Ako variť chobotnicu na šalát, ako ju čistiť, ako si vybrať čerstvé chobotnice v obchode

Ako variť chobotnicu na šalát nie je známa každej hostiteľke. Squid sa už na našich stoloch stala známym produktom. To je pravdepodobne najobľúbenejší "morský plaz".Z chobotnice si pripravte neuveriteľné množstvo jedál, ale najobľúbenejšie šaláty s kalmárom.

Pokrmy z chobotnice nie sú zložité, ale tu príprava vyžaduje určité znalosti a pravidlá.Tu sú niektoré triky a ak ich nepoznáte, môžete celú misku pokaziť.Mäso chobotnice sa stáva tuhým, gumovým. Na to, aby sa mäso sôch stalo mäkkým, musíte vedieť, ako dlho trvá, kedy sa vajíčka chorujú.

Ale najprv musíte nakupovať chobotnice.

Ako si vybrať squid

V obchodoch má chobotnice úplne inú farbu a veľkosť.Potrebujete vedieť, že rôzne farby pokrývajú iba kostru chobotnice a vnútri mäsa by mala byť biela.

chobotnice, dlho ležal v okne, alebo tie, ktoré už boli rozmrazené, film absorbuje farbu a mäso zmení farbu, nehovoriac o chuti.

Pri kúpe chobotnice preto venujte pozornosť tomu, ako jatočné telá vyzerajú a ako sa od seba od seba oddeľujú.Ak boli splnené všetky pravidlá zmrazovania a skladovania, potom jatočné telá vyzerajú dobre a oddelene. V tomto prípade sa prirodzene dostanete kvalitného produktu. A ak sú jatočné telá prilepené "tesne" a premenené na jedinú hmotnosť, potom tieto kôpky nekupujte. Pravidlá uloženia boli porušené.

Príprava kalmáre

Pred varením sa musí uvoľniť kostra kalamára. Za týmto účelom ho dobre nalejte so strmou vriacou vodou. Potom sa z vnútornej časti chobotnice extrahuje chrbtový akord. Odstráňte vrchný film z chobotnice vonku aj zvnútra. Po oparení sa veľmi ľahko odstráni. Vypláchnite chobotnice v studenej vode. Je pripravený variť.

Doba varu

Teraz najdôležitejšie: ako správne variť túto morskú pochúťku. Kalca pešiak v hrnci s vriacou vodou. Soľ vody, ak chcete, môžete pridať korenie.

Držte chobotnice vo vriacej vode po dobu 30 sekúnd, potom vypnite vodu, zakryte panvicu s vekom a nechajte päť minút.

Jedným z pravidiel - vložte jesennú kostku do vriacej vody a varte maximálne tri minúty.

Súvisiace články Video materiál

celý proces varenia je uvedená veľmi podrobne:

Ako čistiť, variť a robiť šalát z chobotnice:

Tipy šéfkuchára:

šalát s vyprážaným kalamáre: