Sušené marhule užitočné vlastnosti

marhule - to sušených marhúľ, vykôstkovaných, ktoré si zachovávajú všetky potrebné ľudské, biologicky aktívnu látku, okrem toho, v koncentrovanej forme.

Common marhuľa( . Armeniaca vulgaris Lam) - veľký strom s výškou 8-15 metrov šedohnedú kôrou z čeľade Rosaceae. V axilách listu sedia v skupinách obličky. Kvety sú ružové alebo biele, takmer suché.Začína prinášať ovocie tri až päť rokov. Ovocie je zaoblená kôra od bledožltého po oranžovú.Buničina je šťavnatá, sladká, voňavá.Kameň sa ľahko oddelí od buničiny.

Vlasti apricot - Čína v tejto krajine, bol známy pre 3000 rokov pred naším letopočtom. Vo voľnej prírode sa vyskytuje v horách Tien Shan. Marhule sa pestuje v strednej Ázii, v južnej Ukrajine, v Krasnodar územia, na Kryme, na Kaukaze, na Ďalekom východe. V Grécku a Ríme bol predstavený Arménsko, za čo sa mu dostalo titulu "arménskej jablko".V

marhuľa ovocná dreň obsahuje až 27% sacharózy, organické kyseliny, pektín, škrob, minerálne látky, triesloviny, vitamíny C, PP, provitamíny A, B, B, B, veľké množstvo draslíka a železa. Jadrá marhuľových jam obsahujú asi 28% proteínov a 50% oleja, v ktorom je veľké množstvo vitamínu B a glukozidy amygdalín, ktorá vo svojich horkých odrôd viac ako 8%, a amygdalín rozložia v tele a uvoľňuje kyseliny kyanovodíkovej.

kalórií Nutričná hodnota sušené ovocie je definovaná v nasledujúcich pomeroch: sacharidy obsiahnuté 60,7g, proteíny - 4,8g, tuky - 0,5 g na 100 g produktu. Kalorický obsah sušených marhúľ je 215-260 kcal. Glykemický index 30.
nutričná hodnota
nasýtených mastných kyselín 0,1 g Ash

škrob 4 g 3 g
mono- a disacharidy
48 g nenasýtené mastné kyseliny 0,1 g voda 20 g

organické kyseliny 1,5 g Vláknina
18 g Vitamíny

vitamín PP( niacín ekvivalent)( PP) 3,9 mg
vitamín E( TE)( E( TE)) 5,5 mg
vitamín C( C), 4 mg
vitamín B2( riboflavín),( B2), 0,2 mg
vitamín B1( tiamín)( B1), 0,1 mg
vitamín A( RE)( A( RE))
583 mg beta-karotén 3,5 mg
vitamín PP( PP), 3 mg
Minerály
Železo( Fe), 3,2 mg
fosforu( P) 146 mg
draselný( K) 1717 mg
sodíka( Na) 17 mg
Horčík( Mg), 105 mg
vápnik( Ca), 160 mg

Užitočnosť

Plody sú dlhé v rôznych krajináchsvetu používaného na lekárske účely. V starovekej Číne sa meruňkové semená používali ako upokojujúci prostriedok. V medicíne sa ovocie používa v čerstvej a sušenej forme. Vysoká draselný( najmä marhule, obsahuje až 17 mg% draslíka) a železnej marhule je nenahraditeľný produkt v strave tehotných žien a pacientov s anémiou, rovnako ako ochorenie kardiovaskulárneho systému. U pacientov s diabetom jesť sušené marhule sa neodporúča, aj keď v malých množstvách od nej viac úžitku ako škody.

Horčík je to natoľko, že mnohí odborníci odporúčajú marhule na liečbu anémie a vysoký krvný tlak - rozšírené ochorenie dnešnej doby. Mnoho

sušené marhule vitamín A, a to má mierne močopudné akcie, najmä jej silný infúzie alebo odvar, ktorý je často podávaná v ochorenia obličiek a kardiovaskulárnych ťažkostí.
marhule tiež súčasťou mnohých homeopatických liekov, prírodných liekov a tieto pomôcť výrazne znížiť potrebu získania syntetických drog v rôznych chronických ochorení.

Hlavná vec - zvoliť marhule: musí to byť prirodzené farby a nie príliš jasná;čistý a veľký, stredne tuhý a elastický.-Li marhule je príliš jasný, pútavý oranžovej farby, môže to byť v dôsledku použitia chemických produktov, ktoré zvyšujú vzhľad. Lepšie je kúpiť matné marhule s svetlo šedej odtieňa -, že také sú plody v prirodzenom procese sušenia.
olej z marhuľových jadier má nízku viskozitu a jeho použitie ako rozpúšťadlo pre niektoré lieky. Na základe tohto oleja sa pripravujú niektoré masti a kozmetika.

Je veľmi užitočná pre pokožku, vlasy, nechty.bolesť ucha je často uľahčené a odovzdať, ak odkvapkávaniu 1-2 kvapky teplého oleja v nich. Priaznivý účinok na popáleniny a praskliny v pokožke. Odkladá tvorbu vrások. Môže slúžiť ako plážový olej.

Z

odrôd marhuľa osiva je horké mandle voda pripravená a aktívne uhlie získaný zo semien škrupiny a farby pripomínajúce atrament.

Z kašovitého marhule tvoria kozmetické masky so spáleninami na tvári.

Na liečbu sklonu k zápche, suché na slnku a brúsiť do prášku jadra zrelých marhúľ.Denná dávka 6-12 g( prášok tiež odstraňuje toxíny z tela, uľahčuje dýchanie pri nachladnutí, pomáha zbaviť sa kašľa).

zoštíhľujúci

odporúčajú týždenne zariadiť pôst dní s použitím rozomletej marhule:

300 g ovocia je rozdelený do štyroch prijímacích a piť 0,5 litra.marhuľový džús, lepšie s buničinou, pol pohára na recepciu a opláchnuté mliekom.

Pri varení

Čerstvé ovocie marhule sa konzumuje surové, z nich vyberajú kompoty, džem a džem. Pri dlhodobom skladovaní je možné konzervovať ovocie, mrazené alebo sušené a tiež sa vyrába marhuľová šťava, v ktorej sú vitamíny dobre zachované.Len jeden pohár džúsu denne stretáva dennú ľudskú potrebu vitamínu A. V

marhúľ cukrársky priemysel pripravujú kandizované ovocie, sladkosti, náplň do čokolády. Kostné jadrá idú na jedlo alebo sa používajú na cukrárske účely namiesto mandlí, ako aj na výrobu nealkoholických nápojov.

kandizované marhule

1 kg marhule vykôstkovaných ponorené do vriacej sirup( 1 kg cukru a 2 šálky vody) a odstrániť z tepla stáť 10-12 hodín. Potom opäť položte na oheň, nechajte variť a varte po dobu 5-7 minút, odstráňte z tepla a postavte sa ďalších 10-12 hodín a zopakujte to 3-4 krát. Na konci varenia pridajte 3 g kyseliny citrónovej. Zbytočné marhule sa hodia do šľahača, nechajú vyprázdniť sirup, rozvinú sa na doske a vysušia sa vo vzduchu. Skladujte v sklenených pohároch alebo škatuliach;pre dlhodobé skladovanie, marhule sú ponechané v sirupe.

Marhuľový krém

môže byť vyrobený zo sušených marhúľ s jamkami( marhule).0,5 kg sušených marhúľ sa dvakrát premylo studenou vodou. Potom pridajte marhule s vodou, aby pokryla len ich, rozmršte 10 minút. Potom vyberieme marhule z vývaru a varíme, kým zostane 0,5 okuliarov. Odstráňte marhule z marhúľ a pretrepte sitom. Pridajte šťavu, ktorá zostáva po varení, do výsledného pyré.Vo marhule pasty pridať 2-3 lyžičky práškovej želatíny, zriedené v 4 lyžice.lyžice horúcej vody a šľaha ho šľahačkou, nalieva 100 gramov cukru a nakoniec 1/4 liter šľahačky. Môžete pridať trochu citrónovej šťavy. Krém vložte do sklenenej nádoby a vložte ju do chladničky tak, aby zostala dobre zmrazená.

Ryža so sušenými marhúľami

Príprava: 15 min. V jednej dávke 470 g 375 kcal

Basmati rýchle varenie, 1 pod paprika, zelená cibuľa 1/2 lúč 1 uhorka šalát, 100 g sušených marhúľ, šťavy a kôry 1 1/2 vápna 4 lyžice.lyžice rastlinného oleja, 2 lyžice.lyžička octu, 3 čajové lyžičky medu, trochu mletého zázvoru, kajenskej korene a rasca, 2 lyžice.lyžice petržlenových listov.

1. Varenie ryže podľa pokynov na obale a nechajte ju vychladnúť.Strúhadlo papriky nakrájané na tenké prúžky, zelená cibuľa - okrúhlice, uhorky - plátky, sušené marhule - malé kúsky.

2. Zmiešajte limetkový džús a kôru oleja, octu, medu a korenín. Ryža mixujte so zeleninou, sušenými marhúľami, nalejte s dresingom a posypeme listami petržlenovej vňati.

A z čerstvých marhúľ robia ovocné šaláty, kompóty, džemy.

ovocný šalát "Sunny»

200 g marhule, slivky 200 g, 200 g čerešní, 100 g ríbezlí, 200 g majonézy, 100 g kondenzovaného mlieka.

Odstráňte apatit z marhúľ, sliviek a sladkých čerešní.Nakrájané marhule a slivky. Zmiešajte majonézu s kondenzovaným mliekom, sezónnym šalátom a premiešajte.

Kompota

Prvá cesta. Zrelé meruňky sú nakrájané na polovicu, nakladané do smaltovaných riadu, vrstvené s cukrom( 300-400 g na 1 kg ovocia).Nasledujúci deň sa posúvajú spolu so šťavou v pohároch a vloží sa do panvice so studenou vodou na ohrev. Pri 85 ° C sa nádoby na liter pasterizujú počas 20 minút alebo sa sterilizujú vo vriacej vode počas 8 minút.

Druhá cesta. Marhúľ jamy s alebo bez nich( celé pichnutie na niekoľkých miestach, vykôstkovaných rez do polovice pozdĺž drážky) sú umiestnené v plechovkách a zalejeme vriacou sirup( 1 liter vody, 250-400 g cukru), a krycie veka 3 min sirup znovu vyprázdniaby bol k varu znova a naliať ovocie po dobu 3 minút, a to až 3x, potom, čo posledný banky striedavo vyleje cez okraj s prídavkom kyseliny a okamžitých upínanie čiapky.

Tretia cesta.ovocné polovice sú umiestnené do plechoviek v dvoch radoch, potom sa celá rada postavil čerešne nahor znova marhule( ak konzervované s jám, čerešne sú tiež ležala semená), naliať sirup( 400 g cukru na 1 liter vody) pri 85 °S pasterizáciou;litrové plechovky - 15 min, dva litre - 25, tri litre 30 min.

Kompót z marhúľ s kosťami sa môže skladovať najviac tri roky. Marhuľa

prírodné

polovicu ovocia sa nachádza v litrových pohárov a vriaca voda sa naleje pri teplote 85 ° C zahrieva 15 min. Takto pripravené marhule sa používajú na výrobu kompótov, džemov, džemov alebo na plnenie koláčov.

jám Jam

na vybraných zrelých, hustá, bez akéhokoľvek poškodenia plodu( prezretého a pokrčený pripraveného jám), znížiť na polovicu do drážky, je kosť bola odstránená, máčané v horúcej sirup( 1 kg ovocia, 1-1,2 kg cukru a jedenpohár vody), pretrepte až do ponorenia, odstráňte z tepla a nechajte až do vychladnutia. Potom variť v troch jedlách so stojanom na 5-6 hodín. Na konci varenia pridajte 3 g kyseliny citrónovej. Pripravenosť džemu je určená hustotou sirupu alebo teplotou 105 ° C.

Drobné plody sú varené( ako je uvedené vyššie) celé( štiepané).

harm

Jesť sušené marhule by mal byť s opatrnosťou, pretože je veľmi výživné.Veľké množstvo sušených marhúľ môže spôsobiť žalúdočné podráždenie, exacerbáciu pankreatitídy.

Alergické reakcie sú možné.Krásna lesklý ovocia s intenzívnou žlté alebo oranžové, častejšie, boli ošetrené oxidom siričitým( SO2), ktorý je najsilnejší dezinfekčný činidlo. S jeho pomocou sa zničia baktérie a larvy hmyzu. Táto sušená marhule je dobre udržiavaná a má atraktívny vzhľad. Treba však vedieť, že oxid siričitý vo vodou tvorí kyselina sírová H2SO3, čo môže spôsobiť poškodenie gastrointestinálneho traktu a alergické reakcie. Pred použitím týchto marhule musí máčať po dobu 10-20 minút v horúcej vode, a potom sa premyje dobre.

odporúčajú jesť sušených marhúľ ľudia s nízkym krvným tlakom, pretože tento produkt obsahuje veľké množstvo horčíka. Ale je to užitočné pre ľudí s hypertenziou a anémiou.

Marhule dojčenie: dojčiace ženy by mali tento výrobok používať opatrne, pretože môže spôsobovať alergie a nadúvanie u novorodenca. Najoptimálnejšia možnosť: sušené marhule v kompóte - tak sa lepšie absorbuje pri dojčení.Všeobecne platí, že v prvých mesiacoch dojčenia( až 3 mesiace), je lepšie, aby upustili od jeho použitia, a až potom ho môžete mať v akejkoľvek forme, vrátane ako súčasť dezertov, šalátov, mäsa a teplých jedál.