Oregano: Čo to je, čo jesť a čo možno nahradiť?
Pomocou mnohých koreníc môže byť jedlo pripravené na rafinovanú chuť a pikantnosť.Najbežnejšou možnosťou - zeleňou, medzi ktorými je aj známa oregano. Stretnutie s ním prvýkrát je ťažké pochopiť, akú zložku to je. A ďalej sa pokúsime pochopiť túto otázku.
Názov "oregano" je zelená viacročná rastlina, ktorá patrí do rodiny jasných. Obyčajní ľudia nazývajú Oregano a Forest mäta, mosadzné farebné alebo motherboard .Najbližší príbuzní, s ktorými je zvykom porovnávať túto bylinu, sú bazalka, majoránka a mäta. Výška oregano môže dosiahnuť 3/4 metrov. Nad - branchy, rovnako ako odrodom. Kmeň je hustý, vzpriamený.Má kvety bielej alebo červenej farby. Môžete vidieť kvitnúce oregano v lete - od júna do augusta. Ako korenie
sa preslávil svojimi neobvyklými chuťovými vlastnosťami: štipľavý, horká, teplá chuť s dostatočne silným .Často sa môže prekrývať s chuťovými vlastnosťami iných korenín, a preto je vhodné, aby ste s ním boli opatrnejší.Rastlina, rovnako ako jej meno, pochádza z Grécka. Prvé informácie o ňom, ktoré sa dostali do našej doby, sa datujú do 1. storočia nášho letopočtu. Oregano z gréčtiny sa prekladá ako "radosť z hôr".Najviac voňavé odrody tejto rastliny možno nájsť na skalách v Taliansku.
To je, ako vyrobiť sušené oregano korenie:
Oregano sa pridáva do pokrmov z mäsa, zemiakov, húb, nakladanej zeleniny, paštiky, rýb. Môžete ju tiež pridať do dezertov. Napríklad v zmrzline oregano zvýši osviežujúci účinok. Výborný prírastok pre šunkové sendviče. Môžete pridať sušené verzie aj čerstvé listy.
Upozorňujeme, že na konzumáciu oregano sú kontraindikácie. Nesmú ho používať ľudia so žalúdočným vredom a inými závažnými chorobami tráviaceho traktu. Ak máte obličky a pečeň, ošetrujte túto sezónu opatrne a nezneužívajte ju. To isté platí aj pre tehotenstvo.
Kytica vitamínov
Okrem zaujímavého vkusu je oregano veľmi užitočným produktom s množstvom liečivých vlastností.Najbežnejšie sú nasledujúce:
hlavné aktívne zložky rastliny, o ktorú sa terapeutický účinok dosiahnutý, tanín, kyselinu askorbovú, esenciálny olej, tymol, carvacrol, terpény, horké látky.Štúdie britských expertov ukázali, že odvar z oregano je oveľa účinnejšie ako penicilín a streptomycín .Okrem výrobkov pre kuchyňu a lekáreň sa oregano pridáva do parfumérskych výrobkov - kolín, mydiel a pleťových vody. Jeho vôňa je veľmi jasná a rozpoznateľná ľahko.
Táto korenina, ako oregano, je veľmi rozlišovacia a na rozdiel od iných. Preto, ak recept špecifikuje túto zložku, nebude nahradený s presnosťou 100% - výsledok sa bude naďalej líšiť od pôvodnej chuti, ktorá bola zostavená podľa receptúry. Existuje však niekoľko možností, ktoré vám pomôžu v prípade, že nie sú k dispozícii žiadne korenie:
Čo je oregano a čo to jesť?
Názov "oregano" je zelená viacročná rastlina, ktorá patrí do rodiny jasných. Obyčajní ľudia nazývajú Oregano a Forest mäta, mosadzné farebné alebo motherboard .Najbližší príbuzní, s ktorými je zvykom porovnávať túto bylinu, sú bazalka, majoránka a mäta. Výška oregano môže dosiahnuť 3/4 metrov. Nad - branchy, rovnako ako odrodom. Kmeň je hustý, vzpriamený.Má kvety bielej alebo červenej farby. Môžete vidieť kvitnúce oregano v lete - od júna do augusta. Ako korenie
sa preslávil svojimi neobvyklými chuťovými vlastnosťami: štipľavý, horká, teplá chuť s dostatočne silným .Často sa môže prekrývať s chuťovými vlastnosťami iných korenín, a preto je vhodné, aby ste s ním boli opatrnejší.Rastlina, rovnako ako jej meno, pochádza z Grécka. Prvé informácie o ňom, ktoré sa dostali do našej doby, sa datujú do 1. storočia nášho letopočtu. Oregano z gréčtiny sa prekladá ako "radosť z hôr".Najviac voňavé odrody tejto rastliny možno nájsť na skalách v Taliansku.
To je, ako vyrobiť sušené oregano korenie:
- rastlina je druhým rokom vegetácie je rez vo výške do 20 cm od zeme.
- Stonky sa uvoľňujú z vrchov, sušia v miestnosti s nízkou vlhkosťou( vetrané miestnosti, podkrovia atď.).Teplota nepresahuje 40 stupňov.
- Pripravené korenie sa uchováva najviac 2 mesiace v špeciálnom kontajneri, kde neprestupuje žiadne svetlo.
Oregano sa pridáva do pokrmov z mäsa, zemiakov, húb, nakladanej zeleniny, paštiky, rýb. Môžete ju tiež pridať do dezertov. Napríklad v zmrzline oregano zvýši osviežujúci účinok. Výborný prírastok pre šunkové sendviče. Môžete pridať sušené verzie aj čerstvé listy.
Upozorňujeme, že na konzumáciu oregano sú kontraindikácie. Nesmú ho používať ľudia so žalúdočným vredom a inými závažnými chorobami tráviaceho traktu. Ak máte obličky a pečeň, ošetrujte túto sezónu opatrne a nezneužívajte ju. To isté platí aj pre tehotenstvo.
Kytica vitamínov
Okrem zaujímavého vkusu je oregano veľmi užitočným produktom s množstvom liečivých vlastností.Najbežnejšie sú nasledujúce:
- listy a kvety rastlín majú antihistaminikum, antimikrobiálne a antiseptické vlastnosti. Používajú sa na hojenie rán.
- Dobrý pomocník pri otravách. Zabraňuje šíreniu baktérií, ktoré sú ulovené v nekvalitných potravinách. Ušetrí z plynatosti, žalúdočných porúch a hnačky. K tomu sa pripravujú oregano, odvar a tinktúry.
- Odľahčuje bolesť svalov, bolesti hlavy , bolesti chrbta, zuby. Napríklad s reumatizmom alebo radikulitídou masáž s oreganovým olejom pomáha lepšie s rôznymi masťami alebo tabletami. Dobrá alternatíva k antibiotikám.
- Poruchy nervového systému sa ošetrujú pomocou tejto rastliny. Pridaním do jedla môžete zlepšiť spánok, znížiť úzkosť, starosti. Okrem toho je absolútne bezpečné pre dospelých aj pre deti.
- So ženami v mesačnom období odporúčame piť vývar z oregano. Pomáha zmierniť bolesť a nepohodlie, ako aj vyrovnať sa s emočnou nestabilitou.
hlavné aktívne zložky rastliny, o ktorú sa terapeutický účinok dosiahnutý, tanín, kyselinu askorbovú, esenciálny olej, tymol, carvacrol, terpény, horké látky.Štúdie britských expertov ukázali, že odvar z oregano je oveľa účinnejšie ako penicilín a streptomycín .Okrem výrobkov pre kuchyňu a lekáreň sa oregano pridáva do parfumérskych výrobkov - kolín, mydiel a pleťových vody. Jeho vôňa je veľmi jasná a rozpoznateľná ľahko.
Nahradíme oregano
Táto korenina, ako oregano, je veľmi rozlišovacia a na rozdiel od iných. Preto, ak recept špecifikuje túto zložku, nebude nahradený s presnosťou 100% - výsledok sa bude naďalej líšiť od pôvodnej chuti, ktorá bola zostavená podľa receptúry. Existuje však niekoľko možností, ktoré vám pomôžu v prípade, že nie sú k dispozícii žiadne korenie:
- "Zmes provenienčných bylín".Korenie, ktoré nájdete v sortimente širokej škály výrobcov. Táto zmes je len oregano, takže v miske bude stále.
- Najlepšou možnosťou nahradenia oregano je bazalka. Oni sú oprávnene považované za zameniteľné bylinky, a tiež dobre kombinovať v miske. S cieľom ďalšieho priblíženia ich chuti pridajte sušené alebo čerstvo nasekané mäty do bazalky.
- Dobrou náhradou bude aj tymian.
- Nakrájajte kôpru a petržlen jemne, premiešajte a pridajte do misky.
- Nahraďte oregano štipkou kmínu alebo majoránky. A ak máte obe tieto bylinky po ruke, môžete ich bezpečne premiešať, chuť jedla sa zlepší! Upozorňujeme, že je možné nahradiť len chuťou, ale nie liečebnými vlastnosťami!
Je bazalka oregano iná?
Bazalka a oregano sú tak blízko k sebe, že mnohí si myslia, že je to isté rastliny a korenie. V skutočnosti existuje veľa rozdielov medzi nimi, a to ako chuť, tak aj vonkajší.
- Obidve rastliny patria do rovnakej rodiny zúčtovania. Ale bazalka má o niečo menšiu veľkosť( 60 cm).Kvety bazalky sú ružové alebo mäkké lila, niekedy biele, ako v oregano. Letáky sú jasné smaragdové alebo fialové.
- Oregano patrí do rodu oregano a bazalka - do rodu bazalky.
- Keď hovoríme o chuti, poznamenávame, že oregano sa používa na výrobu čaju, bazalka nie je vhodná pre túto úlohu .
- Jednou alebo druhou cestou, bazalka s oregano chuťou inú.Oregano je viac horšie, koláče;Basil má tiež druh "lekárskej" chuti, ktorý pripomína niečo medzi vavrínovým listom a klinčekmi.
- Obidve rastliny patria do rovnakej rodiny zúčtovania. Ale bazalka má o niečo menšiu veľkosť( 60 cm).Kvety bazalky sú ružové alebo mäkké lila, niekedy biele, ako v oregano. Letáky sú jasné smaragdové alebo fialové.