Pizza cesto doma: recept a tipy
Pizza je jedným z najobľúbenejších moderných jedál, ale nie každá domáca žena vie, ako si vyrobiť pizzové cesto doma. Ak chcete jesť toto lahodné a vydarené jedlo, nie je potrebné ísť do pizzerie, môže to byť doma.
Príprava pizzového cesta má svoje vlastné vlastnosti. Teraz vám poviem, ako ju pripraviť.Aby sa pizza stala chrumkavá a jemná, je dôležité poznať niektoré kulinárske nuansy.
Jeden z najjednoduchších receptov
na pizzu sa ukázalo ako ich variť v Taliansku, je dôležité, aby piecť cesto samostatne.
Preto pripravujeme cesto. Pre neho potrebujete mať nasledujúce zložky: pre 250 ml teplej vody je potrebné vziať 7 g suchého droždia, 1 lyžičku.lyžicu cukru, 1 polievkovú lyžičku.lyžicu olivového oleja a toľko soli. Taktiež je potrebných 350 g múky.
V miske kombinujte droždie, cukor a 4 polievkové lyžice.lyžice vody. Táto zmes sa ponechá 15 minút na teplom mieste. Medzitým miešajte múku soľou, pridajte olivový olej a premiešajte. Po uplynutí 15 minút pridajte zmes kvasinkami a zvyšok vody.
miesiť cesto, posypať stôl múkou a rozložiť ho na stôl. Cesto môžete miesiť 5 minút. Potom ho vráťte do misy pol hodiny.
Aby sa koláč tenký, cesto by malo byť valcované do vrstvy s hrúbkou 3 mm.
Cesto musí byť umiestnené tak, aby bolo vhodné.Potom sa už zapojte do náplne, ktorá môže byť najrozličnejšia.
Existuje mnoho receptov na cesto na pizzu: pridať nejaké vajcia a jogurt, zatiaľ čo iní používajú kukuričná múka, ostatné pripravené bez kvasníc. Ale zvýraznenie v každej pizze je cesta, pečené až do polovice varené.
Experimentujte s kombináciami produktov, z ktorých miesíte cesto.
V niektorých prípadoch dobré výsledky je možné zabezpečiť výmenu vody v ceste dobré pivo alebo časť vody s vodkou( vodky na 1/4 celkového množstva vody - to bude pridať lesk) alebo suché víno( až 1/2).
Malé prídavky koňaku - až 1-2 st.lyžice na 1 kg testu dá kôru na cesto( v koňaku, by mala byť tak presné, ako v pridania do misiek feferónky, alebo Cognac príliš výraznú chuť a vôňu môže výrobok nepríjemný).
Môžete tiež pridať jemne nasekané čerstvé bylinky a suché mleté korenie podľa vkusu.
Po vybratí koláča z rúry pridajte náplň a pošlite ju späť do rúry. Bon appetit.
Užitočné jemnosť pri varení pizzu
najlepšie múky pre prípravu cesta na pizzu - krupicu. V jeho absencia môže byť pridaná do cesta krupica nepatrne( približne 1 / 8-1 / 10, na množstvo múky), - tým sa dá loft produktu. Niektorí kuchári
pridá k krupica cesta, pre-varil vode ako krupica( doba varenia, 1 minúta) a potom sa ochladí na teplo.
miesenie cesta činí výrobok chutnejšie dojiť výživnejšie, ale dáva cesta lepivosť, zbavuje ho vzdušnosť.Preto sa do cesta môže pridať mlieko v množstve od 1/4 do maxima 1/2 celkového množstva kvapaliny. Mnoho druhov vynikajúceho cesta sa pripravuje bez pridania mlieka.
Dobré výsledky sa dosiahnu použitím namiesto vody mliečnej srvátky získanej pri príprave tvarohu alebo syrov.
pre ukladanie a udržiavanie srvátky môžu byť zmrazené v mrazničke( dobe skladovania v pevne uzavretej nádobe pri -18 ° C. C na 1,5 až 2 mesiacov, nie viac).
ľahké a zábavné varenie pizza
Video recepty sú veľmi detailné master class:
najsprávnejšie talianska pizza z talianskeho šéfkuchára:
Pizza "štyri v jednom":
Hawaiian pizza: