Saladový recept s kalmátom a uhorkou: Ako variť ako si vybrať správnu squalou v obchode
Kalamáre vo varení sú dlho známe. Najmä populárne chobotnice majú, samozrejme, v pobrežných krajinách: Taliansko, Japonsko, Kórea. Postupne však kalamáre rozširovali ich chápadlá vo všetkých krajinách a kontinentoch.
vysuší kalmáre, varené, vyprážané, aby polievku z nich a plnené je. Ale najčastejšie, samozrejme, chobotnice sa používa v šalátoch. A to je úplne pochopiteľné.Kalamáre nemajú chuť "ryby" a dokonale sa kombinujú s inými produktmi.
najbežnejšie squid šalát možno nájsť v blízkosti uhorkou a varené vajcia. Ak ste zvedaví, ako pripraviť šalát s chobotnice a uhorkou receptu vám dať teraz.
Ako si vybrať čerstvé chobotnice
pravidlo jedno - kalmáre absolútne musí byť zmrazené( verte mi, rozmrazené, ktorá je už podrobený rozmraziť chobotnica - bude chutiť horko a šíriť v príprave, to je v podstate už vydatá - za porušenie podmienok skladovania).
Druhé pravidlo - chobotnica kostra nesmie byť zlepené, a to je ľahké byť oddelené od seba navzájom( čo potvrdzuje, že po naplnení koláč sa rozmrazí).Kadávery filmový poťah
môže mať inú farbu zo šedej-ružovej, do purpurovej. Farba, rovnako ako chobotnica veľkosť je závislá na veku a na životné prostredie( to znamená, že to, čo počas roka a ako more bol chytený kôrovce).A potom - pozornosť - pravidlo tretieho - mäso pod filmom by malo byť len biele.
Pozrite sa pozorne na farbu samotného proteínu. Niekedy predajcovia rozdeľujú niekoľko jatočných tiel na krabicu. Po nejakej dobe, vzhľadom k tomu, že teplota vitrínach sú zvyčajne oveľa vyššie ako u mrazničky, rozmrazené chobotnice.
mäso absorbuje všetky farby filmu pokrývajúca to, zmeny chuti, vzhľadu - taky. A nemenia sa k lepšiemu.
niekedy bezohľadní predajcovia odoslalo pokazené chobotnice späť do mrazu. Preto pozorne bližšie pozrite na nákup.
Kalamáre sú zvyčajne zabalené v briketách. V každej brikety - 11 kilogramov chobotnice. V celej škatuli - tri brikety, a teda 33 kg chobotnice.
Myslím, že nemôžete pokaziť, ak sa spýtate na samostatnom jatočnej chobotnice priamo z odliatku. A v prípade, že predávajúci odkazuje na skutočnosť, že "nemá vytiahnuť z celých kalmárov brikety" - pokojne vzdať nákupu a nákup potrebného inde.
Ingrediencie pre šalát s chobotnice s uhorkou
Budete potrebovať: 2 stredné chobotnice, 2 malé uhorky, cibuľa stredne veľké a dve polievkové lyžice majonézy.
šaláty s chobotnice a uhorkou
Najprv je potrebné pripraviť všetky ingrediencie. Zmrazené kalmáre naplnia prudkou vriacou vodou a čisté.
Potom varíme chobotnice. Varenie squid potrebujete 3 minúty vo vriacej vode. K tomu, dať hrniec osolenej vody, pridáme bobkový list a pár hrách nové korenie. Akonáhle sa voda vriaca, znížte kalmáre do nej, po 3 minútach ju vytiahnite. Počkajte, kým sa voda znova varí, a druhú chobotnicu variť.Umyte chobotnice dobre umyte studenou vodou.
Vystrihnite chladené kalamáre na tenké prúžky.
cibule nakrájané na tenké poloprstence, trochou soli, zložiť do misy a kaše. Nechajte cibuľu stáť a opláchnite ju studenou vodou, nechajte kvapalinu odtekať.To odstraňuje ostrú chuť a vôňa cibule, ktorá môže zabiť jemnú chuť chobotnice.
Uhorky sa starostlivo umyjú, sušia a nakrájajú na tenké prúžky.
Vložte všetky ingrediencie do misy a mixujte s majonézou.
Môžete urobiť svoje vlastné zmeny tohto receptúry. Napríklad veľmi zaujímavá chuť má šalát s nakladanými uhorkami. V šaláte môžete pridať varené vajcia, kukurica alebo zelený hrášok. Môžete použiť niekoľko morských plodov, napríklad na squid pridať krevety.
Video recepty
Stepping recept:
Ďalšou zaujímavou možnosťou kalmarovogo šalát:
Jarný šalát:
kalamáre v Vietnamese: