyv na trávenie, upravuje črevnú mikroflóru, a podľa niektorých vedcov, pozitívny vplyv na činnosť štítnej žľazy. Nie všetci však nesú cibuľu bez akýchkoľvek ochorení.Bow je základom korenie pri príprave mäsitých pokrmov, polievok, šalátov, nakladanej zeleniny, omáčky, dusenou zeleninou a koreniacich zmesí.

Cibuľa je spoľahlivým liekom pre mnohé choroby. Tradičná medicína a teraz uzdravuje variť a vrie s pečenou cibuľkou. Troutenie cibuľových džúsov zmierňuje bolesť.Komárov z žiarovky vareného v stolovom octe, odstráňte mozoly a čerstvé šťavy z cibule odstrániť bradavice. Cibuľová kaša sa spracuje studenou a studenou.

cibule šťava má mokrotootdelyayuschim vlastnosť, a to je všeobecne používa v zmesi s medom pre kašľa a zápalu priedušiek: 500 g drveného žiaroviek, 400 g cukru, 50 g medu sa zmieša a pridá sa 1 liter vody. Varte zmes na nízkej teplote po dobu 3 hodín. Ochlaďte. Filtrujte a nalejte do fľaše. Vezmite 1 polievkovú lyžičku.lyžičku 4-6 krát denne. Môžete inhalovať čerstvo pripravenú kašu z cibule nanesenej na 10 minút. Priebeh liečby je 30-40 dní, opakuje sa mesiac.

Moderná medicína stanovila, že cibuľová šťava môže rozpustiť obličkové piesky a dokonca aj kameň.Schopnosť cibule na zníženie hladiny cukru v krvi, z žiarovky sa izoluje manitol, ktorý diabetici použitie.Široko používané cibule dostal v kozmetike.Ľudová kozmetika už dlho používa cibuľu ako prostriedok podpory rastu a posilňovania vlasov;1-2 krát týždenne sa tretia 2-3 lyžice čerstvej cibuľovej šťavy. Potom spojte hlavu s uterákom a po 1-2 hodinách umyte mydlom alebo šampónom. Tento jednoduchý nástroj posilňuje vlasy, podporuje ich rast, odstraňuje lupiny, vlasy sú hodvábne a leskne.

Pre ochranu pokožky proti vráskam používajú masti skladajúci sa z rovnakých dielov cibule šťavy, medu, vosku a biele ľalie.Šťava z cibule v ľudovej medicíne pihy.

Vývar farebné cibule kože nielen vajcia na Veľkú noc, ale aj vlasy v krásnej a módne krasnovatooranzhevye tónu. K tomu je potrebné vziať 30-50 g cibule šupka, naliať pohár vody a varíme 15-20 minút, potom necháme variť a napätie, a vlasy farbiť pripravený.

Liekové formy( farmaceutické): «Alliliep" - alkoholický extrakt z cibule, ktoré sa užívajú perorálne 20-30 kvapiek 3-krát denne 15 minút pred jedlom s mliekom či vodou na črevnú atónia so sklonom k ​​zápche, ateroskleróze.

Allilchep zvyšuje tonus čreva a sekréciu tráviacich žliaz, zlepšuje srdce a celkové zdravie. Allilchep použitý v črevnej slabosti, v kolitídy, aterosklerózy, a oni zaobchádzajú sklerotické formy hypertenzie. Z uštipnutie: žiarovky by mali byť znížené na polovicu, priložiť na ranu a držať tak dlho, kým žiarovka nie je zčernalá, tiahnuci sa jed.

«Alliglitser" kondenzované odsávače cibuľu, zmiešané s glycerínom - používané v trihomonadnyh obezity na lekársky predpis.

Veľmi používaná cibuľa v každodennom živote ako diuretikum a antiscorbutikum.

Cibuľa má dezinfekčný účinok a používa sa ako domáce liečivo na liečbu napríklad chrípky. Za týmto účelom, tradičný liek sa používa tzv výtery z luku: lúk rýchlo trela na strúhadle, nastrúhaná hmota sa umiestni kus gázy okolo veľkosti 3x3 cm, zviazaný a dať do nosných dierok po dobu 15 minút ráno, popoludní a večer.

Cibuľa môže byť použitý ako antiscorbutic, rovnako ako vo všetkých ostatných prípadoch, kedy je treba vitamín C.

V ľudovom liečiteľstve, cibule šťavy zmiešanej s medom je dobrý prostriedok na prevenciu( predchádzanie) zo bolenie očí.

pečeň v teste alebo varený v mlieku prove sa používa vo forme obkladov s abscesy, vredy, čerstvé strúhanej cibule úspešne používané pri zranení( modriny), rany.

Kukuričné ​​lupienky a bradavice sú odstránené čerstvou cibuľovou šťavou alebo cibuľou vareným v stolovom octe.Čerstvý džús liečí rany. Použite to u ľudí na rast vlasov. V tomto prípade sa šťava rozotrie prstami do koreňov vlasov( 1-2 krát týždenne na 2-3 lyžice).Po mazaní sa odporúča naviazať hlavu ručníkom na 1-2 hodiny a potom ju umyť mydlom ako obvykle. Je to dobrá kozmetika, pretože vlasy po umývaní sa stávajú jemnými, hodvábnymi a získavajú krásny lesk.

Aplikujte cibuľu, aby ste zabránili vráskam na tvári a odstráňte ju. Recept masť pre tento účel: cibuľa šťava, med, džús, biely vosk a biely ľalie - 30 g, to všetko v keramike zahrievaná na miernom ohni a vodnej pary, sa zmieša s drevenou tyčou na chladenie.

Kašeľ a na zlepšenie odfarbenia spúta použite luk s medom, cibuľou, vyprážané v masle alebo varené v mlieku.

Veľmi používaná cibuľka na liečbu a prevenciu aterosklerózy. Na tento účel často používajte zmes čerstvého džúsu s medom v rovnakých častiach, ktorá sa odoberá na 1 lyžičku.lyžičku 3-4 krát denne. A s angínou, hnisavými procesmi v pľúcach a tuberkulózou sa vdychujú fitoncidy, ktoré používajú na inhaláciu čerstvo pripravenú cibuľovú kašičku. Ak kazeta zostala vo vzduchu 10-15 minút, jeho liečivá sila je výrazne znížená, pretože najsilnejšie phytoncides vyparujú.

Cibuľová kaša sa používa na zápaly svrbiacej kože, na odstránenie akné, pihy, materských znamienok a bradavíc. Mliečna kaša a pečená cibuľka urýchľujú dozrievanie abscesov, zmäkčujú bolesť hemoroidnými kužeľmi;Cibuľová kaša sa ošetruje omrzlinami a čerstvými popáleninami.

Čerstvá cibuľová šťava sa používa na liečbu vredov na sliznici ústnej dutiny.

Čerstvo pripravená cibuľová kaša, nanesená cez gázu, čistí purulentné rany a vredy a podporuje ich hojenie.

Počas beštiálne padezha- navlečené na niti trochu viac cibuľa a cesnak hlavy a zviazané okolo krku kráv, koní a iných domácich zvierat, ktoré nie sú infikované. "

Experimentálne a klinické údaje. Cibuľa stimuluje sekréciu tráviacich štiav, má diuretikum, expektorant, preháňadlo, antiscorbutický a upokojujúci účinok. Dokáže zlepšiť produkciu spermií.Má baktericídnu a anthelmintickú aktivitu.

Varenie

Cibuľa sa konzumuje surová, varená, vyprážaná, marinovaná a sušená.Nielen dáva jedlo určitú chuť, ale aj vitaminizuje. Preto sa široko používa pri príprave jedál z mäsa, rýb a zeleniny.Čerstvá cibuľka stimuluje chuť do jedla, zvyšuje sekréciu tráviacej šťavy, zlepšuje trávenie a podporuje lepšiu stráviteľnosť živín v tele.

Vo francúzskej kuchyni je veľmi populárna cibuľová polievka.

Francúzska cibuľová polievka s cesnakom a bylinkovými toastmi

4 porcie

3 lyžice.lyžičky masla alebo margarínu, 4 veľké cibule, 2 čajové lyžičky svetlohnedého cukru, 1 liter zeleninového vývaru, 1 polievková lyžica.lyžice kukuričnej múky( kukuričný škrob), 4 plátky francúzskeho chleba, 50 g syra, cesnaku a bylín, soľou a čerstvo mletým korením.

Olej alebo margarín zahrejte vo veľkej hrnci. Pridajte žiarovky a smažte, miešajte, po dobu 5 minút. Posypeme cukrom a pokračujeme v smahoch za stáleho miešania ďalších 10 minút, kým žiarovky nezískajú krásnu zlatožlú farbu. Pridajte vývar, uveďte do varu, potom znížte teplo, zatvorte veko a varíme na malom ohni po dobu 15 minút. Kukuričnú múku kombinujte s vodou a premiešajte ju v polievke. Miešanie, variť na nízkej teplote po dobu 2 minút. Sezona podľa chuti. Vytvorte toast z francúzskeho bochníka a na každom plátku na jednej strane rozložte cesnakový a bylinkový syr. Smažte v grile( na otvorenom ohni), aby sa syr roztopil a bublil. Polievku nalejte do ohrievaných platní.Nechajte plátok syrového chleba plávajúci na povrchu v každej miske a okamžite slúži na stôl.

cibule a jablká obaľované

2 porcií dezert

3-4 nasekané jablká, 1 hod. Lyžica vysuší šalvia, štipka strúhaný muškátový oriešok oroha, 3-4 cibule, soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie, 1/2 šálky múky 1/2 šálkymaslo alebo margarín, 1 šálka strúhanky.

Namažte teplovzdornú nádobu. Striedavo položte vrstvy jabĺk a cibule, korenie šalvia, muškátový oriešok, soľ a korenie. Múku a maslo( margarín) rozotrite na zmes, v konzistencii pripomínajúcej chleba. Pridajte strúhanku a posypte misku. Pečieme v predhriatej rúre pri 200 ° C asi 30 minút, kým sa náplň nezmäkne a vytvorí sa zlatá kôrka.

šalát cibule a hrášok

2 porcie

2 cibule, zelenej cibule 1 hlavy s perami 3 uhorkou, 2,1 banky konzervovaných zelený hrášok, 3 lyžice.lyžice rastlinného oleja, 1/2 šálky rajčiakovej šťavy, octu, soli, cukru, čierneho mletého korenia, 2-3 strúčiky cesnaku.

Cibuľa a cibuľa cibule narezané na krúžky, zelené cibuľové perie - plátky a uhorky - hrnčeky. Všetko premiešajte, pridajte zelený hrášok. V paradajkovej šťave pridajte rastlinný olej, soľ a cukor, ocot, mletú papriku a rozdrvený cesnak. Výsledná omáčka na sezónu šalát, dobre premiešajte. Pred podávaním trochu vychladnúť.

môžu pripraviť nakladané cibule, ktorý sa používa nielen ako aperitív a príloha nakladaných alebo slanečka, ale tiež pridať do zálievkou a niektorých rastlinných a rybích šalátov.

cibule korenené

žiarovky sú radené do malej( 15-20 mm) a stredné( 20-25 mm) a veľké rezu. Ak chcete urýchliť čistenie, cibuľa je bledá po dobu 2-3 minút, potom vyčistite nožom a odrežte dno. V tejto forme sa môže skladovať krátko v nasolenej vode. Nalejte z 1 litra vody, 50 g cukru, 50 g soli, 4-6 ks.klinčeky a kúsok škorice varte, na konci varenia pridajte 150 g 9% octu. Banky s cibuľou, korením a nalievaním sa zohrejú, udržiavajú v mierne vriacej vode: pol litra - 3-5, liter-8-9 min.

Nakrájaný cibuľový šalát

Na marinát: 0,5l 6% octu, 2 lyžice.lyžice soli, cukru, škorice, badyanu, klinčekov, sladkej papriky, červenej papriky, bobkového listu. Cibuľu nakrájajte na krúžky, posypejte vriacou vodou a nechajte vodu vypustiť.Pridajte ocot a soľ, korenie a cukor do vody. Varenie. Cibuľu naliať horúcu marinandu, nechajte variť 1-2 hodiny. Nalejte marinádu, vložte cibuľu do misky na šalát, posypeme roztaveným maslom.