Kulinárske recepty z kapusty

Kapusta je veľmi užitočná.Obsahuje bielkoviny, sacharidy, minerály, biologicky aktívne látky, organické kyseliny, vitamíny. Jeho vlákno posilňuje črevnú peristaltiku, to znamená, že podporuje dobré trávenie. Keďže kapusta má baktericídne vlastnosti, potláča hnilobnú mikroflóru žalúdka a čriev.

List z kapusty sa odporúča aplikovať na rany, modriny, popáleniny;na hlavu, aby uvoľnili bolesť hlavy. Zelná šťava sa odporúča piť s peptickými vredmi žalúdka a čriev;je užitočná pri gastritíde s nízkou kyslosťou, chronickou kolitídou, ochorením pečene a žlčníka. Bujón z kapusty s medom je dobrým nástrojom na liečbu kašľa a zápalu dýchacích ciest. Pickle zubná kefka je užitočné piť nielen po kocovine, ale aj s hemoroidmi, zápcha, ochorenie pečene. Soľ je tiež vysoký vitamínový produkt, pretože obsahuje všetky užitočné prvky, ktoré sú v kapustě samotnej. Pri kyslíku sú všetky vitamíny a minerály úplne zachované a až do jari. Takže kyslé je jedným z najlepších spôsobov konzervácie výrobkov.

kontraindikácie pre použitie v potravinách kapusta, s výnimkou vredovej chorobe žalúdka a čriev, kde sa neodporúča jesť surové šaláty kapusta ako jej hrubej vlákniny môže zraniť ich sliznicu. Ako je uvedené vyššie, je lepšie piť šťavu z kapusty. Okrem toho, pri gastritíde s vysokou kyslosťou je tiež lepšie vylúčiť zo stravy surovú kapustu.

Zeleninový guláš s mäsom

1 kg mäsa bez kostí potrebujú 5-6 zemiaky, 4-5 červená paradajky, 1 baklažán, papriky 2-3, 2-3 cibule, niekoľko listov hlúbovej zeleniny, 2 lyžice.lyžice rastlinného oleja.

Mäso nakrájajte na malé kúsky a vložte do štítku, pridajte olej, jemne soľ a dajte na malý oheň.

Umyte, odlupujte a nakrájajte na kocky zemiaky, kruhy paradajky a papriky, cibuľu - krúžky.

Baklažánka sa ponorí do vriacej vody, varí sa a odlupuje, potom sa rozreže. Trojnožku cez mäso pridajte pripravené zeleniny vrstiev podsalivaya mierne( nie príliš slaný!) Miesto uzáveru, aby pokryl celú dusené kapustové listy. Opečte asi 2 hodiny pri nízkej teplote. Pred servírovaním na stole odstráňte z tepla, zakryte veľkú dosku a rýchlo otočte taganok tak, aby sa misa nachádzala na listoch kapusty.

Kapustové kotlety

500 g kapusty, 5-6 st.lyžice mlieka, po dobu 2 hodín. lyžice krupice 2 hodiny. lyžice masla, 4 CT kyslá smotana, 1 polievková lyžica.lyžička mletých bieleho strúhanka, 1 vajce, soľ na chuť.

Zrenie kapusty, pridajte mlieko, maslo a nakrájajte na miernom ohni až do polovice. Naliať krupicu a dôkladne sa zamieša a varíme asi 10 minút. Odstráňte z tepla, trochu vychladnúť, pohajte v surovom vajci, kyslej smotane, soľ podľa chuti. Aby ste sa obliekli na kotlety, nastrúhnite do strúhanky a smažte v malom ohni v rastlinnom oleji.

Kastról

300-400 g kapusta, 2-3 vajcia, 2 polievkové lyžice.lyžice rastlinného oleja, soľ na chuť.

Zelná jemne nakrájajte, blanchejte vo vriacej vode, vyhoďte do cedidlá.Na vykurovanej panvici s rastlinným olejom položte kapustu, soľ na chuť a vylijte rozbité vajcia. Môžete smažiť, môžete vložiť do predhriatej rúry.

Akonáhle sa spodná kôrka začervenala, otočte koláč a jemne ho opečte pod vekom na malom ohni. Môžete slúžiť s kyslou smotanou alebo kečupom, alebo posypte kastról s jemne nakrájaným kôprom a petržlenom.

brassica zeleninová zmes-

5 kg kapusty, 1 kg cibule, 1 kg korenie, 0,5 kg mrkvy, 0,5 l 9% roztoku octu a rastlinného oleja, 4 lyžice.lyžice soli, 300 g cukru.

Nakrájajte cibuľu, korenie, mrkvu a kapustu, pridajte soľ, cukor, olej, ocot, mix.

Udržiavajte teplý deň, potom rozložte na plechovky a zakryte plastovými krytmi. Uchovávajte v chladničke.

Delicious kapusta

pre rýchlu spotrebou 1 kg cukrovej repy a kapusty, 1,5 kg mrkvy, 2 strúčiky cesnaku.

Na prípravu soľanky: 2 klinčeky, 3 hrášok čierneho korenia, 1,5 lyžičky.lyžice soli( bez top), 0,5 šálky cukru, 4 lyžice.lyžice 9% octu, 0,5 litra vody.

Rezané kapusta, kaša. Odlúpte repu a rošt na veľkom strúhadle, pridajte do kapusty. Pečie mrkva a rošt na veľkom strúhadle, pridajte do kapusty Cesnak nechajte cez cesnak( alebo veľmi jemne nasekaný).Všetko premiešajte a nalejte vriacku soľanku.

Príprava soľanky: ponorte korenie do vriacej vody, soľ, cukor, varte 2-3 minúty, odstráňte z tepla, nalejte ocot, zamiešajte.

Rozloženie v malých pohároch pokryte viečkami a uchovávajte v chladničke najviac mesiac. Kapusta je pripravená na použitie nasledujúci deň.

Rýchle morenie kapusty

Pre 4 kg kapusty vezmite 1 kg mrkvy, 1,5 lyžičky.lyžice soli, 0,5 šálky cukru a 1 liter vody.

Na sekanie kapusty, mrkvu rošt na veľkom strúhadle, všetko premiešajte, rúrujte rukami a dôkladne utláčajte do 3-litrových nádob. Soľ rozpustite vo vode a nalejte do plechoviek. Banky vložia do nádrží v prípade, keď začne preliať kvasenie cez hranu. Po 3 dňoch sa vysuší soľanka, pridá sa cukor, mieša sa a znovu sa naleje do plechoviek. Potom je kapusta pripravená na použitie po 3 hodinách. Uchovávajte na chladnom mieste. Takto zozbieraná kapusta nie je skladovaná dlhšie ako 2 - 3 mesiace.

zimné kapusty šalát

2 kg kapusty( skoré odrody môže byť použitá), 1 kg uhorky, cibuľa a mrkvy, 4 Art.lyžice cukru a soli, 0,5 šálky slnečnicového oleja, 1 pohár 9% octu.

kapusta chop a stlačiť ruky, cibuľu nakrájame na krúžky, mrkva nastrúhame, nakrájame plátky uhorky bez odstránenia kože. Pridajte zeleninový cukor, soľ, maslo, premiešajte. Varte 1 až 2 minúty, odstráňte z tepla, pridajte ocot a dobre premiešajte. Rozbaľte sa na brehoch, zrolujte sa, pomaly chladte pod pokrývkou. Uchovávajte na chladnom mieste.

kapusta fermentuje jalovec

4 kg kapusty, 4 lyžice soli, 10 g z plodov borievky, 2 šálky vody.