Užitočné a liečivé vlastnosti semien artičokov alebo pichľavých

artičok( polievky scolymus L.) - trváca rastlina z čeľade Compositae. Vzhľadovo veľmi podobný artičokov bodliak: Má rovnakú veľkými listami a veľkými kvetenstvo hlavou, ale sú väčšie a modrej. Slovo "artičok" je arabského pôvodu a znamená hlinený chrbát. Artičok bol konzumovaný v starom Ríme a Grécku. V XV-XVI storočia bola široko zasadená do záhrady. Z Talianska sa artičoková kultúra rozšírila do iných krajín. V Rusku, bohužiaľ, je stále podceňovaná hodnotu tohto užitočným zeleniny a pestuje sa v malých množstvách, a napriek tomu artičok - cenný zeleniny. V jedle je mäsitý stopka a zosilnená základňa váhy obálky kvetenstva. Sú rozrezané pred zverejnením. Kompozícia

kvetenstvo artičok sú sacharidy( 15%), dusíkaté zlúčeniny( 3,26%), malé množstvo tuku( 0,22%), vitamín A( 0,4 mg%), B( 0,15 mg%)B( 0,05 mg%), C( 11 mg%).Artičok, rovnako ako všetky Asteraceae, je súčasťou inulínu, ktorý je ľahko stráviteľné a použitý ako náhrada za škrobu vo diabetu. Spôsoby, ako využiť

artičok - cenný diétny výrobok, ktorý je vhodný pre deti i dospelých, najmä starších a pacientov s aterosklerózou. Tento účinok je spôsobený prítomnosťou cinarínu v rastline, čo znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Bol tiež zaznamenaný choleretický a diuretický účinok cynarínu. V ľudovej medicíne je odvar z listov artičoku predpísaný pre ochorenia pečene a žlčových ciest, liečba žltačky.

Artičok je úžasná rastlina používaná pri liečbe celulitídy a má mnoho užitočných vlastností.Z tohto dôvodu sa pokúste pravidelne jesť.Artičok aktivuje činnosť čreva a je užitočný pri liečbe zápchy, pretože pomáha odstraňovať toxíny z tela. Tým, pôsobiace na pečeň, stimuluje organizmu odpadkov uzatvorenie svojich tkanivách a má močopudné účinky a urýchľuje telo prebytočnej tekutiny. Okrem toho artičok podporuje odstránenie tuku z tukových buniek a z tohto dôvodu je dôležitou zložkou akejkoľvek diéty pre chudnutie.

Koše s artičokom môžu byť plnené mäsom a gulášom, konzervované, pridané do zeleninových šalátov. Artyčoky sú varené v provensálskom, sicílskom, v neapolskom jazyku, španielčine, gréčtine. Ponúkame artičoky pripraviť zo španielčiny: 1 citrón, 150 g červenej papriky, 100 g a 150 g paradajkového loveckých údenín.10 artičokových dielov rozrezaných na 4 časti, varíme( 15 minút).V ohnivzdornom hrnci nalejte trochu rastlinného oleja, položte artičoky a nalejte citrónovú šťavu a vodu na úroveň zeleniny. Zatvorte veko tesne a varte v rúre.150 g sladkého korenia pečte, odlúpnite, nakrájajte na prúžky a pridajte na 100 gramov nakrájaných solených paradajok. Zmes pridáme do artičokov a uvoľníme ďalších 15 minút. Ak chcete podávať horúce artičoky grilovaným poľovníckym klobáskam alebo klobásám, posypte jemne nasekané zeleniny.

Artičoková polievka so šošovkou

Čas prípravy: 35 min. V jednej dávke 210 kcal.

4 porcie

1 cibuľa, 220 g konzervovaných topinambur dna, 1 polievková lyžica.lyžice rastlinného oleja, 400 ml zeleninový vývar, citrónová šťava 1/2, 40 g divokej ryže, soľ, 40 g červenej šošovice, 1 zväzok petržlen, 150 g kyslej smotany, korenie.

1. Nakrájajte cibuľu na kocky. Zložte artičoky do šľahača a zber tekutiny. Zemiaky artičoky. Opečte cibuľu v oleji a pridajte artičoky. Naliať vývar, marináda z artičokov a citrónovej šťavy. Zakryjte a varte 20-25 minút.

2. Varenie ryžu a zlikvidujte ju v cedníku. Tiež variť v soľnej vodnej šošovke 4-5 minút a sklápať sa v cedníku. Nakrájajte petržlen. Vytvorte zemiakový arómu z artičokov. Zmiešajte s kyslou smotanou a teplom. Soľná a korenistá polievka. Zmiešajte ju petržlenom. Roztierajte ryžu, šošovku a polievku nad šálkami na polievku.

artičoky, uhorky a zemiaky misky štýl tak rýchlo,

4 porcie

45 ml olivového oleja, 3 lyžice.lyžica masla, 225 g nasekaných( 1 cm kocky) zemiakov, 400 g topinambur dna, 1 olúpané a nakrájané silné kusy malých uhoriek, 75 g gruborezanyh kešu oriešky, soľ a čerstvo mletého čierneho korenia, 3 lyžice.lyžice nasekanej petržlenovej vňate.

Ohrev živočíšneho a rastlinného oleja v panvici, vyprážajte zemiaky po dobu 5 minút na nízkej teplote, príležitostne hádzanie. Pridajte artičokové dno a premiešajte. Potom pridajte plátky uhorky a varíme 1 minútu. Dajte kešu orechy. Ochutnajte soľou a korením. Počas varenia by malo byť triedenie a miešanie neustále, aby sa zabránilo zbytočnému zapečeniu. Odstráňte kvapalinu a podávajte na tanieroch, posypeme petržlenom.

Artučková polievka so smotanou.

4-6 porcií

Aj veľkú nakrájanú cibuľu, 50 g masla alebo margarínu, 450 g čistené artičok, 1,2 litra zeleninový vývar, 1 veľký vetvička petržlen 4 lyžice.lyžice tukového krému, 1 polievková lyžica.lyžicu opekaných, olúpaných mandlí, soli a čerstvo mletého čierneho korenia.

Po zamiešaní miešajte cibuľu 2 minúty. Pridajte artičoky a za stáleho miešania pokračujte v smažení ďalších 2 minút. Pridajte vývar, dajte petržlen, trochu soli a korenia, priveďte do varu. Znížte teplo, zakryjte a opekajte 30 minút( kým sa artičoky nevarejú).Potom vyberajte vetvičku petržlenovej viniča, premieňajte polievku na zmes z pyré a mixér a všetko vložte do hrnca. Naliať do krému a miešať.Odstráňte vzorku a v prípade potreby očistite korenie. Znovu ohriať, bez varu. Nalejte do ohrievaných platní a pred podávaním pridajte sypané mandle.