E1442: je škodlivý alebo nie a aký účinok má tento organizmus na stabilizátor

Potravinový doplnok E1422( je to aj modifikovaný škrob) patrí do triedy stabilizátorov.

Vyrába sa z obyčajného kukuričného alebo zemiakového škrobu, ktorý mení svoju štruktúru a vlastnosti esterifikáciou. Najprv sa rozpustí vo vode a potom sa spracuje s kyselinou octovou a adipovou, z ktorej sa predtým odparila všetka kvapalina. Výťažok je jemný biely prášok, mierne voňajúce octom.

prakticky nepodlieha mechanickému pôsobeniu a je odolný voči vysokým teplotám.

získaný výsledok disponuje zvýšenú odolnosť proti mrazu, čo pomáha udržiavať viskozity kvapalnej zmesi a požadovanú jednotnosť bez rozkladu na zložky a bez zmeny skupenstva.

Je pozoruhodne rozpustný vo vode a je schopný podstatne zväčšiť objem.

V priemysle sa používa buď ako prášok alebo zriedený teplou vodou, čím sa získa priehľadná pasta, ktorá zachová konzistenciu pri akejkoľvek liečbe.

potravinársky priemysel E1422 sa často používa ako zahusťovadlo a stabilizátor pre udržanie potrebnej konzistencie vo výrobe kyslej smotany, pasterizované smotana, jogurt, tvaroh občerstvenie, zmrzliny a rôznych mliečnych dezertov.

v niekoľkých menších množstvách pridané kečup, majonéza a ďalšie omáčky a šalátové dresingy, polievok a hlavných jedál rýchleho občerstvenia, klobásy, a akékoľvek cesta.

Taktiež E1422 sa používa pri výrobe konzervovaných potravín z rýb, ovocia, bobuľoviny a zeleniny vrátane detskej výživy.

To zaisťuje, že výrobky tolerovať viac zmrazovania a rozmrazovania, ich uloženie pri nižšej teplote, čím sa zvyšuje životnosť.

Účinok na telo

V súčasnosti pokračuje štúdia účinku stabilizátora E1422 na telo. Bolo hlásené, že v nadmernom množstve táto prídavná látka spôsobuje nevoľnosť, vracanie, nadúvanie a problémy s trávením potravy v čreve. Boli zaznamenané jednotlivé prípady nárastu prílohy.

Prírodný škrob, ktorý vstupuje do tela, sa rozpadá na menej zložité molekuly - dextríny, ktoré sa potom konvertujú na glukózu. Obaja, a druhá pre osobu je neškodná.

Škrob pre E1422 je však vyrobený z geneticky modifikovaných kultúr. Neexistuje žiadny výskum o tom, aké dôsledky pre telo sú možné z dlhodobého hľadiska, pretože jednoducho nebol dostatok času. Viac či menej spoľahlivé výsledky sa dosiahnu až po niekoľkých desiatkach rokov.

oficiálny pohľad - E1422 nemá žiadny negatívny vplyv na telo a nemá vplyv na užitočnosť rôznych produktov( predovšetkým mlieko a mliečne výrobky), na ktoré je súčasťou.

Je však na zozname možných alergénov.

Existuje nejaká škoda?

je E1422 škodlivý alebo nie? Existuje presvedčivý dôkaz, že ak je nadmerne používaný, spôsobuje poruchy fungovania gastrointestinálneho traktu. Zároveň sa nikde neuvádza pomer spotreby.

Existuje( nie vždy) iba štandardný recept pre jednotlivé produkty, kde je uvedený jeho maximálny povolený obsah. Ale častejšie produkujúce spoločnosti rozvíjajú svoje vlastné recepty.

Otázka o prebiehajúcom finále nie je uzavretá.Preto je lepšie jesť potraviny, ktoré tvoria tento doplnok, ženy počas tehotenstva a laktácie a deti mladšie ako tri roky.

Kategorický "nie" musí hovoriť tým, ktorí trpia chronickými ochoreniami gastrointestinálneho traktu a pankreasu. Môže vyvolať exacerbáciu vredov, gastritídy, pankreatitídy a tak ďalej.

Súvisiace videá k článku